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  1. Nephalion

    Le goût du rhum, sans alcool

    Imaginez un Mojito ou un Cuba Libre sans alcool ... Et bien c'est désormais possible. Teisseire l'a fait: un sirop au gout rhum, moins sucré qu'un sirop classique qui plus est, et sans alcool ... Testé et approuvé, l'odeur et le goût du rhum, mais sans les inconvénients ... Le barman qui l'a découvert en même temps que moi (merci Yannick ), ma femme, ma môman, ma belle soeur et son mari ... tous ont été bluffés. Avec ce nouveau sirop, plus de problème de choix entre profiter de vos cocktails préférés et prendre la route ... Seul bémol: ce sirop n'est actuellement pas disponible en grande surface, il semble destiné pour l'heure aux bars ... (mais si vous avez dans vos connaissances un barman sympa, peut-être acceptera-t-il de vous en vendre une bouteille ...)
  2. Kyoshiro02

    L'indispensable dans le frigo...

    Bonjour à vous, Dites moi tout sur votre frigo :D Quel est l'aliment à avoir, qui est indispensable dans votre frigidaire?
  3. Kyoshiro02

    Êtes vous kebab ou pizza?

    Bonsoir les gens Alors la question du soir est Kebab ou Pizza? Je vais voir selon ce que vous préférez
  4. Salon de l’Agriculture : ces produits cosmétiques dérivés de l’agriculture Le Salon de l’Agriculture est surtout connu pour ses animaux et les produits du terroir qu’il présente. Mais on peut aussi y découvrir des produits cosmétiques à base de banane, de graisse d'autruche ou encore de bave d’escargot. La banane contre le vieillissement Si l’idée de vous tartiner le visage avec de la banane ne vous a jamais traversé l’esprit, vous ratez quelque chose. Shirley Billot, venue de Guadeloupe, présente au salon une crème pour la peau très spéciale. "On extrait les molécules actives de la peau de la banane. Nous, on s’intéresse particulièrement aux bananes qu’on appelle 'les moches' ou 'les célibataires'. (...) Source et suite de l'article
  5. bibi07

    Nos regions

    Bonjour a tous J'avais envie de vous faire decouvrir ma region ( au niveau culinaire bien sur quoi d'autre ) Et puis je me suis dit pourquoi etre chauvin J'ai donc decider de me fendre d'un reportage au coeur de vos regions Je commence par la region de notre capital ( meme si je prefere la campagne et le terroir ) La Plaine du Nord et le Bassin Parisien donc ils se composent en 3 sous regions: Flandre, Artois et Plaines du Nord Picardie Ile de France Le Grand Ouest : La Normandie La Bretagne et le Pays Nantais A venir Le Pays de Loire et Centre avec : Anjou et Maine Touraine Orleanais, Beauce et sologne Pour finir par le Berry Et c'est parti pour la Façade Atlantique avec 4 autres belles regions: La Vendée Le Poitou La Charente Le Bordelais Le Pays Basque Maintenant le tour est venu au Midi Pyrénéen avec: Le Perigord La Gascogne Le Pays toulousain Le Quercy et Agenais Passons au Massif Central avec : Rouergue, Aubrac et Gévaudan Vivarais Monts d'Auvergne et du Velay Le Limousin Le Bourbonnais Nous allons decouvrir l'Est et le Centre-Est: La Bourgogne La Champagne et les Ardennes La Lorraine L'Alsace La prochaine fois je vous promet je vous ferai decouvrir le reste
  6. bibi07

