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  1. Marie Vaillant

    Pommes de terre

    Quelles recettes à base de pommes de terre pourriez-vous me conseiller, mis à part les frites et les gratins ?
  2. Bonjour a tous Me voila pour une nouvelle saga encore une OUI !!! Je ma lance cette fois ( sur une super idée de Lore , encore une fois !!! ) à la decouverte des chamignons et leurs saveurs. Ne vous gener pas si vous avez des conseils de ramassage, de nettoyage, de preparation, des coins a echangé ensemble ( perso j'ai un petit coin de morille dans un ancien champs de pecher derriere la route numero ******** ) Enfin voila quoi Nous allons donc commencer par le Pleurote Ensuite Le clitocybe nébuleux Le champignon de Paris Le rosé des prés Le lactaire délicieux La morille comestible L'amanite des Césars La girolle Le mousseron La trompette de la mort et puis viendra le tour de beaucoup d'autre champignons
  3. querida13

    Cuisine rapide

    Sur cette page ,je vous propose de partager vos secrets de working mum .Comment arrivez vous a faire manger votre famille apres le job ? Je commence Curry rapide porc ou de poulet couper 2 gros filets de poulet en cubes (ou de porc) Les faire revenir dans 2 cuilleres a soupe d huile les faire cuire. Mettre dans la poele 1 yaourt bulgare ,et 1|2 boite de coulis de tomates salez poivrez mettre 1 cuillere de curry >Servir avec du riz basmati .
  4. Salut tout le monde, Nouveau topic où désormais je mettrais au fur et à mesure plein plein de recettes de rhum arrangé maison. Aujourd'hui on va commencer par le rhum fruit de la passion ....kilé bon timal !!!! INGREDIENTS : RHum à prendre : un assez sucré style charette ou Saint james ( vous pouvez aussi varier avec du rhum ambré qui passe en général mieux pour ces dames). Fruit : 15 fruit de la passion bien mûr ( avec la peau qui désêche et commence a craqueler ) Sirop de sucre de canne ( bon là j'ai une préférence pour le 3 rivières ambré que l'on trouve qu'au leclerc ) ou Cassonade de sucre roux 1 gousse de vanille bourbon et 1 baton de cannelle. options: Vous pouvez rajouter un peu de sirop de passion ( marque teisseire de préférence ). RECETTE : Soit vous le faite directement dans une bouteille de rhum ou vous le faire dans un joli bocal. Versez le rhum Couper les fruits de la passion en deux et évider les bien Ajouter le contenu des fruits dans le rhum Reste plus qu'à ajouter le sucre de canne MACERATION : 2 à 3 mois selon les goûts mais je conseille d'être patient. Vous pouvez déjà le goûter dès 1 mois pour voir s'il est assez sucré à votre goût. C'est pour ça forcez pas trop sur le sucre au départ, en général 1/4 du volume total suffit amplement. y'a plus qu'à le ranger à l'abri de la lumière. Bonne dégustation à tous !!!!! N"hésitez pas à venir laisser vos commentaires une fois que vous les aurez fait et goûter. Vous pouvez varier à votre guise pour voir ce que ça donne, un peu de gimgembre ou de litchis ou .... bref à bientôt pour une nouvelle recette :smile2:
  5. Marie Vaillant

    Le basilic

    À quel plat peut-on associer le basilic ?
  6. Marie Vaillant

    La noix de cajou

    Dans quels plats utilise-t-on la noix de cajou ?
  7. Bonjour à tous ! Suite à mon anniversaire, ma copine m'a offert un kilo de chocolat de couverture avec deux plaques de moules en silicone et un thermomètre... (J'ai comme l'impression que ce cadeau contient un message subliminal... mais je me trompe sans doute ) Du coup, je me suis dit que je pourrais me lancer dans la confection de chocolats maison ! Et là, après avoir trouvé plusieurs recettes plus ou moins compliquées, je me heurte à un premier soucis... En regardant les informations sur le paquet de chocolat, j'ai une courbe avec quatre températures différentes. (du genre 45° 30° 35° 22° j'ai pas le paquet sous les yeux mais ça doit être dans ces eaux là) Et c'est là que j'ai besoin de vous et de vos précieux conseils ! Qu'est ce que j'en fais de ces températures ? Je chauffe, fais refroidir, re-chauffe et refais refroidir? ça m'a l'air super compliqué (mais pas insurmontable)... me trompe-je ? Bref, je suis preneur de toutes infos, conseils, coups de main, astuces, ordres, trucs... :)
  8. Invité

