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  1. gisou

    Pain perdu framboises Ricotta

    PAIN PERDU FRAMBOISES RICOTTA Pour 2 personnes. Ingrédients : - 2 oeufs - sucre en poudre - 4 tranches de brioche - 1 barquette de framboises (surgelées ça va aussi) - 100 g de Ricotta - 10 cl de lait - 1 noisette de beurre - feuilles de menthe pour la déco (facultatif) Réalisation : * Ecraser les framboises dans la Ricotta et mélanger (ajouter un peu de sucre suivant vos goûts) * Aplatir un peu les tranches de brioche, en tartiner deux sur une seule face avec le mélange Ricotta/framboises et les recouvrir d'une autre tranche * Casser les oeufs dans un bol, y verser le lait, un peu de sucre et mélanger * Tremper les brioches dans le lait * Mettre à dorer des deux côtés dans une poêle légèrement beurrée. Saupoudrer de sucre afin de caraméliser légèrement Bonne dégustation !
  2. gisou

    Dessert à la framboise

    DESSERT A LA FRAMBOISE Pour 5 personnes. Ingrédients : - 1/2 sachet de framboises surgelées - 1 pot de mascarpone de 250 g - 3 oeufs - 60 g de sucre + 3 cuillers à soupe - 1/2 feuille de gélatine - 5 biscuits roses de Reims ou autres - 1 pincée de sel. La veille : mettre les framboises dans une passoire. Les saupoudrer de sucre, mélanger et laisser décongeler en prenant soin de récupérer le jus. Réalisation : * Mettre la gélatine à ramollir 10 minutes dans de l'eau froide et la faire fondre dans deux cuillers à soupe de jus de framboise chaud. Verser dans le reste de jus de framboises et mélanger. Mettre dans le fond des verrines ou coupe à dessert et placer au réfrigérateur. * Battre les jaunes d'oeufs avec 60 g de sucre jusqu'à blanchiment. Ajouter le mascarpone et mélanger. * Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporer délicatement au mélange précédent. * Ajouter les framboises décongelées et mélanger. * Verser l'appareil obtenu dans les verrines ou coupes à dessert et décorer d'un biscuit. Bonne dégustation !
  3. gisou

    Gâteau choco-coca

    GATEAU CHOCO-COCA Ingrédients : Pour le gâteau - 2 oeufs - 200 g de sucre en poudre - 20 g de cacao noir en poudre (type Van Houten) - 250 g de farine - 1 sachet de levure - 10 cl d'huile - 20 cl de coca cola - 1 cuiller à café de sel Pour le glaçage - 100 g de sucre glace - 30 g de cacao noir en poudre - 10 cl de coca cola - 1 sachet de sucre vanillé - 150 g de beurre fondu Préchauffer le four à 180° Réalisation : Du gâteau * Battre deux oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. * Ajouter le cacao, mélanger. * Ajouter la farine et la levure tamisées, l'huile, le coca et le sel. Bien mélanger. * Verser dans un moule beurré et enfourner pour 30 minutes. * Sortir le gâteau du four, le laisser tiédir et le démouler. Du glaçage * Mélanger le sucre glace avec le cacao et le sucre vanillé. * Ajouter le coca, fouetter avant de mettre le beurre fondu. Mélanger. * Trouer le gâteau à l'aide du bout d'une fourchette/cuiller ou couteau (attention à ne pas percer le fond) * Et verser le glaçage en prenant soin de bien remplir les trous. * Décorer de vermicelles chocolat. * Mettre deux heures au frais et Bonne dégustation :)
  4. Le grand débat des œufs : on les range dans le réfrigérateur ou pas ? 31/05/16 Certains experts recommandent tout de même de garder les œufs dans le réfrigérateur même si le risque de salmonelle est faible La question est quasiment devenue ancestrale : où faut-il mettre ses œufs (à part dans le même panier bien sûr) ? Le monde est divisé en deux groupes : ceux qui les gardent au frais et ceux qui préfèrent les laisser à température ambiante. Chaque groupe est convaincu d'avoir raison et considère que l'esprit du gang rival est… « brouillé » (ben quoi ?). Il y a plusieurs années, nous conservions la plupart de nos condiments, comme les œufs, dans le placard de la cuisine, mais aujourd'hui nous sommes de plus en plus nombreux à les ranger au réfrigérateur. Pourquoi certaines personnes considèrent-elles que les œufs doivent être mis au frais alors qu'ils ont trainé sur le plan de travail de nos cuisines depuis des années ? (...) Source et suite de l'article
  5. gisou

