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  1. Auriez-vous une recette de bûche de Noël glacée faite maison à partager ?
  2. Bonjour a tous Me voila pour une nouvelle saga encore une OUI !!! Je ma lance cette fois ( sur une super idée de Lore , encore une fois !!! ) à la decouverte des chamignons et leurs saveurs. Ne vous gener pas si vous avez des conseils de ramassage, de nettoyage, de preparation, des coins a echangé ensemble ( perso j'ai un petit coin de morille dans un ancien champs de pecher derriere la route numero ******** ) Enfin voila quoi Nous allons donc commencer par le Pleurote Ensuite Le clitocybe nébuleux Le champignon de Paris Le rosé des prés Le lactaire délicieux La morille comestible L'amanite des Césars La girolle Le mousseron La trompette de la mort et puis viendra le tour de beaucoup d'autre champignons
  3. Marie Vaillant

    Pâte à sucre

    Auriez-vous une recette de pâte à sucre faite maison à partager ?
  4. Marie Vaillant

    Cake à la banane

    Quelle serait votre meilleure recette de cake à la banane ?
  5. Marie Vaillant

    Cuisine estivale

    Quel type de repas consommez-vous en été ?
  6. Bonjour, Avez-vous une recette de lasagnes aux légumes à partager ? Merci pour vos réponses et bonne journée.
  7. Bonsoir, Que serait une salade sans la sauce qui va avec ?! Mais pas facile de trouver et encore moins de faire une bonne sauce à salade... Si vous avez des recettes qui marchent, c'est avec plaisir que je les essayerai ! Merci d'avance
  8. Hello tout le monde... Je fais ma pâte à crêpe depuis très longtemps de la même manière, en ayant observé ma mère quand j'avais 12 ans... Je la fais au pif et le résultat est un peu toujours similaire... L'autre jour, je vois une recette de pâte à crêpe, j'essaie et je n'ai pas trouvé ça convainquant, alors je voulais vous demander comme vous prépariez votre pâte à crêpes et ce que vous mettiez dedans ?
  9. Maelys13

    Recette.

    Coucou. Est-ce que vous auriez une recette testée et approuvée pour faire un bon gâteau, mais pas trop calorique ?
  10. Bonjour à tous, Je souhaitais vous partager une recette que j'ai testé la semaine dernière et que j'ai adoré : le Smoothie bowl aux fruits rouges et à la poudre d’acaï Ingrédients (pour un grand bol de smoothie) – 1 banane – 1 poignée de framboises – 1 poignée de myrtilles – 1 grand verre de lait d’amande (ou tout autre lait végétal de votre choix) – 1 cs de poudre d’acaï Ingrédients (pour le topping) – des fruits (ici ½ mangue, des myrtilles, des framboises, ½ kiwi et ½ orange sanguine coupée en quartiers. – des graines de chia – des pétales de noix de coco Préparation – Préparez vos fruits pour le topping : découpez un gros morceau de mangue, quadrillez-le et retournez-le, coupez en 2 le kiwi et coupez en quartiers l’orange sanguine. – Mixez dans votre blender ou votre robot tous les ingrédients du smoothie. – Versez dans un bol. – Décorez de fruits, de graines de chia, de pétales de coco et dégustez sans attendre. Astuce Vous pouvez varier à l’infini vos smoothies avec différents fruits de saison : fruits rouges, fruits exotiques…. Cela fonctionne par exemple aussi très bien avec des mangues, des fruits de la passion et de la papaye. Régalez-vous !!
  11. Casimir avait son gloubi-boulga, une personne que je connais mange des knakis avec du nutella. Il y a comme ça des recettes improbables qu'on aurait du mal à avouer et pourtant qu'on adore. Alors allez-y, oubliez la honte ou la culpabilité, et dites nous tout. Que ce soient des bananes écrasées avec du sucre mangées devant la TV ou un sandwich jambon-beurre-comté-mozarella-rosette-crème fraiche-poulet frit en guise de repas, avouez-nous, partagez vos recettes miracles !
  12. Hello tout le monde... Le Mojito, autant avec ou sans alcool est une boisson que j'apprécie vraiment... Malheureusement, tout le monde ne le fait pas de la même manière ! A croire que la recette est interprétée au lieu d'être suivie et respectée. Si vous avez des recettes ou que vous-mêmes, vous en faites, je serais vraiment curieux de connaître vos techniques de préparation ! Actuellement, après de nombreux essai: Je mets environ une dizaine de feuilles de menthe que je recouvre avec la totalité du sucre que je vais utiliser, puis un peu d'alcool pour mouiller le sucre et là j'écrase et le tout avec un pilon. Ensuite, j'ajoute un quart de citron vert coupé en 4, puis je recouvre de glace pilée jusqu'en haut du verre, je verse le reste de l'alcool sur la glace, puis je termine en remplissant quasi totalement le verre avec de la limonade... L'eau gazeuse dilue trop, à mon goût, l'ensemble... Le Mojito est une boisson très particulière, puis que le liquide doit passer au travers le citron, les feuilles de menthe et le sucre pour se révéler, alors pas simple de boire par en haut, ce qui doit passer au fond... il faudrait presque imaginer un verre à double chambre, une au centre qui filtre et une autre à l'extérieur où l'on posera les lèvres... Ou alors, utiliser la technique du "maté" ... Que latinos d'Amérique du sud connaissent bien, qui consiste à utiliser une paille spéciale en forme de cuillère qui se place tout au fond de la boisson !
  13. une entrée sympa , légère et extra disposer la viande des grison sur une assiette napper de sauce sauce huile d'olive + un chtoulliat de moutarde + capres mixer le tout ajouter du parmesan frais '' filmer '' les assiettes et vlan ... au frigo le moment venu dresser avec de la roquette + parmesan + capres et tomates cerises ajouter un peu de sauce et du vinaigre balsamique turellement ca aurrait été plus zooooli sur de '' belles'' assiettes ! mais c'était une tit entrée avec un bbq avec de la Bresaola c'est aussi très bon ! ( mais un ''poil'' plus cher ! )
  14. TrocWeb

