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15 résultats trouvés

  1. sovenka

    Un chat pond pour noël

    Depuis trois ou quatre mois, un chat a élu domicile dans une basse-cour, à Saint-Julien-des-Landes. Il y a vite été adopté par les deux coqs. Et comme si cela ne suffisait, en plus de couver les œufs, il raffole des graines données aux poules. SOURCE
  2. Ne trouvez vous pas que notre société est totalement dans l'excès notamment dans l'industrie agroalimentaire ? La société finlandaise Petsmo a mis qu point une machine qui se débarasse des poules pondeuses quand elles ont dépassé 15 mois (car leur production d'oeufs diminue et leur forme change un peu): cette machine d'abord asphyxie les poules par gazage au CO2, puis elle les plume (alors qu'elles vivent encore) puis elles sont envoyées dans un broyeur pour en faire de la purée (c'est comme dans le film l'aile ou la cuisse mais pour de vrai). Cette purée sera utilisée pour nourrir des bovins ou pour produire du biogaz. Cette machine est vendue dans toute l'Europe Attention âmes sensibles s'abstenir... Que pensez vous de cela? L'industrie des oeufs est l'une des plus maltraitante pour les animaux: En France 50 millions/an de poussins mâles sont broyés vivants, asphyxiés dans des sacs plastiques ou gazés au CO2 (méthode de gazage la plus économique et la plus facile mais cruelle car pouvant créer une grosse détresse respiratoire et un grand stress chez l'animal surtout si les gaz ne sont pas bien dosés http://cousin.pascal1.free.fr/gaz.html ). Le gazage au CO2 est autorisé dans l'union européenne, de même que l'asphyxie dans des sacs ou le broyage des poussins à vif. Notons aussi que les poussins sont plus intelligents que les bébés humains http://www.rtl.fr/ac...ants-7762663474
  3. Bonjour , Bon appétit à ceux qui mangent... Surtout s'il s'agit d'un œuf à la coque... j'me comprends, mais passons. Valéry Giscard d'Estaing, ex-président de la République et immortel (on peut l'appeler ainsi quand on pense qu'il était déjà vieux le jour de son investiture de président), est un grand joueur de pipeau, on le sait tous, c'est de notoriété publique. Mais tous les politiques n'ont-ils pas ce talent de mener le bon peuple en bateau ? En général, leur carrière de Gascon hâbleur et marchand de tapis commence par de fausses promesses que la plupart gobe pourtant... mais, ceci est une autre histoire. Pour en revenir à VGE, il avait déjà tenté de nous faire gober avoir séduit Lady Di par le passé, cette fois il prétend avoir survécu à l'attaque d'un panda. "J'ai survécu à une attaque de panda". C'est en ces termes que Valéry Giscard d'Estaing, visiblement d'humeur taquine, a révélé son aventure au zoo de Vincennes. L'ancien président de la République a raconté son face-à-face musclé avec un panda, au zoo de Vincennes, lors d'une allocution publique, mardi à la Halle aux Grains de Blois, dans le Loir-et-Cher, devant un public amusé dont on entend les rires sur cette vidéo tournée par La Nouvelle République. Valéry Giscard d'Estaing a expliqué qu'au moment où sa fille effectuait un stage vétérinaire au zoo de Vincennes, dans le Val-de-Marne, il a voulu "montrer le courage d'un président" en entrant dans une cage qui abritait un panda offert à la France par la Chine, pendant la présidence de Georges Pompidou. "Dans la seconde, un panda m'a sauté dessus. (...) Le gardien est venu me tirer de ses griffes, mais imaginez ce qu'eurent été les commentaires si j'avais été terrassé par l'animal...", a poursuivi l'ancien président de la République. Yen-Yen de Vincennes L'animal qui a failli "terrasser" l'ancien chef d'Etat s’appelait Yen-Yen. L'animal est mort en janvier 2000. Mais alors, pourquoi Valéry Giscard d'Estaing a-t-il évoqué ainsi le zoo de Vincennes, lors d'une visite dans le Loir-et-Cher ? Eh bien, à cause d'un autre zoo : celui de Beauval. Il héberge actuellement Huan Huan et Yuan Zi, un couple de pandas géants prêtés par la Chine, depuis un an. L'anecdote a beaucoup amusé son auditoire. L'ancien président de la République Valéry Giscard d'Estaing était invité par le président du Conseil général de Loir-et-Cher, Maurice Leroy pour la conférence de clôture de l'opération participative "Loir-et-Cher 2020" à la Halle aux grains de Blois, archicomble.
  4. bibi07

