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58 résultats trouvés

  1. Invité

    Dessert à la framboise

    DESSERT A LA FRAMBOISE Pour 5 personnes. Ingrédients : - 1/2 sachet de framboises surgelées - 1 pot de mascarpone de 250 g - 3 oeufs - 60 g de sucre + 3 cuillers à soupe - 1/2 feuille de gélatine - 5 biscuits roses de Reims ou autres - 1 pincée de sel. La veille : mettre les framboises dans une passoire. Les saupoudrer de sucre, mélanger et laisser décongeler en prenant soin de récupérer le jus. Réalisation : * Mettre la gélatine à ramollir 10 minutes dans de l'eau froide et la faire fondre dans deux cuillers à soupe de jus de framboise chaud. Verser dans le reste de jus de framboises et mélanger. Mettre dans le fond des verrines ou coupe à dessert et placer au réfrigérateur. * Battre les jaunes d'oeufs avec 60 g de sucre jusqu'à blanchiment. Ajouter le mascarpone et mélanger. * Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporer délicatement au mélange précédent. * Ajouter les framboises décongelées et mélanger. * Verser l'appareil obtenu dans les verrines ou coupes à dessert et décorer d'un biscuit. Bonne dégustation !
  2. Invité

    Fraîcheurs de fraises

    Ingrédients : - Quelques fraises - un peu de sucre en poudre - une branche de feuilles de menthe - quelques Petit Beurre - sorbet au citron - sorbet à la fraise - déco feuilles chocolat (facultatif) Préparation : - Rincer les fraises. En réserver quelques unes entières pour la décoration. - En couper quelques unes en morceaux et les mélanger avec un peu de sucre. - Mixer le reste en sucrant (ou pas) selon votre goût pour en faire un coulis. - Garder le tout au frigidaire jusqu'au moment du montage. - Rincer les feuilles de menthe. Montage n° 1 : - Mettre un peu de coulis de fraises dans le fond d'une assiette. - Poser un Petit Beurre au milieu et déposer une boule de sorbet fraise puis une de sorbet citron. - Décorer avec des fraises entières et quelques feuilles de menthe Montage n° 2 : - Mettre un peu de coulis de fraises au fond d'une assiette et l'étaler avec le dos d'une cuiller à soupe. - Y déposer quelques morceaux de fraises au sucre et une boule de sorbet citron. - Décorer de fraises entières, de feuilles de menthe et d'une feuille en chocolat. Bonne dégustation :)
  3. Invité

    Panna Cotta et coulis de myrtilles

    Pour 4 personnes. Ingrédients : Pour la Panna Cotta : - 50 cl de crème Fleurette - 60 g de sucre en poudre - 1 gousse de vanille - 3 feuilles de gélatine Pour le coulis : - 300 g de myrtilles et un peu de sucre. Réalisation : De la Panna Cotta : - Mettre la crème, le sucre, la gousse de vanille telle quelle ainsi que les feuilles de gélatine dans une casserole. Porter à ébullition en remuant et retirer de la source de chaleur. - Enlever la gousse de vanille, verser dans des coupelles ou verrines et mettre deux heures au frais. Du coulis : - Mettre les myrtilles et un peu de sucre à compoter sur feu doux pendant 15 minutes. Retirer du feu, mixer et laisser refroidir. Dressage : - Sortir les crèmes du frigidaire et les recouvrir de coulis de myrtille. - Décorer selon votre envie (de la poudre de pralines roses pour moi) Bonne dégustation :)
  4. Invité

