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  1. gisou

    Pain perdu framboises Ricotta

    PAIN PERDU FRAMBOISES RICOTTA Pour 2 personnes. Ingrédients : - 2 oeufs - sucre en poudre - 4 tranches de brioche - 1 barquette de framboises (surgelées ça va aussi) - 100 g de Ricotta - 10 cl de lait - 1 noisette de beurre - feuilles de menthe pour la déco (facultatif) Réalisation : * Ecraser les framboises dans la Ricotta et mélanger (ajouter un peu de sucre suivant vos goûts) * Aplatir un peu les tranches de brioche, en tartiner deux sur une seule face avec le mélange Ricotta/framboises et les recouvrir d'une autre tranche * Casser les oeufs dans un bol, y verser le lait, un peu de sucre et mélanger * Tremper les brioches dans le lait * Mettre à dorer des deux côtés dans une poêle légèrement beurrée. Saupoudrer de sucre afin de caraméliser légèrement Bonne dégustation !
  2. gisou

    Dessert à la framboise

    DESSERT A LA FRAMBOISE Pour 5 personnes. Ingrédients : - 1/2 sachet de framboises surgelées - 1 pot de mascarpone de 250 g - 3 oeufs - 60 g de sucre + 3 cuillers à soupe - 1/2 feuille de gélatine - 5 biscuits roses de Reims ou autres - 1 pincée de sel. La veille : mettre les framboises dans une passoire. Les saupoudrer de sucre, mélanger et laisser décongeler en prenant soin de récupérer le jus. Réalisation : * Mettre la gélatine à ramollir 10 minutes dans de l'eau froide et la faire fondre dans deux cuillers à soupe de jus de framboise chaud. Verser dans le reste de jus de framboises et mélanger. Mettre dans le fond des verrines ou coupe à dessert et placer au réfrigérateur. * Battre les jaunes d'oeufs avec 60 g de sucre jusqu'à blanchiment. Ajouter le mascarpone et mélanger. * Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporer délicatement au mélange précédent. * Ajouter les framboises décongelées et mélanger. * Verser l'appareil obtenu dans les verrines ou coupes à dessert et décorer d'un biscuit. Bonne dégustation !
  3. gisou

    Gâteau choco-coca

    GATEAU CHOCO-COCA Ingrédients : Pour le gâteau - 2 oeufs - 200 g de sucre en poudre - 20 g de cacao noir en poudre (type Van Houten) - 250 g de farine - 1 sachet de levure - 10 cl d'huile - 20 cl de coca cola - 1 cuiller à café de sel Pour le glaçage - 100 g de sucre glace - 30 g de cacao noir en poudre - 10 cl de coca cola - 1 sachet de sucre vanillé - 150 g de beurre fondu Préchauffer le four à 180° Réalisation : Du gâteau * Battre deux oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. * Ajouter le cacao, mélanger. * Ajouter la farine et la levure tamisées, l'huile, le coca et le sel. Bien mélanger. * Verser dans un moule beurré et enfourner pour 30 minutes. * Sortir le gâteau du four, le laisser tiédir et le démouler. Du glaçage * Mélanger le sucre glace avec le cacao et le sucre vanillé. * Ajouter le coca, fouetter avant de mettre le beurre fondu. Mélanger. * Trouer le gâteau à l'aide du bout d'une fourchette/cuiller ou couteau (attention à ne pas percer le fond) * Et verser le glaçage en prenant soin de bien remplir les trous. * Décorer de vermicelles chocolat. * Mettre deux heures au frais et Bonne dégustation :)
  4. Le grand débat des œufs : on les range dans le réfrigérateur ou pas ? 31/05/16 Certains experts recommandent tout de même de garder les œufs dans le réfrigérateur même si le risque de salmonelle est faible La question est quasiment devenue ancestrale : où faut-il mettre ses œufs (à part dans le même panier bien sûr) ? Le monde est divisé en deux groupes : ceux qui les gardent au frais et ceux qui préfèrent les laisser à température ambiante. Chaque groupe est convaincu d'avoir raison et considère que l'esprit du gang rival est… « brouillé » (ben quoi ?). Il y a plusieurs années, nous conservions la plupart de nos condiments, comme les œufs, dans le placard de la cuisine, mais aujourd'hui nous sommes de plus en plus nombreux à les ranger au réfrigérateur. Pourquoi certaines personnes considèrent-elles que les œufs doivent être mis au frais alors qu'ils ont trainé sur le plan de travail de nos cuisines depuis des années ? (...) Source et suite de l'article
  5. gisou

