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  1. Marie Vaillant

    Pâte à sucre

    Auriez-vous une recette de pâte à sucre faite maison à partager ?
  2. Dan229

    L'aspartam

    Continuez-vous à en prendre ?
  3. Voir ce quiz Diversité des glucides Tout, tout, savez-vous tout sur les glucides : les p'tits, les gros, les blancs, les roux, les durs, les mous ? Des questions sur les glucose, fructose, lactose, saccharose et autres rimes en -ose, mais pas que. Créateur konvicted Type Mode classement Temps 4 minutes Nombre total de questions 10 Catégorie Divers Envoyé 17/02/2019  
    • Mode classement
    • 4 minutes
    • 10 Questions
    • 15 Joueurs
    Tout, tout, savez-vous tout sur les glucides : les p'tits, les gros, les blancs, les roux, les durs, les mous ? Des questions sur les glucose, fructose, lactose, saccharose et autres rimes en -ose, mais pas que.
  4. Sucres, sels, graisses, additifs, nitrites, pesticides cachés… La revue 60 millions de consommateurs s’attaque dans un hors-série paraissant jeudi à l’industrie agroalimentaire en dénonçant « les aliments qui empoisonnent ». Du chocolat en poudre qui contient plus de sucre que de cacao aux additifs interdits dans les yaourts, la revue (éditée par l’Institut national de la consommation, un établissement public dépendant du ministère en charge de la consommation) épingle plus de 100 produits de grande consommation. https://www.20minutes.fr/sante/2253623-20180412-sucres-sels-graisses-60-millions-consommateurs-tape-aliments-empoisonnent?xtor=RSS-176
  5. Hello, hello, On a beau faire du bruit, en parler partout... Personne ne FAIT RIEN DU TOUT ! Les industriels nous empoisonnent, nous rendent malades, les coûts de la santé ne font qu'augmenter... ET ALORS ?! Bravo le monde !!!
  6. Invité

    Pain perdu framboises Ricotta

    PAIN PERDU FRAMBOISES RICOTTA Pour 2 personnes. Ingrédients : - 2 oeufs - sucre en poudre - 4 tranches de brioche - 1 barquette de framboises (surgelées ça va aussi) - 100 g de Ricotta - 10 cl de lait - 1 noisette de beurre - feuilles de menthe pour la déco (facultatif) Réalisation : * Ecraser les framboises dans la Ricotta et mélanger (ajouter un peu de sucre suivant vos goûts) * Aplatir un peu les tranches de brioche, en tartiner deux sur une seule face avec le mélange Ricotta/framboises et les recouvrir d'une autre tranche * Casser les oeufs dans un bol, y verser le lait, un peu de sucre et mélanger * Tremper les brioches dans le lait * Mettre à dorer des deux côtés dans une poêle légèrement beurrée. Saupoudrer de sucre afin de caraméliser légèrement Bonne dégustation !
  7. querida13

    Le diabète

    Entre 400 et 500 millions de personnes sont atteintes de diabète dans le monde c'est 35% de plus qu'il y a trente ans!
  8. Invité

