"Vous achetez du pain de merde !" : le coup de gueule d’un boulanger contre les grandes surfaces

C'est bien beau de dire ça, mais dans certaines boulangeries, il y a de quoi douter de la qualité du pain à 1e10. . . 

Quand nous sommes arrivés dans le bled, le boulanger faisait un pain super dégueu, celui du Super était 100fois meilleur à manger!

Puis ceux-là sont partis et ont vendu à un couple de jeune qui faisait pains divers et variés tout aussi délicieux les uns que les autres, la pâtisserie à tomber...j'avais commandé le premier Noël de leur exercice 2 bûches pâtissières au chocolat, ça vous fondait dans la bouche que c'était un vrai bonheur, des années que je n'avais dégusté une si bonne bûche....

Là, leur four est tombé en panne et ils étaient trop tendus question fric, ils ont donc revendu, à charge au remplaçant de changer ce fameux four! ce qui fut fait, et, par chance, d'aussi bons boulangers que le précédent...la chance...le père, à la retraite, va dans les petits villages sans boulangerie 2fois la semaine, tous les jours quoi, vendre le pain! ça fonctionne très bien! ce qui fait que ma fille mange le même pain que moi, alors qu'elle habite à 20/25mn dans un autre village...

Le pain dure sans problème plusieurs jours sans perdre son goût et son élasticité, c'est là que l'on reconnait un bon pain! (1 pain de 2 me fait 3 jours)!

Ma belle-fille avait décidé de faire une pizza maison, (une première) elle a donc commandé la pâte à la boulangerie, pour 1€80 elle a eu une pâte toute prête pour faire au moins 3 pizzas normales en taille...super bonne la pâte, super bonnes les pizzas et petites "tartes" qu'elle a fait avec!

Nous recommencerons...

C'était juste en passant!

LouiseAragon et son "fumet boulange"...la première fois que j'entends parler de ça...

Il y a 1 heure, January a dit :

Le pain, c'est d'abord la farine. Et elle vient d'où la farine ? Celle qui n'est pas chère là, qui nous laisse plus de marge, qui est augmentée d'un tas de produits dégueu ? Ah oui, des pays de l'Est. 

Aujourd'hui les espèces de boulangeries industrielles il en pousse partout comme des p'tits pains (c'est le cas de le dire). Ils ne font presque plus rien. Toute la came là dedans, c'est du poussé, du pas cher, c'est comme ça.. Je pourrais citer quelques enseignes mais bon, sert pas à grand chose...

 

Les pays de l'Est fond du blé de bien meilleure qualité que la France.

En Italie le pain se conserve plusieurs jours, le prix est de 3€ le Kg. 

Et il n'y a que des fours et des boulangers.

Il y a 2 heures, Fuck Them All a dit :

Il est quand même drôle finalement ce jeune. Il fait la pub pour son pain artisanal et local et critique le bio qui pour une grande partie provient d'agriculteurs locaux comme le lait bio dont il critique.

En résumé ce jeune boulanger est d'accord pour acheter du lait industriel, mais par contre se permet de critiquer ceux qui achètent du pain industriel, il n'a finalement rien compris au système mis à part au système qui le concerne lui. 

Enfin, pour le reprendre ou il dit que bientôt le dimanche ce sera plus possible d'acheter un gâteau, étant donné que les grandes surfaces seront toujours plus ouvertes le dimanche, il sera toujours possible de trouver pâtisserie et pain en grande surface. 

Comme on l'a compris dans cette vidéo, il fait lui aussi partie des gens qui nourrissent les grandes surfaces, c'est donc normal que ces dernières arrivent toujours à s'agrandir de plus en plus au détriment du commerce de proximité. 

C'est tout simplement encore un de ces égoïstes qui ne pense qu'à sa gueule comme beaucoup de Français et qui n'a jamais hésité en achetant sa machine à laver entre une made in china moins chère et une made in France peut être plus chère mais de meilleure qualité. Ce genre de personnes qui ont provoqué la délocalisation de nos industries avec le chômage que cela a engendré et ils viennent maintenant chouiner pour leur petit commerce qui est tout simplement victime du même phénomène... !!

Il y a 2 heures, Morfou a dit :

Quand nous sommes arrivés dans le bled, le boulanger faisait un pain super dégueu, celui du Super était 100fois meilleur à manger!

Puis ceux-là sont partis et ont vendu à un couple de jeune qui faisait pains divers et variés tout aussi délicieux les uns que les autres, la pâtisserie à tomber...j'avais commandé le premier Noël de leur exercice 2 bûches pâtissières au chocolat, ça vous fondait dans la bouche que c'était un vrai bonheur, des années que je n'avais dégusté une si bonne bûche....