    Tartelettes aux myrtilles

    Puisqu'il y en a qui ne savent pas tenir leur langue Ingrédients pour 4 tartelettes : - 1 pâte sablée - 300 g de myrtilles - 3 dl de lait - 3 jaunes d'oeuf - 30 g de Maïzena - 2 cuillers à soupe de sucre - un peu de poudre d'amandes Préchauffer le four à 210° Réalisation : - Etaler la pâte et y découper 4 disques à l'aide des moules à tartelettes. - Faire cuire une dizaine de minutes.- Pendant ce temps, mettre le lait dans une casserole et le porter à ébullition. - Fouetter les jaunes d'oeuf avec le sucre et ajouter la Maïzena. Mélanger. - Verser cette crème dans le lait bouillant en fouettant jusqu'à ce que le mélange épaississe (attention, c'est pratiquement instantané). - Parsemer les fonds de tartelettes de poudre d'amandes. - Verser la crème et répartir les myrtilles. - Enfourner 15 à 20 minutes à 180°. Sortir du four et laisser refroidir. Pour la décoration, il y a plusieurs options : le coulis de myrtilles, le sucre glace, la chantilly ou les 3 :p Bonne dégustation :)
  5. Invité

    Tartelettes au chocolat, crème mascarpone

    Pour 6 personnes. Ingrédients : - 3 rouleaux de pâte feuilletée - 2 oeufs + 1 jaune d'oeuf - 200 g de chocolat noir - 40 cl de crème fluide au mascarpone - 40 g de beurre - 12 pralines roses - 50 cl de crème Fleurette entière - 6 cuillers à soupe de quinoa soufflé - 4 cuillers à soupe de sucre en poudre - 3 cuillers à soupe de sucre glace - 3 cuillers à soupe de lait Préchauffer le four à 180° Réalisation : - Découper 12 rectangles de pâte feuilletée (environ 6 cm x 3 cm). En disposer 6 sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Battre le jaune d'oeuf avec le lait et en badigeonner les 6 rectangles. - Découper délicatement les 6 autres rectangles de manière à ne garder que les bordures d'1 cm de large. Les placer sur les 6 premiers rectangles et badigeonner également du mélange oeuf/lait. - Saupoudrer de sucre glace et mettre au frais une dizaine de minutes. - Mettre le beurre à fondre et le mélanger avec le sucre en poudre. Verser sur le quinoa et mélanger. Répartir sur les bords des rectangles de pâte et enfourner 20 à 25 minutes suivant le four. Laisser tiédir et aplatir le centre des tartelettes avec le dos d'une cuiller. - Baisser la température du four à 150° - Porter la crème Fleurette à ébullition et déposer le chocolat en morceaux dans un saladier. Verser la crème chaude sur le chocolat et y ajouter les oeufs battus. Bien mélanger pour que les oeufs ne cuisent pas. - Concasser grossièrement 6 pralines et les répartir dans les fonds des tartelettes. Les remplir ensuite de chocolat fondu jusqu'au bord et enfourner à 80° pendant 20 minutes. Laisser tiédir. - Mixer le reste des pralines et réserver. - Au moment de servir, fouetter la crème au mascarpone en chantilly, la répartir sur les tartelettes à l'aide d'une poche à douille et saupoudrer de poudre de pralines. Bonne dégustation :)
  6. Invité

    Mousse au chocolat, poêlée de poires

    MOUSSE AU CHOCOLAT POELEE DE POIRES Pour 5 personnes. Ingrédients : - 100 g de chocolat noir (ou au lait suivant la préférence) - 3 oeufs - 50 g de sucre en poudre - 1 pincée de sel - 1 cuiller à soupe d'eau - 1 petite boite de poires au sirop - 1 grosse tranche de brioche - 30 g de beurre - 2 cuillers à soupe de sucre roux - sucre glace. Préparation : De la mousse au chocolat : * Faire fondre le chocolat au bain marie avec une cuiller à soupe d'eau (ou une cuiller à soupe de crème liquide pour le chocolat au lait). * Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. * Mélanger les jaunes avec le sucre et verser sur le chocolat tiédi. * Monter les blancs en neige très ferme avec la pincée de sel et l'incorporer délicatement au mélange chocolat avec une spatule. * Couvrir et mettre au frais un minimum de 2 heures. Des poires et de la brioche : * Egoutter les poires et les couper en dés. * Couper la brioche en gros bâtonnets. * Faire fondre le beurre avec le sucre roux dans une poêle et y faire caraméliser les bâtonnets de brioche. Déposer sur une feuille de papier sulfurisé et laisser refroidir. * Ajouter du beurre et du sucre roux dans la poêle s'il n'y en a plus assez et faire caraméliser les dés de poires durant 5 minutes. Laisser refroidir dans la poêle. Au moment de servir : * Remplir les verrines à moitié avec la mousse au chocolat. * Déposer deux cuillers de poires caramélisées. * Décorer d'un bâtonnet de brioche saupoudré de sucre glace. Bonne dégustation :)
  7. Invité

