Semoule de couscous

Le 03/11/2021 à 20:07, hanss a dit :

La semoule bien beurrée. 

Ah... Dommage je n'aime pas le beurre... 

Le 03/11/2021 à 19:36, Ed. a dit :

Avec des courgettes et des carottes, elle accompagne très bien un pavé de saumon.

Avec quelle sauce ?

Le 03/11/2021 à 20:06, Sittelle a dit :

Je fais souvent de la semoule en accompagnement .. ç'c'est vite fait et ça change des pâtes.

 

Tu mets quelle sauce ?

Le 03/11/2021 à 20:09, shyiro a dit :

Le 03/11/2021 à 19:36, Ed. a dit :

Avec des courgettes et des carottes, elle accompagne très bien un pavé de saumon.

Avec quelle sauce ?

Pas de sauce, la semoule est juste mouillée par l'eau rendue par les courgettes qui ont été cuites à la vapeur puis passées à la poêle derrière le saumon, lui-même cuit dans un peu d'huile d'olive.

Le 03/11/2021 à 20:09, shyiro a dit :

Ah... Dommage je n'aime pas le beurre... 

Avec quelle sauce ?

Tu mets quelle sauce ?

Je ne mets pas de sauces .. je mets des épices comme le curry doux  la cardamome .. une pointe de piment .. un peu de sel .. un peu de beurre ou d'huile d'olive ..

Je ne fais jamais les pâtes comme accompagnement ..

Le 03/11/2021 à 21:52, Sittelle a dit :

Je ne mets pas de sauces .. je mets des épices comme le curry doux  la cardamome .. une pointe de piment .. un peu de sel .. un peu de beurre ou d'huile d'olive ..

Je ne fais jamais les pâtes comme accompagnement ..

Sans sauce ou qch de liquide, ça ne me paraît pas convenir ... Mais tu dois en mettre pas mal d'huile et beurre pour que ce soit suffisamment liquide, n'est ce pas ?

Tu ne manges jamais de pâtes ?

Le 04/11/2021 à 01:38, shyiro a dit :

Sans sauce ou qch de liquide, ça ne me paraît pas convenir ... Mais tu dois en mettre pas mal d'huile et beurre pour que ce soit suffisamment liquide, n'est ce pas ?

Tu ne manges jamais de pâtes ?

Non .. je mets une cuillerée d'huile .. je mets peut être plus d'eau pour la préparer..

 Si je fais des pâtes c'est un plat unique .pas en accompagnement ..

Le 03/11/2021 à 19:11, shyiro a dit :

Pourquoi la semoule de couscous est bonne  seulement avec du ... couscous ?

bonjour,

parce qu'il faut qu'il y ait toujours un bouillon avec .....seule , c'est "un peu sec".

avec une petite sauce, elle accompagne bien tout, comme les pâtes ou le riz ( même ces derniers gagnent à être accompagnés d'une petite sauce).

bonne journée.

Le 03/11/2021 à 21:52, Sittelle a dit :

Je ne fais jamais les pâtes comme accompagnement ..

des pâtes seules .....c'est pas un peu tristounet dans l'assiette ? ( même au beurre....demi sel cela va de soi ! )

avec une sauce tomate ( ou une provençale) en y mettant des petits morceaux de restes de rôtis de porc, le tout réchauffé à la poêle....c'est drôlement bon !

le fin du fin pour moi ( cela ne concerne que moi... ) du gruyère aux pâtes ( c'est le seul cas ou je serai capable de ne manger que les pâtes toutes seules .... à la rigueur avec un peu de comté pour relever le goût et bien sûr, des capellini  !

bonne journée.

Le 04/11/2021 à 06:50, Sittelle a dit :

 .. je mets peut être plus d'eau pour la préparer..

 

Tu obtiens une semoule bien humide ?

Le 04/11/2021 à 08:28, pic et repic a dit :

 

avec une petite sauce, elle accompagne bien tout, comme les pâtes ou le riz ( même ces derniers gagnent à être accompagnés d'une petite sauce).

Tu y mets quoi comme sauce ? (Au cas où il y aurait une sauce simple à faire pour moi...)

Une fois j'avais essayé sauce bolognaise à la place des pâtes : c'est mangeable mais pas terrible... 

Le 03/11/2021 à 19:11, shyiro a dit :

Pourquoi la semoule de couscous est bonne  seulement avec du ... couscous ? 

Vu la facilité à la préparer, j'ai voulu l'utiliser en alternance aux pâtes/riz/blé en accompagnement avec tout autre plat, mais ça ne va avec aucun autre plat. 

Même en la mangeant seule (ça m'arrive de manger que des pâtes ou riz ou blé sans rien d'autre), je n'aime plus au bout de qes cuillères. 

Comment l'expliquer ? 