    entré chaude

    trés simple dans un petit ravié rond, vider une belle tomate poser la , vous y déposer un oeuf complet au centre et du beurre d'ecargot un peut de sel et poivre au dessus, vous passer le tout au four tres chaud pour saisir l'oeuf et faire fondre le beurre + ou moins 15 mn un régale, enfin moi j'aime
  15. Chaussons italiens, par M. Yo ! Forumeuses, forumeurs, Les fêtes approchant, et ses agapes avec, je te propose une recette simple et efficace pour un petit apéro aux teintes ritales... En moins d'1h, cuisson comprise, ça sera plié ! Ingrédients : - 250g de farine (un peu plus pour le plan de travail) - 3 jaunes d'oeufs - 60g de beurre - 80g de jambon cru (italien de préférence) - 1 à 2 cuillères à soupe de tomates séchées - 1 boule de mozzarella - 1 cuillère à soupe de parmesan - sel, poivre, origan Versez la farine dans une jatte ou un cul d'poule (non ce n'est pas vulgaire). Dans un petit puits creusé dans la farine, y jeter un jaune d'oeuf, une grosse pincée de sel puis le beurre très ramollis. Saupoudrez d'un peu d'origan. Versez 8 cl d'eau et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène. La placer dans un film alimentaire et la laisser reposer 30 minute, le temps de préparer la farce. Émincez en lamelles les tomates et le jambon, coupez en petits cubes la mozzarella, et mettez le tout dans un saladier. Ajoutez le jaune d'oeuf et le parmesan. Salez, poivrez et mélangez bien. Étalez la pâte après avoir fariné le plan de travail : plus la pâte sera fine (environ 3 mm), mieux ce sera. Avec un emporte-pièce, découpez des pièces de 5 à 15 cm suivant le rendu que vous désirez (la bouchée, ou l'entrée plus consistante). Récupérez les chutes pour à nouveau étaler la pâte et recommencer. Placez les ronds sur un papier sulfurisé et y déposer la farce en petits tas. Rabattre la patte de façons à obtenir un chausson en demi-lune. Scellez les bords en appuyant avec les dents d'une fourchette. Badigeonnez les chaussons avec un jaune d'oeuf dilué dans une cuillère à soupe d'eau. Enfournez le tout 15-20 min à 200-220 degrés. Ma qué tou m'en dira des nouvelles !
  16. Bonjour a tous, J'ai jamais aimé les légumes, a part les haricots les lentilles (je suis meme pas sure que ca soit des légumes), et les concombres je ne mange aucun légumes, vraiment aucun. Ma mere me gave de gélules vitaminés depuis 3 ans en hiver et été, mais ca me saoul, j'ai l'impression que ca n'a plus d'effet et mes cheveux commencent sérieusement a tomber, quand je suis sous la douche j'en perds plusieurs poignées, sachant que je me lave les cheveux tous les matins, un jour je vais me retrouver chauve. Et j'ai toujours eu une peau fragile (réactions a certains produits, allergies, eczéma etc).. Bref totu ca pour dire que je dois manger plus de légumes, mais pour commencer doucement, auriez vous des recettes sympas comprenant des légumes accompagnées d'aliment plus agréables en bouche.
  17. Siberman