    Crème à la fraise et sa gelée

    CREME A LA FRAISE ET SA GELEE Oui je sais, ce n'est pas la saison mais si comme moi vous avez un reste d'écrasé de fraises dans votre congélateur, cette recette est faite pour vous :p Pour 3 personnes. Ingrédients : - Reste d'écrasée de fraises - 3 cuillers à soupe de fromage blanc - 15 cl de crème Fleurette - 20 g de sucre en poudre - 6 crêpes dentelles - Pour la gelée de fraises : 2 cl de sirop de fraises - 10 cl d'eau - 1 feuille de gélatine - 20 g de sucre en poudre - 1 goutte de colorant alimentaire rose foncé. Réalisation : * Battre la crème en chantilly ferme. * Mélanger 30 g de sucre au fromage blanc et y incorporer la crème chantilly. * Y ajouter l'écrasée de fraises, mélanger et réserver au frais. * De la gelée : * Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes. * Mélanger l'eau, le sirop de fraises, le sucre et faire chauffer tout en remuant pour dissoudre le sucre. * Arrêter la source de chaleur et ajouter la feuille de gélatine bien essorée ainsi que le colorant. Mélanger et laisser tiédir. * Emietter 2 crêpes dentelles par verrine et répartir la crème par dessus. * Recouvrir de gelée et mettre au frais deux heures. Au moment de servir, décorer de quelques pistaches concassées et... Bonne dégustation :)
  8. Invité

    Mousse à l'abricot

    Pour 6 personnes. Ingrédients : - 600 g d'abricots bien mûrs - 3 blancs d'oeufs - le quart d'un jus de citron - 1 cuiller à soupe d'Amaretto - 130 g de sucre en poudre - 3 feuilles de gélatine - 6 Petits Suisses Réalisation : - Mettre la gélatine à tremper dans un peu d'eau froide. - Dénoyauter les abricots et les couper en petits quartiers. Les faire cuire une dizaine de minutes avec le jus de citron. Les mixer ensuite jusqu'à obtention d'une purée. - Ajouter les feuilles de gélatine essorées et mélanger pour qu'elles fondent. Ajouter l'Amaretto et laisser refroidir à température ambiante. - Battre les blancs additionnés d'une pincée de sel en neige et ajouter en filet le sucre tout en fouettant afin d'obtenir une masse brillante et épaisse. - Ajouter les Petits Suisses à la purée d'abricots refroidie et y incorporer délicatement les oeufs en neige. - Verser dans des coupelles à dessert et laisser au moins 2 heures au frais. Juste avant de servir, décorer selon l'envie et... Bonne dégustation :)
  9. Invité

