Selon vous, les oeufs d'achat de tous les jours ont-ils encore une valeur nutritive appréciable?

.

Oui, évidemment.

Même ceux de pâques hein ! 

Ça dépend lesquels on choisit non ?

Je les prends Bio… j’ai l’illusion de croire qu’ils sont un peu meilleurs que les autres. 

de ce que j'ai lu, tous les œufs ont la même valeur nutritive

sur le même grammage prélevé pour les tests

les conditions d'élevage n'ont aucune incidence sur la valeur nutritive (oui sur la taille de l'œuf, la consistance de sa coquille..)

si vous amenez au marché des œufs 'bio' en vélo électrique, ils conservent leur label bio, alors que les mêmes déplacés en fourgonnette diésel perdent le leur

Et la couleur des œufs n'a pas non plus d'importance ! 

il y a 50 minutes, Elisa* a dit :

Ça dépend lesquels on choisit non ?

Je les prends Bio… j’ai l’illusion de croire qu’ils sont un peu meilleurs que les autres. 

Ca m'arrive aussi, le bio garantit surtout les conditions d'élevage, sinon nutritionnellement parlant je ne fais pas de différence.

Visuellement j'aime les oeufs qui sont bien jaunes dans mon assiette, même si cela ne change pas grand chose quant à leur valeur nutritive rapport aux autres.

il y a 4 minutes, lunatike a dit :

Ca m'arrive aussi, le bio garantit surtout les conditions d'élevage, sinon nutritionnellement parlant je ne fais pas de différence.

Visuellement j'aime les oeufs qui sont bien jaunes dans mon assiette, même si cela ne change pas grand chose quant à leur valeur nutritive rapport aux autres.

 

Je me dis que les conditions d’élevage étant plus correctes, que leur nourriture doit l’être aussi et donc par conséquent, la qualité s’en trouve améliorée.

J’avais ouïe dire que la valeur nutritionnelle ne varie guère quelles que soient les conditions d’élevage.

il y a 52 minutes, ChristianB a dit :

de ce que j'ai lu, tous les œufs ont la même valeur nutritive

sur le même grammage prélevé pour les tests

les conditions d'élevage n'ont aucune incidence sur la valeur nutritive (oui sur la taille de l'œuf, la consistance de sa coquille..)

si vous amenez au marché des œufs 'bio' en vélo électrique, ils conservent leur label bio, alors que les mêmes déplacés en fourgonnette diésel perdent le leur

 

 

 

 

 

 

Pendant un cours de sciences, j'ai entendu dire que ceux des poules élevées en plein air étaient meilleurs que ceux de celles élevées en cage.

Il y a 3 heures, Phylou a dit :

Oui, évidemment.

...mais encore...

Il y a 1 heure, Umpokito a dit :

...mais encore...

Les différences nutritionnelles entre les œufs de poules élevées en plein air et les œufs de poules en batterie soient minimes.

La différence se situe au niveau du bien-être animal et des conditions d'élevage lors de l'achat d'œufs. Les œufs issus de poules élevées en plein air ou en mode biologique offrent des conditions de vie plus respectueuses pour les animaux et sont un choix éthique pour les consommateurs soucieux du bien-être animal.

Il y a 3 heures, Phylou a dit :

Les différences nutritionnelles entre les œufs de poules élevées en plein air et les œufs de poules en batterie soient minimes.

La différence se situe au niveau du bien-être animal et des conditions d'élevage lors de l'achat d'œufs. Les œufs issus de poules élevées en plein air ou en mode biologique offrent des conditions de vie plus respectueuses pour les animaux et sont un choix éthique pour les consommateurs soucieux du bien-être animal.

Et du bien-être ou pas peut découler des conséquences inouïes sur le résultat (ici l'oeuf).

Il y a de nombreuses expériences animales démontrant leur différence de façon d'être suivant les conditions de leur alimentation et lieu de vie ...et qui se transmet à celui qui les mange à son tour. Par exemple un animal stressé transmettra du stress à celui qui le mangera. (de simples recherches sur le net vous renseigneront)

Les abeilles aussi sont un bon exemple de l'importance alimentaire, et les larves nourries deux jours de plus que les autres de "gelée royale" deviennent des reines ! https://acces.ens-lyon.fr/acces/thematiques/evolution/dossiers-thematiques/epigenetique/epigenetique-de-labeille/importance-dun-facteur-denvironnement-lalimentation-des-larves

Chacun sait que les ovins/bovins n'ont pas le même gout et ne donnent pas le même lait suivant leur pâturage et alimentation.

Donc il est probable que les qualités nutritives des œufs dépendent de ce que mangent les poules et donc de leurs conditions d'élevage.

Il y a 2 heures, Petitpois a dit :

Et du bien-être ou pas peut découler des conséquences inouïes sur le résultat (ici l'oeuf).

