Le grand méchant lait

Il semblerait que cela dépend des populations

Citation

L’intolérance au lactose est un ensemble de symptômes gênants provoqués par la difficulté ou l'incapacité à digérer le lactose (« sucre de lait ») à cause de l’absence ou de la diminution de la production par l'organisme d’une enzyme digestive, la lactase.

La baisse de la production de lactase à l'âge adulte est la plus fréquente en Asie de l'Est ou en Afrique équatoriale¹, où le lait est traditionnellement moins consommé. À l'inverse, cette baisse est plus rare en Europe, dans les Amériques (du fait de l'origine européenne d'une part importante de la population), en Inde, au Moyen-Orient, en Afrique de l'Est et au Sahel², où le lait a été anciennement inclus dans l'alimentation. Ainsi, en Europe du Nord, environ 5 % des adultes seulement connaissent une baisse de leur production de lactase alors que, dans certains pays d'Asie de l'Est, elle concerne plus de 90 % de la population¹.

Chez une partie de ces adultes, cette baisse du taux de lactase sera suffisamment importante pour provoquer une intolérance au lactose. Dans ce cas, les symptômes sont généralement des flatulences, mais l'intolérance au lactose peut également provoquer des diarrhées, des crampes abdominales, voire aller jusqu'à des céphalées et des vomissements dans les cas les plus graves³. L'intolérance au lactose ne doit pas être confondue avec l'allergie aux protéines de lait, aux conséquences beaucoup plus graves.

Source : https://fr.wikipedia.org/wiki/Intolérance_au_lactose

Perso le lait de vache ne m'a jamais rendu malade.

à l’instant, Black Dog a dit :

Perso le lait de vache ne m'a jamais rendu malade.

Et pourtant, il est dit partout que.. c'est pas bon, on n'est pas constitué pour ça. Tu es peut être une exception..

Il y a 5 heures, January a dit :

Bonjour  

Est-ce que vous consommez encore du lait et des produits laitiers ? Ces dernières années ont vu se multiplier les études démontrant, au contraire d'une publicité bien connue, que les produits laitiers sont en réalité nos ennemis pour la vie... Lactose, protéines, pesticides, caséine, cholestérol, etc.. Le lait de vache est jugé indigeste, allergène et j'en passe. Ses bienfaits ? Apparemment largement surévalués.

 

 

Alors je ne sais pas vous mais moi j'ai toujours été une grosse consommatrice de produits laitiers. Et puis un peu comme quand j'ai testé "j'arrête la viande", et bien j'ai testé "j'arrête le lait". Enfin pas tout à fait. Je mange un ou deux morceaux de fromage par semaine, et je n'ai pas encore réussi à me passer de mon fromage blanc, mais ma consommation est plus que modérée. Ca fait cinq semaines que Je teste le truc (les lubies de January   moquez-vous, ça vous intéresse vous êtes en train de me lire ). 

Bon, alors qu'est ce qu'on fait ? On en mange, on n'en mange beaucoup moins, on n'en mange plus du tout ?  

Oui je sais, c'est difficile : 

 

Les produits laitiers j'en consomme surtout les fermiers, les trucs industriels j'en veux pas, je trouve que ça vaut rien.

Il y a 4 heures, Morfou a dit :

Me passer de fromageS? quelle horreur...c'est tout simplement pas humain!

A ma table, le jour ou je te croise on se tape la cloche dans un bon restau ou on mange bien d'ici et pas de là bas. Et j'offre . La table est un des plus grand plaisir de la vie, un qui est vrai, un qui offre la santé, puis mieux vaut mourir d'avoir un bon coup de fourchette que de faim.

Il y a 3 heures, shyiro a dit :

 

- j'aime beaucoup le lait de soja. Mais les meilleurs sont des produits asiatiques. Les produits europeens ont souvent des "grumeaux" en fin de bouteille. Meme sans les grumaux, le gout n'est pas tout à fait pareil.  

 

On ne dit plus lait de soja mais jus de soja car le soja ne provient pas d'un animal . On ne peut donc pas comparer le jus de soja avec un lait. 

Ah oui, c'est vrai..

Sinon comme tout français de souche normalement constitué je ne peux pas me passer de fromage, il m'en faut tous les jours ou presque, si je suis sans fromage quelques jours, je suis comme en manque...  Mes fromages préférés sont évidemment les fromages de ma région, le comté, le morbier, le mont d'or, la cancoillotte, mais j'aime aussi d'autre fromages à pâte molle comme le Saint Albray, le camembert, le brie, le chaume,  etc... ou encore le pavé d'affinois, le chèvre aussi... En faite je les aime presque tous... J'apprécie moins les fromages italiens qui sont moins fameux à côté des nôtres. 

Et je mange évidemment beaucoup de yaourts, je les ai tous goûtés ou presque, en ce moment des yaourts natures et je remplace le sucre par le sirop d'agave. 