    Cheesecake aux pêches poêlées

    Ingrédients : - 200 g de sablés bretons - 600 g de Philadelphia - 30 cl de crème Fleurette - 100 g de poudre de noisettes - 150 g de beurre - 1 gousse de vanille - 150 g de sucre en poudre - 1 orange non traitée - 4 feuilles de gélatine - 1 cuiller à soupe de crème liquide Pour la garniture : - 3 pêches (en boite si vous n'en trouvez pas) - 25 g de beurre - 25 g de sucre en poudre - quelques feuilles de menthe Réalisation : - Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un peu d'eau froide. - Emietter les sablés à la main ou au robot. - Faire dorer la poudre de noisettes dans une poêle à feu vif en remuant sans arrêt. L'ajouter aux miettes de sablés. - Faire fondre le beurre et le verser dessus. Mélanger et tasser au fond d'un cercle à pâtisserie de 20 cm. - Fouetter le Philadelphia avec les graines de vanille, le zeste râpé de l'orange et son jus ainsi que le sucre. - Monter la crème en chantilly et l'incorporer à ce mélange. - Faire chauffer une cuiller à soupe de crème et y intégrer la gélatine pour la faire fondre. - Ajouter au mélange Philadelphia et verser dans le cercle. - Egaliser et réfrigérer 4 heures minimum. - Couper les pêches en quartiers et les dénoyauter. - Faire fondre le beurre avec le sucre et mélanger jusqu'à caramélisation légère. Y incorporer les pêches et les faire dorer quelques minutes. - Déposer les pêches sur le cheesecake et décorer avec les feuilles de menthe. Bonne dégustation :)
  10. POIRES CARAMELISEES SUR LIT DE MASCARPONE VANILLE ET CARAMEL AU BEURRE SALE Pour 6 personnes. Ingrédients : - 250 g de Mascarpone - 3 oeufs - 60 g de sucre en poudre - 1 sachet de sucre vanillé - 1 grosse boite de poires au sirop - 1 boîte de palets bretons - un reste de caramel au beurre salé - 50 g de sucre cassonade - 20 g de beurre - 1 pincée de sel Réalisation : * Mettre les poires à égoutter et les couper en petits cubes. * Emietter les palets bretons. * Séparer les blancs des jaunes. * Mettre le beurre à chauffer dans une poêle et y ajouter les cubes de poire et le sucre cassonade. Laisser caraméliser une dizaine de minutes. * Monter les blancs en neige avec la pincée de sel, et les serrer en ajoutant les 60 g de sucre en poudre. * Dans un saladier, mélanger le Mascarpone, le sucre vanillé et les jaunes d'oeufs et incorporer délicatement les blancs. * Dans des verres ou des coupelles à dessert déposer alternativement, une couche de crème Mascarpone, une couche de biscuits émiettés, une couche de dés de poires et une couche de caramel au beurre salé. Recommencer l'opération une fois. Bonne dégustation :)
  11. Invité

    Cake rhubarbe et fraises en crumble

    CAKE RHUBARBE ET FRAISES EN CRUMBLE Ingrédients : Pour le cake : - 250 g de rhubarbe - 150 g de fraises - 70 g de sucre en poudre + 4 cuillers à soupe - 200 g de farine - 1/2 sachet de levure - 100 g de beurre pommade - 3 oeufs - 15 cl de lait - 2 pincées de sel. Pour le crumble : - 10 g de poudre d'amandes - 10 g de farine - 30 g de cassonade - 25 g de beurre - 1 cuiller à soupe de crème épaisse. Réalisation : * Effiler la rhubarbe, la couper en petits dés et la mettre à dégorger pendant 30 minutes avec 4 cuillers à soupe de sucre. (garder le jus rendu) * Rincer rapidement les fraises, les équeuter et les couper en gros dés. Préchauffer le four à 210° * Mettre tous les éléments du crumble dans un bol et les travailler du bout des doigts jusqu'à obtenir un sable grossier. * Dans un saladier, travailler le beurre pommade avec le sucre en poudre. Ajouter les jaunes d'oeufs en fouettant. * Tout en mélangeant, ajouter ensuite la farine, la levure, la pincée de sel et le lait. * Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer au mélange précédant. * Ajouter les dés de fraises et de rhubarbe égouttés. * Verser le tout dans un moule à cake (beurré si pas en silicone), parsemer du crumble et mettre au four pour 10 minutes. * Descendre ensuite le thermostat sur 180° et prolonger la cuisson de 35 minutes. (vérifier la cuisson en piquant la pointe d'un couteau) * Faire réduire le jus de rhubarbe de moitié sur feu doux et en napper le cake encore chaud. Démouler une fois refroidi et bonne dégustation :)
  12. Invité