    Tiramisu aux kiwis et chocolat blanc

    TIRAMISU AUX KIWIS ET CHOCOLAT BLANC Pour 7 pièces de différentes tailles. Ingrédients : - 6 kiwis - 250 g de Mascarpone - 4 oeufs - 180 g de chocolat blanc à pâtisser - Quelques Spéculoos Réalisation : * Mettre le chocolat à fondre au bain-marie * Eplucher les kiwis et les couper en petits dés. * Séparer les blancs des jaunes d'oeufs dans deux saladiers différents. * Battre les jaunes jusqu'à blanchiment et ajouter le chocolat blanc puis le Mascarpone en continuant de battre. * Ajouter une pincée de sel aux blancs d'oeufs et les monter en neige ferme. * Ecraser les Spéculoos et les mettre dans le fond des verres. * Alterner ensuite l'appareil au Mascarpone et les dés de kiwis. * Mettre au frais au minimum deux heures. Bonne dégustation :)
  6. gisou

    Flan au caramel

    FLAN AU CARAMEL Pour 6 personnes. Préchauffer le four à 180° Ingrédients Pour le flan aux oeufs : - 1/2 litre de lait - 2 sachets de sucre vanillé - 60 g de sucre en poudre - 4 oeufs Pour le caramel : - 100 g de sucre en poudre - 3 cuillers à soupe d'eau (ou 1 flacon de caramel) Réalisation Du caramel : * Mettre dans une casserole le sucre et l'eau et porter à ébullition sans remuer. * Quand le sucre commence à colorer, remuer doucement la casserole pour répartir le caramel en évitant d'éclabousser les parois. * Dès que le caramel a atteint la coloration souhaitée, retirer du feu et le verser dans le fond des coupelles allant au four. Du flan : * Faire tiédir le lait dans une casserole (peut se faire au micro-ondes) et y ajouter le sucre vanillé. Mélanger. * Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre et verser le lait tiède par dessus. * Remuer et ajouter dans les coupelles, sur le caramel. Enfourner pour 30 minutes au bain-marie (ou pas). A la sortie du four, laisser refroidir Démouler et... Bonne dégustation :)
  7. gisou

    Petit dessert banane/fraise

    PETIT DESSERT BANANE/FRAISE Pour 6 personnes. Ingrédients : 4 oeufs - 2 bananes - 4 cuillers à café de sucre en poudre - Quelques fraises (ou fruits rouges) - un peu de coulis de fraises (ou de fruits rouges) Préchauffer le four à 200° Réalisation : * Eplucher les bananes et les écraser dans un saladier. * Rincer, équeuter et couper les fraises en petits dés. * Ajouter les oeufs et le sucre à la purée de banane et battre quelques secondes. * Beurrer des moules à muffins (et ou des coupelles à dessert allant au four) et y mettre quelques dés de fraises. * Verser le mélange purée de bananes/oeufs jusqu'au 3/4 des moules et enfourner 12 minutes. Laisser refroidir les muffins avant de les démouler, Décorer de quelques dés de fraises, d'un peu de coulis et bonne dégustation :)
  8. gisou

    Gâteau fondant aux amandes

    GÂTEAU FONDANT AUX AMANDES Préchauffer le four à 180° Ingrédients : - 200 g de sucre en poudre - 200 g de poudre d'amandes - 4 oeufs - 100 g de beurre fondu - Quelques amandes effilées et du sucre glace pour la décoration. Réalisation : * Battre les oeufs avec le sucre, ajouter la poudre d'amandes, le beurre et bien mélanger. * Verser dans un moule beurré et enfourner plus ou moins 25 minutes (suivant les fours). * Laisser refroidir et parsemer d'amandes effilées avant de saupoudrer de sucre glace. Bonne dégustation :)
  9. GrandJardinier