    Fraises farcies façon cheesecake

    FRAISES FARCIES FACON CHEESECAKE Pour 12 pièces. Ingrédients : - 12 fraises - 75 g de fromage frais à tartiner type Philadelphia - 15 g de sucre - quelques gouttes d'extrait de vanille - le zeste d'un citron jaune - 2,5 cl de crème liquide entière - 2 biscuits type Petit Beurre ou autre. Réalisation : * Dans un saladier, fouetter le fromage, la crème, le sucre, l'extrait de vanille et le zeste de citron. Mettre dans une poche à douille et réserver au frais 1h 30. * Emietter les deux biscuits. * Rincer et sécher les fraises. Couper la base afin qu'elles tiennent debout et le dessus pour retirer le chapeau. * Evider à l'aide d'une cuiller parisienne et remplir du mélange au fromage frais. * Saupoudrer de miettes de biscuits et recouvrir d'un chapeau. Bonne dégustation ! :)
  9. On connaissait les « Pentagone papers », ces 7 000 pages classées secret défense, dévoilées en 1971, qui éclairèrent les méthodes américaines dans la conduite de la guerre au Vietnam ; ou encore les « tobacco papers », 14 millions de documents que les cigarettiers furent contraints de rendre publics par la justice américaine, afin de montrer comment ils avaient dissimulé les méfaits du tabac. A l’université de Californie-San Francisco (UCSF), on n’hésite pas à parler dorénavant de « sugar papers ». Une équipe de chercheurs de l’établissement publie, mardi 10 mars, dans la revue Plos Medecine, une synthèse de documents internes aux industries du sucre découverts dans un fonds d’archives publiques. Et le résultat est explosif : alors qu’ils connaissaient, dès les années 1950, les effets délétères du sucre sur la santé buccale des enfants, les industriels ont promu et soutenu, dans les années 1960 et 1970, des programmes scientifiques « alternatifs », destinés à éviter toute réduction de la consommation. Mieux : ils ont orienté la politique publique de lutte contre les caries. Une action « couronnée de succès », indiquent les chercheurs. Suite http://www.lemonde.fr/sante/article/2015/03/10/comment-les-industriels-du-sucre-ont-detourne-le-programme-dentaire-americain_4590955_1651302.html
  10. Hoquet : Une ado invente un remède original Jeudi 10 Mai - 08:00 Une adolescente américaine aurait réussi à mettre au point un remède contre le hoquet. Enfin une solution efficace ? Mallory Kievman, une américaine de 13 ans a récemment inventé un remède pour mettre fin au hoquet. Cette jeune américaine a en effet élaboré une sucette à base de sucre et de vinaigre qui mettrait instantanément fin à ce petit désagrément. « Il déclenche un ensemble de nerfs dans la gorge et la bouche, ceux qui sont responsables du réflexe du hoquet. En résumé, il surstimule ces nerfs et élimine le message du hoquet », a expliqué la jeune fille au cours d'un entretien accordé au New York Times. Suite de l'article... Source: France Soir
  11. Invité

    Se faire un gommage pas cher

    Bonjour Comme tout le monde le sait, il faut se faire un gommage de la peau au moins une fois par semaine pour éliminer les cellules mortes et se refaire une peau neuve, douce et belle. Moi j'ai une astuce pour éviter d'acheter un gel douche gommant ou une crème gommante qui sont souvent un peu chers. Pour mon gommage de la peau j'utilise du sucre en poudre. Je pense que certaines y ont déjà pensé d'ailleurs, mais bon je donne le conseil quand même pour celles qui ne l'ont jamais fait c'est un véritable atout car le sucre ne coute pas cher (on peut en trouver à moins d'un euros le kilo) Je me prépare d'abord une quantité de sucre qui servira à mon gommage : pour un gommage j'utilise environ un verre de sucre en poudre Il faut de préférence se gommer la peau en étant sous la douche. vous verser dans un verre un peu de sucre. vous vous mouillez le corps puis vous prenez une poignée du sucre et vous vous gommez la peau avec. pour que ça glisse mieux sur la peau vous pouvez mettre un peu de gel douche. Mais le but n'est pas de faire fondre le sucre avec l'eau ni même avec le gel douche car il doit conserver ses propriétés abrasives. vous vous frottez avec sans trop forcer non plus vous vous rincez et c'est bon!! voilà j'espère que ça sera utile à quelqu'un désolée pour le doublon il y a eu une erreur sur le site
  12. Pleins de ptits escargots en balade dans mon four, Ooh :mef2: Meuh non, ce sont des gateaux roulés, n'ayez pas peur. Des escargots aux pommes et aux amandes effilées. Pour le ''corps des escargots'' il vous faut : 200g de farine 50g de sucre en poudre 70g de beurre doux 1 pincée de sel du lait de la cannelle Pétrissez ensemble tous les ingrédients jusqu'à obtenir une boule de pâte assez sèche (pas collante), faites attention pour verser le lait, allez y par toute petite quantité. Pour la garniture : 3 cuillères à soupe de miel 2 pommes des amandes effilées Etalez la pâte en forme de rectangle. Etalez sur celle-ci le miel (avec un pinceau en silicone si vous avez, c'est le plus simple). Recouvrez le tout des pommes râpées, mais avec la plus grosse des rapes, pas celle des carottes Puis avec les amandes effilées. Roulez ensuite comme un gâteau roulé. Coupez en tronçons d'environ 1 centimètre d'épaisseur et posez sur une plaque à pâtisserie. Faites cuire une demie-heure à 180°. Essayez de les laisser refroidir avant de les manger :p
  13. Une invasion de fourmis en sucre plus vraies que nature Dimanche 09 novembre - 12:15 étre envahi par ces fourmis en sucre plus vraies que nature doit tout de même se révéler bien moins désagréable qu'être assailli par les modèles originaux. Il existe en effet une façon simple de se débarrasser des premières : les manger ! Suite de l'article... Source: Zigonet
  14. Invité