    La Normandie

    Bonjour a tous Je viens continuer mon periple des regions coté gourmand bien sur et comme promis je me rend en Normandie La Normandie, terroir avant toute chose de beurre, lait, creme, fromage Oui mais pas seulement, le terroir nous offre un elevage varié pas seulement en viande comme les elevages de pré-salé mais aussi du poisson avec les huitres Normandie terroir de contraste donc entre terre et mer Au Menu Entrées Coquilles Saint-Jacques à la Honfleuraise Gratin d'huitres a la Chandivert Plats Principaux Demoiselles de Cherbourg a la nage Gigot de Pré-salé roti a la normande Limande a la normande Poulet vallée d'Auge Desserts Douillons Teurgoule Les Produits Legume Carotte de Creances Fruits Cerise de Duclair Poire Louise-Bonne d'Avranches Pomme calville rouge Poissons et fruits de mer Carrelet Crevette grise et bouquet Lisette de Dieppe ( maquereau ) Volailles Dinde et oie de Normandie Poule de Gournay et de Crevecoeur Viande Agneau de Pré-salé du Mont-Saint-Michel Les Produits Transformés Boissons Benedictine Calvados Cidre Pommeau Charcuteries Andouille de Vire Tripes a la mode de Caen Fromages et cremerie Beurre et crem d'Isigny Camenbert Neufchatel Livarot Pavé d'Auge Pont-l-eveque Petit-suisse ( un mythe s'ecroule ) Boulangerie et patisserie Fallue ( brioche quoi d'autre ) Mirliton Tarte au pomme Confiserie Sucre de pomme Les Plus Belles Fetes Gourmandes Foire au boudin à Mortagne ( mi-mars) Fete du maquereau et de la mer à Trouville ( 1er week-end d'aout) Foire aux Picots ( volailles) à Lisieux ( 1er samedi d'aout ) Foire aux pommes à Vimoutier ( mi-octobre)
  7. January

    Au fait, c'est quoi une knack ?

    Ce qu’il faut savoir sur la knack d’Alsace, à l’heure où la Knack d’or vient d’être attribuée La saucisse hype qui agrémente toutes les bonnes soirées, celle qui craque quand on la mord et qui crie quand on la tord, c’est la knack alsacienne. Mieux encore, la Knack d’or, élue la meilleure de l’année en Alsace. Oui, mais c’est quoi cette histoire de saucisse ? C’est fait comment une knack ? Et la Knack d’or, c’est quoi ? http://www.20minutes...fait-quoi-knack
  8. bibi07

    Le Poitou

    Bonjour a tous Cela faisait un certains temps que je n'etais pas venu me faire remarquer ( encore!! ) avec mes frasques gastronomiques Nous voila donc parti dans le Poitou Le terroir poitevin est composé de plaines cerealieres, mais aussi de marais, où l'on peut trouver la fameuse angelique ( pas la marquise hein ). La patisserie est tres presente dans le poitou et surtout elle est tres originale Parlons du fromage et du chabichou bien sur exclusivement produit a l'aide de lait de " la vache du pauvre" autrement dit la chevre Le chevreau est donc une viande tres apprecier dans le marais, mais les bovins ne sont pas en reste ainsi que les volailles N'oublions pas le beurre d'Echiré qui fait la renommé de cette region, ainsi que certains legumes particulier tel que les feves ou encore les choux Au Menu Entrée: Embeurrée de chou Soupe aux feves fraiches du marais Plats principaux Pigeonneaux aux herbillettes Poularde à la poitevine Ragout de chevreau Desserts Gateau à l'angelique Grimolle Produits Legumes Betterave crapaudine Echalotte cuisse de poulet Feve des marais Mogette Oignons jaune du Poitou Oignon rouge de Niort Fruits Melon Pomme reinette clochard Poisson Anguille Volaille Oie blanche du Poitou Viandes Agneau Boeuf Parthenais Chevreau Lumas ( escargot ) Produits transformés Boissons Liqueur d'angelique de Niort Charcuteries Boudin du Poitou Fressure poitevine ( gigorit ) Fromage et cremerie Beurre d'Echiré Caillebotte Chabichou du Poitou Tourteau fromagé Patisserie Broyé du Poitou Confiserie Angelique confite Macaron de Lusignan et de Montmroillon Nougatine du Poitou Les Plus Belles Fetes Gourmandes Fete des friandises à Niort ( 1 ere semaine de mai ) Carna Fiesta à Parthenay ( 4 eme week-end de mai Fete du Melon à Vendeuvre-du-Poitou ( derniere semaine de septembre )
  9. Dan229