    Construction d'un Poulailler au Jardin

    Bonjour les amis, Depuis quelques années j'opère un petit poulailler pour avoir des œufs frais. Je vous présente la construction de mon poulailler... si cela peut donner des idées. Ici il peu faire -43 celcius... brrrrr alors j'ai aussi un poulailler isolé. ----> La construction de mon poulailler Bienvenue!
  10. gisou

    Tarte au citron revisitée

    TARTE AU CITRON REVISITEE Pour 6 personnes. Ingrédients : - 2 citrons jaunes - 180 g de beurre - 3 oeufs - 12 palets bretons - 150 g de sucre en poudre - 30 g de sucre glace - 1 feuille de gélatine. Préparation de la crème au citron : * Mettre la gélatine à tremper dans de l'eau froide une dizaine de minutes. * Prélever le zeste de l'un des citrons et récupérer le jus des deux. * Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. * Dans un saladier, battre les jaunes avec le sucre en poudre pour les blanchir. * Mettre le jus et les zestes de citrons à chauffer dans une casserole. Ajouter la gélatine essorée et les oeufs blanchis. Laisser chauffer sans ébullition en remuant et dès que le mélange commence à épaissir, ajouter le beurre au fur et à mesure jusqu'à ce que la crème soit bien épaisse. Préparation de la meringue : * Monter les blancs d'oeufs en neige ferme dans un saladier en ajoutant au fur et à mesure le sucre glace. Présentation : * Au moment de servir, émietter deux biscuits par coupe à dessert. * Ajouter une couche de crème au citron et recouvrir de meringue. * Dorer légèrement avec un chalumeau. (Si vous n'avez pas de chalumeau, mettre des petits tas de meringue sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et mettre sous le grill deux minutes -surveillez car ça va très très vite- et les déposer sur la crème au citron). Bonne dégustation :)
  11. gisou

    Cake rhubarbe et fraises en crumble

    CAKE RHUBARBE ET FRAISES EN CRUMBLE Ingrédients : Pour le cake : - 250 g de rhubarbe - 150 g de fraises - 70 g de sucre en poudre + 4 cuillers à soupe - 200 g de farine - 1/2 sachet de levure - 100 g de beurre pommade - 3 oeufs - 15 cl de lait - 2 pincées de sel. Pour le crumble : - 10 g de poudre d'amandes - 10 g de farine - 30 g de cassonade - 25 g de beurre - 1 cuiller à soupe de crème épaisse. Réalisation : * Effiler la rhubarbe, la couper en petits dés et la mettre à dégorger pendant 30 minutes avec 4 cuillers à soupe de sucre. (garder le jus rendu) * Rincer rapidement les fraises, les équeuter et les couper en gros dés. Préchauffer le four à 210° * Mettre tous les éléments du crumble dans un bol et les travailler du bout des doigts jusqu'à obtenir un sable grossier. * Dans un saladier, travailler le beurre pommade avec le sucre en poudre. Ajouter les jaunes d'oeufs en fouettant. * Tout en mélangeant, ajouter ensuite la farine, la levure, la pincée de sel et le lait. * Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer au mélange précédant. * Ajouter les dés de fraises et de rhubarbe égouttés. * Verser le tout dans un moule à cake (beurré si pas en silicone), parsemer du crumble et mettre au four pour 10 minutes. * Descendre ensuite le thermostat sur 180° et prolonger la cuisson de 35 minutes. (vérifier la cuisson en piquant la pointe d'un couteau) * Faire réduire le jus de rhubarbe de moitié sur feu doux et en napper le cake encore chaud. Démouler une fois refroidi et bonne dégustation :)
  12. gisou