Et pour le lait de vache, j'ai mes périodes, en ce moment j'en consomme pas mal, mais je pense que ceci va diminuer car l'été le lait passe un peu moins bien. J'apprécie grandement de boire du lait froid entier et nature, régulièrement un grand verre. Parfois je rajoute du sirop dedans, lait fraise, framboise, grenadine, toujours avec un fruit rouge car sinon c'est pas top. Et puis parfois me fait évidemment un cacao chaud ou froid. Je dois même avouer que je préfère le lait froid au lait chaud, car chaud c'est plus vite écoeurant je trouve. Enfin j'utilise beaucoup le lait en pâtisserie, pour les crêpes, les pancakes, le flan etc... tous des desserts que j'adore... Je n'ai aucun allergène avec le lait, Dieu merci, j'ai déjà pas mal d'allergènes avec les fruits donc ça suffit. Enfin je ne consomme pas de lait de chèvre ou de brebis, je ne sais même pas si j'ai déjà essayé... Il faut dire que j'habite dans le pays des vaches qui font du très bon lait, donc voilà.

Apparemment le lait n'est pas forcément très bon pour la santé, notamment pour les os, une surconsommation ne serait pas très bonne, mais bon, je ne pense pas que ce soit pire que de boire du soda, ou de la bière ! Comme tout il ne faut pas en abuser, un verre tous les deux trois jours ne va pas nous tuer surtout que même le lait entier est déjà transformé par rapport au lait cru. Perso j'ai déjà bu du lait cru directement sorti de la vache, c'est vraiment hard à côté de l'entier ou demi-écrémé qui sont quand même soft. 

il y a 58 minutes, January a dit :

Et pourtant, il est dit partout que.. c'est pas bon, on n'est pas constitué pour ça. Tu es peut être une exception..

Je ne pense pas. Je pense même que la défiance actuelle véhiculée sur le lait de vache est tout aussi infondée que les bienfaits qu'on nous a vanté pendant des décennies. Dans les pays développés on est plusieurs centaines de millions à consommer du lait de vache, quelque soit sa forme. Si vraiment ce n'était pas bon pour nous, avec un tel échantillon, sur une telle durée, il y aurait forcément des effets visibles (je parle pour la majorité). Pourtant on vit globalement en bien meilleure santé et bien plus longtemps qu'avant.

Il y a 3 heures, metal guru a dit :

On arrête de se nourrir et de boire, car pour toute chose on peut trouver une étude qui dit que c'est nocif pour la santé !

Pas faux .

Sel , sucre , viande , charcuterie etc..

Sur le sujet de lait , c'est complexe car on en trouve partout , et pas seulement dans le lait à l'état brut , le fromage ou les yaourts . On en trouve dans les biscuits , desserts , gâteaux .

Un livre en parle très bien mais faut vraiment être motivé pour le lire : 

" L'enquête Campbell "  .

Voili voilou 

Me concernant , je ne bois jamais de lait . Pas de fromage non plus car j'aime pas du tout .

Après , je pense qu'effectivement c'est une question de dosage , faut abuser de rien . 

Il y a 7 heures, January a dit :

Bonjour  

Est-ce que vous consommez encore du lait et des produits laitiers ? Ces dernières années ont vu se multiplier les études démontrant, au contraire d'une publicité bien connue, que les produits laitiers sont en réalité nos ennemis pour la vie... Lactose, protéines, pesticides, caséine, cholestérol, etc.. Le lait de vache est jugé indigeste, allergène et j'en passe. Ses bienfaits ? Apparemment largement surévalués.

 

 

Alors je ne sais pas vous mais moi j'ai toujours été une grosse consommatrice de produits laitiers. Et puis un peu comme quand j'ai testé "j'arrête la viande", et bien j'ai testé "j'arrête le lait". Enfin pas tout à fait. Je mange un ou deux morceaux de fromage par semaine, et je n'ai pas encore réussi à me passer de mon fromage blanc, mais ma consommation est plus que modérée. Ca fait cinq semaines que Je teste le truc (les lubies de January   moquez-vous, ça vous intéresse vous êtes en train de me lire ). 

Bon, alors qu'est ce qu'on fait ? On en mange, on n'en mange beaucoup moins, on n'en mange plus du tout ?  

Oui je sais, c'est difficile : 

 

Ouh là là January...si ton poids est normal et stable, et que tu n'as pas de pathologie particulière qui occasionne une malabsorption...mange ce que tu as envie de manger si tu le digères bien....

j'ai du mal à digérer le lait ( intolérance à la caseine) donc je n'en bois plus tel quel, mais celui qui me fera arrêter le fromage ou les yaourths il est pas né!

Il y a 2 heures, Fuck Them All a dit :

On ne dit plus lait de soja mais jus de soja car le soja ne provient pas d'un animal . On ne peut donc pas comparer le jus de soja avec un lait. 

M'en fout des stupides interdiction des lois ... Je continue de dire lait de soja car ça convient particulièrement bien dans son apparence, gout et utilisation : ça se consomme chaud ou froid, nature ou au chocolat ou au café, en boisson ou au corn flake ou au muesli, ou en cuisine pour faire crêpes ou gâteaux... 

il y a 15 minutes, shyiro a dit :

M'en fout des stupides interdiction des lois ... Je continue de dire lait de soja car ça convient particulièrement bien dans son apparence, gout et utilisation : ça se consomme chaud ou froid, nature ou au chocolat ou au café, en boisson ou au corn flake ou au muesli, ou en cuisine pour faire crêpes ou gâteaux... 