    La trompette de la mort

    La trompette de la mort La trompette de la mort, ou Craterellus cornucopioides est l'un des champignons les plus facilement identifiables, grâce à son chapeau caractéristique de 3 à 10 cm de haut, en forme d'entonnoir creusé jusqu'à la base du champignon. Connu aussi sous le nom de "corne d'abondance" ou de "craterelle", ce champignon est noir, parfois gris. La trompette de la mort est une espèce très aromatique, qui parfume sauces et potages et que l'on peut faire sécher. Espèces semblables : On ne peut le confondre, sauf avec le Craterellus fallax, cousin nord-américain plus parfumé. Sa saison : L'été et l'automne Où le trouver ? Dans les zones tempérées nord, dans les forêts de feuillus à sol riche, souvent calcaire. Recettes: Canard aux trompettes de la mort Ingrédients : 1 gros canard (fermier), 500 g de trompettes de la mort, 1 oignon, 2 cuillères de graisse de canard, sel, poivre, herbes de Provence Réalisation : Allumer le four, thermostat 7 (200 °). Badigeonner le canard avec la graisse de canard. Le déposer dans un grand plat allant au four. L'enfourner et laisser dorer 20 min. Prendre soin de le retourner et laisser dorer encore 20 min. Sortir le plat du four et retourner à nouveau le canard. Ajouter un petit verre d'eau dans le plat et l'oignon. Baisser le thermostat 6 (175 °) et laisser cuire encore pendant 20 min. Retourner le encore une fois et laisser pendant 20 min. Ajouter les trompettes de la mort, saler, poivrer et mettre une pincée d'herbes de Provence. Faire cuire le tout encore 40 min. Pendant ce temps, préparer du riz pour l'accompagnement. Retourner encore 2 fois, le canard pendant ces 40 min. Avant de servir, découper le canard, dresser dans un plat de présentation et entourer les morceaux de volaille de riz nature. Pâté en croûte aux champignons Ingrédients : 2 rouleaux de pâte feuilletée, 300 g de filet de poulet, 6 petits cèpes, 100 g de champignons des bois (chanterelles, trompettes de la morts, cèpes...), 2 ¿ufs, 3 échalotes hachées, persil, quelques feuilles d'estragon, 15 cl de crème fraîche, une cuillère à café de cumin. Réalisation : Pour la farce, émincer les échalotes et les faire blondir dans une poêle avec un peu de beurre, les retirer. Faire sauter les champignons des bois 5 minutes. Réserver le tout. Dans un mixeur, hacher les blancs de volailles, ajouter 2 blancs d'oeufs et la crème fraîche. Saupoudrer la farce d'une cuillère à café de cumin. Donner encore un ou deux tours de mixeur pour obtenir un mélange homogène. Incorporer à la farce les échalotes et les champignons. Mélanger délicatement. Ajouter le persil concassé et 6 feuilles d'estragon. Tapisser un moule à cake de pâte feuilletée en veillant à laisser déborder la pâte sur les bords. Garnir la terrine avec la moitié de la farce. Planter les cèpes bouchons au milieu de la farce. Couvrir avec le reste de farce puis rabattre la pâte. Dorer avec un pinceau le dessus de la terrine avec les jaunes d'oeuf. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 à 40 minutes. Oeufs pochés, crème aux trompettes de la mort Ingrédients : 8 ¿ufs frais fermiers, 500 g de trompettes de la mort (ou autres champignons de saison), 20 cl de crème liquide entière, 60 g de beurre, 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin, sel, poivre Réalisation : Faire bouillir 50 cl d'eau salée dans une casserole. En parallèle, sécher les trompettes de la mort en les mettant dans une poêle anti-adhésive et en les laissant se vider de leur eau. Rissoler brièvement les trompettes dans une noix de beurre puis les verser dans l'eau bouillante. 10 minutes après, l'eau aura réduit de moitié, verser alors les 20 cl de crème liquide entière. Mélanger, baisser un peu le feu et cuire 15 minutes. Laisser la crème sur feu très doux et ôter les champignons. Les mettre dans un chinois étamine au-dessus de la casserole. Les presser contre la paroi du chinois avec une cuillère pour qu'ils rendent leur jus. Retirer les trompettes et en hacher la moitié très finement au robot. Réserver au chaud le reste. Mettre un grand faitout rempli d'eau bouillante salée avec 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin à chauffer. Pendant ce temps, intégrer le beurre coupé en morceaux dans la crème et, dès qu'il est fondu, enlever la crème du feu. L'émulsionner avec un bras à soupe 1 minute. Ajouter ensuite les trompettes hachées et remettre la crème sur le feu éteint. Dès que l'eau arrive à ébullition, casser un ¿uf dans un bol et le déposer délicatement dans l'eau. Faire de même très rapidement avec les autres ¿ufs. Les laisser 2 minutes 30 exactement. Retirer le faitout du feu et prélever immédiatement les ¿ufs avec une écumoire et les poser sur un linge propre et sec. Partager la crème de trompettes dans les assiettes et poser deux ¿ufs par dessus. Finir en parsemant les trompettes entières réservées. Servir de suite. Salade auvergnate Ingrédients : 200 g de salade mélangée, 200 g de saucisse sèche, 200 g de fourme d'Ambert, 200 g de champignons de Paris, 200 g de trompettes de la mort, 12 cerneaux de noix, 8 tomates cerises, un peu de pain rassis, 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne, 2 cuillères à soupe de vinaigre, 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol, 1 cuillère à soupe d'huile de noix, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, jus d' ſ citron, 1 gousse d'ail, sel et poivre. Réalisation : Trier et nettoyer la salade. La laver dans deux volumes d'eau salée. La rincer et l'essorer. Trancher la saucisse sèche en fines rondelles. Rincer soigneusement les champignons et les égoutter (attention ne pas les faire tremper). Eliminer le pied des champignons de Paris et découper les chapeaux en fines tranches. Les mettre dans un bol et les arroser aussitôt de jus de citron. Faire étuver les trompettes de la mort pendant 10 minutes dans un peu de beurre. Les réserver. Détailler la fourme d'Ambert en lamelles. Préparer les croûtons avec un reste de pain un peu rassis. Le frotter sur les deux faces avec de l'ail, le découper de fines tranches et les arroser d'un filet d'huile d'olive. Mettre le tout sous le grill du four 2 à 3 minutes. Dans un bol, préparer la sauce en mélangeant une pincée de sel, une pincée de poivre, la moutarde, le vinaigre et les deux huiles. Emulsionner à la fourchette. Dans un grand saladier, réunir les ingrédients, verser la sauce. Mélanger délicatement et servir aussitôt. Veau, trompettes de la mort et noisettes Ingrédients : 300 g de veau, 150 g de trompettes de la mort, 2 échalotes, 40 cl de crème liquide entière, 2 cuillères à soupe d'huile de noisette, 2 poignées de noisettes, sel, poivre, 1 cuillère à café de gingembre en poudre Réalisation : Emincer l'échalote. Couper la viande en petits morceaux et la faire revenir dans l'huile chauffée, puis ajouter l'échalote émincée. Ajouter le sel, le poivre et le gingembre. Laisser cuire et caraméliser puis déglacer avec la crème et l'équivalent d'un demi verre d'eau. Aux petits frémissements, ajouter les trompettes et laisser mijoter 5 minutes. Faire griller à sec les noisettes puis les ajouter à la sauce juste au moment de servir.
  5. RainBows