    Puits d'Amour

    Pour 4 personnes. Ingrédients : - Le reste de la mousse au chocolat de la veille - quelques poignées de popcorn - 200 g de sucre en poudre - 150 g de framboises fraîches Réalisation : - Verser le sucre en poudre dans une casserole à fond épais et réaliser un caramel à sec sur feu très moyen. - Chemiser 4 cercles avec du papier sulfurisé - Tremper le popcorn un à un dans le caramel et en tapisser les parois intérieures des cercles. - Remplir de mousse au chocolat et mettre au frais un minimum de 2 heures. - Au moment de servir, déposer les framboises sur le dessus et décorer selon l'envie. Bonne dégustation :)
  15. Invité

    Mousse de fraises

    MOUSSE DE FRAISES Pour 4 personnes. Ingrédients : - 500 g de fraises - 250 g de Mascarpone - 30 g de sucre en poudre - 3 blancs d'oeufs Réalisation : * Passer rapidement les fraises sous l'eau, les équeuter, en garder quelques-unes pour la décoration et mixer les autres. * Monter les blancs en neige. * Mélanger le Mascarpone avec le sucre et y incorporer délicatement les blancs en neige. * Ajouter le coulis de fraises. * Verser dans les coupes à dessert et mettre au frais deux heures. * Décorer des fraises restantes, d'un point de chantilly et de sucre rose juste avant de servir. Bonne dégustation :)
  16. Quelles boissons sont concernées par une taxe supplémentaire? Jeudi 25 Août - 18:41 Si elles contiennent des sucres ajoutés, vos boissons préférées seront plus taxées... Parmi les mesures développées par François Fillon mardi 24 août, une a particulièrement attiré l’attention : la taxation de certaines boissons alcoolisées et sucrées. Une mesure justifiée par la réduction du déficit et par la lutte contre l’obésité. Pour les boissons alcoolisées, la mesure est claire: outre le vin et le rhum considérés comme des «productions régionales», les alcools de plus de 40°C seront taxés à hauteur de 0,90 euro supplémentaire par litre. En revanche, le Premier ministre est resté plutôt vague sur le type de boissons sucrées concernées par la hausse des prix. Suite de l'article... Source: 20minutes.fr
  17. Google met au point des lentilles pour aider les diabétiques Vendredi 17 janvier - 13:25 Actuellement, Google travaille sur des lentilles de contact intelligentes. Elles pourraient aider les personnes diabétiques à mieux gérer leur taux de sucre. Le taux de glucose mesuré dans les larmes « Nous sommes en train de tester des lentilles intelligentes fabriquées pour mesurer le taux de glucose dans les larmes », ont expliqué à l'Agence France Presse les deux personnes à l'origine du projet, Brian Otis et Babak Parviz. Et l'invention de ces deux ingénieurs est prometteuse. « Car ces lentilles fonctionnent en utilisant une petite puce connectée et un capteur de glucose miniaturisé, qui sont enfermés entre deux couches de matériaux dont on fait les lentilles de contact », racontent-ils. Suite de l'article...
  18. Invité

