Les Champignons et leurs recettes

Bonjour à tous, je suis aussi un passionné de champignons puisque je passe une bonne partie de l'automne à les rechercher. C'est vrai que les champignons de Paris sont une valeur sure en goût, donc voici une petite recette à base de crème qui s'adaptera non seulement à eux mais à la quasi totalité de vos petites récoltes.

https://www.youtube.com/watch?v=585GKasLlNY

Bonsoir. Merci pour cet excellent topique ! Comme toi, j’adore les champignons et ils accompagnent très souvent mes repas. Cependant, je ne suis pas un expert, je ne connais aucun de leur nom, et non plus comment ils sont cultivés. Je ne fais que consommer ceux qui sont comestiblesJ.  Merci et bonne nuit!

J'ai bien aimé ton article sur les champignons, aurais tu des trucs pour les trouver en nature?
Ici dans ma region j'en vois pratiquement jamais!

Le 23/09/2008 à 23:46, bibi07 a dit :

Bonjour a tous

Me voila pour une nouvelle saga encore une

OUI !!!

Je ma lance cette fois ( sur une super idée de Lore , encore une fois !!! )

à la decouverte des chamignons et leurs saveurs.

Ne vous gener pas si vous avez des conseils de ramassage, de nettoyage, de preparation, des coins a echangé ensemble ( perso j'ai un petit coin de morille dans un ancien champs de pecher derriere la route numero ******** )

Enfin voila quoi

Nous allons donc commencer par le Pleurote

Ensuite Le clitocybe nébuleux

Le champignon de Paris

Le rosé des prés

Le lactaire délicieux

La morille comestible

L'amanite des Césars

La girolle

Le mousseron

La trompette de la mort

et puis viendra le tour de beaucoup d'autre champignons

tu ne sais pas où trouver des champignons qui font planer vers Cavaillon?

Bientôt la saison des chanterelles 

Les mômes n'aiment pas ça et tant mieux, j'essaie même pas de les convaincre que c'est bon.

En omelette ou juste en persillade en accompagnement d'une viande

Le 23/02/2020 à 07:05, Esuteban972 a dit :

tu ne sais pas où trouver des champignons qui font planer vers Cavaillon?

Faut chercher là ou il y a des vaches.

Attention aux

bad trip.

C'est là où je me dis que j'suis pas doué pour faire une jolie présentation. C'était très bon malgré tout, proche de ce que j'avais mangé dans le resto.

Les cèpes et les girolles? Les voici.  

Le 07/10/2020 à 17:47, nemo 44 a dit :

Les cèpes et les girolles? Les voici.  

“Les champignons ressemblent aux péchés : pour les déguster, il faut prendre des risques.”

“Les champignons sortent avec leur petit parapluie trop tard.”

Il en est des poètes, des peintres et des musiciens comme des champignons ; pour un de bon, dix mille de mauvais.

Les enfants poussaient sur la misère comme des champignons sur le fumier.

Autant de sons nés du même instrument, autant de champignons nés d'une même humidité.

A l'automne les arbres font des stripteases pour faire pousser les champignons.

Les champignons poussent dans les endroits humides. C'est pourquoi ils ont la forme d'un parapluie.

Les amours sont comme les champignons. On ne sait si elles appartiennent à la bonne ou à la mauvaise espèce que lorsqu'il est trop tard.

En passant, petit aparté en symbiose mycorhizienne.

Bonne journée  

Mal-Voyant.

Perso, j'adore me faire une omelette forestière ou une pizza forestière

Question : c'est possible de cuisiner avec certains champignons vénéneux ? Genre Amanite Phalloïde ? On peut les rendre comestible ?

Et il se passe quoi si par exemple, on fait une omelette avec de l'amanite phalloïde ? On va juste chier mou ou on peut crever ?

Génial. C'est délicieux.

Je me demande comment les gens allergiques font. Moi par ex, j'adore les champignons, et plus jeune, allergique uniquement aux champignons de Paris. Là j'ai vraiment été malade.