    Tiramisu aux kiwis et chocolat blanc

    TIRAMISU AUX KIWIS ET CHOCOLAT BLANC Pour 7 pièces de différentes tailles. Ingrédients : - 6 kiwis - 250 g de Mascarpone - 4 oeufs - 180 g de chocolat blanc à pâtisser - Quelques Spéculoos Réalisation : * Mettre le chocolat à fondre au bain-marie * Eplucher les kiwis et les couper en petits dés. * Séparer les blancs des jaunes d'oeufs dans deux saladiers différents. * Battre les jaunes jusqu'à blanchiment et ajouter le chocolat blanc puis le Mascarpone en continuant de battre. * Ajouter une pincée de sel aux blancs d'oeufs et les monter en neige ferme. * Ecraser les Spéculoos et les mettre dans le fond des verres. * Alterner ensuite l'appareil au Mascarpone et les dés de kiwis. * Mettre au frais au minimum deux heures. Bonne dégustation :)
  6. gisou

    Flan au caramel

    FLAN AU CARAMEL Pour 6 personnes. Préchauffer le four à 180° Ingrédients Pour le flan aux oeufs : - 1/2 litre de lait - 2 sachets de sucre vanillé - 60 g de sucre en poudre - 4 oeufs Pour le caramel : - 100 g de sucre en poudre - 3 cuillers à soupe d'eau (ou 1 flacon de caramel) Réalisation Du caramel : * Mettre dans une casserole le sucre et l'eau et porter à ébullition sans remuer. * Quand le sucre commence à colorer, remuer doucement la casserole pour répartir le caramel en évitant d'éclabousser les parois. * Dès que le caramel a atteint la coloration souhaitée, retirer du feu et le verser dans le fond des coupelles allant au four. Du flan : * Faire tiédir le lait dans une casserole (peut se faire au micro-ondes) et y ajouter le sucre vanillé. Mélanger. * Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre et verser le lait tiède par dessus. * Remuer et ajouter dans les coupelles, sur le caramel. Enfourner pour 30 minutes au bain-marie (ou pas). A la sortie du four, laisser refroidir Démouler et... Bonne dégustation :)
  7. gisou

    Petit dessert banane/fraise

    PETIT DESSERT BANANE/FRAISE Pour 6 personnes. Ingrédients : 4 oeufs - 2 bananes - 4 cuillers à café de sucre en poudre - Quelques fraises (ou fruits rouges) - un peu de coulis de fraises (ou de fruits rouges) Préchauffer le four à 200° Réalisation : * Eplucher les bananes et les écraser dans un saladier. * Rincer, équeuter et couper les fraises en petits dés. * Ajouter les oeufs et le sucre à la purée de banane et battre quelques secondes. * Beurrer des moules à muffins (et ou des coupelles à dessert allant au four) et y mettre quelques dés de fraises. * Verser le mélange purée de bananes/oeufs jusqu'au 3/4 des moules et enfourner 12 minutes. Laisser refroidir les muffins avant de les démouler, Décorer de quelques dés de fraises, d'un peu de coulis et bonne dégustation :)
  8. gisou

    Gâteau fondant aux amandes

    GÂTEAU FONDANT AUX AMANDES Préchauffer le four à 180° Ingrédients : - 200 g de sucre en poudre - 200 g de poudre d'amandes - 4 oeufs - 100 g de beurre fondu - Quelques amandes effilées et du sucre glace pour la décoration. Réalisation : * Battre les oeufs avec le sucre, ajouter la poudre d'amandes, le beurre et bien mélanger. * Verser dans un moule beurré et enfourner plus ou moins 25 minutes (suivant les fours). * Laisser refroidir et parsemer d'amandes effilées avant de saupoudrer de sucre glace. Bonne dégustation :)
  9. GrandJardinier