    Pavlova Banoffee

    Avec cette recette, Gordon Ramsay nous offre un dessert 2 en 1. Si vous aimez la Pavlova et le Banoffee ICI , vous êtes servis. Le caramel est rapide à faire mais vous pouvez aussi utiliser du caramel au beurre salé pour plus de saveurs et pour aller encore plus vite. INGRÉDIENTS : P/4 pers. 85 gr de sucre en poudre 250 ml de crème entière 2 grosses bananes 4 grosses meringues prêtes à l’emploi ou 12 petites meringues PRÉPARATION : Mettez le sucre en poudre et 2 cuillères à soupe d'eau dans une casserole. Faites cuire à feu moyen, en remuant, pendant 30 secondes, 1 minute ou jusqu'à ce que le sucre soit dissout. Portez à ébullition à feu vif. Faites bouillir pendant 4-5 minutes jusqu'à ce que le sirop ait pris une couleur caramel. Retirez du feu. Ajoutez 6 cuillères à soupe de crème, en faisant très attention car ça peut éclabousser. Remettez la casserole sur feu doux. Laissez cuire de nouveau, en tournant, jusqu'à ce que tous les morceaux de caramel durs se dissolvent. Gardez au chaud sur feu très doux. Mettez le reste de crème fraîche dans un grand bol. Battez au fouet électrique, jusqu'à ce qu'elle forme des pics mous. Pelez et coupez les bananes. Mettez les nids de meringue sur quatre assiettes. Couvrez-les de crème fouettée. Garnissez de tranches de bananes. Arrosez de sauce. Servez. Plus ICI Enjoy
  9. Invité

    Dessert à la framboise

    DESSERT A LA FRAMBOISE Pour 5 personnes. Ingrédients : - 1/2 sachet de framboises surgelées - 1 pot de mascarpone de 250 g - 3 oeufs - 60 g de sucre + 3 cuillers à soupe - 1/2 feuille de gélatine - 5 biscuits roses de Reims ou autres - 1 pincée de sel. La veille : mettre les framboises dans une passoire. Les saupoudrer de sucre, mélanger et laisser décongeler en prenant soin de récupérer le jus. Réalisation : * Mettre la gélatine à ramollir 10 minutes dans de l'eau froide et la faire fondre dans deux cuillers à soupe de jus de framboise chaud. Verser dans le reste de jus de framboises et mélanger. Mettre dans le fond des verrines ou coupe à dessert et placer au réfrigérateur. * Battre les jaunes d'oeufs avec 60 g de sucre jusqu'à blanchiment. Ajouter le mascarpone et mélanger. * Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporer délicatement au mélange précédent. * Ajouter les framboises décongelées et mélanger. * Verser l'appareil obtenu dans les verrines ou coupes à dessert et décorer d'un biscuit. Bonne dégustation !
  10. Invité

    Fraises farcies façon cheesecake

    FRAISES FARCIES FACON CHEESECAKE Pour 12 pièces. Ingrédients : - 12 fraises - 75 g de fromage frais à tartiner type Philadelphia - 15 g de sucre - quelques gouttes d'extrait de vanille - le zeste d'un citron jaune - 2,5 cl de crème liquide entière - 2 biscuits type Petit Beurre ou autre. Réalisation : * Dans un saladier, fouetter le fromage, la crème, le sucre, l'extrait de vanille et le zeste de citron. Mettre dans une poche à douille et réserver au frais 1h 30. * Emietter les deux biscuits. * Rincer et sécher les fraises. Couper la base afin qu'elles tiennent debout et le dessus pour retirer le chapeau. * Evider à l'aide d'une cuiller parisienne et remplir du mélange au fromage frais. * Saupoudrer de miettes de biscuits et recouvrir d'un chapeau. Bonne dégustation ! :)
  11. Les doigts de sorcières Pour 8 personnes Facile à préparer, cette recette fait mouche auprès des enfants ! Auteur: Le Mag Habitat Durée Préparation : 40 mn Cuisson : 25 mn Ingrédients 2 pâtes feuilletée achetée en grande surface 12 saucisses de strasbourg amandes entières émondées ketchup Découper les saucisses de Strasbourg en 3 bouts égaux à chaque fois. Dérouler les 2 pâte feuilletées et découper des rectangles de la longueur des bouts de saucisses et d'une largeur équivalente à celle des saucisses. Enrouler chaque bout de saucisse dans un des bouts de pâte feuilletée de manière à laisser dépasser un morceau de chair d'un côté, et fermer un peu l'autre bout en pressant la pâte. Placer une demi-amande du côté fermé (pour former l'ongle du doigt), puis dessiner au couteau les pliures des phalanges sur la pâte pour un résultat réaliste. Enfourner 20 à 25 minutes en survaillant la cuisson. Laisser refroidir 10 minutes et présenter sur l'assiette avec des tâches de ketchup. Déguster les doigts de sorcière ! Recettes Halloween
  12. Invité