    Gâteau sans oeufs ?

    Bonjour, Je m'étais mise en tête de faire un gâteau cet après-midi, mais j'ai réalisé que je n'avais pas d’œufs, et comme j'ai une grande flemme d'aller en acheter (:D), je me demandais si vous connaissiez des recettes de gâteaux à faire qui ne nécessitent pas d’œufs. Des recettes que vous auriez testé, et que vous me conseilleriez. Aussi, tant qu'on y est, je voulais savoir si, du coup, un gâteau sans œuf perd de son goût ? Ou de son moelleux ? Si vous avez testé, n'hésitez pas à témoigner. :) Bonne journée Rainbows
  6. Bonjour Oui à mes heures perdues je cuisine... gourmet plutôt que gourmand Donc j'ai décidé de vous faire partager mes "essais" (juste les réussis hein :D )... Après les émincés de poulet au citron... *** BLANCS DE VOLAILLE AUX AMANDES Pour 6 personnes, réalisation 25 min. 4 blancs de volaille, 2 oignons, 4 brins de ciboulette, 125g de crème fraiche épaisse, 15 cl de vin blanc, 40g d'amande en poudre, 10g de pignons de pin, 1/2 c. à café de graines de coriandre, 3 c. à soupe d'huile, sel poivre. -> j'ai fait la recette sans pignon de pin ni vin blanc mais ça reste carrément bon :D Ce n'est pas trop fort mais amande et coriandre se marrient super bien Un plat rapide, très facile à faire et savoureux!
  7. Ingrédients pour 1 personne 3 ¿ufs 1 oignon 10g d'herbes 60g de champignons de votre choix (C'est une indication mais il vous faudra doser en fonction du champi utilisé : pour certains 10g c'est déjà trop  ) Un peu de crème fraîche Un peu d'huile d'olive Du sel Du poivre Préparation Faites revenir l'oignon coupé en morceaux dans une poêle avec l'huile d'olive, ajoutez les champignons lavés et coupés en lamelles, laissez cuire à feu moyen en remuant de temps en temps pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Battez les oeufs dans un saladier, ajoutez une cuillère à soupe de crème, une d'eau, poivrez généreusement, salez et incorporez les herbes finement émiettées. Haussez le feu et versez votre mélange, au bout de 2 minutes baissez le feu et laissez mijoter pendant 3 à 5 minutes. Et vous pouvez maintenant savourer votre Space-Omelette ^^ (Avec une bouteille de vin c'est délicieux et même sans le vin ça vous affole les papilles et les neurones) Bon appétit 
  8. Invité