    Tiramisu menthe-fraises

    TIRAMISU MENTHE - FRAISES Pour 6 personnes. Ingrédients : - 250 g de Mascarpone - 1 paquet de cigarettes russes - 3 oeufs - 50 g de sucre en poudre - 400 g de fraises coupées en quartiers (en garder quelques-unes entières pour la décoration) - 5 cl de sirop de menthe - 1 pincée de sel. - Facultatif : (2 feuilles de gélatine si votre mélange est trop liquide). Réalisation : * Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Battre les jaunes dans un saladier avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le Mascarpone, le sirop de menthe et mélanger. * Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la crème Mascarpone. (si le mélange est trop liquide, ajouter la gélatine en la faisant d'abord ramollir dans de l'eau froide et en la dissolvant ensuite dans une cuiller à soupe de crème chaude). * Casser des cigarettes russes en morceaux et les mettre dans le fond des verrines ou coupelles à dessert. * Recouvrir d'une couche de Mascarpone à la menthe, d'une couche de fraises coupées en quartiers et d'une nouvelle couche de Mascarpone à la menthe. * Mettre au frais un minimum de deux heures. * Décorer de morceaux de cigarettes russes et de fraises entières. Bonne dégustation :)
  13. gisou

    Marquise au chocolat

    MARQUISE AU CHOCOLAT Ingrédients : - Pour la marquise au chocolat : - 250 g de chocolat noir - 200 g de beurre doux à température ambiante - 100 g de sucre en poudre - 6 oeufs - 1 pincée de sel - Pour la crème anglaise rapide : - 4 jaunes d'oeufs - 60 g de sucre en poudre - 50 cl de lait - 1 sachet de sucre vanillé Réalisation : - De la marquise au chocolat : * Faire fondre le chocolat au bain-marie, y ajouter le sucre, les jaunes d'oeufs et le beurre et battre le tout en crème. * Ajouter la pincée de sel aux blancs d'oeufs et les monter en neige bien ferme. Les incorporer délicatement au mélange précédent. * Prendre un moule à cake et placer une bande de papier sulfurisé sur les parois. * Verser la préparation dans le moule en lissant le dessus et mettre au réfrigérateur un minimum de 6 heures. - De la crème anglaise : * Blanchir les oeufs avec les sucres et ajouter le lait. * Faire chauffer en remuant jusqu'à ce que le mélange nappe la cuiller en bois. * Verser dans un bol et laisser refroidir avant de mettre au frais. Au moment de servir, démouler la marquise (si elle ne se décolle pas du moule, plonger ce dernier dans de l'eau chaude et démouler), couper des tranches et servir avec la crème anglaise. Bonne dégustation :)
  14. POIRES CARAMELISEES SUR LIT DE MASCARPONE VANILLE ET CARAMEL AU BEURRE SALE Pour 6 personnes. Ingrédients : - 250 g de Mascarpone - 3 oeufs - 60 g de sucre en poudre - 1 sachet de sucre vanillé - 1 grosse boite de poires au sirop - 1 boîte de palets bretons - un reste de caramel au beurre salé - 50 g de sucre cassonade - 20 g de beurre - 1 pincée de sel Réalisation : * Mettre les poires à égoutter et les couper en petits cubes. * Emietter les palets bretons. * Séparer les blancs des jaunes. * Mettre le beurre à chauffer dans une poêle et y ajouter les cubes de poire et le sucre cassonade. Laisser caraméliser une dizaine de minutes. * Monter les blancs en neige avec la pincée de sel, et les serrer en ajoutant les 60 g de sucre en poudre. * Dans un saladier, mélanger le Mascarpone, le sucre vanillé et les jaunes d'oeufs et incorporer délicatement les blancs. * Dans des verres ou des coupelles à dessert déposer alternativement, une couche de crème Mascarpone, une couche de biscuits émiettés, une couche de dés de poires et une couche de caramel au beurre salé. Recommencer l'opération une fois. Bonne dégustation :)
  15. goutsdechine

    Raviolis d’oeufs

    Difficulté: moyen 1. Faire tremper les champignons parfumés, laver et hacher. Puis, hacher la ciboulette et le gingembre. Mettre les champignons parfumés, la ciboulette et le gingembre dans le porc haché; 2. Y verser du sel, du sucre, de la sauce de soja léger, du poivre blanc, de l’huile de sésame et des fécules de pomme de terre. Bien mélanger; 3. Battre les oeufs. Chauffer un peu d’huile dans une casserole. Puis, y verser une cuillère de liquide d’oeufs et former un disque. Ensuite, y placer la farce de porc; 4. Fermer le disque d’oeufs en deux pour couvrir la farce. Puis, pincer un peu le bord; 5. Jusqu’à maintenant, le ravioli d’oeufs est cru. Faire cuire dans l’eau bouillante. Dès que les raviolis flottent à la surface, retirer et servir.
  16. gisou