    Construction d'un Poulailler au Jardin

    Bonjour les amis, Depuis quelques années j'opère un petit poulailler pour avoir des œufs frais. Je vous présente la construction de mon poulailler... si cela peut donner des idées. Ici il peu faire -43 celcius... brrrrr alors j'ai aussi un poulailler isolé. ----> La construction de mon poulailler Bienvenue!
  10. gisou

    Tarte au citron revisitée

    TARTE AU CITRON REVISITEE Pour 6 personnes. Ingrédients : - 2 citrons jaunes - 180 g de beurre - 3 oeufs - 12 palets bretons - 150 g de sucre en poudre - 30 g de sucre glace - 1 feuille de gélatine. Préparation de la crème au citron : * Mettre la gélatine à tremper dans de l'eau froide une dizaine de minutes. * Prélever le zeste de l'un des citrons et récupérer le jus des deux. * Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. * Dans un saladier, battre les jaunes avec le sucre en poudre pour les blanchir. * Mettre le jus et les zestes de citrons à chauffer dans une casserole. Ajouter la gélatine essorée et les oeufs blanchis. Laisser chauffer sans ébullition en remuant et dès que le mélange commence à épaissir, ajouter le beurre au fur et à mesure jusqu'à ce que la crème soit bien épaisse. Préparation de la meringue : * Monter les blancs d'oeufs en neige ferme dans un saladier en ajoutant au fur et à mesure le sucre glace. Présentation : * Au moment de servir, émietter deux biscuits par coupe à dessert. * Ajouter une couche de crème au citron et recouvrir de meringue. * Dorer légèrement avec un chalumeau. (Si vous n'avez pas de chalumeau, mettre des petits tas de meringue sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et mettre sous le grill deux minutes -surveillez car ça va très très vite- et les déposer sur la crème au citron). Bonne dégustation :)
  11. gisou

    Spritz de Noël

    SPRITZ DE NOEL Ingrédients : - 1 kg de farine - 500 g de beurre à température ambiante - 300 g de sucre - 3 oeufs - 1 sachet de levure - 2 sachets de sucre vanillé - 1 pincée de sel Réalisation : * Dans une grande terrine ou un grand saladier, mettre la farine, la levure, le sel, les sucres et le beurre ramolli. Mélanger grossièrement et ajouter les oeufs. * Travailler énergiquement avec les mains jusqu'à obtenir une masse compacte. La pâte ne doit ni casser, ni trop coller. Si c'était le cas, faire l'appoint suivant le cas soit en beurre, soit en farine et terminer de pétrir. * Emballer la pâte dans du film alimentaire et mettre au réfrigérateur au minimum toute une nuit. * Le lendemain, sortir la pâte du réfrigérateur et préchauffer le four à 180°. Garnir deux ou trois plaques de four d'une feuille de papier sulfurisé huiler à l'aide d'un papier essuie-tout légèrement imbibé. * Mettre un morceau de pâte dans la machine à hacher la viande avec l'embout désiré et couper la pâte au fur et à mesure à la grandeur voulue. Remplir deux plaques et les mettre au four 7 à 8 minutes. (Bien surveiller et minuter la première fournée, elle servira de base pour cuire les suivantes). * Pendant qu'une fournée cuit, préparer une autre plaque et ainsi de suite jusqu'à épuisement de la pâte. Il faudra environ 2 heures pour cuire le tout. * Les Spritz doivent rester très clairs, à peine dorés sur les arêtes pour être parfaits. * Les laisser refroidir une heure avant de les entreposer dans des boites métalliques hermétiques tapissées de papier absorbant pour éviter un taux d'humidité trop élevé. Ils se garderont au minimum deux mois. Après, ils commencent à perdre de leur saveur. A déguster tels quels ou trempés dans du chocolat :)
  12. gisou