    Tripadvisor

    Bonjour, que pensez-vous de Tripadvisor ? Personnellement, je pense que c'est plus ou moins bidon. J'habite un village touristique et je connais bien les restaurants. Les notations correspondent rarement à la réalité. Par exemple, je connais un bouiboui qui n'a pratiquement que des éloges et à contrario un restaurant toujours plein qui se fait attaquer grave. Votre avis ?
  10. Invité

    Les meilleures pâtes du marché

    Quelles sont les meilleures marques de pate sur le marché ? Barilla, Lustucru, Panzani ? autres ? C'est quoi vos favorites ?
  11. Kyoshiro02

    Brie (fromage)

    Les bries sont une importante famille de fromages à pâte molle à croûte fleurie, originaire de la région française de Brie. Variétés Coulommiers Brie de Melun Brie de Meaux AOC, Île-de-France Brie de Melun AOC, Île-de-France Brie de Montereau, Île-de-France Brie de Nangis, Île-de-France Brie de Provins, Île-de-France Brie noir, Île-de-France Brie fermier, Île-de-France Brie de Melun bleu Brie petit moulé Brie laitier Brie truffé Coulommiers, Île-de-France Suite de l'article...
  12. Kyoshiro02

    Coulommiers (fromage)

    Le coulommiers est un fromage au lait de vache, à pâte molle, non pressée et non cuite, composé de 45 à 50 % de matières grasses originaire de Coulommiers, apparenté au Brie, même s'il n'est plus produit dans la ville depuis longtemps. La commune de Coulommiers, située dans le département de Seine-et-Marne (région Île-de-France), est connue depuis le Moyen Âge pour sa production de fromages à pâte molle et à croûte fleurie fabriqués à partir de lait cru de vache1. Le nom de Coulommiers reste indissociablement lié à l'un des fleurons du patrimoine fromager français, le coulommiers, parfois appelé aussi « petit brie de Coulommiers ». Représentante emblématique de l'authentique terroir gastronomique français, la production fromagère columérienne est de ce fait devenue le centre de gravité tout autant d'importants intérêts économiques - notamment locaux - que de la lutte pour la sauvegarde de ce patrimoine2. Suite de l'article...
  13. yousouke

    les insectes ça vous dit ?

    Bonjour à toutes et à tous !! Aujourd'hui nous considérons toujours que la consommation d'insecte comme une chose dégoutante, rares sont ceux ou celles qui seront prêts à tenter l'expérience, mais ils sont considérés néanmoins comme l'aliment du futur vu leurs facilité d'élevage et la quantité de protéine qu'ils procurent à l'organisme, mais la question reste "comment faire pour que la population occidentale et européenne en particulier puisse accepter cet aliment ?" Aussi saviez-vous qu'en France nous avons des insectes "bio" (nourries au bio, élevage transport le tout respectant une éthique bio), des entreprises tel que micronutris , ou sur insectes-food.com vendent des insectes bio pour ceux qui veulent tenter l'expérience tout en restant "bio" Étant dernière année d'études en qualité et sécurité agro-alimentaire et dans le cadre de mon mémoire de fin d'étude nous menons justement une enquête sur ce sujet , c'est difficile de réunir un grand nombre de réponse et internet est donc la méthode la plus facile d'atteindre le plus grand nombre de personne, j'aimerais donc si possible vous demander de remplir ce questionnaire de quelques minutes sur l’avènement et la place que les insectes et leurs consommation occupe dans nos vie, et aussi sur la perception que nous avons vis à vis de ces bêtes qui vivent partout autour de nous, Voici le lien vers le questionnaire : https://docs.google.com/forms/d/1w1phqoHWtJ3X7t2nMmSI1P_tNtj9Mhn8cIue9yEL-ME/viewform je partagerai les résultats à la fin pour ceux ou celles qui voudront :) . Je vous remercie d'avance . Bonne journée à tous !!
  14. Invité

    Que pensez-vous des steaks végétaux ?

