Pourquoi on se met à aimer le brocoli en vieillissant

il y a 4 minutes, Elisa* a dit :

Aujourd’hui un brocoli encore un peu croquant sauté ac des crevettes sauce piquante me fait saliver.

Un chou-fleur  en gratin ac un bon comté ou simplement rôti au four ac des épices me régale.

Des p’tits choux de Bruxelles et des champignons accompagnés d’une purée, revenus dans le jus d’une viande, je dis oui oui !

Quant aux endives au jambon ac une béchamel au  gruyère bien gratinées ou simplement braisées au jeu d’orange en tatin, Mmh !

bonjour,

horreur, malheur , ce n'est pas vraiment la salive qui me vient à la bouche ..... mais le contenu du petit déjeuner ! ( bon, pour le endives, je ne dit pas non )

pourquoi gâcher de si bonnes choses  ( comté, sauce piquante, crevettes, champignons .....  avec ces cochon****) ?

bonne journée.

Il y a 6 heures, Phylou a dit :

Je me rappelle que ma mère nous faisait des endives jambon gratinées quand j'étais enfant, c'était amer, pas astringent. Je n'aimais pas ça.

la plupart des endives sont  moins amer  qu'avant, malgré tout je les remplace par du poireau (le blanc en majorité), aucune amertume...

il y a 20 minutes, pic et repic a dit :

bonjour,

horreur, malheur , ce n'est pas vraiment la salive qui me vient à la bouche ..... mais le contenu du petit déjeuner ! ( bon, pour le endives, je ne dit pas non )

pourquoi gâcher de si bonnes choses  ( comté, sauce piquante, crevettes, champignons .....  avec ces cochon****) ?

bonne journée.

Gâcher ?! 
Quel bien vilain mot, on a le droit de ne pas aimer, pas celui de juger ou dégoûter : les goûts et les couleurs ne se discutent pas. 

il y a 43 minutes, Tor boudine a dit :

la plupart des endives sont  moins amer  qu'avant, malgré tout je les remplace par du poireau (le blanc en majorité), aucune amertume...

c'est ce que je fais aussi, car mes enfants n'aiment pas les endives. par contre, ils adorent les brocolis. 

Il y a 3 heures, pic et repic a dit :

fous ces gamins ! ) elle en fait à partir de surgelés , donc déjà cuits mais malgré cela, la maison pue pendant au moins 2 jours ( en dépit la VMC sur marche maximum et l'aération pendant et après le réchauffage ).

Ma conclusion : ta hotte de cuisine est inefficace et ta VMC n'est pas formidable !

Il y a 5 heures, Elisa* a dit :

les goûts et les couleurs ne se discutent pas.

bonjour,

en effet, tous les goûts sont dans la nature ... tous, sauf aimer le choux-fleur et les brocolis et autres choux de Bruxelles , ça, ce sont de "fautes de goût " !

le napalm vous dis-je ... voilà le seul traitement efficace contre ces ignominies ( bon, je vais peut être un peu loin ... le désherbant total alors ? ) .

vous ai-je dis que j'ai ces légumes en horreur ?

bonne journée.

Il y a 3 heures, Répy a dit :

Ma conclusion : ta hotte de cuisine est inefficace et ta VMC n'est pas formidable !

bonjour,

peut être suis-je plus sensible que la moyenne aux "senteurs" de ces légumes ! ( et pourtant coté odeurs pas franchement folichonnes, je peux vous en citer ... ).

l'une des pires : le béta mercaptoéthanol ( BME ) ... ça ne sent pas franchement "la rose" ! ( il doit y avoir pire mais c'est du costaud quand même ) .

coté fluides corporels , il y en a des gratinés aussi , et les pus fermés sont dans le peloton de tête !

les selles , bien diarrhéiques ne sont pas à mettre de coté non plus et les urines bien vieilles sont tout aussi "exquises" .

je me souviens d'une personne à qui je rendais visite une fois par mois et à chaque fois, c'était à peine supportable (je prends une bonne inspiration et je pense à autre chose ) : le pas propre ( les odeurs corporelles peuvent être assez "fortes" )  , avec le chauffage en sus , mélangé à la vieille pisse, le tout saupoudré d'urines de chien "lavées" avec de l'eau de javel ... je vous assure que j'ai bien plus d'une fois failli rendre mon petit déjeuner !

quand à notre hotte ... elle est suffisamment efficace pour les frites , donc pas trop de soucis de ce coté là et la VMC vient d'être changée ( plus puissante ... simple flux certes mais je suis obligé de nettoyer les filtres chaque semaine ( c'est fou ce qu'il peut y avoir de poussière dans une maison ! ).