    Soupes complètes

    Bonjour, Je recherche des recettes de soupes complètes pour pouvoir me faire des repas simples et qui me calent. J'aimerais mettre dedans, des légumineuses, céréales, pâtes et bien sur légumes, avec du goût bien affirmé. Merci
  13. Ingrédients pour la pâte : -400g defarine -150g debeurre -2 Cà souped’huile d’olive -1/2 C àcafé de levure chimique -1 œuf -1 pincée desel -Eau Pouraromatiser la pâte j’ai ajouté un peu d’herbes de Provence Ingrédients pour la farce : -4 oignons moyens -Blanc depoulet cuit -Champignons -Fromagerâpé (Cheddar ou gruyère) -2 bonnes Cà soupe d’huile -Sel -Poivre noir -Saucebéchamel Préparation de lapâte : Dans unrécipient mettre la farine, le sel, la levure et les herbes de Provence ;Mélanger le tout puis ajouter le beurre, l’huile, l’œuf et de l’eau jusqu'à obtention d’une pâtehomogène. Couvrir et mettre de coté. Préparation de lafarce : Dans une poêle faire revenir les oignons coupés en lamelles,ajouter les champignons le blanc de pouletémietté puis le sel le poivre noir et laisser refroidir puis mélanger le toutavec la sauce béchamel. è Abaisser la pâte, tapisser un moule àquiches piquer à l’aide d’une fourchette puis verser la farce et bien étaler en suite saupoudrer de fromage râpé et enfinenfourner. Bon appétit à tous :)
  14. Beignets de chou-fleur fourrés au fromage Ingrédients : -1 tête dechou-fleur -1 feuillede laurier -2 goussesd’ail -2 œufs -Persil -Chapelure -1 C à caféde sel -Poivre noir -Cannelle -Fromage Préparation : Couper lechou-fleur en bouquet le faire bouillir tout en mettant le sel l’ail et lelaurier. Une foiscuit, bien égoutter puis écraser à l’aide d’une fourchette en suite ajouter lepersil, le poivre, la cannelle et bien mélanger le tout. Former desboules puis les fourrer de fromage et bien fermer. Tremper les boules dechou-fleur dans les œufs battus puis les enrober de chapelure et les fairefrire dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles deviennent bien dorées. Serviraccompagnées d’une viande ou tout simplement d’une salade. Moi j’aiaccompagné ces délicieux beignets avec du poulet aux olives et une salade decrudités tout le monde a aimé. Poulet aux olives Ingrédients : -Pouletcoupé en morceaux -1 oignonrâpé -3 goussesd’ail râpées -1 tomaterâpée -1 feuillede laurier -2 C à Souped’huile -1 C à Caféde sel -1 C à Caféde poivre noir -1 C à Caféde cannelle -300 gd’olives vertes dénoyautées et dessalées -2 verresd’eau Préparation : Fairerevenir le poulet avec l’huile, les oignons, l’ail, la tomate, le sel, lepoivre noir, la cannelle puis ajouter l’eau et le laurier. A mi-cuisson dupoulet ajouter les olives Bon appétit à tous :)
  15. Bonjour a tous Comme je l'ai deja dit et repeter le froid nous glace quoi de meilleur qu'un bon gouter bien chaud et simple a faire pour cela penser a la pomme au four a l'ardechoise INgredient 4 pommes 8 marron au sirop 2 cas de grand marnier 180 gr de creme de marron clement faugier ( je sais pas de marque vous pouvez en prendre une autre mais bon c'est la meilleur ) Evider les pommes les garnir avec un marron faire cuire au four pendant 15 min a 180 melanger le grand marnier et la creme de marron repartir la creme et les marrons harmonieusement sur les pommes deguster chaud avec un peu de chantilly pour les gourmands bonne degustation
  16. Bonjour a tous Je voulais vous demontrer que les canellonis c'est facile a faire autant que les lasagnes Ingredients 8 tube de canellonis pret a farcir 2 escalope de poulets 2 oeufs 4 cas de ricotta 1 cas d'estragon 2 gousse d'ail 1 cac de 4 epices sauce :vin blanc et creme ca suffira (ou alors un peu de fon de volaille en plus pour le gout La farce mixer les escalope de poulet, la ricotta, les oeufs, l'estragon, l'ail et le 4 epices sel poivre faire bouillir le vin blanc un peu de fond ajouter la creme et hop le tour est joué Farcir les cannellonis ajouter la sauce dessus un peu de parmesan au four 20 min a 180 bonne degustation
  17. soubey