    Biscuits au citron

    BISCUITS AU CITRON Pour une cinquantaine de pièces. Ingrédients : Pour les biscuits : - 210 g de farine - 110 g de beurre mou - 1/2 cuiller à café de levure - 100 g de sucre en poudre - 45 g de fromage frais (type Mascarpone) - 1 oeuf - le zeste d'un 1/2 citron - 2 cuillers à soupe de jus de citron. Pour le glaçage : - 50 g de chocolat à pâtisser - 5 cl de crème liquide. Préchauffer le four à 180° Réalisation : Des biscuits : * Battre le beurre mou et le fromage jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. * Ajouter tour à tour le sucre, l'oeuf, le zeste et le jus de citron. * Bien mélanger et incorporer la farine et la levure. * Remplir une poche à douille (munie d'une douille cannelée plus ou moins large selon votre envie) et former les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. * Enfourner 8 minutes (+ ou - 2 ou 3 minutes suivant que vous les aimez bien colorés ou pas). * Continuer jusqu'à épuisement de la pâte. Du glaçage : * Mettre la crème à bouillir, arrêter la source de chaleur et y mettre le chocolat à fondre. * Tremper quelques biscuits dans le chocolat fondu, laisser sécher et... Bonne dégustation :)
  9. Invité

    Clafoutis aux cerises revisité

    Ingrédients : - 350 g de cerises - 250 g de mascarpone - 10 cl de lait - 70 g de sucre en poudre - 1 oeuf - 60 g de farine Préchauffer le four à 160° Réalisation : - Battre l'oeuf avec le sucre - Incorporer la farine, le mascarpone et enfin le lait - Mélanger jusqu'à ce que l'appareil soit homogène - Beurrer et sucrer un moule - Y répartir les cerises lavées, dénoyautées et coupées en deux - Verser la préparation sur les cerises et enfourner pour 40 minutes - Démouler et laisser refroidir à température ambiante. Bonne dégustation :) * Normalement on ne dénoyaute pas les cerises pour un clafoutis alors faites suivant votre envie !
  10. Invité

    Pain perdu aux mirabelles

    Pour 2 personnes. Ingrédients : - 400 g d'oreillons de mirabelles - 2 tranches de brioche - 1 oeuf - 15 cl de crème liquide - 40 g de beurre - 20 g de sucre roux - 1 cuiller à soupe d'eau de vie de mirabelle (facultatif) - 2 boules de glace vanille. Réalisation : - Mélanger la crème avec l'oeuf et la moitié du sucre roux. - Imbiber la brioche de ce mélange et faire cuire dans la moitié du beurre, 1 1/2 minute de chaque côté. Réserver. - Faire ensuite revenir les mirabelles dans le reste de beurre avec le reste de sucre roux pendant deux minutes. - Faire chauffer l'eau de vie, la faire flamber et la verser sur les mirabelles. Présentation : - Poser une tranche de brioche sur une assiette à dessert et disposer quelques oreillettes de mirabelle dessus. - Ajouter une boule de glace vanille et... Bonne dégustation :)
  11. Invité

    Feuilletés poireaux/carottes/lardons

    Entrée (adapter la grandeur et les quantités) ou repas du soir pour deux personnes. Ingrédients : - 2 pâtes feuilletées - 2 poireaux - 4 carottes - 200 g de lardons - Quelques pincées de curry - 1 cuiller d'huile d'olives - 1 jaune d'oeuf - sel, poivre Préchauffer le four à 180°. Réalisation : - Laver, éplucher les carottes et les râper. - Laver et émincer les poireaux. - Faire suer les légumes environ 5 minutes dans l'huile d'olives. Ajouter le curry, saler peu, poivrer et arrêter la cuisson. - Faire revenir les lardons dans une poêle à sec et les laisser égoutter sur du papier absorbant. Les ajouter ensuite au mélange poireaux/carottes. - Dérouler les pâtes feuilletées et des découper en deux grands carrés. - Déposer la farce au centre et replier les pointes de pâte sur le dessus. - Badigeonner les carrés de pâte du jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau et enfourner 15 minutes. Servir aussitôt avec une salade. Bon appétit :)
  12. Invité