Là, leur four est tombé en panne et ils étaient trop tendus question fric, ils ont donc revendu, à charge au remplaçant de changer ce fameux four! ce qui fut fait, et, par chance, d'aussi bons boulangers que le précédent...la chance...le père, à la retraite, va dans les petits villages sans boulangerie 2fois la semaine, tous les jours quoi, vendre le pain! ça fonctionne très bien! ce qui fait que ma fille mange le même pain que moi, alors qu'elle habite à 20/25mn dans un autre village...

Le pain dure sans problème plusieurs jours sans perdre son goût et son élasticité, c'est là que l'on reconnait un bon pain! (1 pain de 2 me fait 3 jours)!

Ma belle-fille avait décidé de faire une pizza maison, (une première) elle a donc commandé la pâte à la boulangerie, pour 1€80 elle a eu une pâte toute prête pour faire au moins 3 pizzas normales en taille...super bonne la pâte, super bonnes les pizzas et petites "tartes" qu'elle a fait avec!

Nous recommencerons...

C'était juste en passant!

LouiseAragon et son "fumet boulange"...la première fois que j'entends parler de ça...

Passe devant une " mie câline " et tu sauras ce qu'elle a voulu dire..

Le pain des enseignes de Grande Distribution devient meilleur. Mais rien ne vaut le bon pain d'un bon boulanger. Nous en avons trois dans la commune et les trois font du bon pain. En plus, notre boulangère est mignonne.

Nous avons le fils d'une proche qui travaille dans une petite boulangerie industrielle. Dans leur ancien bâtiment, les employés faisaient régulièrement la chasse aux rats !

L'argumentation de ce grossier personnage ne m'incite pas à aller dans ses latrines qu'il nomme boulangerie.

Je n'ai jamais acheté de pain ni en boulangerie ni en supermarché. Je le fais Moi meme Tous les jours. 

à l’instant, hanss a dit :

Je n'ai jamais acheté de pain ni en boulangerie ni en supermarché. Je le fais Moi meme Tous les jours. 

Ton pain est hallal?

il y a 1 minute, Kyoshiro02 a dit :

Ton pain est hallal?

Il est bon en tout cas  c'est une habitude que j'ai gardée de mon pays et personne ne s'en plaint. Ma voisine est Bien contente Quand Elle a des invités surprises et qu'elle peut compter sur Moi pour lui Faire son pain. 

Quand j'étais petite je regardais ma grand mére préparer son pain et ensuite On l'amenait au "four"du quartier où ils prenaient 20 centimes de dirhams pour cuire un pain. 

Il y a 5 heures, l'abbe resina a dit :

Il a totalement raison, ce matin encore, à la caisse un charlot qui fait la queue pour une baguette de pain à moitié molle, mais chouette alors, il l’a payé beaucoup moins cher, quand on pense que ce sont souvent les mêmes rigolos qui critiquent ces supermarchés et le capital... Faites donc bosser le peu d’artisans passionnés qui subsistent encore.

 je comprends ,quitte à acheter de la merde autant qu'elle coûte moins cher ....

l'analyse moyenne de baguettes achetées dans divers points de vente révèle un taux de sel proche des 5g .. la consommation moyenne est d'une demie baguette ,et ça correspond donc presque à la moitié de la quantité quotidienne maxi recommandée en sel ...

il est souvent surutilisé pour créer une appétence et pour compenser un manque de temps dans le processus de "lever" de la pâte qui donne ce goût spécial du levain ..il est aussi acteur dans la jolie coloration brune du pain lors de la cuisson ...un pain sans sel est moins coloré ...

en entrant dans une boulangerie ,on va donc faire le plein de sel avec le pain  ,de gras avec les viennoiseries ,de sucre et de gras avec les pâtisseries ...

Rares sont les clients qui formulent des critiques sur le caractère trop salé d'un pain. Il en contient pourtant en moyenne 4,7 g pour une baguette. Une personne consommant une demi-baguette par jour ingurgite donc 2,4 g de sel,

http://www.avise-info.fr/alimentaire/le-taux-de-sel-dans-le-pain-plus-quune-question-de-gout-une-vraie-problematique...

il y a 21 minutes, hanss a dit :

Quand j'étais petite je regardais ma grand mére préparer son pain et ensuite On l'amenait au "four"du quartier où ils prenaient 20 centimes de dirhams pour cuire un pain. 

 

faire son pain est tout aussi naturel que prendre sa douche ...comme je n'achète pas de plats cuisinés, je n'achète pas non plus de pain ...

avec la différence qu'on peut lire la composiotion d'un plat cuisiné alors qu'on ne connait pas celle du pain ...les moulins apportent aux boulanger des farines spéciales enrichies en gluten ,additifs et conservateurs ....