    Flans à la pomme et aux Spéculoos

    FLANS A LA POMME ET AUX SPECULOOS Pour 8 personnes. Ingrédients : - 4 pommes - 25 g de beurre - 15 cl de lait - 40 cl de crème liquide - 5 jaunes d'oeufs - 60 g de sucre en poudre + 1 cuiller à soupe - 1 sachet de sucre vanillé - 1 cuiller à café de cannelle - 16 Spéculoos. Réalisation : - Peler les pommes et les couper en petits dés. - Mettre le beurre à chauffer dans une poêle et y mettre les dés de pommes à revenir avec une cuiller à soupe de sucre et la cannelle. Couvrir et laisser cuire 10 minutes à feu doux. - Mettre le lait et la crème dans une casserole et porter à ébullition. Préchauffer le four à 110° - Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé. - Ajouter le mélange lait/crème tout en remuant. - Mettre deux Spéculoos dans le fond des ramequins, les recouvrir de dés de pommes et verser par dessus la préparation aux oeufs. - Enfourner une heure. - A la sortie du four, laisser refroidir et mettre au frais au minimum deux heures. Bonne dégustation :)
  19. Invité

    Makis à la crème et au miel

    Pour 4 personnes. Ingrédients : - 4 crêpes - 4 grosses fraises - 3 kiwis - 3 cuillers à soupe de miel liquide - 2 jaunes d'oeufs - 30 g de sucre - 25 g de farine - 25 cl de lait - 1 cuiller à soupe de Cointreau Réalisation : - Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre et ajouter la farine. - Verser le lait bouillant tout en remuant et reverser dans la casserole. - Porter à ébullition et faire cuire 2 minutes en remuant toujours. - Ajouter le cointreau. - Verser dans un saladier et laisser refroidir (pour que ce soit plus rapide, poser sur un autre saladier plus grand rempli de glaçons). - Etaler les crêpes, déposer la crème sur l'un des bords et garnir de fruits coupés en dés. - Rouler les crêpes et les couper en gros tronçons. - Poser sur des assiettes et napper de miel. - Décorer avec quelques dés de fruits. Bonne dégustation :)
  20. Invité

    Entremet citron, mascarpone et chocolat

    ENTREMET CITRON, MASCARPONE ET CHOCOLAT Pour 6 personnes. Ingrédients : - 200 g de Speculoos - 60 g de beurre - le jus d'1/2 citron - 50 g de copeaux de chocolat noir - 2 oeufs - 60 g de sucre semoule + 1 cuiller à soupe de sucre - 300 g de mascarpone - 1,5 g d'agar agar - 1 cuiller à café de cacao non sucré - billes de chocolat. Réalisation : * Faire fondre le beurre. * Mixer les Speculoos et y ajouter le beurre fondu. Bien mélanger et mettre soit dans des carrés ou cercles à entremets, soit dans des verrines. Tasser un peu et mettre au frais. * Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. * Battre les blancs en neige ferme avec une cuiller à soupe de sucre. * Verser le sucre semoule sur les jaunes et battre jusqu'à blanchiment. * Ajouter le mascarpone, fouetter pour obtenir un appareil lisse et y adjoindre les copeaux de chocolat. * Faire chauffer l'agar agar avec le jus du demi citron durant 1 minute et l'ajouter au mélange oeufs/mascarpone. * Incorporer délicatement les blancs en neige. * Verser ce mélange dans les carrés à entremets/verrines et mettre au frais un minimum de deux heures. Juste avant de servir, démouler les entremets, saupoudrer d'un peu de cacao et ajouter quelques billes de chocolat. Bonne dégustation :)
  21. Invité

    Terrine de pommes au caramel

    TERRINE DE POMMES AU CARAMEL Ingrédients : - 6 oeufs - 5 pommes - 100 g de sucre en poudre - 50 cl de lait - 1 cuiller à soupe de fécule - 30 g de beurre - 15 morceaux de sucre - 2 cuillers à soupe d'eau Préchauffer le four à 200° Réalisation : * Peler les pommes et les couper en dés. * Faire fondre le beurre dans un poêle et y faire revenir les pommes jusqu'à ce qu'elles soient fondantes. * Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter la fécule et mélanger pour l'incorporer. * Porter le lait à ébullition dans une casserole. * Retirer du feu et y verser le mélange aux oeufs en fouettant. * Remettre à cuire en continuant de mélanger et arrêter la source de chaleur au premier bouillon. * Verser les pommes dans l'appareil obtenu et mélanger. * Mettre les morceaux de sucre à fondre dans une casserole avec deux cuillers à soupe d'eau et faire cuire à feu doux jusqu'à ce que le caramel prenne une belle couleur ambrée. * Le verser dans un moule à cake et le répartir sur toutes les faces. * Verser le mélange aux pommes dans le moule à cake et enfourner au bain-marie 45 minutes. * Laisser refroidir avant de démouler, verser un peu de caramel sur le dessus et mettre au frais une à deux heures. Couper en tranches plus ou moins épaisses pour servir. Bonne dégustation :)
  22. Invité