Donc on se force, plus t'es allergique plus tu dois en bouffer, en théorie ton SI (système immunitaire) fait le boulot.

Pas trop... éviter le choc anaphylactique.

Sinon ça c'est pas mal, du 5 étoiles : velouté de champignons.

https://chefsimon.com/gourmets/chef-simon/recettes/veloute-de-champignons--6

Le 28/01/2022 à 20:10, Badboy_ a dit :

Question : c'est possible de cuisiner avec certains champignons vénéneux ?

Je le savais pas mais figure-toi que c'est possible :

https://madame.lefigaro.fr/recettes/champignons-veneneux-061010-200005

L'oreille de Juda, un champignon comestible :

il y a 7 minutes, barlipup a dit :

Pour avoir des reponses a tes questions je te conseille https://bit.ly/amazing-stories-now !!!

Et une tarte dans la gueule t'en veux une ?

Va spammer ailleurs.

@Modération : à virer.

On a trouvé notre Will Smith Belge ! 

Le 28/01/2022 à 20:10, Badboy_ a dit :

Perso, j'adore me faire une omelette forestière ou une pizza forestière

Question : c'est possible de cuisiner avec certains champignons vénéneux ? Genre Amanite Phalloïde ? On peut les rendre comestible ?

Et il se passe quoi si par exemple, on fait une omelette avec de l'amanite phalloïde ? On va juste chier mou ou on peut crever ?

Tous les champignons sont comestibles,  mais certains qu une seule fois.

Le Matsutake ou champignon des pins (parce qu'il pousse sous cet arbre) a une saveur unique qui parfume immédiatement vos autres aliments. Très rare, il est considéré comme le roi des champignons.

Là, Enoki, Shiitake, Kikurage & Matsutake :

Le 02/04/2022 à 22:45, MelleNoir a dit :

Tous les champignons sont comestibles,  mais certains qu une seule fois.

Tout à fait et l'empereur Claude en a fait l'expérience !

il y a 6 minutes, new caravage a dit :

Tout à fait et l'empereur Claude en a fait l'expérience !

Déjà quand quelqu'un s'appelle Agrippine on se méfie. Et sa pote Locuste.

Pas très sain comme topic.

Le 28/01/2022 à 20:10, Badboy_ a dit :

Perso, j'adore me faire une omelette forestière ou une pizza forestière

Question : c'est possible de cuisiner avec certains champignons vénéneux ? Genre Amanite Phalloïde ? On peut les rendre comestible ?

Et il se passe quoi si par exemple, on fait une omelette avec de l'amanite phalloïde ? On va juste chier mou ou on peut crever ?

DDDDDDDDanger  Mortel !!!!!!!!

ne fait pas ça !!

l' Amanite Phalloide  est mortelle!!!!!!!!!  

méme si maintenant il existe des traitements médicaux , tu resterais à l'hopital  avec des tuyaux de toutes parts !!!!

le poison détruit les reins et le foie !!!!!

les organes se décomposent sous l'action du poison !

un ami a eu l'occasion de lire les dossiers médicaux des victimes , c'est atroce !!!!

Le 28/01/2022 à 20:10, Badboy_ a dit :

Perso, j'adore me faire une omelette forestière ou une pizza forestière

Question : c'est possible de cuisiner avec certains champignons vénéneux ? Genre Amanite Phalloïde ? On peut les rendre comestible ?

Et il se passe quoi si par exemple, on fait une omelette avec de l'amanite phalloïde ? On va juste chier mou ou on peut crever ?

DDDDDDDDanger  Mortel !!!!!!!!

ne fait pas ça !!

l' Amanite Phalloide  est mortelle!!!!!!!!!  

méme si maintenant il existe des traitements médicaux , tu resterais à l'hopital  avec des tuyaux de toutes parts !!!!

le poison détruit les reins et le foie !!!!!

les organes se décomposent sous l'action du poison !

un ami a eu l'occasion de lire les dossiers médicaux des victimes , c'est atroce !!!!