Bien il a pas tord,c'est vrai il y a de très bon boulanger qui font de très bon pains, mais il y en a beaucoup plus qui font du pain correct ou pains spéciaux, et pour tout les autres pains c'est de la patte  industrielle qu'ils achètent et vous font du pain courant avec, comme il font peu de vrais pains vendu bien plus cher, ils ont le droit au titre de boulanger.  Mais faut aussi comprendre que ces gens là, sont bien taxés, alors comment vivre avec toute ces taxes, surtout que si ça ferme boutique, c'est la rue. Alors que l'ouvrier c'est chômage. Ce n'est pas par ce qu'ils sont à leur compte que ce sont des nantis, certains gagnent même pas le smig alors qu'ils travaillent bien plus que 50 heures.

Puis bon c'est pas avec les salaires que les gens touchent que la majorité peuvent se permettre une alimentations de qualité, de moins en mois le peuvent. Quant au farines enfin je veux bien, mais tout dépends des qualité de blés, il en existent des tas de qualités, mais aussi du type d'agriculture de ses blés. Sans compter la levure, la vrai levure de boulanger, elle est vraiment en faible quantité quand il y en a, ce sont surtout des poudre levantes issues de la chimie, rien a voir avec la levure naturelle.  Aujourd'hui faut faire du moins cher, de la masse, oui on nourri pas mal de monde au détriments des qualités nutritives gustative, et surtout de la santé publique sur le long terme. 

il y a 45 minutes, hanss a dit :

Il est bon en tout cas  c'est une habitude que j'ai gardée de mon pays et personne ne s'en plaint. Ma voisine est Bien contente Quand Elle a des invités surprises et qu'elle peut compter sur Moi pour lui Faire son pain. 

Bonjour Hans, bisous.

Oh oh là, ton pays, ton pays, le mien aussi, j'ai connu l'époque ou dans les village chacun faisait son pain, et ou la cuisson se faisait au four communal, c'était d'ailleurs un lieu de rencontres ou on papotaient de tout et de rien entre nous, un lieu de convivialité, on y amenaient même ses plats de cuisine a cuire.

Pour ma part je me faisais aussi mon propre pain pendant des années, j'y adjoignais dedans 4 à 6 œufs pour un kg de farine, comme de l'huile d'olive vierge première pression à froid.

il y a 5 minutes, Promethee_Hades a dit :

Bonjour Hans, bisous.

Oh oh là, ton pays, ton pays, le mien aussi, j'ai connu l'époque ou dans les village chacun faisait son pain, et ou la cuisson se faisait au four communal, c'était d'ailleurs un lieu de rencontres ou on papotaient de tout et de rien entre nous, un lieu de convivialité, on y amenaient même ses plats de cuisine a cuire.

Pour ma part je me faisais aussi mon propre pain pendant des années, j'y adjoignais dedans 4 à 6 œufs pour un kg de farine, comme de l'huile d'olive vierge première pression à froid.

Oui le ferane c'etait quelque chose.Dans le village de ma belle mére en Auvergne donc c'était le lavoir le point de rencontre des nenettes. L'huile d'olive dans le pain c'est une tuerie. 

il y a 29 minutes, stvi a dit :

faire son pain est tout aussi naturel que prendre sa douche ...comme je n'achète pas de plats cuisinés, je n'achète pas non plus de pain ...

avec la différence qu'on peut lire la composiotion d'un plat cuisiné alors qu'on ne connait pas celle du pain ...les moulins apportent aux boulanger des farines spéciales enrichies en gluten ,additifs et conservateurs ....

Bon bien j'ai compris, tu n’achète pas grand chose au souk ( par ce que la grande surface entre nous faut pas se leurrer, c'est un souk, que le souk s'appelle carrefour, Auchan, ou Leclerc, ça reste un souk  ) Je te dirai que je préféré les souks orientaux, c'est plus vivant, plus sympa aussi, nos souk sont un peu froid. Bien je te dirai que je suis un peu pareil, j'essaie de faire travailler les petits commerçants en me faisant tout à la maison.

il y a 5 minutes, hanss a dit :

Oui le ferane c'etait quelque chose.Dans le village de ma belle mére en Auvergne donc c'était le lavoir le point de rencontre des nenettes. L'huile d'olive dans le pain c'est une tuerie. 

Oui mais quand je me le fait c'est comme ça que je l'aime, avec de l'huile d'olive. De toute façon j'en mets de partout, là j'en consomme un litre et demi par semaine.

le pain arabe ça fait grossir ? juste question comme ca  

il y a 29 minutes, fullmetal06 a dit :

le pain arabe ça fait grossir ? juste question comme ca  

Le pain arabe 

Tu sais Dans la plupart des pains  la base est la meme farine sel levure y'a rien d'arabe là dedans.Ben Faut Pas en abuser Comme Tous les autres pains. Si tu te tapes un pain entier arabe ou non Avec une tablette de chocolat y'a de grandes chances que t'aies du mal à fermer ton pantalon aprés.