    Tartelettes printanières

    Pour 10 tartelettes. Ingrédients : - 2 rouleaux de pâte feuilletée (du commerce pour moi) - quelques asperges vertes - 2 tranches de saumon fumé - 4 cuillers à soupe de crème fraîche épaisse - 2 oeufs entiers - 1 jaune d'oeuf - 2 brins d'aneth - sel, poivre Réalisation : Préchauffer le four à 200°. - Dérouler la pâte feuilletée et couper 20 disques d'à peu près 8 cm de diamètre à l'aide d'emporte-pièces. - Recouper le centre de 10 disques afin d'obtenir des anneaux de plus ou moins 1 cm de large. - Humecter les bords des disques pleins à l'aide d'un pinceau et d'un peu d'eau et y poser les bandelettes en appuyant légèrement pour les faire adhérer. - Les poser sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. - Mélanger le jaune d'oeuf avec un peu d'eau et en badigeonner les anneaux. - Faire cuire les tartelettes à blanc durant 5 minutes. - Laisser refroidir. - Laver les asperges et les couper en petits tronçons. Faire bouillir de l'eau salée et les faire blanchir 5 minutes. Les égoutter. - Emincer le saumon fumé. - Battre les oeufs avec la crème, saler et poivrer. - Mettre un peu du mélange crème/oeufs dans les tartelettes. Y disposer des morceaux d'asperge, quelques lamelles de saumon fumé et des pluches d'aneth. - Enfourner pour 12 minutes et servir tiède. Bon appétit :) * Cuire à blanc : cuire un fond de pâte sans garniture. Recouvrir la pâte de papier sulfurisé et y répartir des haricots secs ou des billes d'argile afin que cette dernière ne gonfle pas.
  17. gisou

    Tarte aux oignons

    Ingrédients : - 1 pâte feuilletée - 800 g d'oignons - 200 g de lardons - 3 oeufs - 30 cl de crème liquide - 150 g de gruyère râpé - sel, poivre Préchauffer le four à 190° Réalisation : - Eplucher les oignons et les couper en lamelles. Les faire revenir dans un peu de beurre jusqu'à ce qu'ils soient fondants. - Faire revenir les lardons dans une poêle. - Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème, saler et poivrer. Ajouter les oignons et les lardons. - Etaler la pâte dans un moule à tarte et y verser l'appareil précédent. - Recouvrir de gruyère râpé et mettre au four pour 40 minutes. (recouvrir d'une feuille d'alu si ça brunit de trop) - Servir avec une salade verte. Bon appétit :)
  18. Pour 6 personnes. Ingrédients : - 3 rouleaux de pâte feuilletée - 2 oeufs + 1 jaune d'oeuf - 200 g de chocolat noir - 40 cl de crème fluide au mascarpone - 40 g de beurre - 12 pralines roses - 50 cl de crème Fleurette entière - 6 cuillers à soupe de quinoa soufflé - 4 cuillers à soupe de sucre en poudre - 3 cuillers à soupe de sucre glace - 3 cuillers à soupe de lait Préchauffer le four à 180° Réalisation : - Découper 12 rectangles de pâte feuilletée (environ 6 cm x 3 cm). En disposer 6 sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Battre le jaune d'oeuf avec le lait et en badigeonner les 6 rectangles. - Découper délicatement les 6 autres rectangles de manière à ne garder que les bordures d'1 cm de large. Les placer sur les 6 premiers rectangles et badigeonner également du mélange oeuf/lait. - Saupoudrer de sucre glace et mettre au frais une dizaine de minutes. - Mettre le beurre à fondre et le mélanger avec le sucre en poudre. Verser sur le quinoa et mélanger. Répartir sur les bords des rectangles de pâte et enfourner 20 à 25 minutes suivant le four. Laisser tiédir et aplatir le centre des tartelettes avec le dos d'une cuiller. - Baisser la température du four à 150° - Porter la crème Fleurette à ébullition et déposer le chocolat en morceaux dans un saladier. Verser la crème chaude sur le chocolat et y ajouter les oeufs battus. Bien mélanger pour que les oeufs ne cuisent pas. - Concasser grossièrement 6 pralines et les répartir dans les fonds des tartelettes. Les remplir ensuite de chocolat fondu jusqu'au bord et enfourner à 80° pendant 20 minutes. Laisser tiédir. - Mixer le reste des pralines et réserver. - Au moment de servir, fouetter la crème au mascarpone en chantilly, la répartir sur les tartelettes à l'aide d'une poche à douille et saupoudrer de poudre de pralines. Bonne dégustation :)
  19. gisou