Il y a de nombreuses expériences animales démontrant leur différence de façon d'être suivant les conditions de leur alimentation et lieu de vie ...et qui se transmet à celui qui les mange à son tour. Par exemple un animal stressé transmettra du stress à celui qui le mangera. (de simples recherches sur le net vous renseigneront)

Les abeilles aussi sont un bon exemple de l'importance alimentaire, et les larves nourries deux jours de plus que les autres de "gelée royale" deviennent des reines ! https://acces.ens-lyon.fr/acces/thematiques/evolution/dossiers-thematiques/epigenetique/epigenetique-de-labeille/importance-dun-facteur-denvironnement-lalimentation-des-larves

Chacun sait que les ovins/bovins n'ont pas le même gout et ne donnent pas le même lait suivant leur pâturage et alimentation.

Donc il est probable que les qualités nutritives des œufs dépendent de ce que mangent les poules et donc de leurs conditions d'élevage.

Le sujet est la valeur nutritive des œufs suivant le mode de production et, à moins que tu puisses trouver une étude comparative (malgré mes recherches je n'en ai pas trouvé) sur la valeur nutritive des œufs en fonction du mode de production qui montrerait un écart significatif, je maintiendrai mon propos.

il y a 5 minutes, Phylou a dit :

Le sujet est la valeur nutritive des œufs suivant le mode de production.

ben oui :

Il y a 2 heures, Petitpois a dit :

Donc il est probable que les qualités nutritives des œufs dépendent de ce que mangent les poules et donc de leurs conditions d'élevage.

Il y a 11 heures, Plouj a dit :

t la couleur des œufs n'a pas non plus d'importance

bonjour,

c'est vrai, elle ne dépend que de la race de la poule et des habitudes locales .

aux USA ( et pas que là ) ces œufs sont plus blancs que blancs ( ça fait tout drôle d'ailleurs ) .

sinon comme le précise @ChristianB, il n'y a pas de différences marquées entre un œuf "classique" et un œuf bio .

les label bio , élevé en extérieur , au sol ... n'apportent qu'un bien être à la poule ( ce n'est pas négligeable ) mais ne changent fondamentalement pas la qualité d l’œuf . 

bonne omelette ...

Perso j'ai la chance d'avoir de temps en temps des oeufs des poules rousses d'un voisin. Elles sont libres sur son terrain et une vague cabane en poulailler. Et bien ce sont les seuls oeufs que nous mangeons exclusivement "à la coque" tant ils ont meilleur gout que ceux du supermarché, même ceux de poules "élevées en plein air".

il y a 10 minutes, Petitpois a dit :

Perso j'ai la chance d'avoir de temps en temps des oeufs des poules rousses d'un voisin. Elles sont libres sur son terrain et une vague cabane en poulailler. Et bien ce sont les seuls oeufs que nous mangeons exclusivement "à la coque" tant ils ont meilleur gout que ceux du supermarché, même ceux de poules "élevées en plein air".

Je pense que le goût dépend vachement de l'alimentation. Même les "plein air" sont fades, ça doit venir des farines qu'on leur donne et du fait que le sol que les poules fréquentent est pauvre. Au jardin du particulier l'alimentation est plus variée !

Il y a 1 heure, Petitpois a dit :

Perso j'ai la chance d'avoir de temps en temps des oeufs des poules rousses d'un voisin. Elles sont libres sur son terrain et une vague cabane en poulailler. Et bien ce sont les seuls oeufs que nous mangeons exclusivement "à la coque" tant ils ont meilleur gout que ceux du supermarché, même ceux de poules "élevées en plein air".

Je le crois volontiers, des poules heureuses donnent de meilleurs oeufs; elles courent partout et mangent une nourriture variée qu'elles picorent! D'ailleurs, n'importe qui peut en faire l'expérience, les oeufs avec un beau jaune bien foncé sont bien meilleurs; ils ne peuvent donc qu'être meilleurs pour la santé!

Quand je vivais aux USA, une amie de passage a voulu nous faire un sabayon avec nos oeufs; elle ne l'a pas réussi. Le jaune était jaune pâle et le blanc a refusé catégoriquement de "monter".

Il y a 13 heures, querida13 a dit :

Pendant un cours de sciences, j'ai entendu dire que ceux des poules élevées en plein air étaient meilleurs que ceux de celles élevées en cage.

En tout cas les poules sont plus heureuses en plein air plutôt qu'en batterie où chaque jour plusieurs meurent ( je l'ai vu ! ) Alors rien que pour ça je privilégie les élevages qui respectent un minimum le bien-être anim

Il y a 6 heures, Phylou a dit :

Le sujet est la valeur nutritive des œufs suivant le mode de production et, à moins que tu puisses trouver une étude comparative (malgré mes recherches je n'en ai pas trouvé) sur la valeur nutritive des œufs en fonction du mode de production qui montrerait un écart significatif, je maintiendrai mon propos.

 

Ha mais tu fais bien ce que tu veux...