    Dessert fraises - chocolat

    DESSERT FRAISES - CHOCOLAT Pour une dizaines de coupelles à dessert de différentes tailles. Ingrédients : - 500 g de fraises - 500 g de Mascarpone - 2 sachets de sucre vanillé - 2 cuillers à soupe de sucre en poudre - 2 cuillers à soupe de crème fraîche - 1 reste de gâteau au chocolat (ou un cake au chocolat genre Savane). Réalisation : * Passer rapidement les fraises sous l'eau, les équeuter et les couper en dés (en garder quelques-unes pour la décoration). - Dans une jatte, mélanger les dés de fraises avec le sucre en poudre. * Dans un saladier, détendre le Mascarpone au fouet avec la crème et ajouter le sucre vanillé. Mélanger. * Casser le reste de gâteau au chocolat en morceaux grossiers et les déposer au fond des coupes à dessert. Recouvrir d'une couche de Mascarpone, d'une couche de fraises et finir avec une autre couche de Mascarpone. * Décorer de miettes de gâteaux au chocolat et mettre au frais. Bonne dégustation :)
  13. Invité

    Tiramisu menthe-fraises

    TIRAMISU MENTHE - FRAISES Pour 6 personnes. Ingrédients : - 250 g de Mascarpone - 1 paquet de cigarettes russes - 3 oeufs - 50 g de sucre en poudre - 400 g de fraises coupées en quartiers (en garder quelques-unes entières pour la décoration) - 5 cl de sirop de menthe - 1 pincée de sel. - Facultatif : (2 feuilles de gélatine si votre mélange est trop liquide). Réalisation : * Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Battre les jaunes dans un saladier avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le Mascarpone, le sirop de menthe et mélanger. * Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la crème Mascarpone. (si le mélange est trop liquide, ajouter la gélatine en la faisant d'abord ramollir dans de l'eau froide et en la dissolvant ensuite dans une cuiller à soupe de crème chaude). * Casser des cigarettes russes en morceaux et les mettre dans le fond des verrines ou coupelles à dessert. * Recouvrir d'une couche de Mascarpone à la menthe, d'une couche de fraises coupées en quartiers et d'une nouvelle couche de Mascarpone à la menthe. * Mettre au frais un minimum de deux heures. * Décorer de morceaux de cigarettes russes et de fraises entières. Bonne dégustation :)
  14. Invité

    Marquise au chocolat

    MARQUISE AU CHOCOLAT Ingrédients : - Pour la marquise au chocolat : - 250 g de chocolat noir - 200 g de beurre doux à température ambiante - 100 g de sucre en poudre - 6 oeufs - 1 pincée de sel - Pour la crème anglaise rapide : - 4 jaunes d'oeufs - 60 g de sucre en poudre - 50 cl de lait - 1 sachet de sucre vanillé Réalisation : - De la marquise au chocolat : * Faire fondre le chocolat au bain-marie, y ajouter le sucre, les jaunes d'oeufs et le beurre et battre le tout en crème. * Ajouter la pincée de sel aux blancs d'oeufs et les monter en neige bien ferme. Les incorporer délicatement au mélange précédent. * Prendre un moule à cake et placer une bande de papier sulfurisé sur les parois. * Verser la préparation dans le moule en lissant le dessus et mettre au réfrigérateur un minimum de 6 heures. - De la crème anglaise : * Blanchir les oeufs avec les sucres et ajouter le lait. * Faire chauffer en remuant jusqu'à ce que le mélange nappe la cuiller en bois. * Verser dans un bol et laisser refroidir avant de mettre au frais. Au moment de servir, démouler la marquise (si elle ne se décolle pas du moule, plonger ce dernier dans de l'eau chaude et démouler), couper des tranches et servir avec la crème anglaise. Bonne dégustation :)
  15. Invité