    pot au feu

    est ce que quelqu'un pourrais me donner la recette du pot au feu bien détaillée,merci de vos réponses
  18. Invité

    La bûche de Now-Hell, par M.

    é forumeur... Oui, nous, chevelus élevés aux musiques saturées-kifonpeur, cuisinons parfois... Car sous les gorgorythmes ineptes syncopés par le headbanging, se cache une âme de gourmand rêvant à des monts chocolatés enneigés de chantilly... *soupir* Je m'égare. N'ayant aucun talent de cuisinier, j'ai testé il y a quelques années une recette qui fit mouche, que j'ai 'amélioré' (à mon goût) jusqu'à mon dernier essai en date : cette semaine, en guise de répétition pour un dîner. Alors, je te propose cette diablerie chocolatée, avec je l'espère quelques conseils pour les bras cassés culinaires auxquels j'appartiens sans honte. La bûche de Now-Hell au chocolat Pour 6 personnes # Temps de préparation : 1h30 à 2h30 pour les pas doués d'la spatule # Cuisson : 10-15 min max. # Temps au frigo indispensable : 2h. - 3 préparations : un sirop (hyper simple), une crème au beurre (breton ! bre-ton !), un biscuit (un gâteau à rouler quoi ><). - Ingrédients : Pour le sirop : 10 cl d'eau, 50g de sucre, 1 cuillère à soupe de Rhum. Pour la crème : 8 jaunes d'oeufs, 8 cl d'eau, 200g de sucre, 250g de beurre (à température ambiante voire mou, sinon t'vas galérer), 200g de chocolat noir (Côte d'Or ! sinon t'es un ringard). Pour le biscuit : 25g de beurre (+une noix en plus pour le papier cuisson), 4 oeufs, 100g de sucre, 100g de farine, 1 pincée de sel. Etape 1 : S'ouvrir une bière... Non, parce qu'on reste des métaleux quand même ! Une Goudale ça s'ra très bien, coquinou. Etape 2 : le sirop. Tu prends une petite casserole, t'y verses ton eau, ton sucre et tu laisses chauffer jusqu'à ébullition. C'est fini (c'était dur) : tu retires la casserole du feu, t'y mets ton Rhum et tu laisses refroidir dans un coin. T'en occupes pu... non, même pas d'la bouteille. Etape 3 : la crème au beurre. 1 - Dans une petite assiette tu coupes ton beurre en petits morceaux. 2 - Tu prends une petite casserole (ouais, encore une : fallait t'équiper) : t'y mets l'eau et le sucre, et tu fais bouillir pendant 5-10 min en remuant avec une spatule/cuillère en bois. Une fois les 5 min d'ébullition (mini) passées, tu retires du feu et tu refroidis la casserole dans de l'eau froide (remplis ton évier banane !). Tu mets de côté (si ça se fige, c'est qu't'es pas si mauvais). 3 - Tu prends ensuite une grande casserole pour faire un bain-mari et un saladier qui tiendra la chaleur : tu casses ton chocolat en morceau que tu laisses fondre. 4 - Pendant ce temps là, tu prends un autre saladier et t'y mets tes 8 jaunes d'oeufs (pas les blancs ! Les blancs on jet... Bon, tu peux en faire des meringues, t'vas pas nous casser les pieds !). Tu fouettes les jaunes avec ton batteur électrique jusqu'à les "blanchir un peu" (deviendront pas blancs hein... s'pas la peine d'y passer une demi-heure...). Ensuite, tu y verses ton sucre qui a figé (c'est là que tu vas regretter d'pas avoir de spatule en bois =D). Un ptit coup de batteur pendant au moins 5 min (c'est important... me d'mande pas pourquoi). Et enfin, tu ajoutes ton chocolat bien fondu, et tu mélanges bien au batteur jusqu'à avoir une belle crème. Tu réserves au frigo. Etape 4 : le biscuit. 