    Mousse au chocolat, poêlée de poires

    MOUSSE AU CHOCOLAT POELEE DE POIRES Pour 5 personnes. Ingrédients : - 100 g de chocolat noir (ou au lait suivant la préférence) - 3 oeufs - 50 g de sucre en poudre - 1 pincée de sel - 1 cuiller à soupe d'eau - 1 petite boite de poires au sirop - 1 grosse tranche de brioche - 30 g de beurre - 2 cuillers à soupe de sucre roux - sucre glace. Préparation : De la mousse au chocolat : * Faire fondre le chocolat au bain marie avec une cuiller à soupe d'eau (ou une cuiller à soupe de crème liquide pour le chocolat au lait). * Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. * Mélanger les jaunes avec le sucre et verser sur le chocolat tiédi. * Monter les blancs en neige très ferme avec la pincée de sel et l'incorporer délicatement au mélange chocolat avec une spatule. * Couvrir et mettre au frais un minimum de 2 heures. Des poires et de la brioche : * Egoutter les poires et les couper en dés. * Couper la brioche en gros bâtonnets. * Faire fondre le beurre avec le sucre roux dans une poêle et y faire caraméliser les bâtonnets de brioche. Déposer sur une feuille de papier sulfurisé et laisser refroidir. * Ajouter du beurre et du sucre roux dans la poêle s'il n'y en a plus assez et faire caraméliser les dés de poires durant 5 minutes. Laisser refroidir dans la poêle. Au moment de servir : * Remplir les verrines à moitié avec la mousse au chocolat. * Déposer deux cuillers de poires caramélisées. * Décorer d'un bâtonnet de brioche saupoudré de sucre glace. Bonne dégustation :)
  20. gisou

    Roses de courgettes

    ROSES DE COURGETTES Pour 6 roses Ingrédients : - 2 courgettes - 12 tranches de jambon cru - 2 oeufs - 50 g de chèvre frais ou en bûche - 50 g de ricotta - 30 g de comté râpé - poivre Préchauffer le four à 180° Réalisation : - Mixer le fromage de chèvre, la ricotta, le comté, les oeufs et le poivre. - Beurrer une empreinte à muffins et verser dans chaque moule, 2 cuillers à soupe de ce mélange - Couper les courgettes en fines lamelles à l'économe ou à la mandoline - Faire une bande de courgettes avec 4 lamelles en les faisant se chevaucher légèrement, et y déposer 2 tranches de jambon cru taillé à la même largeur. Enrouler à la manière d'un escargot et déposer dans les moules à muffins. - Enfourner 20 minutes à 180°, puis 10 minutes à 200°. Servir chaud ! Bon appétit :)
  21. Ne trouvez vous pas que notre société est totalement dans l'excès notamment dans l'industrie agroalimentaire ? La société finlandaise Petsmo a mis qu point une machine qui se débarasse des poules pondeuses quand elles ont dépassé 15 mois (car leur production d'oeufs diminue et leur forme change un peu): cette machine d'abord asphyxie les poules par gazage au CO2, puis elle les plume (alors qu'elles vivent encore) puis elles sont envoyées dans un broyeur pour en faire de la purée (c'est comme dans le film l'aile ou la cuisse mais pour de vrai). Cette purée sera utilisée pour nourrir des bovins ou pour produire du biogaz. Cette machine est vendue dans toute l'Europe Attention âmes sensibles s'abstenir... Que pensez vous de cela? L'industrie des oeufs est l'une des plus maltraitante pour les animaux: En France 50 millions/an de poussins mâles sont broyés vivants, asphyxiés dans des sacs plastiques ou gazés au CO2 (méthode de gazage la plus économique et la plus facile mais cruelle car pouvant créer une grosse détresse respiratoire et un grand stress chez l'animal surtout si les gaz ne sont pas bien dosés http://cousin.pascal1.free.fr/gaz.html ). Le gazage au CO2 est autorisé dans l'union européenne, de même que l'asphyxie dans des sacs ou le broyage des poussins à vif. Notons aussi que les poussins sont plus intelligents que les bébés humains http://www.rtl.fr/ac...ants-7762663474
  22. CmoiC

