Légumes surgelés…

Cueillis à maturité, surgelés immédiatement, donc avec pratiquement tous leurs nutriments. Ce qui n’est pas le cas dans la plupart des légumes « frais » qui peuvent voyager longtemps avant de se retrouver sur les étals. Mis à part ceux de circuits courts. Moins chers, et accessibles toute l’année.

Pour le goût, il suffit de les cuisiner avec épices, aromates, des bouillons, de la viande revenue. Je les ai  adoptés, je gagne un temps fou, et c’est bon…
 

C'est pratique c'est vrai, ça évite de se jeter dans la facilité (mieux connue sous le nom de pasta) les soirs de bourre. 

Par contre, j'mets un petit bémol sur le goût... Faut vraiment les accommoder car sinon ils me semblent quand même plus fades.

il y a 9 minutes, Kaliste a dit :

C'est pratique c'est vrai, ça évite de se jeter dans la facilité (mieux connue sous le nom de pasta) les soirs de bourre. 

Par contre, j'mets un petit bémol sur le goût... Faut vraiment les accommoder car sinon ils me semblent quand même plus fades.

Je les fais le plus souvent à la cocotte dans laquelle j’ai fait caraméliser du poulet avec du paprika, et je mouille avec du bouillon de légumes. 

Il y a 1 heure, Mite_Railleuse a dit :

Cueillis à maturité, surgelés immédiatement, donc avec pratiquement tous leurs nutriments. Ce qui n’est pas le cas dans la plupart des légumes « frais » qui peuvent voyager longtemps avant de se retrouver sur les étals. Mis à part ceux de circuits courts. Moins chers, et accessibles toute l’année.

Pour le goût, il suffit de les cuisiner avec épices, aromates, des bouillons, de la viande revenue. Je les ai  adoptés, je gagne un temps fou, et c’est bon…
 

 

En conserve ils sont bons aussi mais à condition de prendre des bocaux en verre, sinon ils peuvent avoir un goût de boite métallique ! 

Il est vrai que les légumes surgelés ont un bon côté les nutriments mais la différence avec des légumes frais est assez ridicule si je me fis aux nombreuses analyses que j'ai pu voir

C'est surtout les conserves qui font un peu moins bien à ce niveau, surement à cause du transfert vers l'eau qui il a dans la boite 

Au niveau du gout c'est clairement le pire en surgelé pour moi 

Il y a 5 heures, Mite_Railleuse a dit :

Cueillis à maturité, surgelés immédiatement, donc avec pratiquement tous leurs nutriments. Ce qui n’est pas le cas dans la plupart des légumes « frais » qui peuvent voyager longtemps avant de se retrouver sur les étals. Mis à part ceux de circuits courts. Moins chers, et accessibles toute l’année.

Pour le goût, il suffit de les cuisiner avec épices, aromates, des bouillons, de la viande revenue. Je les ai  adoptés, je gagne un temps fou, et c’est bon…
 

 

Le gout dépend beaucoup de la cuisson. Je le préserve, qu"ils soient surgelés ou pas, en les faisant cuire dans un minimum d'eau, pour ne pas avoir besoin de les égoutter en fin de cuisson, avec des cuissons courtes

J'avais lu que frais mais ayant un peu attendu, surgelés ou en conserves tous les légumes perdaient une partie de leurs vitamines à la conservation et que les vitamines perdues n'étaient pas les mêmes selon les modes de cuisson, alors j'alterne frais, surgelés et conserves et limite aussi ainsi le nombre de corvées de pluche

Il y a 5 heures, Kaliste a dit :

C'est pratique c'est vrai, ça évite de se jeter dans la facilité (mieux connue sous le nom de pasta) les soirs de bourre. 

Par contre, j'mets un petit bémol sur le goût... Faut vraiment les accommoder car sinon ils me semblent quand même plus fades.

C’est hyper-pratique, pas d’épluchure, ni de coupe mais comme toi, je trouve que le goût n’est pas aussi bon, ni même la texture du légume. 

j'ai longtemps choisi cette option et ça m'arrive encore d'avoir quelques légumes surgelés (surtout style macédoine de légumes pour une soupe de dernier moment) toutefois, le goût n'est pas le même que les vrais légumes frais. Je pense notamment aux courgettes qui ont souvent un goût rance.