1 - Alors faut te trouver une plaque de cuisson assez large, avec des bords tant qu'à faire, histoire que le biscuit ne se fasse pas la malle. Sinon, la solution "bontanpi" existe : tu prends ta grille de four, tu mets de graaandes feuilles d'alu, dont tu replies bien les bords de manière un peu "rigide" de façon à avoir bien 2 cm de "sécurité-anti-coulure". Sur la plaque, ou sur l'alu, tu places du papier sulfurisé. Tu préchauffes le four à 210°. 2 - Dans un bol, tu fais fondre au micro-onde (décongélation) tout le beurre (les 25g + la noix). Avec un pinceau (ou une feuille d'essuie-tout) tu beurres le papier sulfurisé. 3 - Ensuite, te faut deux ptits saladiers. Dans le premier, tu mets tes jaunes d'oeufs. Dans le second, tu bats tes blancs en neige avec une pincée de sel. Tu fouettes tes jaunes (au fouet cette fois, feignasse) avec le sucre, puis le beurre. Tu ajoutes toute la farine d'un coup (oui, d'un coup) : là va t'falloir des bras pour fouetter. Alors pour t'aider, t'ajoutes un 1/3 de tes blancs en neige et tu homogénéises. Enfin, tu incorpores dé-li-ca-te-ment le reste des blancs. 4 - Tu verses la préparation sur la plaque du four, en lissant avec le dos d'une cuillère à soupe. Hop, au four 10-15 min, en surveillant que ça dore juste, sans brunir. Etape 5 : le montage. 1 - C'est parti pour l'atelier bricolage. Tu prends ton biscuit encore sur sa plaque. Pour le sortir de là, tu n'paniques pas : tu prends un torchon (propre hein) que t'humidifies légèrement. Tu places le torchon à plat sur le biscuit, et là tu retournes le biscuit+plaque qui repose désormais sur le torchon : t'as plus qu'à décoller délicatement le papier de cuisson. 2 - Avec le sirop de l'étape 1, tu imbibes le biscuit : à l'aide d'un pinceau ou d'une cuillère. Ne pas hésiter à tout mettre. 3 - Tu sors ta crème du frigo, et t'en étales un bon 1/3 partout sur le biscuit. 4 - Tu roules sans trop presser le biscuit, grâce au torchon (ben ouais pas con le coup du torchon : on a un cerveau, nous, les metaleux...). Tu penses quand même à virer le torchon... 5 - Tu places le roulé sur un grand plat, et tu badigeonnes le reste de la crème tout autour de la bûche. ET VOILA ! C'est terminé. Il ne reste plus qu'à décorer. Hier, j'ai juste strillé avec une fourchette, râpé un carré de chocolat et mis quelques conneries colorées pour les z'amis venus prendre le thé. #Disclamer : I'm not a photograph ! Bonnes fêtes !
  19. Pour 6 verrines : 500 g de crème fleurette 80 g de sucre glace 3 feuilles de gélatine 1 gousses de vanille 250 g de framboises Faire chauffer la crème avec le sucre glace et la gousse de vanille fendue en 2. Faire ramollir la gélatine dans l'eau froide, l'égoutter, et l'ajouter à la crème quand ça frémit. Retirer du feu. Laisser refroidir en remuant de temps en temps pour éviter qu'une peau ne se forme à la surface. Pendant ce temps, faire un coulis de framboises (je l'ai passé au chinois pour ne pas avoir les pépins). Une fois le crème refroidie, mettre au frais et quand c'est pris, ajouter le coulis par dessus. Ajouter quelques framboises au moment de servir J'en ai fait quelques unes au nappage chocolat aussi pour les gourmands
  20. bibi07