 

Un lait végétal. 

il y a 1 minute, Fuck Them All a dit :

Un lait végétal. 

On peut dire lait végétal mais pas lait de soja ? Quelles conneries ces faiseurs de lois !  

Il y a 2 heures, January a dit :

Et pourtant, il est dit partout que.. c'est pas bon, on n'est pas constitué pour ça.

Non, il n'est pas dit partout que ce n'est pas bon !

Je n'ai jamais eu le moindre problème avec la lait.

Mon grand-père est mort à 98 ans et il a toujours bu du lait.

Il n'y a pas qu'en occident que le lait animal est consommé.

C'est vrai aussi en Mongolie, en Afrique, ...

Et ce n'est pas un produit nouveau non plus.

Quand aux études, depuis quelques temps c'est la course à celle qui interdira le dernier truc.

Elles se contredisent aussi vite.

Dans un monde où tout va décidément trop vite, même la science joue la montre et l'effet d'annonce, au risque parfois de se décrédibiliser.

il y a 20 minutes, shyiro a dit :

On peut dire lait végétal mais pas lait de soja ? Quelles conneries ces faiseurs de lois !  

Non c'est moi qui ai dit ça en suivant tes propos. Normalement on doit dire jus ce qui est beaucoup plus logique pour moi car ceci provient d'une plante. 

A ce compte là le café est aussi un lait si on suit ton raisonnement, puisque le café provient d'un arbre, on peut aussi le boire froid ou chaud, le mettre en pâtisserie etc... 

D'ailleurs on dit tu veux un jus ? Et on ne dis pas tu veux un lait de café ?

Le soja se rapproche plus du jus que du lait, le jus d'orange qui provient de l'oranger, le jus de pomme qui provient du pommier... On ne dit pas le lait d'orange ou le lait de pomme.... 

Non seulement le lait provient d'un animal mais il ne sort ni d'une graine ni d'un fruit. 

il y a 49 minutes, Fuck Them All a dit :

Non c'est moi qui ai dit ça en suivant tes propos. Normalement on doit dire jus ce qui est beaucoup plus logique pour moi car ceci provient d'une plante. 

A ce compte là le café est aussi un lait si on suit ton raisonnement, puisque le café provient d'un arbre, on peut aussi le boire froid ou chaud, le mettre en pâtisserie etc... 

D'ailleurs on dit tu veux un jus ? Et on ne dis pas tu veux un lait de café ?

Le soja se rapproche plus du jus que du lait, le jus d'orange qui provient de l'oranger, le jus de pomme qui provient du pommier... On ne dit pas le lait d'orange ou le lait de pomme.... 

Non seulement le lait provient d'un animal mais il ne sort ni d'une graine ni d'un fruit. 

C'est le raisonnement niais de ces faiseurs de lois qui en arrivent à faire interdire des appellation populaire par pragmatisme en voulant faire une définition scientifique du mot ! 

T'as qu'à leur dire aussi de faire interdire les mots 'cerf-volant' qui n'a aucun rapport avec un cerf qui vole, et tant d'autres mots... Ils ont du boulot... 

Il y a 7 heures, chanou 34 a dit :

Ouh là là January...si ton poids est normal et stable, et que tu n'as pas de pathologie particulière qui occasionne une malabsorption

Bah justement.. J'aurais pas cru mais la baisse de cette conso m'occasionne des effets bénéfiques auxquels je ne m'attendais pas. Bien entendu c'est "entre autre", puisqu'il n'y a pas que le lait qui a été réduit dans ma consommation.

Il y a 7 heures, metal guru a dit :

Non, il n'est pas dit partout que ce n'est pas bon !

De plus en plus (et je parle du lait de vache là) ou j'ai pas eu de bol ces derniers temps je ne suis tombée que là dessus 

L'image du lait comme aliment idéal est erronée. 

C'est évident que l'effet du lait dépend des personnes. Pour moi, ça apaise mon estomac. Pour les flatulences, j'ai jamais fait le lien. Par contre, je l'ai fait avec les flageolets.

Le changement d'appellation du lait vient des lobbys du lait qui ne veulent pas perdre de part de marché.

Au sujet du lactose, il n'y en a pas dans le fromage et peu dans le yaourt. Alors si c'est votre problème il y a bien une solution.

J'essaye perso de limiter les produits animaux pour diverses raisons, éthiques et environnementales, cela dit les alternatives ne sont pas toujours évidentes.

Je trouve le lait de soja souvent bizarre et le tofu est souvent pas bon. Cela dit, je trouve les yaourts et crème dessert au soja souvent très bons.

La purée de noix de cajou remplace le beurre cela dit ce n'est pas un produit local. Certes on importe du soja OGM pour nourrir les animaux alors ça se vaut peut-être environementalement.

Si on va jusqu'à arrêter fromage et oeufs alors n'oublions pas de manger de la B12.