non ... je n'aime ni l'odeur, ni le goût, pas plus que la consistance de ces légumes et même en sauce, cela contamine la sauce ! ( hyper sensibilité à l'un des composants ? ) .

c'est surtout l'odeur qui m'indispose et par un effet de contagion ... cela me donne envie de vomir ( même le simple fait d'en "parler" ) !

c'est dire si cela ne me dérangerai pas qu'un nouveau virus attaque ces cultures ....( le choux n'est pas trop mal aussi ... petite anecdote : lors d'une balade vers la Pointe St Mathieu, en passant de Plougonvelin vers la pointe au travers des champs de choux, j'ai imposé un tel rythme de marche ( je courrai presque ) que mes amis en sont sortis épuisés ( croyez moi, un champ de choux... ça sent et pas un peu ! ) .

bonne journée .

p.s : je n'aime vraiment pas ces "choses " là ! ( et pourtant, il n'y a pas grand chose que je n'aime pas ! ) .

Il y a 2 heures, pic et repic a dit :

bonjour,

en effet, tous les goûts sont dans la nature ... tous, sauf aimer le choux-fleur et les brocolis et autres choux de Bruxelles , ça, ce sont de "fautes de goût " !

le napalm vous dis-je ... voilà le seul traitement efficace contre ces ignominies ( bon, je vais peut être un peu loin ... le désherbant total alors ? ) .

vous ai-je dis que j'ai ces légumes en horreur ?

bonne journée.

Holà,

En même temps tu m’as l’air d’avoir pas mal de trucs en horreur… c’est pas grave, il n’était pas prévu que nous dînions ensemble ! 

Le ‎23‎/‎03‎/‎2023 à 18:28, soisig a dit :

En passant à l'adolescence, nous perdons notre hypersensibilité à certaines saveurs.

 

 

Bien que l'on ait tous eu des préférences, la plupart d'entre nous nous jetions sur le sucre, bonbons et gâteaux en tête de liste, et rejetions les goûts amers ou acides étant enfants. En général, ce sont les aliments sucrés ou très salés qui ont la cote chez les plus jeunes. Mais en grandissant, nos goûts évoluent et deviennent bien plus complexes, expose Discover Magazine.

Le fait que nos goûts changent au fil du temps n'est pas un secret. Ce qui nous intéresse, c'est surtout: pourquoi changent-ils?

lire la suite ...

Parce qu'un brocoli, qu'est-ce que c'est chou!  

Il y a 13 heures, Elisa* a dit :

En même temps tu m’as l’air d’avoir pas mal de trucs en horreur… c’est pas grave, il n’était pas prévu que nous dînions ensemble ! 

bonjour,

pas tant que cela : en matière de nourriture, il y a des choses que je n'aime pas mais que je mangerai s'il n'y avait rien d'autre et UNE chose que je ne mangerai pas , même s'il n'y avait rien ( bon, ça , ça reste à voir suivant la situation ) ... c'est le choux fleur et consorts !

pour le diner , c'est vrai, nous n'avions pas prévu ( enfin , il me semble ) un diner ensemble .....mais si vous me le proposiez et qu'au menu il y aurait du choux fleur ... c'est certain, je ne ferais pas le déplacement !

pour l'horreur dans les autres matières , ceux qui remporte la palme actuellement sont les pro-russes ! côtoyés de près  par les anti vaccins .....

sinon, on me trouve plutôt sociable et assez marrant à mes heures .

bonne journée.

Il y a 18 heures, pic et repic a dit :

bonjour,

en effet, tous les goûts sont dans la nature ... tous, sauf aimer le choux-fleur et les brocolis et autres choux de Bruxelles , ça, ce sont de "fautes de goût " !

le napalm vous dis-je ... voilà le seul traitement efficace contre ces ignominies ( bon, je vais peut être un peu loin ... le désherbant total alors ? ) .

vous ai-je dis que j'ai ces légumes en horreur ?

bonne journée.

le napalm , quand méme pas !!!

le choux farci  , ça c'est  trés bon !!

il faut des boules , choux  à l'extérieur et farce à l' intérieur !!

méme principe que les pommes de terre farcies !!

Le 24/03/2023 à 09:38, Elisa* a dit :

je les aime pratiquement tous hormis céléri

pareille , notre mère nous préparait un gratin de céleris ( sauce blanche ) ....bouah ,

si je dois en manger , je le préfère cru à l'apéro .

endives-chicons : un délice ....farci avec de la viande hachée ..., un de mes plats préféré .

Le 24/03/2023 à 09:38, Elisa* a dit :

Puisque tout l’monde y va de ses goûts en matière de légumes… je les aime pratiquement tous hormis céléri et betteraves.

Petite, j’étais comme @Phylou : je ne voulais que des frites ou éventuellement du gratin de pommes de terre. 