    Certains me disent que c'est bon , équilibré d'en manger voire même que l'on peut le remplacer par le steak de boeuf .... http://www.terraeco.net/Vegetariens-avez-vous-raison-de,51433.html
  15. shyiro

    fruits & legumes

    Quels sont les fruits & legumes pouvant etre conservés facilement pdt 1 semaine (utile pour ceux qui font leur course 1 fois par semaine) ?
  16. CmoiC

    La bonnotte de Noirmoutier

    Bonjour :) A Noirmoutier, il y n'a pas que des parisiens en short, et non ! Il y a aussi la Bonnotte de Noirmoutier ! Qu'est ce donc ? C'est la rolls des pommes de terre nouvelles. Il s'agit d'une variété ancienne que la Coopérative de Noirmoutier a réintroduit dans ses cultures il y a une vingtaine d'années. Une primeur formidable à consommer très rapidement car elle ne se conserve pas. Mais quel délice ! A peine frottée, juste sautée avec un peu de fleur de sel... le bonheur sous forme de patate Malheureusement, son prix est souvent prohibitif, si comme moi vous avez la chance de pouvoir vous approvisionner directement auprès des producteurs de l'ile, n'hésitez surtout pas. Patatement vôtre CmoiC en mode printemps dans la cuisine aussi :)
  17. shyiro

    feuilles de radis

    Est-ce que ça se mange les feuilles de radis ? Si oui, comment ? Comme de la salade ? Quand on achete une botte de radis, il y a beaucoup plus de feuilles que de radis ... alors je me pose la question ...
  18. Dan229

    C'est la saison des orties

    Profitez-en ! C'est plein de vitamines. Avez-vous quelques recettes à proposer ?
  19. January

    C'est la saison des pissenlits !

    Les pissenlits sont des plantes indigènes qui possèdent de nombreuses espèces et variétés, réunies sous les noms de taraxacum par les botanistes et dents de lion par les herboristes. On peut trouver aujourd’hui sur les marchés des pissenlits améliorés par la culture ou des espèces sauvages cueillies dans les prairies fraîches. On consomme les feuilles de pissenlits en salade, à l’état naturel, ou blanchies par étiolement, rarement cuites à la façon des épinards. http://www.franceinf...3-04-2016-05-05
  20. bibi07

    La Lorraine

    Bonjour a tous Nous allons decouvrir une autre region magnifique et ce qui est bien c'est que vous allait deviner la prochaine en voyant celle-la La Lorraine Notre chere Lorraine tant convoitée nous aura donné du sel gemme par exemple ( la plus anciennes productions lorraines pour la petite histoire) Par consequent se sel a servit a faire d'exellente charcuterie mais aussi de savoureux fromage comme le géromé et le munster alsacien trop peu connu On ne peut pas dire Lorraine sans accolé quiche derriere mais penchant nous sur son commencement de l'alsacien Küchen qui veut dire gateau etait à l'origine maigre ( c'est à dire sans lard ou autre viande) C'etait une pate poussé garnie de migaine; melange d'oeuf et de creme ( appareil a creme prise salé pour ceux qui suivent ) Elle a donc evolué au file des siecles ( elle serait apparu au 16eme) et maintenant n'importe quelles tartes salées avec un appareil s'appelle quiche N'oublions pas le coté sucré de la Lorraine avec son baba, ses fruit tel que l'abricot-peche et evidemment sa mirabelle Au Menu Entrées Omelette au boudin de Nancy Pomme de terre au roncin Quiche lorraine Plats Principaux Carpe à la biere Jambon au foin Potée lorraine Roti de porc au quetsches Desserts Gateau au choclat de Nancy Madeleine Tarte aux mirabelles Les Produits Legumes Pissenlit truffe de Meuse :blush: Fruits Abricot de Nancy Groseille rouge et blanche Mirabelle de Lorraine Poissons et crustacés ecrevisse Truite des Vosges Autres Miel de sapin des voges ( cf le topic le miel dans tout ses etats ) Les Produits Transformés Boissons Biere blonde de Lorraine Eau-de-vie de mirabelle Poissons Paté de truite des Vosges Charcuteries Andouille du Val-d'ajol Boudin de Nancy Cochon de lait en gelée Fuseau lorrain Knack ( la vrai pas celle du magasin ) Quenelle de moelle Fromage Carré de l'est Géromé Patisserie et Boulangerie Biscuit de Stenay Brioche tressé Fiouse au fromage blanc Macaron de Boulay, et de Nancy Madeleine de Commercy et de liverdun Tartes aux mirabelles, myrtilles, et à la migaine Confiseries Bergamote de Nancy Bonbon sapin des Vosges Boulet de Metz Confiture de groseille de Bar-le duc Dragée de Verdun Duchesse de Nancy Les Plus Belles Fetes Gourmandes Fete de la mriabelle à Metz (dernier week-end d'aout et 1er semaine de septembre) Foire aux fromages a Seichamps ( 3eme week-end de septembre) Fete de la biere à Vagney ( debut novembre )
  21. querida13

