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CmoiCuisine

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Mes ptits diners

Billets dans ce blog

L'assiette gourmande

Bonjour :) Il nous arrive à tous de manquer d'inspiration pour proposer un dessert à nos invités. Voilà une idée facile : l'assiette gourmande. Une grande assiette pour présenter, des petits ramequins pour améliorer encore et ensuite, faites parler votre imagination : crèmes, glaces, gateaux, biscuits, tartes, mousses ... tout est bon pour faire une assiette dessert. Je vous propose ma dernière improvisation : Crème anglaise, glace maison à la mûre, petits muffins aux fruits rouges, tart

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Le tian de légumes du soleil

Bonjour :) Le tian de légumes, vous connaissez ? Il s'agit d'un plat de légumes finement émincés que l'on fait confire doucement au four avec de l'huile d'olives et des herbes. J'ai utilisé des courgettes, des oignons rouges, des poivrons verts et des tomates. Tout cela issu du jardin de maman (c'est bien meilleur !!! :p ). La recette est on ne peut plus simple, vous émincez les légumes, ça fait de jolies couleurs. Réduction à 64% de la taille originale [ 800 x 600 ] Ensuite vous m

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La gâche vendéenne

Bonjour, Ayééééééééééééé ! enfin après des essais plus ou moins réussis, après des heures à surfer, après avoir consulté des ptites mémés vendéennes, j'ai enfin réussi à faire une gâche !!! Voici les ingrédients : 550 g de farine blanche 110 g de beurre doux coupé en ptits bouts et ramolli 130 g de sucre 2 oeufs entier 1 sachet de levure de boulanger 1,5 cuil à soupe de crème fraiche 12,5 cL de lait 1 gousse de vanille 1 cuil café de fleur d'oranger 1 cuil soupe de rhum o

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Mes ptits cookies

Bonsoir à tous, Je vous livre mes essais de patisserie du week end, que mon fils ( ) a dévoré avec force compliments ! 100 g de pralinoise (en tablette style 1848) 115 g de beurre 2 oeufs 90 g de sucre blanc 50 g de sucre roux 130 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 2 cuillères à café de vanille liquide 1 pincée de sel 150 g de noisettes hachées et grillées 100g de pépites de chocolat noir Réduction à 51% de la taille origina

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Un samedi soir en automne

Le soleil est parti du ciel mais il peut rester dans nos assiettes. Pour prolonger un été qui a déjà eu la gentillesse de trainer en longueur, voici un menu d'automne aux accents du sud Pour l'apéro Divers amuse bouche Carottes en batonnets et la petite sauce à la ciboulette Mini bruschettas viande séchée emmenthal ou serrano gorgonzola Petits fours : rillette compote de pommes, mini pizzas, mini quiche Poivrons marinés farcis au gorgonzola et au chorizo En entrée Peti

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La chasse aux mûres !

Bonjour à tout le monde, Et oui c'est la saison ! Les mûres sont apparues sur les buissons de nos campagnes. Un vrai plaisir d'aller se piquer les doigts pour récolter ces précieuses perles noires, surtout pour les enfants qui reviennent la langue violette :D Oui c'est vrai c'est super sauf que cette année, il y en a, mais il y en a ... et essayez d'arrêter Monsieur Neph' grimpé sur un escabeau :mef2: :D 4 kilos de mûres plus tard... bon c'est pas tout ça mais je vais en faire

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Déjeuner familial

Bonjour Bonjour :) Belle maman de retour de vacances, ah la la les retraités en vacances :D La voici un dimanche midi à la maison, déjeuner dominical en famille, que je voulais faire partager au moins en images ! Pour l'apéro, tout simple : quelques bouchées de fougasse au thym et au gorgonzola mascarpone ou basilio au jambon. Puis quelques dés de comté et de bethmal. Pour continuer, une petite assiette fraicheur : quelques bouquets de mache, des quartiers de tomates, que

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Petits fours patissiers aux amandes

Le boulanger de mon village quand j'étais gosse faisait à Noël des petits fours aux amandes. Vendus une vraie fortune... ma maman qui a l'époque n'avait qu'un maigre salaire pour élever ses trois filles, nous offrait toujours une petite plaque de ces délices sucrés. il y a quelques années, un gentil patissier m'a donné sa recette, simplissime et délicieuse, un retour en arrière... un vrai petit bonheur rien que de les faire, que dire pour les manger :p Je vous la confie en comptant sur vo