    Boulettes de viande hachée à la menthe

    BOULETTES DE VIANDE HACHEE A LA MENTHE Pour une dizaine de boulettes. Ingrédients : Pour les boulettes de viande : - 600 g de viande hachée de boeuf - 200 g de viande hachée de porc - 1 oeuf - une poignée de chapelure - 150 g de Pecorino râpé - une quinzaine de feuilles de menthe ciselées - sel, poivre - 1 cuiller à soupe d'huile d'olives. Pour la sauce tomate : - 2 boites de tomates pelées - 1 petite boite de concentré de tomates - 1 oignon - trois gousses d'ail (à l'appréciation de chacun) - 1 morceau de sucre - quelques feuilles de basilic - sel, poivre - 1 cuiller à soupe d'huile d'olives. Préparation : De la sauce tomate : * Eplucher l'oignon et le ciseler. * Eplucher les gousses d'ail, les couper en deux et en retirer le germe. * Faire chauffer l'huile d'olives dans un faitout et y mettre à blondir l'oignon et l'ail (ils ne doivent pas brunir). * Pendant ce temps, mixer les tomates pelées avec leur jus et délayer le concentré de tomates dans un demi verre d'eau. * Verser les tomates mixées dans le faitout et laisser cuire jusqu'à l'apparition d'un semblant de "mousse". * Ajouter le concentré de tomates délayé et mélanger. Ajouter le sucre. * Laisser cuire une dizaine de minutes à feu vif, puis diminuer la source de chaleur pour laisser mijoter à couvert 2 heures en remuant régulièrement. (la sauce tomate ne sera pas lisse, c'est normal) * En fin de cuisson, saler et poivrer. Des boulettes : * Mettre tous les ingrédients dans un saladier, se laver les mains et mélanger avec les doigts (c'est bien plus facile). Si le mélange est trop "mou", ajouter de la chapelure et du Pecorino. Au contraire s'il est trop compact, ajouter un peu d'huile d'olives. * Prendre une quantité de viande dans le creux de la main et façonner la boulette entre les paumes sans effectuer de pression. Une fois qu'elle est bien formée, l'aplatir légèrement et la réserver sur une assiette. Recommencer jusqu'à épuisement du mélange. * Mettre à chauffer l'huile d'olives dans une poêle et y faire revenir les boulettes sur toutes les faces. Les laisser égoutter sur du papier absorbant et les mettre à cuire dans la sauce tomate une trentaine de minutes. * A 5 minutes de la fin de cuisson, ajouter les feuilles de basilic déchirées à la main. Servir avec des pâtes (ou du riz) saupoudrées de Pecorino. Bon appétit :)
  13. Invité

    Gratin de courgettes au camembert

    GRATIN DE COURGETTES AU CAMEMBERT Pour 2 personnes. Ingrédients : - 2 courgettes - 1 échalote - 2 branches de thym frais (pour ceux qui en ont dans le jardin) - 20 cl de lait - 2 oeufs - 1 camembert - 1 poignée de gruyère râpé - 1 cuiller à soupe d'huile d'olives - sel, poivre Préchauffer le four à 180° Réalisation : * Laver et couper les courgettes en petits dés. * Eplucher et ciseler l'échalote. * Faire chauffer l'huile d'olives dans une sauteuse et y faire revenir l'échalote ciselée et les dés de courgettes. * Ajouter le thym, remuer et laisser mijoter une dizaine de minutes. * Casser les oeufs dans un grand bol et les battre en omelette. Ajouter le lait, saler peu, poivrer et mélanger. * Verser les courgettes dans un plat à gratin et verser le mélange oeufs/lait. * Couper le camembert en tranches et le disposer sur le dessus. * Recouvrir d'un peu de gruyère râpé et enfourner environ 40 minutes (jusqu'à ce que ce soit gratiné). Manger tel quel ou servir avec une viande grillée. Bon appétit :)
  14. Salut à toutes et à tous ! Ce soir je suis tout seul et j'aimerai me faire une omelette avec des lardons hUmMmMm....le problème c'est que je n'ai jamais préparé d'omelette et encore moins aux lardons J'ai besoin de vos idées et des petits plus qui feront que mon ventre soit content de ce que je lui donne merci d'avance ! :D
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