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Les vers de farine c'est bon, surtout quand c'est fait maison !

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January Animateur 29 638 messages
©‚ 101ans
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Elever ses propres vers dans sa cuisine, pour les manger ensuite, qui en rêve ? Personne, sauf deux jeunes Autrichiennes qui entendent sauver la planète avec un appareil de leur invention, permettant de produire chez soi ces protéines "durables".

3328459-726538-jpg_3326257.jpg

Joliment baptisé "Ruche de table", l'engin laqué blanc, au design étudié, peut produire jusqu'à 500 grammes de vers de farine par semaine, destinés à être consommés frits ou réduits en farine.

Suite : http://www.lepoint.f...-2010888_48.php

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Kid_Ordinn Membre 3 206 messages
Forumeur discret‚ 55ans
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Je m'en servais pour la pêche blush.gif

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January Animateur 29 638 messages
©‚ 101ans
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Ah mince si tu pêches plus c'est foutu. Mais tu peux les manger maintenant tu vois c'est super mieux biggrin.gif

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Kid_Ordinn Membre 3 206 messages
Forumeur discret‚ 55ans
Posté(e)

Hmmm...smiley_ohwell.gif

Je vais passer mon tour si tu permets ^^

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January Animateur 29 638 messages
©‚ 101ans
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J'ai le même souvenir que toi, pour la pêche. J'adorais les voir gigoter dans leurs petits copeaux. Je vais passer mon tour aussi, c'est trop mignon ces ptits vers, faut pas les manger.

(mais non j'déconne hein.. beuuuaaark)

biggrin.gif

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Zelig Membre 5 446 messages
Forumeur alchimiste‚
Posté(e)

Je ne suis pas certain que la rubrique "Insolites" soit la plus appropriée pour décrire ce genre d'initiative.

Il s'agit en effet d'une question de SANTE très importante. Curieusement (ou pas), les insectes représentent la source de protéine non seulement la plus facilement disponible, la plus écologique mais également la plus adaptée à la nutrition humaine, celle qui est la plus saine.

Non seulement il s'agit de protéines parmi les plus digestes, mais elles sont plus variées, plus riches, plus assimilables, et ce sans contrepartie ou risque alimentaire reconnu, contrairement aux nombreux problèmes liés à la consommation trop fréquente de viande rouge.

L'entomophagie serait donc la solution la plus évidente pour résoudre quantité de défis écologiques et sanitaires contemporains de premier ordre, pour réduire nombre de maladies liées à la nutrition (obésité ou carences). C'est pour cela que quantité de programmes tout à fait officiels sont lancés sur ce thème par la FAO et l'OMS.

C'est une alternative bien plus sérieuse, plus "naturelle", moins contraignante et pour tout dire plus satisfaisante médicalement parlant que celles que proposent les lobbies végétaliens ou végétariens sous prétexte "d'écologie", car les protéines végétales sont encore très incomplètes et nécessitent des traitements complexes, et leur culture à grande échelle passe le plus souvent par des systèmes classiques découlant de pratiques agro-industrielles intensives.

Alors qu'élever des insectes, n'importe qui peut le faire avec un espace et des ressources très réduites, comme l'illustre tout à fait cet exemple.

-----

Manger des insectes, c'est en réalité aussi "naturel" que de manger des crevettes, du crabe ou du homard. C'est pareil. Biologiquement, c'est à peu près la même chose, donc je ne vois pas ce qui nous en empêcherait vraiment. C'est juste une question culturelle.

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Kid_Ordinn Membre 3 206 messages
Forumeur discret‚ 55ans
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laugh.gif

Plus sérieusement,je ne sais pas...En cas de grande disette surement ^^

Je testerais grillés avec quelques menus lardons et une sauce crème-champignon,ou peut-être avec un peu de vin,à la bourguignonne mais sans crème là :D

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Zelig Membre 5 446 messages
Forumeur alchimiste‚
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Je testerais grillés avec quelques menus lardons et une sauce crème-champignon,ou peut-être avec un peu de vin,à la bourguignonne mais sans crème là :D

Et tu serais surpris, car ce serait sans doute pas si mal.

En réalité, les insectes ont assez peu de goût, et c'est bien leur défaut principal. Ils ne sont pas mauvais, ils sont juste assez fades. Un peu comme certains champignons corrects mais de second choix, comme les pleurotes, les lactaires, certains bolets spongieux ou les champignons de Paris. Cette parenté gustative n'est d'ailleurs pas étonnante, car les champignons utilisent de la chitine là où les végétaux utilisent de la cellulose.