    Cake Tagada

    CAKE TAGADA Ingrédients : - 150 g de farine - 100 g de sucre en poudre - 2 oeufs - 100 g de fraises Tagada - 1 yaourt nature - 1/2 sachet de levure chimique - 100 g de beurre - 2 cuillers à soupe de sirop de fraise - Quelques fraises Tagada pour la déco. Préchauffer le four à 190° Réalisation : * Faire fondre le beurre dans une casserole et le laisser tiédir. * Dans un saladier battre les oeufs avec le sucre, incorporer le yaourt, la farine, la levure, le beurre fondu en mélangeant à chaque fois. * Couper les fraises Tagada en deux, les ajouter au mélange précédent avec le sirop de fraises et bien mélanger. (si vous voulez de la couleur, prenez du sirop avec colorant). * Verser le tout dans un moule à cake (beurré et fariné si pas en silicone) et enfourner 40 minutes. * Laisser refroidir, démouler, décorer et... Bonne dégustation :)
  16. Invité

    Gâteau facile

    GATEAU FACILE Pour 6 à 8 personnes. Ingrédients : - 500 g de Spéculoos - 40 cl de crème Fleurette - 500 g de Mascarpone - 100 g de sucre en poudre - 20 g de sucre canne - 1 noisette de beurre - 3 pommes - 2 feuilles de gélatine (ou l'équivalent en agar-agar mais la texture de la crème sera moins onctueuse). Préparations diverses : * Verser la crème Fleurette dans un saladier et mettre au congélateur 30 minutes. * Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide une dizaine de minutes. * Eplucher les pommes, les couper en petits dés, les faire revenir une dizaine de minutes dans le beurre et le sucre canne et laisser refroidir. * Dissoudre la gélatine dans une cuiller à soupe de crème chaude. Réalisation : * Sortir la crème du congélateur, la mélanger avec le Mascarpone et fouetter jusqu'à obtenir une chantilly ferme. Ajouter la gélatine. * Incorporer progressivement les 100 g de sucre et continuer de fouetter. * Une fois la chantilly bien ferme, incorporer délicatement les morceaux de pomme caramélisés (en garder pour la décoration). * Chemiser un moule à charlotte de film alimentaire et verser une couche de crème au fond. * Recouvrir d'une couche de Spéculoos en ne les collant pas aux parois. * Renouveler l'opération afin d'obtenir 3 couches de crème et terminer par une couche de biscuits. * Mettre au frais toute la nuit. * 4 heures avant de servir, démouler le gâteau sur un plat , décorer de miettes de Spéculoos et de dés de pommes caramélisés et remettre au frais (afin que les biscuits du dessous aient le temps de prendre l'humidité de la crème). Bonne dégustation :) Variante : On peut remplacer les pommes par des framboises, de l'ananas, des fraises, des poires, des pêches etc...
  17. Invité

    Cake bananes et carambars

    CAKE BANANES ET CARAMBARS Ingrédients : - 2 bananes - 10 carambars - 20 cl de crème semi-épaisse - 200 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 50 g de sucre blanc - 60 g de sucre cassonade - 2 sachets de sucre vanillé - 2 oeufs - 100 g de beurre à température ambiante. Préchauffer le four à 180° Réalisation : * Faire fondre les carambars dans la crème. * Dans un saladier, fouetter les différents sucres et le beurre jusqu'à obtention d'un mélange crémeux. * Ajouter les oeufs un à un en mélangeant. * Eplucher et écraser les bananes et les ajouter au mélange précédent. * Ajouter la crème aux carambars et bien mélanger. * Incorporer ensuite la farine ainsi que la levure et mélanger vivement. * Verser la pâte dans un moule à cake (ne pas oublier de beurrer le moule si ce n'est pas du silicone) et enfourner environ 50 minutes (vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche). Bonne dégustation :)
  18. Invité

    Douceur à la mandarine

    DOUCEUR A LA MANDARINE Pour 6 personnes. Ingrédients : - 1 petite boite de mandarines - 60 cl de crème Fleurette - 3 cuillers à soupe de Mascarpone - 1 feuille de gélatine - 60 g de sucre en poudre - arôme mandarine - chocolat râpé, poivre. Réalisation : * Mettre la feuille de gélatine à ramollir dans de l'eau froide une dizaine de minutes. * Faire chauffer un peu de jus de mandarines et y mettre à fondre la feuille de gélatine. Ajouter au reste de mandarines au jus (en garder quelques-unes pour la déco) et poivrer légèrement. Disposer dans les verrines ou coupelles à dessert et mettre au frais une trentaine de minutes. * Fouetter la crème Fleurette bien froide avec le Mascarpone, le sucre et l'arôme mandarine jusqu'à obtention d'une chantilly bien ferme. Y ajouter un peu de chocolat râpé et mélanger délicatement. * Mettre une couche de chocolat râpé sur les mandarines et recouvrir de chantilly. * Décorer d'un quartier de mandarine et d'un peu de chocolat râpé et... Bonne dégustation :)
  19. Invité