    Baguette farcie

    Recette à préparer la veille. Ingrédients : 1 baguette - 150 g de fromage type St Moret - 100 g de beurre ramolli - 2 cuillers à soupe de moutarde forte - 150 g de dés de jambon - 200 g de gruyère râpé - 2 oeufs durs coupés en dés - quelques cornichons coupé en dés - sel, poivre Préchauffer le four à 180° Réalisation : Mettre tous les ingrédients (sauf le pain) dans un saladier et bien mélanger (à la main c'est l'idéal). Ouvrir la baguette sur toute sa longueur en prenant soin de laisser un côté fermé et la vider de sa mie. La déposer sur une grande feuille de papier aluminium et la remplir avec le mélange précédemment obtenu Enrouler le papier aluminium autour de la baguette en serrant le plus possible et en refermant également les extrémités (si ce n'est pas assez serré, mettre une deuxième couche d'alu) Mettre au four pour une durée de 25 minutes. A la fin de la cuisson, sortir la baguette du four et la laisser refroidir dans le papier aluminium. Après complet refroidissement, la mettre au frais telle quelle pour une quinzaine d'heures. Surtout ne pas retirer la feuille d'alu. Sortir du frigidaire juste pour couper et servir. Bonne dégustation :)
  13. gisou

    Mehl Knedel

    MEHL KNEDEL Pour 4 personnes. Ingrédients : - 400 g de farine - 400 g de fromage blanc (20% de matières grasses) - 4 oeufs - 200 g de lardons fumés - 1 pincée de noix de muscade (facultatif) - 1 bouillon de légumes - 6 cuillers à soupe de crème fraîche - quelques brins de persil - sel, poivre. Réalisation : * Faire bouillir de l'eau dans une casserole avec le bouillon cube. * Dans un saladier, mélanger la farine, le fromage blanc, les oeufs, la noix de muscade, un peu de sel et le poivre. * Avec une petite cuiller, déposer des petits tas de pâte dans l'eau bouillante et laisser cuire à feu doux une dizaine de minutes. Les Knedels vont remonter à la surface quand elles seront cuites. Egoutter dans une passoire et répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. Knedels natures * Dans une poêle, faire revenir les lardons à sec. * Ajouter la crème et y mettre les Knedels à réchauffer quelques minutes. * Garnir de persil haché et servir chaud avec une salade verte. Bon appétit :)
  14. gisou

    Farandole d'omelettes

    FARANDOLES D'OMELETTES Pour 32 pièces Ingrédients : - 100 g de lardons cuits - 1 oignon émincé et cuit - 1 petite boite de petits pois - 1 petite boite de champignons en morceaux - comté râpé - 1 petit bocal de poivrons rouges marinés - quelques morceaux de camembert - 10 oeufs - 5 cuillers à café de crème épaisse - sel, poivre (ou tout ce que vous avez sous la main ou dans le frigidaire). Préchauffer le four à 180° Préparation : * Beurrer les empreintes à muffins * Garnir avec les ingrédients ci-dessus * Battre les oeufs en omelette avec la crème, saler et poivrer. * Verser sur les ingrédients dans les moules et enfourner une vingtaine de minutes. * Terminer la cuisson par 5 minutes à 200° pour faire brunir. A servir soit froid à l'apéritif en coupant les omelettes en quatre, soit tiède en repas avec une salade. Bon appétit :)
  15. gisou