Certaines espèces ont du goût, mais cela dépend plus dans ce cas de quoi elles se nourrissent. Les meilleures, à mon sens, sont les grosses larves de coléoptère que l'on trouve dans le bois en décomposition, car elles digèrent et lysent la cellulose du bois en des sucres plus simples. Et donc elles sont sucrées, ce qui permet, au niveau saveur, de créer facilement des réactions de Maillard très appétissantes lorsqu'on les cuit. Mais on peut aussi les manger crues, une fois bien rincées et nettoyées.

Modifié par Zelig

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Kid_Ordinn Membre 3 206 messages
Forumeur discret‚ 55ans
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Oui,le plus "dur" a passer,c'est le cap de l'apparence,pour le goût,il y a toujours moyen de l'améliorer.

Les yeux bandés,ça peut le faire thumbsup.gif

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stvi Membre 12 898 messages
Forumeur alchimiste‚ 107ans
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ceux qui affirment n'avoir jamais mangé d'insectes sont de gros menteurs ....smile.gif

" chaque Français mange en moyenne 500 grammes d'insectes par an sans le savoir"

incorporer dans l'alimentation 50g par jour de farine d'insectes ne pose aucun problème visuel ... potages ,gâteaux ,pain ...(20g de cette farine équivaut à un steak de 110g)

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Talon 1 Membre 3 726 messages
Talon 1‚ 72ans
Posté(e)

Vive l'uni vers. A-t-il ?

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Invité
Invité Invités 0 message
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Non non ,merci , sans façon :gurp:

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Bounty067 Membre 777 messages
Forumeur accro‚ 50ans
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Salut, topic intéressant.

Sérieusement j'ai vu à la tv que ds le sud-ouest vers Bordeaux 1 entreprise française a commencé l'élevage de vers de farine, pour les incorporer ds des biscuits.

Et j'aimerais vraiment connaitre cette marque de gateaux et où on peux en acheter !

Je suis trés sérieux ! Il faut vraiment envisager certains insectes, bien produits et traités et cuisinés, comme source nouvelle de protides animales.

A+

Bounty

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January Animateur 29 638 messages
©‚ 101ans
Posté(e)

En imaginant que vous n'aviez plus que cette solution, vous l'utiliseriez forcément, elles (les filles) sont juste très en avance sur leur temps peut- être ? Le temps où il n'existera plus de poules, de vaches, de cochons. Adieu veaux, vaches, cochons.....

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Répy Membre 6 908 messages
Forumeur alchimiste‚
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laugh.gif

Plus sérieusement,je ne sais pas...En cas de grande disette surement ^^

Je testerais grillés avec quelques menus lardons et une sauce crème-champignon,ou peut-être avec un peu de vin,à la bourguignonne mais sans crème là :D

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Il doit bien exister un comité "bidule" pour l'interdiction de griller les vers de farine au nom de la défense des êtres vivants !

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stvi Membre 12 898 messages
Forumeur alchimiste‚ 107ans
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mais qui te parle de les faire griller vivants !! il faut les étourdir ,et seulement après tu les égorges tourné en direction de la Mecque ,en prononçant la formule magique ...!

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Zelig Membre 5 446 messages
Forumeur alchimiste‚
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En fait, le Prophête lui-même était apparemment très friand de criquets, et c'est corroboré par nombre de hadiths.

Mais cela n'a pas empêché certains théologiens de proclamer que tous les insectes étaient haram puisqu'on ne pouvait pas les égorger... Et oui ! fool.gif

Les Malékites, cependant, considèrent que c'est du foutage de gueule et continuent donc de consommer abondamment des criquets et autres larves... Pas étonnant que l'islam malékite soit principalement répandu en Afrique ! Interdire la consommation d'insecte au Sahel ou en Afrique du Nord eut signifié condamner à la famine et aux carences des millions d'êtres humains, et ce de la manière la plus stupide et la plus absurde qui soit...

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doug1991 Membre 1 644 messages
Forumeur alchimiste‚ 26ans
Posté(e)

En imaginant que vous n'aviez plus que cette solution, vous l'utiliseriez forcément, elles (les filles) sont juste très en avance sur leur temps peut- être ? Le temps où il n'existera plus de poules, de vaches, de cochons. Adieu veaux, vaches, cochons.....

Il y a plein d'alternativement pour avoir des protéines; orties, oléagineux, graines germées, les légumes verts, céréales complètes, tous ça a aussi l'avantage d'apporter beaucoup d'autres nutriments.

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Passiflore Membre 1 560 messages
Forumeur alchimiste‚
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Pour ma part, j'attendrai qu'il n'y ait plus rien d'autre à manger pour consommer insectes et autres vers ! Si un jour je devais me résoudre à en manger, ce sera cuit car cru, hors de question !

Il y a plein d'alternativement pour avoir des protéines ; orties, oléagineux, graines germées, les légumes verts, céréales complètes, tous ça a aussi l'avantage d'apporter beaucoup d'autres nutriments.

Ah ben j'préfère ce mode alimentaire-là et de beaucoup !

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