    Petit dessert banane/fraise

    PETIT DESSERT BANANE/FRAISE Pour 6 personnes. Ingrédients : 4 oeufs - 2 bananes - 4 cuillers à café de sucre en poudre - Quelques fraises (ou fruits rouges) - un peu de coulis de fraises (ou de fruits rouges) Préchauffer le four à 200° Réalisation : * Eplucher les bananes et les écraser dans un saladier. * Rincer, équeuter et couper les fraises en petits dés. * Ajouter les oeufs et le sucre à la purée de banane et battre quelques secondes. * Beurrer des moules à muffins (et ou des coupelles à dessert allant au four) et y mettre quelques dés de fraises. * Verser le mélange purée de bananes/oeufs jusqu'au 3/4 des moules et enfourner 12 minutes. Laisser refroidir les muffins avant de les démouler, Décorer de quelques dés de fraises, d'un peu de coulis et bonne dégustation :)
  20. Invité

    Gâteau marbré zébré

    Ingrédients : - 3 oeufs - 150 g de sucre en poudre - 190 g de farine - 6 cl d'huile - 1/2 sachet de levure - 2 cuillers à soupe de cacao - 6 cl de lait demi-écrémé - vanille liquide Réalisation : - Battre les blancs d'oeufs en neige avec 75 g de sucre. - Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre restant. Ajouter le lait, la farine tamisée, la levure et l'huile tout en mélangeant. - Ajouter les blancs en neige et mélanger délicatement. - Diviser l'appareil à parts égales dans deux saladiers. Ajouter le cacao dans l'un et la vanille dans l'autre et mélanger. Préchauffer le four à 180°. - Beurrer un moule rond et en partant depuis le centre, cuillerée par cuillerée, verser les deux pâtes jusqu'à épuisement. Enfourner entre 35 et 40 minutes suivant le four. Bonne dégustation :)
  21. Invité

    Petits tigrés

    Pour une cinquantaine de pièces. Ingrédients : - 180 g de beurre mou - 150 g de sucre - 120 g de farine - 60 g de poudre d'amandes - 3 oeufs - 1 cuiller à café rase de levure chimique - 40 g de vermicelles en chocolat - 10 cl de crème liquide - 100 g de chocolat pâtissier Préchauffer le four à 180° Réalisation des biscuits : - Mélanger le sucre et le beurre. Ajouter les oeufs et fouetter jusqu'à blanchir le mélange. - Ajouter la farine, la poudre d'amandes et la levure. Mélanger et ajouter les vermicelles une fois que l'appareil est homogène. - Prendre une plaque à mini savarins et remplir les empreintes aux 3/4. - Enfourner pour 15 minutes. - Démouler et poser sur une grille. - Remplir la plaque à nouveau et faire cuire (ainsi de suite jusqu'à épuisement de la pâte) Réalisation de la ganache : - Faire bouillir la crème, arrêter la source de chaleur et y mettre le chocolat. Mélanger jusqu'à ce que ce soit complètement fondu. - Remplir les creux des biscuits à l'aide d'une poche à douille. Bonne dégustation :)
  22. Invité