 

Perso, j'adore en accompagnement d'aiguillettes de canard. Corrézienne oblige, je préfère le foie gras au couscous

Donc après avoir cuit mes aiguillettes, je les laisse au chaud pendant que je prépare une semoule classique (très rapide). Par contre, dans l'eau de "gonflage", j'ajoute de l'eau de fleur d'oranger. Quand elle est prête, je l’égraine bien à la fourchette, et j'ajoute des cubes d'oranges confites. Puis, par dessus, je rajoute mes aiguillettes. Le jus de la viande finit de réhydrater la semoule

je n'arrive jamais à faire la semoule, pourtant je lis et je fais bien comme ils disent, mais je fais un truc compact  on dirait un gâteau

du coup je l'achète en sachet c'est bien mieux 

Le 04/11/2021 à 09:52, maddy a dit :

je n'arrive jamais à faire la semoule, pourtant je lis et je fais bien comme ils disent, mais je fais un truc compact  on dirait un gâteau

du coup je l'achète en sachet c'est bien mieux 

Tu l'égraines bien encore chaude ? Tu ajoutes bien un peu d'huile d'olive dans l'eau ?

C'est important.

Le 04/11/2021 à 09:57, koadeg a dit :

Tu ajoutes bien un peu d'huile d'olive dans l'eau ?

ça je me souviens pas mais je fais tout comme ils disent sur le mode d'emploi 

Je viens de regarder sur mon paquet "Ferrero, couscous fin" (à ne pas confondre avec les chocolats )

150 g semoule pour 200 ml d'eau et 1CàS d'huile. Donc normalement t'as tout bon

Le 04/11/2021 à 10:10, koadeg a dit :

150 g semoule pour 200 ml d'eau et 1CàS d'huile. Donc normalement t'as tout bon

j'ai pas le coup de main alors, qd je mets le beurre et que j'égrene à la fourchette ça se colle 

Le 03/11/2021 à 20:09, shyiro a dit :

Ah... Dommage je n'aime pas le beurre... 

ah ben déjà que la semoule est un étouffe chrétien alors sans beurre c’est encore pire. 

Le 04/11/2021 à 10:10, koadeg a dit :

Je viens de regarder sur mon paquet "Ferrero, couscous fin" (à ne pas confondre avec les chocolats )

150 g semoule pour 200 ml d'eau et 1CàS d'huile. Donc normalement t'as tout bon

Je ne choisis jamais le couscous fin .. comme la polenta d'ailleurs,  je prends des grains moyens . 

Et je n'aime pas non plus les capellini @pic et repic

Le 04/11/2021 à 09:52, maddy a dit :

je n'arrive jamais à faire la semoule, pourtant je lis et je fais bien comme ils disent, mais je fais un truc compact  on dirait un gâteau

du coup je l'achète en sachet c'est bien mieux 

Il faut utiliser un plat plat, du genre 

tu déposes ta semoule au fond tu plat, tu ajoutes du sel, les épices que tu veux et de l'huile. Tu mélanges avec les mains, jusqu'à ce que la semoule soit brillante. Tu secoues ton plat pour que la semoule soit bien étalée au fond du plat puis tu couvres d'eau bouillante, juste au niveau de la semoule, et tu permets un couvercle. Quelles minutes plus tard, il te suffit d'égrener, elle est cuite. 

Le 03/11/2021 à 19:11, shyiro a dit :

Pourquoi la semoule de couscous est bonne  seulement avec du ... couscous ? 

Vu la facilité à la préparer, j'ai voulu l'utiliser en alternance aux pâtes/riz/blé en accompagnement avec tout autre plat, mais ça ne va avec aucun autre plat. 

Même en la mangeant seule (ça m'arrive de manger que des pâtes ou riz ou blé sans rien d'autre), je n'aime plus au bout de qes cuillères. 

Comment l'expliquer ? 

 

La semoule de couscous fait très bon ménage avec un pot au feu.  Remplace l'eau par le bouillon et passe 3 mn au micro ondes.  Tu peux conserver les raisins, et même la Harissa.

Le 03/11/2021 à 21:11, shyiro a dit :

Pourquoi la semoule de couscous est bonne  seulement avec du ... couscous ? 

Vu la facilité à la préparer, j'ai voulu l'utiliser en alternance aux pâtes/riz/blé en accompagnement avec tout autre plat, mais ça ne va avec aucun autre plat. 

Même en la mangeant seule (ça m'arrive de manger que des pâtes ou riz ou blé sans rien d'autre), je n'aime plus au bout de qes cuillères. 

Comment l'expliquer ? 

 

Moi j'aime bien avec du beurre, ça va bien avec des steaks hachés grillés, en salade avec de l'huile d'olive.

Le 04/11/2021 à 09:52, maddy a dit :

je n'arrive jamais à faire la semoule, pourtant je lis et je fais bien comme ils disent, mais je fais un truc compact  on dirait un gâteau

du coup je l'achète en sachet c'est bien mieux 

Lol... comment on peut rater une semoule ?

Et qu'est ce que ça change en sachet ? Ça nécessite aussi d'ajouter simplement la bonne dose d'eau bouillante et c'est tout, avec ou sans sachet.

Si tu obtiens une semoule trop compact a ton goût, fais juste varier la quantité d'eau et le temps d'attente.

Le 04/11/2021 à 09:57, koadeg a dit :

Tu l'égraines bien encore chaude ? Tu ajoutes bien un peu d'huile d'olive dans l'eau ?

C'est important.

Pas si important que ça ... Du moins pour manger avec du couscous riche en sauce...

Au départ j'ai suivi les indications, avec un peu d' huile et egrenage sur poêle teflon, puis j'ai fini par me passer de ces 2 indications.

Une semoule non égrené et compact ne me dérange pas pour manger avec du couscous.