    Repas de Noël

    Coucou à tous ! :) Bientôt noël et je commence à organiser la soirée mais j'ai pas trop d'idée niveau repas. Alors voilà, si quelqu'un a une idée, je suis preneur! :D Merce d'avance à tous !
  18. Bonjour tous le monde, J'organise une fête entre amis pour le jour de l'an. Et je dirais que je suis un peu à court d'idée. Est ce quelque- un d'entre vous pourrez me donner quelques idées de recette pour ce jour particulier. J'avais pensé à un cake au thon, des petits sandwich avec du saumon ou des rouler au knacki ou fromage ou autre mais est ce que sa pourrait être quelque chose de bien pour cette soirée? Peut être y a t'il des recettes un peu mieux de ce que je viens de proposer si dessous. Vu que je suis une étudiante, je recherche une recette simple et économique. Je vous remercie d'avance pour votre aide
  19. Pour 8 Personnes: 5 feuilles de gélatine et un bol d'eau froide 50 g d'eau 300 g de fruits rouges(fraises, framboises, baies...) 200 g de sucre en poudre 250 g de fromage blanc 250 g de crème liquide très froide à 30% m.g. minimum Feuilles de menthe pour décoration Préparation Source: Envie de desserts
  20. Bonjour à tous, je m'appelle Théo j'ai 21 ans passionné depuis toujours par l'escargot( le petit gris ) je me suis lancé dans l'élevage de celui-ci . Jusqu'au jour ou je décida d'ouvrir ma propre société ( en cours de construction ) d'élevage et de transformation d'escargot ( pg = petit gris ). Ma société verra le jour soit fin mai 2013 ou fin septembre 2013. Niveau élevage je suis opérationnel, mais ensuite il faut les cuisiner, bon j'ai quelques idée et j'ai déjà un peu travailler en cuisine. Mais je ne suis pas sur que mes recettes font l'affaire même si plusieurs personnes on déjà goûter mais recette et on trouvez ça bon ( on m'en redemande ! ). Donc je chercherai quelqu'un ou directement un cuisinier spécialiste de l'escargot pour me donner quelques idées !!! Je recherche ceci comme recette pâté d'escargot terrine au beur persillé terrine pour tapasse au piment d'espelette ( c'est plus comment ça s'écrit ^^ ) feuilleté d'escargot escargot à la catalane avec piment d'espelette si vous avez d'autres idées je suis preneur ! car je compte devenir traiteur aussi dans l'escargot et confectionné des plats préparés ! Voila merci pour tout vos conseilles et aide que vous pouvez m'apporter ! Vraiment si un cuisinier passe par la ou si vous en connaissez 1 parler lui de mon sujet svp =) Merci d'avance Theo Ortega Heliciculteur en herbe =)
  21. Bonjour :) Une petite improvisation sur le thème du roti de porc... Quand il en reste que faire ? Farfouillage dans le frigo, nous avons des feuilles de brick, du poivron et du fromage de chèvre. De quoi faire une petite recette inédite et qui s'est avérée délicieuse Il vous faut : reste de roti porc 1 oignon 1 poivron fromage de chèvre 1 oeuf feuille de brick Faites revenir dans l'huile d'olives : l'oignon émincé et le poivron en dés. Ajoutez la viande également en dés et un peu d'aromates selon votre humeur. Faites bien dorer. A cette farce, ajoutez un œuf et du fromage de chèvre. Posez le tout dans une feuille de brick et pliez un peu façon samoussa. Faites cuire au four. Bon app' !
  22. Le temps des biscuits de Noël Dimanche 15 novembre - 17:50 Image © Yvain Genevay A grignoter ou à offrir, milanais et étoiles à la cannelle font partie des grands classiques de Noël. Loin des sablés au thé matcha, à la pistache ou à la fève tonka, autant de saveurs terriblement tendance, Noël marque le retour annuel des grandes traditions et des classiques centenaires. Suite de l'article... Source: lematin.ch
  23. Invité