    Gâteau sucré aux courgettes

    GÂTEAU SUCRE AUX COURGETTES Ingrédients : - 2 courgettes (environ 300 g) - les zestes finement râpés d'une orange - 100 g de beurre fondu - 3 oeufs - 175 g de farine - 150 g de sucre en poudre - 1/2 sachet de levure chimique - 2 cuillers à soupe d'eau de fleur d'oranger. Préchauffer le four à 200° Réalisation : * Dans un saladier, casser les oeufs et les fouetter avec le beurre fondu. * Ajouter le sucre en poudre, la farine, la levure, les zestes d'orange et l'eau de fleur d'oranger en mélangeant à chaque ajout. * Rincer, essuyer, râper finement les courgettes et les ajouter sans attendre dans l'appareil précédent en mélangeant. (Une fois râpées elles rendent de l'eau, il faut donc les incorporer rapidement au reste). * Beurrer un moule à cake en métal de préférence, y verser le tout et enfourner 10 minutes à 200° avant de ramener le thermostat à 180° pour une durée de 30 minutes. * Laisser tiédir avant de démouler. Servir frais, saupoudré de sucre glace. Bonne dégustation :)
  16. Antoine5

    Oeufs de ferme

    Pourquoi les œufs produits et destinées à la consommation ne peuvent pas donner les poussins? Et quelle est la durée de vie de ces œufs?
  17. gisou

    Cake rhubarbe et fraises en crumble

    CAKE RHUBARBE ET FRAISES EN CRUMBLE Ingrédients : Pour le cake : - 250 g de rhubarbe - 150 g de fraises - 70 g de sucre en poudre + 4 cuillers à soupe - 200 g de farine - 1/2 sachet de levure - 100 g de beurre pommade - 3 oeufs - 15 cl de lait - 2 pincées de sel. Pour le crumble : - 10 g de poudre d'amandes - 10 g de farine - 30 g de cassonade - 25 g de beurre - 1 cuiller à soupe de crème épaisse. Réalisation : * Effiler la rhubarbe, la couper en petits dés et la mettre à dégorger pendant 30 minutes avec 4 cuillers à soupe de sucre. (garder le jus rendu) * Rincer rapidement les fraises, les équeuter et les couper en gros dés. Préchauffer le four à 210° * Mettre tous les éléments du crumble dans un bol et les travailler du bout des doigts jusqu'à obtenir un sable grossier. * Dans un saladier, travailler le beurre pommade avec le sucre en poudre. Ajouter les jaunes d'oeufs en fouettant. * Tout en mélangeant, ajouter ensuite la farine, la levure, la pincée de sel et le lait. * Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer au mélange précédant. * Ajouter les dés de fraises et de rhubarbe égouttés. * Verser le tout dans un moule à cake (beurré si pas en silicone), parsemer du crumble et mettre au four pour 10 minutes. * Descendre ensuite le thermostat sur 180° et prolonger la cuisson de 35 minutes. (vérifier la cuisson en piquant la pointe d'un couteau) * Faire réduire le jus de rhubarbe de moitié sur feu doux et en napper le cake encore chaud. Démouler une fois refroidi et bonne dégustation :)
  18. gisou

    Tiramisu menthe-fraises

    TIRAMISU MENTHE - FRAISES Pour 6 personnes. Ingrédients : - 250 g de Mascarpone - 1 paquet de cigarettes russes - 3 oeufs - 50 g de sucre en poudre - 400 g de fraises coupées en quartiers (en garder quelques-unes entières pour la décoration) - 5 cl de sirop de menthe - 1 pincée de sel. - Facultatif : (2 feuilles de gélatine si votre mélange est trop liquide). Réalisation : * Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Battre les jaunes dans un saladier avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le Mascarpone, le sirop de menthe et mélanger. * Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la crème Mascarpone. (si le mélange est trop liquide, ajouter la gélatine en la faisant d'abord ramollir dans de l'eau froide et en la dissolvant ensuite dans une cuiller à soupe de crème chaude). * Casser des cigarettes russes en morceaux et les mettre dans le fond des verrines ou coupelles à dessert. * Recouvrir d'une couche de Mascarpone à la menthe, d'une couche de fraises coupées en quartiers et d'une nouvelle couche de Mascarpone à la menthe. * Mettre au frais un minimum de deux heures. * Décorer de morceaux de cigarettes russes et de fraises entières. Bonne dégustation :)
  19. gisou