    Carrés à la fraise

    Ingrédients : - 250 g de fraises - 250 g de faisselle (égouttée toute la nuit) - 1 citron - 10 cl de crème liquide - 4 oeufs - 100 g de sucre en poudre - 70 g de farine - 10 g de beurre - sucre glace Préchauffer le four à 180° Réalisation : - Mélanger la farine dans un saladier avec 50g de sucre. Ajouter deux oeufs et fouetter en ajoutant progressivement la crème. - Beurrer un moule rectangulaire et y verser la préparation. - Mélanger la faisselle avec deux oeufs, le reste de sucre et le zeste râpé du citron. - Verser le mélange obtenu sur la pâte dans le moule. - Enfourner 25 minutes (quand la crème est prise, c'est cuit). - Laisser tiédir le gâteau et le démouler. - Rincer les fraises, en couper quelques unes en rondelles, les plus grosses en deux et laisser les autres entières. Dressage : - Couper le gâteau en carrés et garnir de fraises "trempées" dans le sucre glace. Mettre au frais. Bonne dégustation :)
  23. Invité

    Verrines mascarpone, clémentines

    Pour 8 verrines. Ingrédients : - 250 g de mascarpone - 3 cuillers à soupe de Philadelphia (ou St Môret) - 6 clémentines - 70 g de sucre en poudre - 3 blancs d'oeufs - 16 biscuits cuiller - 6 crêpes dentelles - copeaux de chocolat. Réalisation : - Récupérer les zestes des clémentines et les mixer avec le sucre. (en garder quelques uns pour la décoration). - Eplucher ensuite les clémentines et en récupérer le jus. (garder des quartiers pour la décoration). - Battre le mascarpone avec le sucre obtenu et le quart du jus des clémentines. - Battre les blancs d'oeufs en neige et les incorporer délicatement au mascarpone. Montage : - Tremper les biscuits cuiller dans le jus de clémentines restant et les déposer au fond des verrines. - Recouvrir d'une couche de mousse. - Emietter les crêpes dentelles et en recouvrir la couche de mousse. - Terminer avec une couche de mousse et saupoudrer de copeaux de chocolat. - Décorer d'un ou deux quartiers de clémentines. Bonne dégustation :)
  24. Invité

    Tarte à la tomate et aux oignons confits

    Ingrédients : - Une dizaine de tomates Roma - 5 oignons jaunes - 1 rouleau de pâte brisée - 3 cuillers à soupe d'huile d'olives - 1 cuiller à café de sucre en poudre - 1 cuiller à soupe de vinaigre balsamique - 1 cuiller à soupe d'herbes de Provence - sel, poivre Préchauffer le four à 180° Réalisation : - Peler et émincer les oignons. Les faire suer dans une poêle avec l'huile d'olives pendant 5 minutes. Ajouter ensuite le sucre et le vinaigre balsamique. Saler, poivrer et laisser confire 15 minutes en remuant de temps en temps. - Laver les tomates et les couper en rondelles pas trop épaisses. Les laisser égoutter. - Chemiser un moule à tarte de papier sulfurisé et y déposer la pâte. La piquer à l'aide d'une fourchette. - Couvrir le fond de la pâte avec le confit d'oignons et disposer les rondelles de tomates. Saler, poivrer et saupoudrer d'herbes de Provence. - Enfourner 40 minutes et servir sitôt sortie du four. Bon appétit :)
  25. Invité

    Flan Pâtissier

    FLAN PÂTISSIER Ingrédients : - 1 pâte brisée (ou feuilletée) - 1 litre de lait entier - 4 oeufs - 100 g de Maïzena - 150 g de sucre en poudre - 1 gousse de vanille - 1 cuiller à café d'extrait de vanille Préchauffer le four à 180° Réalisation : - Déposer la pâte avec le papier sulfurisé dans un moule à tarte à bords hauts. Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette et réserver au frais. - Fendre la gousse de vanille dans la longueur et racler les grains. - Mettre avec le lait dans une casserole et porter à ébullition. - Battre les oeufs et ajouter le sucre, l'extrait de vanille et la Maïzena. Bien mélanger. - Retirer la gousse de vanille du lait chaud et le verser dans l'appareil précédent tout en mélangeant. - Remettre à feu doux jusqu'à ce que ça épaississe et verser sur la pâte. - Enfourner 40 minutes (couvrir d'une feuille de papier aluminium si ça fonce de trop). Bonne dégustation :)
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