Il est vrai que j'ai la chance d'avoir un marché dominical à quelques pas de chez moi avec un primeur qui vent ses propres produits. Je m'y retrouve en qualité et en prix. Par contre, il faut suivre les saisons. Pas de tomates en ce moment, ou d'aubergines. J'adapte mes repas en fonction de ce qui est présent. Un peu frustrant parfois ! Mais c'est un choix perso.

il y a 3 minutes, koadeg a dit :

j'ai longtemps choisi cette option et ça m'arrive encore d'avoir quelques légumes surgelés (surtout style macédoine de légumes pour une soupe de dernier moment) toutefois, le goût n'est pas le même que les vrais légumes frais. Je pense notamment aux courgettes qui ont souvent un goût rance.

Oui les courgettes sont pas top, idem pour le brocoli. 

il y a 6 minutes, koadeg a dit :

j'ai longtemps choisi cette option et ça m'arrive encore d'avoir quelques légumes surgelés (surtout style macédoine de légumes pour une soupe de dernier moment) toutefois, le goût n'est pas le même que les vrais légumes frais. Je pense notamment aux courgettes qui ont souvent un goût rance.

Il est vrai que j'ai la chance d'avoir un marché dominical à quelques pas de chez moi avec un primeur qui vent ses propres produits. Je m'y retrouve en qualité et en prix. Par contre, il faut suivre les saisons. Pas de tomates en ce moment, ou d'aubergines. J'adapte mes repas en fonction de ce qui est présent. Un peu frustrant parfois ! Mais c'est un choix perso.

Il y a des légumes qui ne sont vraiment pas bons surgelés et effectivement les courgettes en font partie. Je me cantonne aux carottes, petits pois, haricots verts, choux et oignons. Et honnêtement, éviter la corvée d’oignons...

J'aime bien aussi. Mais ma langue, elle, n'aime pas trop les légumes sauf les patates. C'est un bon produit alimentaire. Manger un peu de légumes quand même.

Une p'tite recette avec des légumes surgelés :

Faire revenir des billes de julienne de légumes (de mémoire c'est un mélange carottes/céleri/courgettes coupés en tout petits bâtonnets) à la poêle, ajouter des ravioles de Romans et mouiller au bouillon bien chaud ! Attention les ravioles cuisent très vite. Assaisonner et voilà un potage de pâtes aux légumes original !

(#esquiverlespatesmaispastropquandmeme)

il y a une heure, Elisa* a dit :

C’est hyper-pratique, pas d’épluchure, ni de coupe mais comme toi, je trouve que le goût n’est pas aussi bon, ni même la texture du légume. 

Le froid et l'eau casse et enlève le goût...je n'en n'achète jamais..je préfère les légumes frais, circuit court chez nous...le goût n'a rien à voir..les conserves quasi jamais...

il y a une heure, Elisa* a dit :

Oui les courgettes sont pas top, idem pour le brocoli. 

Normal...ils sont déjà faits d'eau, les geler par la-dessus...

Nous adorons les  cardons   , mais certaines régions ne connaissent pas ce délicieux légume       

C'est sur que si tu manges un légume de ton jardin , il a pas le même goût qu'un légume au supermarché.

Donc normal que le goût une fois congelé soit différents.

Essayer de congeler un légume de votre jardin ou du supermarché vous trouverez aussi pas le même  goût.

Après sans les légumes congeler et les boîtes de légumes, certaines personnes n'en mangeraient pas du tout des légumes.

Moi je cuisine avec des légumes congelés et je fais de bon petits plats délicieux. 

Puis bon c'est sur si vous croquez dans un légume congelé c'est pas top . Fallait je dise ma connerie, du jour.

il y a 3 minutes, G2LLOQ a dit :

Nous adorons les  cardons   , mais certaines régions ne connaissent pas ce délicieux légume       

Mon père en fait dans son jardin. C'est part contre chiant à trier, mais délicieux en gratin.

C'est le légume du repas Noël 

il y a 37 minutes, lysiev a dit :

Mon père en fait dans son jardin. C'est part contre chiant à trier, mais délicieux en gratin.

C'est le légume du repas Noël 

C'est insupportable à éplucher avec tous ces piquants, mais en bocal c'est délicieux; à Genève, le gratin de cardons est en effet un plat typique pour le repas de Noël.

Eviter les boîtes en revanche, c'est beaucoup moins bon.

Il y a 1 heure, G2LLOQ a dit :

Nous adorons les  cardons   , mais certaines régions ne connaissent pas ce délicieux légume       

Moi je connais les gardons...

C'est quoi un cardon?

C'est ça des cardons

Il y a 20 heures, lysiev a dit :

C'est ça des cardons

 

 

C'est entre les blettes et le céleri en branche...enfin, ça y ressemble !