    Tarte à la mie de pain

    Bonjour a tous Alors voila dans la serie recette d'autre fois et aussi pour vous faire voir qu'en cuisine on ne jete rien ( de comestible j'entend ) 1Pate brisé 150 g de mie de pain 100 gr de sucre 50 g d'amandes en poudre 250 ml de lait 4 oeufs 1 trait de fleur d'oranger beurre faire tremper la mie et le lait 1 heure Ensuite dans un saladier on melange le sucre, la poudre d'amande la fleur d'oranger et les 4 jaunes, et apres 2 blanc en neige on incorpore la mie de pain a la preparation et on la verse qur la pate brisée on cuit 30 min a 180 et le tour est joué Bonne degustation
  21. CmoiC

    Petits pains ronds au lait

    Bonjour Aujourd'hui je vous livre un de mes plus grands succès auprès de mon ptit mari : les petits pains ronds au lait. Une recette toute simple, inratable, pourvu qu'on respecte bien les temps de levée pour avoir beaucoup de moelleux Il vous faut : 350 g de farine 1 cuillère à café de sel 50 g de sucre en poudre 20 cl de lait 50 g de beurre 1 cuillère à café de jus de citron 1 sachet de levure de boulangerie Pour la finition : 1 jaune d'oeuf Du sucre en grains Avant de donner la recette : parlons du blanc d'oeuf ... surtout ne pas le jeter, vous pouvez le congeler. Vous pourrez ensuite le réutiliser pour faire des financiers ou des rochers coco Revenons à la recette : Faire fondre le beurre dans le lait. Laisser refroidir. Quand c'est tiède, pétrir tous les ingrédients ensemble (sauf le jaune d'oeuf et le sucre en grain). Quand vous avez pétri pendant un bon moment pour tout amalgamé, il faut former des boules. Pour cette quantité de pâte, je fais environ 6 pains au lait. Laisser reposer une heure dans un endroit chaud et humide pour une meilleure levée. Délayer le jaune d'oeuf dans un peu d'eau, passer délicatement au pinceau sur toute la surface des pains. Parsemer de sucre en grains. Laisser de nouveau poser une demie heure. Puis faire cuire à 180° pendant 20 minutes. Y'a plus qu'à laisser refroidir
  22. bibi07

    Les oeufs à la tripe

    Bonjour a tous Dernierement je me suis interresé a toutes ses valeurs qui faisait notre cuisine Et j'en suis arrivée ( apres avoir tourné le tout dans ma petite tete :D ) a la conclusion evidente que ne nous serions rien sans nos meres ( car il faut le dire c'est elle en general qui font la cuisine n'ayont pas peur de le dire et rendons leur hommage) la cuisine d'aujourd'hui n'en serait pas la Je dirais meme plus JE n'en serai pas la moi meme J'ai poussé plus loin la refelexion ( j'etait pas aller bien loin en meme temps et pour vous je ne m'etendrai pas sur ma longue meditation ) Comme certains le savent j'habite pres de cette capital de la gastronomie qu'est Lyon et bien sur quand on parle cuisine il y a des noms qui viennent immediatement Je ne vous en citerai aucun de peur de devoir tous les citer et d'en oublié Je voulais juste que vous sachiez que ce sont ces meres de lyon qui tenaient les restaurants de la grandes epoques ou les bocuses ou autres ( oui je fais une execption pour lui il le merite) n'etaient encore que des nourrissons au mieux On allait manger chez eugenie ou encore Lea ou Marcelle que de vrai meres de famille reconverti dans la restauration qui vous servez des plats traditionnel ( qui ne l'etait pas encore pour certains) mais fait avec tellement d'amour comme celui-ci L'oeuf à la tripe Une vieille recette perdue qui ne se fait plus mais qui est tellement bon Une recette que l'on peut voir dans ces cahier de nos grand-meres , quand elles avaient des cours de cuisine, avec une ecriture toute ronde, un papier jauni qui sent les souvenirs et encore un peu de la dernier recette ....... Il nous faut donc 8 oeufs 6 oignons beurre farine fond de veau Realisation On cuit les oeufs durs ( depart eau bouillante et on laisse 10 min on refroidi ausitot) On les coupe en tranche On emince les oignons que l'on fera sauté avec le beurre juste avant que cela colore on saupoudrera de farine ( singer) puis on deglace avec du fond de veau ( et un peu de vin blanc ) on fait legerement reduire on ajoute les tranche d'oeuf puis on refait reduire un peu Et vous m'en direz des nouvelles Bonne degustation a tous Ps: j'espere que comme moi quand vous degusterez ce plat vous verrez les devanture ancienne des restaurant d'antan avec ces odeurs qui emplissait les quartiers et les gosse a casquette courant avec leur voiture en bois au bout s'une ficelle. Toute une epoque
  23. princesse09