    Les confitures

    La saison des fraises a commencé, celle des framboises aussi et ce week-end je vais commencer à cueillir mes cerises. C'est la saison des confitures qui commence L'an dernier, j'ai utillisé ma machine à pain, mais la confiture était trop liquide, alors j'aimerais bien cette année en faire "à l'ancienne". En plus, il y a de plus en plus de promos sur le matos dans les magasins. Alors, vous, comment les faites-vous ? Quel matériel utilisez-vous ? Quelles sont vos recettes ? Et puis, quelle différence de manipulation entre confiture et gelée ?
  24. _Dolph

    Oeufs marbrés

    OEUFS MARBRES Pour 8 oeufs: 4 c à s de thé fumé (lapsang souchong par exemple) 2 étoiles de badiane 2 zestes prélevés sur une orange non traitée ou lavée plusieurs fois à la brosse à ongles 1 bâton de cannelle 2 c à s de sauce soja 1 c à c de sel fin Faire cuire les oeufs dans l'eau comme des oeufs durs pendant une dizaine de minutes. (normal ) Retirer les oeufs de l'eau et les laisser refroidir un peu de façon à pouvoir les craqueler délicatement en les tapotant avec le dos d'une petite cuillère. Jeter l'eau. Remettre les oeufs dans la casserole en ajoutant tous les ingrédients cités et couvrir les oeufs avec de l'eau. Porter à ébullition et cuire tout doucement 2 heures. (faut savoir attendre ) Laisser refroidir dans la casserole et laisser les ¿ufs au moins pendant 3 heures. (oui c'est long, mais c'est beau ) Les écaler très délicatement et les servir avec une salade bien assaisonnée. Et voilà, on a mis du temps pour avoir juste le gout d'un oeuf dur mais ça assure grave sur la table
  25. bibi07

    La Picardie

    Bonjour a tous Je vous propose aujourd'hui de faire un petit tour du coté de nos amis picards en terre de Picardie Elle est situé entre le Nord et la Normandie, c'est un pays de biere et de cidre Le beurre et l'huile sont tres presents dans sa gastronomie. L'anguille, le mouton, le canard representent des produits qui ont fait la reputations culinaire de cette region Au Menu Entrées Paté d'anguille de la baie de Somme Paté de canard d'Amiens[ attachment=25878:patecanard.jpg] Soupe d'hortillons Plats Principaux Caghuse Omelette aux hénons Soufflé Picard Desserts Beignets de Pommes de terre Tarte a la rhubarbe Landimolles Les Produits Legumes Artichaut de Laon Asperge de Menneville endive Haricot de Soisson Lentillon Pomme de terre Rhubarbe Fruit Fruits rouges de Nyons Poissons anguille Sandre Fruit de mer Hénon de la baie de Somme Viande Mouton de pré salé de la baie de Somme Canard colvert Les Produits Transformés Boissons Biere Picarde Cidre de Thiérache Eau de vie de cidre Poiré Poissons Paté d'Abbeville Charcuteries Andouille d'Amiens Paté Picard Fromage Rollot Boulangerie Ficelle Picarde Patisseries Talibur Tarte al Prône ( pruneaux ) Tuile d'Amiens Confiseries Haricot de Soissons Macaron d'Amiens Les Plus Belles Fetes Gourmandes Foire au Sucre a Guingnicourt ( 3eme dimanche de mai ) Marché des hortillonnages a Amiens ( 3eme week-end de jiuin et 2 eme de septembre) Fete des Fruits Rouges a Nyons ( 1er dimanche de juillet ) Marché de Noel a Amiens ( 1er week-end de decembre )
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