    Gâteau facile fraises/spéculoos

    GATEAU FACILE FRAISES/SPECULOOS Variante du gâteau facile aux pommes caramélisées Pour 6 à 8 personnes. Ingrédients : - 500 g de Spéculoos - 40 cl de crème Fleurette - 500 g de Mascarpone - 100 g de sucre en poudre - 400 g de fraises - 2 feuilles de gélatine (ou l'équivalent en agar-agar mais la texture de la crème sera moins onctueuse). Préparations diverses : * Verser la crème Fleurette dans un saladier et mettre au congélateur 30 minutes. * Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide une dizaine de minutes. * Rincer rapidement les fraises, les équeuter et les couper en petits dés. ( En garder quelques unes entières pour la déco). * Dissoudre la gélatine dans une cuiller à soupe de crème chaude. Réalisation : * Sortir la crème du congélateur, la mélanger avec le Mascarpone et fouetter jusqu'à obtenir une chantilly ferme. Ajouter la gélatine. * Incorporer progressivement les 100 g de sucre et continuer de fouetter. * Une fois la chantilly bien ferme, incorporer délicatement les morceaux de fraises (en garder pour la décoration). * Chemiser un moule à charlotte de film alimentaire et verser une couche de crème au fond. * Recouvrir d'une couche de Spéculoos en ne les collant pas aux parois. * Renouveler l'opération afin d'obtenir 3 couches de crème et terminer par une couche de biscuits. * Mettre au frais toute la nuit. * 4 heures avant de servir, démouler le gâteau sur un plat , décorer de miettes de Spéculoos et de dés de fraises et remettre au frais (afin que les biscuits du dessous aient le temps de prendre l'humidité de la crème). Bonne dégustation :) Variante : On peut remplacer les fraises par des framboises, de l'ananas, des pommes, des poires, des pêches etc...
  23. Pour 6 personnes. Ingrédients : - 40 cl de crème liquide - 20 cl de lait - 4 sachets de thé vert - 80 g de sucre - 3 feuilles de gélatine - 300 g de framboises Réalisation : - Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide. - Mélanger la crème et le lait dans une casserole et porter à ébullition. - Hors du feu, y faire infuser les sachets de thé. - Retirer les sachets et faire chauffer à nouveau mais sans ébullition. - Hors du feu, ajouter le sucre et la gélatine en remuant. - Verser dans 6 verres et mettre au réfrigérateur pendant 3 heures. - Mixer les framboises avec un peu de sucre et en napper les Panna cotta. - Décorer selon l'envie. Bonne dégustation :)
  24. Invité

    Muffins aux petits pois, menthe et comté

    Pour une dizaine de muffins. Ingrédients : - 240 g de petits pois (en boite pour moi) - 100 g de comté - 2 gros oeufs - 85 g de beurre - 25 cl de lait - 300 g de farine - 3 ou 4 brins de menthe - 1 sachet de levure chimique - 2 pincées de sucre - sel, poivre Préchauffer le four à 180° Réalisation : - Faire fondre 75 g de beurre. - Mélanger dans un saladier la farine avec la levure, le sucre, le sel et le poivre. - Dans un bol, battre les oeufs avec le lait et le beurre tiédi et incorporer au mélange précédent sans trop battre. Les muffins resteront plus moelleux si la pâte reste un peu granuleuse et non lisse. - Ajouter les petits pois égouttés, la menthe ciselée et le comté râpé. - Verser la pâte obtenue dans des moules à muffins préalablement beurrés et enfourner 25 minutes. Servir tiède, soit à l'apéritif soit en plat principal avec une salade verte. Bon appétit :)
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