    gateau algerien

    Aujourd'hui je vous propose des gâteaux algeriens sans cuisson mais partis très vites !!!! Ils sont très bons et pour des gâteaux sans cuisson, faciles à faire, je suis sûr qu'ils vont plairont. Avec cette quantité, on obtient environ une vingtaine de pièces donc j'avais doublé les quantités. Je me suis inspirée d'une recette du livre Gateaux D'or, et j'ai opté pour un glaçage plutôt qu'une pâte d'amande en surface. Pour la pâte : la mesure un verre à eau de 20 cl - 1 verre de lait en poudre - 1 verre de farine - 100 gr de chocolat au lait - 1 verre d'amandes moulues ou autres - 1 cuillère à soupe de vanille - 1/2 verre de sucre glace - 1/2 verre de margarine fondue - 2 à 3 cuillère de miel Pour le glaçage - Sucre glace - Jus de citron - Eau - Colorant
  24. Bonjour j'ai repéré cette recette récemment, je n'ai pas encore eu l'occasion de la faire "pour l'instant" :) Temps de préparation : : 15 minutes Temps de cuisson : : 0 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) : - 6 tomates - 2 avocats (les plus mous possibles, c'est très important!) - le jus d'un citron - 1 poivron vert - 1 demi oignon - 2 bonnes cuillères à soupe de mayonnaise (les accros au régime peuvent les enlever, ou remplacer par du fromage blanc, c'est très bon aussi!) - sel Préparation de la recette : : Couper les chapeaux des tomates (ne surtout pas les jeter!), et les évider, avant de saler légèrement l'intérieur. Couper les avocats en deux, les dénoyauter, et écraser leur chair dans une terrine, à la fourchette ou à la grosse cuillère, tous les moyens sont bons, puis ajoutez le jus de citron. Nettoyez le poivron et le couper en rondelles, puis en petits cubes. Eplucher l'oignon et le couper en morceaux les plus petits possibles (ou utiliser un hachoir à fines herbes si vous en avez un). Ajouter le poivron en dés, l'oignon et la mayonnaise aux avocats écrasés, et bien mélanger. Remplir les tomates, replacer les chapeaux. Réserver au frais jusqu'au service ! Et bon appétit bien sûr :p
  25. A chaque saison ,sa cuisine .les chinois l'ont très bien compris qui pratiquent la cuisine saisonnière .Témoins de cela les rouleaux ...de printemps!Déjà parce qu'à à chaque saison ses productions:le raisin ,,les champignons en automne ,les cerises et les fraises au printemps et les melons les pastèques en été et les pommes ,lesnoix en hiver. En été on allège son assiette en féculents et en gras on a moins besoin d'energie pour lutter contre le froid, les fruits reviennnent sur les étals ,ils sont sucrés et savoureux et on laisse tomber les sucreries ,les gâteaux,les friandises . Allez ,le but de ce topic est de vous faire partagr vo secrets culinaires :quelle est votre salade d'été préférée ? Moi c'est : deux poivrons grillées épépinés épluchés tailles en lamelles deux oeufs durs DEUX GOUSSES D4AIL DEUX TOMATES coupées en dés TROIS CUILLèRES D'HUILE D'olive et une de vinaigre ,sel.
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