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Des mini fraisiers

Un avant gout d'été, un peu de fraicheur en dessert Pour un dessert qui présente bien, des ramequins en verre transparents, dans lesquels j'ai monté des mini-fraisiers. Le principe du fraisier c'est : une génoise imbibée de sirop, des fraises, une crème mousseline, une génoise et de la patte d'amandes. Le premier étage est donc une génoise : là j'ai découpé des disques pour recouvrir le fond de mes ramequins. On les imbibe avec un sirop d'eau et de sucre parfumé à la liqueur de framboi

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Escalopes presque Borsalino

Que faire avec un émincé d'escalopes de dinde ? Quelques mots clés sur google, un tour sur mes sites préférés ... Voici une recette qui me semble sympa : les escalopes borsalino http://www.marmiton.org/recettes/recette.c...m_recette=21290 Rien que le nom, ça fait envie non ? Film de gangster, mafia italienne, mama, pasta et pizza Pardon je m'égare :D Disons que nous prenons ça comme base :p Les escalopes cuites avec un peu de beurre sont déposées dans un plat à four puis recouver

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Le royal chocolat

Samedi dernier, repas de famille oblige ... un dessert qui présente bien Et qui n'est pourtant pas difficile à faire ! Le royal chocolat montage composé de : un biscuit royal (génoise) un croustillant praliné une mousse au chocolat Soit à monter dans un plat carré ou mieux avec un cercle à patisserie Biscuit royal Ingrédients 3 blancs d'oeufs 15 g de sucre roux 45 g de sucre semoule 65 g de poudre d'amandes 65 g de sucre glace 15 g de farine Préchauffer le four à 210

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L'osso bucco de Bibi !

En remerciement à Bibi pour ses cours de cuisine sur le tchat ... Et comme promis voici les photos de l'osso bucco de ce midi Encore merci pour ce plat

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Des croissants à la maison

Les croissants ... l'odeur du croisssant chaud le dimanche matin, quel bonheur non ? A la campagne, une bonne boulangerie, assez près pour s'offrir ce petit plaisir, ce n'est pas toujours simple. Qu'à cela ne tienne, il y a quelques mois je me suis lancée à l'assaut de cette recette. Une pâte briochée, puis feuilletée, finalement, ce n'est pas si compliqué Dans un saladier, les ingrédients d'une pâte briochée (farine, oeufs, sucre, lait et eau, levure de boulangerie) Et on pétrit, on p

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Une quiche campagnarde improvisée

En ce mercredi de RTT, où comble de surprise, nous sommes en famille, pas question de se contenter de grignoter. Allez hop aux fourneaux Qu'ai je à trainer dans mon frigo ? une patte brisée, des lardons, des oeufs ... une quiche lorraine ? Oui mais il y a aussi des dès de jambon, des pommes de terre en robe des champs, des tranches de fromage à raclette et du caviar de tomates séchées au basilic. Je mélange ? Appellons ça une quiche campagnarde :p La patte étalée, on dispose les la

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Palmiers sucrés

Samedi pluvieux ... encore un Mais cet hiver ne finira donc jamais ? Une seule solution pour lutter contre la morosité ... la patisserie :p On cherche une idée ...y'a quoi dans les placards ? Trouvé ! Facile et super bons : des palmiers sucrés Vous nous suivez en cuisine ? Nous disons donc : une patte feuilletée, moitié nutella, moitié cassonnade. Découpage de la patte en deux, on la replie, on tartine de nutella (miam :p ) Je suis allée trop vite, z'avez pas suivi

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Les financiers au nutella

Samedi aprem tranquille à la maison ... et un bout d'chou qui s'ennuie. Maman on fait des gateaux ? Ca tombe bien, maman a de nouveaux petits moules en silicones avec nounours et petits coeurs... de quoi amuser petit Monsieur Allez c'est parti pour des financiers au nutella, un classique à la maison depuis que nous l'avons découverte. La recette est celle des financiers minutes - 80 g poudre d'amandes - 60 g farine - 100 g beurre - 150 g sucre - 4 blancs d'

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Un diner d'anniv'

Ben oui hier soir il fallait bien que je sacrifie à la tradition ... le diner d'anniversaire :p C'était un peu la course pour tout préparer, je n'ai donc pas eu le temps de prendre de photos... promis la prochaine fois je ferais mieux Je vous livre le menu Apéro : Verrines de tian de légumes avec baguettines de pain grillé Mini brochettes (viande des grisons comté tomate cerise) Toasts de ste maure à la ciboulette Roulés de jambon au boursin Dés de comté et tomme de montagn

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