    Marquise au chocolat

    MARQUISE AU CHOCOLAT Ingrédients : - Pour la marquise au chocolat : - 250 g de chocolat noir - 200 g de beurre doux à température ambiante - 100 g de sucre en poudre - 6 oeufs - 1 pincée de sel - Pour la crème anglaise rapide : - 4 jaunes d'oeufs - 60 g de sucre en poudre - 50 cl de lait - 1 sachet de sucre vanillé Réalisation : - De la marquise au chocolat : * Faire fondre le chocolat au bain-marie, y ajouter le sucre, les jaunes d'oeufs et le beurre et battre le tout en crème. * Ajouter la pincée de sel aux blancs d'oeufs et les monter en neige bien ferme. Les incorporer délicatement au mélange précédent. * Prendre un moule à cake et placer une bande de papier sulfurisé sur les parois. * Verser la préparation dans le moule en lissant le dessus et mettre au réfrigérateur un minimum de 6 heures. - De la crème anglaise : * Blanchir les oeufs avec les sucres et ajouter le lait. * Faire chauffer en remuant jusqu'à ce que le mélange nappe la cuiller en bois. * Verser dans un bol et laisser refroidir avant de mettre au frais. Au moment de servir, démouler la marquise (si elle ne se décolle pas du moule, plonger ce dernier dans de l'eau chaude et démouler), couper des tranches et servir avec la crème anglaise. Bonne dégustation :)
  20. POIRES CARAMELISEES SUR LIT DE MASCARPONE VANILLE ET CARAMEL AU BEURRE SALE Pour 6 personnes. Ingrédients : - 250 g de Mascarpone - 3 oeufs - 60 g de sucre en poudre - 1 sachet de sucre vanillé - 1 grosse boite de poires au sirop - 1 boîte de palets bretons - un reste de caramel au beurre salé - 50 g de sucre cassonade - 20 g de beurre - 1 pincée de sel Réalisation : * Mettre les poires à égoutter et les couper en petits cubes. * Emietter les palets bretons. * Séparer les blancs des jaunes. * Mettre le beurre à chauffer dans une poêle et y ajouter les cubes de poire et le sucre cassonade. Laisser caraméliser une dizaine de minutes. * Monter les blancs en neige avec la pincée de sel, et les serrer en ajoutant les 60 g de sucre en poudre. * Dans un saladier, mélanger le Mascarpone, le sucre vanillé et les jaunes d'oeufs et incorporer délicatement les blancs. * Dans des verres ou des coupelles à dessert déposer alternativement, une couche de crème Mascarpone, une couche de biscuits émiettés, une couche de dés de poires et une couche de caramel au beurre salé. Recommencer l'opération une fois. Bonne dégustation :)
  21. goutsdechine

    Raviolis d’oeufs

    Difficulté: moyen 1. Faire tremper les champignons parfumés, laver et hacher. Puis, hacher la ciboulette et le gingembre. Mettre les champignons parfumés, la ciboulette et le gingembre dans le porc haché; 2. Y verser du sel, du sucre, de la sauce de soja léger, du poivre blanc, de l’huile de sésame et des fécules de pomme de terre. Bien mélanger; 3. Battre les oeufs. Chauffer un peu d’huile dans une casserole. Puis, y verser une cuillère de liquide d’oeufs et former un disque. Ensuite, y placer la farce de porc; 4. Fermer le disque d’oeufs en deux pour couvrir la farce. Puis, pincer un peu le bord; 5. Jusqu’à maintenant, le ravioli d’oeufs est cru. Faire cuire dans l’eau bouillante. Dès que les raviolis flottent à la surface, retirer et servir.
  22. gisou