    L'arboulastre en tarte

    L'arboulastre en tarte Pour 6 personnes L'arboulastre en tarte est une recette médiévale, un plat de fête, aux oeufs, aux herbes et au fromage. Auteur: CmoiC Durée: 45 minutes Ingrédients Une pâte brisée 6 oeufs 20 cL de crème fraiche du persil de la ciboulette du basilic de la menthe des épinards (ou de l'oseille) 100g de cantal jeune du gingembre, du sel, du poivre Hacher toutes les herbes (les quantités euh ... à peu près ça :p ) avec la crème fraiche. Battez les œufs en omelette, ajoutez y les herbes hachées. Assaisonnez avec sel, poivre et gingembre. Etalez la pâte et posez dessus l'appareil préparé. Rapez le cantal et parsemez en la tarte. Faites cuire 40 minutes à 200°C. C'est vrai, léger et original ! Astuces - présentation Nous vous ramenons cette recette de nos vacances aveyronnaises et notamment de notre passage dans la très belle cité médiévale de Sévérac-Le-Chateau, où nous avons eu la chance de la gouter dans la plus vieille maison du département, la maison de Jeanne. Allez y découvrir les us et coutumes du Moyen-Age dans un cadre superbe.
  23. Nephalion

    Oeufs à la provençale

    oeufs à la provençale Pour 2 personnes un plat simple, rapide, pas cher, et chaleureux. Auteur: ma grand mère Difficulté©: hyper facile Duré©e: 20 min Ingrédients 4 belles tomates 4 oeufs 2 gros oignons jaunes huile d'olive herbes de provence une pincée de sel une pincée de poivre Coût approximatif : quelques euros¿ Dans une sauteuse, faire revenir doucement les oignons émincés dans de l'huile d'olives. Une fois bien fondants, on y ajoute les tomates, les herbes de provence, le sel et le poivre. Si les tomates sont très justeuses, on laisse réduire un peu, l'ensemble devant être très humide sans baigner dans le jus non plus. On laisse mijoter quelques minutes, les tomates devant être fondantes. On dépose délicatement les oeufs afin qu'ils cuisent au milieu de la préparation, façon oeufs aux plats. On sert bien chaud.
  24. gisou

    Mehl Knedel

    MEHL KNEDEL Pour 4 personnes. Ingrédients : - 400 g de farine - 400 g de fromage blanc (20% de matières grasses) - 4 oeufs - 200 g de lardons fumés - 1 pincée de noix de muscade (facultatif) - 1 bouillon de légumes - 6 cuillers à soupe de crème fraîche - quelques brins de persil - sel, poivre. Réalisation : * Faire bouillir de l'eau dans une casserole avec le bouillon cube. * Dans un saladier, mélanger la farine, le fromage blanc, les oeufs, la noix de muscade, un peu de sel et le poivre. * Avec une petite cuiller, déposer des petits tas de pâte dans l'eau bouillante et laisser cuire à feu doux une dizaine de minutes. Les Knedels vont remonter à la surface quand elles seront cuites. Egoutter dans une passoire et répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. Knedels natures * Dans une poêle, faire revenir les lardons à sec. * Ajouter la crème et y mettre les Knedels à réchauffer quelques minutes. * Garnir de persil haché et servir chaud avec une salade verte. Bon appétit :)
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