    Amélioration

    Qu'est ce qu'on pourrait faire sur des produits de consommation courante pour améliorer leur utilisation? Par exmple moi ,j'aimerais bien que sur les pâtes ou les plats préparés ,ou le riz etc... ils mettent en GROS CARACTERES sur l'emballage ,sur la boîte ,devant ,le temps de cuisson ,ça me ferait gagner du temps !
  22. pila

    Qu'est ce que vous n'aimez pas ?

    Qu'est ce que vous n'aimez pas manger; ou qu'est ce que vous ne voulez pas manger ? Je n'aime pas ou je ne veux pas de tripes, de cervelle, de rognon, de grenouille, d'escargot, de biche, de sanglier.
  23. querida13

    Achats

    85% Des achats alimentaires se font dans les supermarchés de la grande distribution.
  24. Invité

    les oignons

    Comment faire pour ne pas trop pleurer quand on épluche les ognons ? Avez vous des recettes simples qu'on peut faire avec des ognons ? J'aime les ognons ! Sauf que ça fait pleurer.
  25. bibi07

    La sardine de Quiberon

    Bonjour a tous le cuisinier fou ( de sa cuisine et de sa Mini seulement ) est de retour Pour votre plus grand bonheur ... ah non et ben c'est pas grave pour le mien J'avais pensé vous faire un topo de temps en temps sur certains produits qui me semble avoir un interet certains Oui mais lesquels, certes je pourrais vous parler de caviar etc.... ( et je le ferais de toute facon na ) Mais ce que je veux dire c'est que ce produit d'exeption pour reprendre l'exemple vous le connaissez plus ou moins et bine moi je veux que vous le connaissiez plus que moins. Je voudrais vous faire decouvrir les "petits" produits de nos belles regions. Ces produits qui, sans mentir me font venir la larme a l'oeil , rien qu'en les voyant ou en pensant le chemin parcouru pour les faire reconnaitre et arrivé a un tel degré de perfection. C'est pourquoi mes chers consoeurs et freres de la cuisine j'ai l'immense honneur de vous presenter aujourd'hui ...... La Sardine de Quiberon Plus particulierement je voudrais vous parler de la sardine en boite que tout le monde deprecie sans raison aucune A Quiberon une fabrique de boite de sardine resiste encore a l'envahisseur, elle travaille des sardine fraiche exclusivement ( quand on vous vend des sardines en boite en grande surface la plupart du temps elles sont congelées) Cette sardine, qui mesure 15 a 20 cm ( :p ouah le monstre ), est peché lors de son retour de migration dicté par son besoin de plancton. La sardine se rapproche des cote au printemps et c'est a ce moments la qu'elle est péché. Une fois peché il faut faire vite lui coupe la tete et la queue, l'evisceré avec soins pour enlever tout son sang. Pour savoir si une sardine en boite est de bonne qualité le coté blanc de al sardine doit etre sur le dessus lorsque vous ouvrez la boite ( c'est le coté le plus fragile il ne faut pas trop qu'il s'ecrase :D ). Sa consommation vous apportera du calsium, des sels mineraux, manganese,phosphore, vitamine, omega 3... Maintenant la petite astuce :p :p :p Une sardine en boite ce bonifie comme un grand vin :p, en effet, avec le temps l'huile confit peu a peu et dissoud les aretes et les ecailles. Comme un grand vin il faut retourné votre bouteille euh non boite tout les 6 mois et attendre minimum un ans avant de la mangé :p Ps: j'espere que cela vous a interressé, alors je recommencerai, sinon et ben j'arreterai pour le bien du forum :( Allez bon Appetit
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