    Tartelettes printanières

    Pour 10 tartelettes. Ingrédients : - 2 rouleaux de pâte feuilletée (du commerce pour moi) - quelques asperges vertes - 2 tranches de saumon fumé - 4 cuillers à soupe de crème fraîche épaisse - 2 oeufs entiers - 1 jaune d'oeuf - 2 brins d'aneth - sel, poivre Réalisation : Préchauffer le four à 200°. - Dérouler la pâte feuilletée et couper 20 disques d'à peu près 8 cm de diamètre à l'aide d'emporte-pièces. - Recouper le centre de 10 disques afin d'obtenir des anneaux de plus ou moins 1 cm de large. - Humecter les bords des disques pleins à l'aide d'un pinceau et d'un peu d'eau et y poser les bandelettes en appuyant légèrement pour les faire adhérer. - Les poser sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. - Mélanger le jaune d'oeuf avec un peu d'eau et en badigeonner les anneaux. - Faire cuire les tartelettes à blanc durant 5 minutes. - Laisser refroidir. - Laver les asperges et les couper en petits tronçons. Faire bouillir de l'eau salée et les faire blanchir 5 minutes. Les égoutter. - Emincer le saumon fumé. - Battre les oeufs avec la crème, saler et poivrer. - Mettre un peu du mélange crème/oeufs dans les tartelettes. Y disposer des morceaux d'asperge, quelques lamelles de saumon fumé et des pluches d'aneth. - Enfourner pour 12 minutes et servir tiède. Bon appétit :) * Cuire à blanc : cuire un fond de pâte sans garniture. Recouvrir la pâte de papier sulfurisé et y répartir des haricots secs ou des billes d'argile afin que cette dernière ne gonfle pas.
  23. gisou

    Tarte aux oignons

    Ingrédients : - 1 pâte feuilletée - 800 g d'oignons - 200 g de lardons - 3 oeufs - 30 cl de crème liquide - 150 g de gruyère râpé - sel, poivre Préchauffer le four à 190° Réalisation : - Eplucher les oignons et les couper en lamelles. Les faire revenir dans un peu de beurre jusqu'à ce qu'ils soient fondants. - Faire revenir les lardons dans une poêle. - Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème, saler et poivrer. Ajouter les oignons et les lardons. - Etaler la pâte dans un moule à tarte et y verser l'appareil précédent. - Recouvrir de gruyère râpé et mettre au four pour 40 minutes. (recouvrir d'une feuille d'alu si ça brunit de trop) - Servir avec une salade verte. Bon appétit :)
  24. Pour 6 personnes. Ingrédients : - 3 rouleaux de pâte feuilletée - 2 oeufs + 1 jaune d'oeuf - 200 g de chocolat noir - 40 cl de crème fluide au mascarpone - 40 g de beurre - 12 pralines roses - 50 cl de crème Fleurette entière - 6 cuillers à soupe de quinoa soufflé - 4 cuillers à soupe de sucre en poudre - 3 cuillers à soupe de sucre glace - 3 cuillers à soupe de lait Préchauffer le four à 180° Réalisation : - Découper 12 rectangles de pâte feuilletée (environ 6 cm x 3 cm). En disposer 6 sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Battre le jaune d'oeuf avec le lait et en badigeonner les 6 rectangles. - Découper délicatement les 6 autres rectangles de manière à ne garder que les bordures d'1 cm de large. Les placer sur les 6 premiers rectangles et badigeonner également du mélange oeuf/lait. - Saupoudrer de sucre glace et mettre au frais une dizaine de minutes. - Mettre le beurre à fondre et le mélanger avec le sucre en poudre. Verser sur le quinoa et mélanger. Répartir sur les bords des rectangles de pâte et enfourner 20 à 25 minutes suivant le four. Laisser tiédir et aplatir le centre des tartelettes avec le dos d'une cuiller. - Baisser la température du four à 150° - Porter la crème Fleurette à ébullition et déposer le chocolat en morceaux dans un saladier. Verser la crème chaude sur le chocolat et y ajouter les oeufs battus. Bien mélanger pour que les oeufs ne cuisent pas. - Concasser grossièrement 6 pralines et les répartir dans les fonds des tartelettes. Les remplir ensuite de chocolat fondu jusqu'au bord et enfourner à 80° pendant 20 minutes. Laisser tiédir. - Mixer le reste des pralines et réserver. - Au moment de servir, fouetter la crème au mascarpone en chantilly, la répartir sur les tartelettes à l'aide d'une poche à douille et saupoudrer de poudre de pralines. Bonne dégustation :)
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