Aujourd’hui un brocoli encore un peu croquant sauté ac des crevettes sauce piquante me fait saliver.

Un chou-fleur  en gratin ac un bon comté ou simplement rôti au four ac des épices me régale.

Des p’tits choux de Bruxelles et des champignons accompagnés d’une purée, revenus dans le jus d’une viande, je dis oui oui !

Quant aux endives au jambon ac une béchamel au  gruyère bien gratinées ou simplement braisées au jeu d’orange en tatin, Mmh !

Tous ces légumes demandent à mon sens une bonne préparation pour faire oublier leurs petits inconvénients. 

dans toutes tes recettes, j'enlève tout ce qui t'en fait manger  !

sauce crevettes et piquante, le gratin du choux-fleur pas de jus d'orange avec les endives.

Le choux fleur je le mange avec une sauce blanche genre béchamel ou bien à la vinaigrette. Les endives sont poelées avec quelques dés je jambon blanc ou des lardons, les choux de bruxelles fricassés à la graisse de canard ( avec quelques gésiers).

Va comprendre Charles... !

Disons que je fait passer la diététique avant mes préférences gustatives. sans doute une déformation de biochimiste. maiM aussi le fait que ni mes grandmères ni ma mère ni ma belle mère ni ma femme ne sont expertes en cuisine. Elles ont fait à manger avec les légumes du jardin et de saison sans consulter de recettes établies par des spécialistes du goût. A 82 ans je ne suis jamais mort de faim. 

il y a 13 minutes, Répy a dit :

dans toutes tes recettes, j'enlève tout ce qui t'en fait manger  !

sauce crevettes et piquante, le gratin du choux-fleur pas de jus d'orange avec les endives.

Le choux fleur je le mange avec une sauce blanche genre béchamel ou bien à la vinaigrette. Les endives sont poelées avec quelques dés je jambon blanc ou des lardons, les choux de bruxelles fricassés à la graisse de canard ( avec quelques gésiers).

Va comprendre Charles... !

 Ah mais grand bien te fasse !

Tout l’monde a bien saisi que tu trouvais mes associations d’aliments, mes goûts pourris.

Ça n’a aucune importance, ni fondement : c’est totalement subjectif. 

Il existe un milliard de recettes et chacun fait bien comme il lui plaît en fonction de ses propres goûts. 
 

il y a 21 minutes, Répy a dit :

Disons que je fait passer la diététique avant mes préférences gustatives. sans doute une déformation de biochimiste

Oui je vois ça ac la béchamel et les lardons ! 

mes goûts n'ont pas beaucoup changé depuis mon enfance , je n'aimais pas les légumes , je ne les aime toujours pas alors que je suis au régime ultra sévère , mais j'en ai maaaaarrrre des haricots verts , courgettes , choux fleurs et autres broccolis , je ne rêve que de frites , de pommes boulangères , de gratin Dauphinois , de raclette , de curry de crevette avec du riz , de boeuf à la Chinoise ( avec du riz aussi ) pour lesquels je dois augmenter ma dose d'insuline de 2 unités avant de pouvoir les déguster mais c'est rare !

Il y a 4 heures, Elisa* a dit :

Tout l’monde a bien saisi que tu trouvais mes associations d’aliments, mes goûts pourris.

tu es en plein délire ! je n'ai jamais qualifié tes goûts de pourris.

En revanche je suis amusé par les différents moyens utilisés pour tenter de camoufler ce qui te déplait !

Il y a 4 heures, Elisa* a dit :

Oui je vois ça ac la béchamel et les lardons ! 

Question de quantité. Il ne faut pas beaucoup de lardons pour donner du goût. J'ai employé "béchamel" en ralité c'est une "sauce blanche avec de la farine t un peu de lait plus une cuiller d'huile.

il y a 13 minutes, Répy a dit :

tu es en plein délire ! je n'ai jamais qualifié tes goûts de pourris.

En revanche je suis amusé par les différents moyens utilisés pour tenter de camoufler ce qui te déplait !

 Oh purée, pardon pour la confusion ! 

Ce n’est pas toi mais @pic et repicqui parlait de carrément « gâcher ».  
 

Le 23/03/2023 à 21:17, Répy a dit :

Je dois être très vieux car j'ai toujours aimé l'astringence. J'aime bien les choux : choucroute avec un jarret de porc, un brocoli , un choux avec un bout de lard ou le petit bout du jambon. L'été ce sont les artichaut au moins une fois par semaine. l'hiver les endives avec des lardons. (Tous ces morceaux de porcs sont en petite quantité). Ces légumes ont beaucoup de tannins.

T'arrêtes un peu de nous faire baver !!!

Il y a 21 heures, boeingue a dit :

le napalm , quand même pas !!!

bonjour,

si, si .....

bonne journée.