Le couscous du Maghreb désormais au patrimoine immatériel de l’Unesco

C'est vrai que le couscous peut être une merveille. Quand j'étais môme, ma mère, divorcée, fréquentait un rapatrié d'Algérie, un flic, qui venait à la maison nous faire du couscous, avec tout le matériel et les ingrédients. Cela se passait vers 1965, et le couscous était alors un plat presque inconnu en France. C'était une sacrée découverte. 

il y a une heure, PINOCCHIO a dit :

Plaignez vous , vous avez les kebabs  à volonté et les hamburgers à la pelle et on vient nous parler de coucous Garbit

https://www.carrefour.fr/p/plat-cuisine-couscous-royal-garbit-3261053411206

Nutriscore B... Etonnant non ? J'aurais pas miser sur une note aussi bonne.

Sinon il n'y a vraiment qu'un resto que je connais où on mange de très bons couscous (à Villeurbanne - à côté de Lyon). De très bon produits (agneau super tendre, merguez super bonnes), très bonne cuisson (rosée pour l'agneau, merguez pas sèche). Donc là ouais j'adore. Ce n'est pas le cas partout où j'ai pu en manger.

Il y a 2 heures, unjour a dit :

Le couscous, plat populaire emblématique de l’Afrique du Nord, a été inscrit sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l’Unesco, après une candidature commune de pays du Maghreb,

Le couscous au patrimoine mondial ?

P’taing, j’en connais un du forum qui va être fier comme un bar-tabac, au moins comme un char à banc, sinon fier comme un coq, d’apprendre cette nouvelle !

Ses copains le surnomment "RIRI" c'est le grand "suppot" de @hanss 

Vous voyez de qui je parle ?

il y a 4 minutes, Enchantant a dit :

Le couscous au patrimoine mondial ?

P’taing, j’en connais un du forum qui va être fier comme un bar-tabac, au moins comme un char à banc, sinon fier comme un coq, d’apprendre cette nouvelle !

Ses copains le surnomment "RIRI" c'est le grand "suppot" de @hanss 

Vous voyez de qui je parle ?

Coucou Enchantant, moi je l'appelle Riadou et ma copine Hanssounette..... je les adore tous les 2, et merci aux Magrébins de nous avoir apportés le couscous.....

@riad** et @hanss

En temps ordinaire, à Montreuil, nous recevons "Voisins voisines", le journal local tous les mois. C'est un peu chamboulé en ce moment et il ne parait qu'épisodiquement. Il était dans la boîte aux lettres ce matin et devinez quoi, cette fois nous avons droit à une recette de couscous. Je ne résiste pas au plaisir de vous la faire partager.

il y a 32 minutes, goods a dit :

Emmanuel Macron souhaite inscrire la baguette française au patrimoine mondial de l'humanité de l'Unesco. 

 

Et pourquoi pas. Outre le symbole un tantinet suranné, il n'y a rien de tel qu'une bonne "Tradition" pour se régaler. En plus c'est pas pourri par des tonnes de produits chimique. De la farine, de l'eau, du sel et du levain c'est tout.

il y a 11 minutes, Frank_N a dit :

En temps ordinaire, à Montreuil, nous recevons "Voisins voisines", le journal local tous les mois. C'est un peu chamboulé en ce moment et il ne parait qu'épisodiquement. Il était dans la boîte aux lettres ce matin et devinez quoi, cette fois nous avons droit à une recette de couscous. Je ne résiste pas au plaisir de vous la faire partager.

 

C'est exactement cela. Personnellement, j'ajoute un cube poulet ou du vetsin (qui rend les plats chinois si parfumés - ce qui mettait une copine en rage, se vantant d'être bonne cuisinière, car je ne lui disais pas ce que je mettais dedans).

Et aussi, j'ai la paresse de me casser la tête avec la couscoussière (Je mélange directement l'eau chaude + beurre avec les grains de couscous et je gratte avec une fourchette - pas si facile qu'on croit. Il faut un sérieux coup de main)

il y a 29 minutes, Jim69 a dit :

Nutriscore B... Etonnant non ? J'aurais pas miser sur une note aussi bonne.

Sinon il n'y a vraiment qu'un resto que je connais où on mange de très bons couscous (à Villeurbanne - à côté de Lyon). De très bon produits (agneau super tendre, merguez super bonnes), très bonne cuisson (rosée pour l'agneau, merguez pas sèche). Donc là ouais j'adore. Ce n'est pas le cas partout où j'ai pu en manger.

Pas de merguez dans le couscous!!!

il y a 5 minutes, new caravage a dit :

Pas de merguez dans le couscous!!!

Sinon, le perguez n'est pas content.

Si j'ètais musulman et qu'on me serve un couscous avec une merguez je déclenche le djihad!

il y a 10 minutes, Beltégeuse a dit :

Coucou Enchantant, moi je l'appelle Riadou et ma copine Hanssounette..... je les adore tous les 2, et merci aux Magrébins de nous avoir apportés le couscous.....

@riad** et @hanss

Apparemment dans le livre de Rabelais , Pantagruel il serait question du couscous. Ce qui signifierait que les juifs aurait déjà apporté la recette en France bien avant les maghrébins mais ne chipotons pas 

il y a 1 minute, new caravage a dit :

Si j'ètais musulman et qu'on me serve un couscous avec une merguez je déclenche le djihad!

Ma mère ne comprend même pas comment les merguez ont pu se retrouver dans le couscous. 

il y a 2 minutes, hanss a dit :

Apparemment dans le livre de Rabelais , Pantagruel il serait question du couscous. Ce qui signifierait que les juifs aurait déjà apporté la recette en France bien avant les maghrébins mais ne chipotons pas 

Ma mère ne comprend même pas comment les merguez ont pu se retrouver dans le couscous. 

Coucou Hanssounette, merci pour l'explication de l'introduction du couscous en France. Ben voui moi je mets des merguez dans le couscous + de l'agneau + du poulet mais bordel de bordel ma semoule s'agglutine en petites boulettes grrrrrrrr !

@new caravage

Il y a des choses sacrées quand même!!

            Pas de merguez dans le couscous!!

                        Bon pour moi le meilleur c'est celui des juifs tunisiens,pourtant c'est pas tout à fait mes potes,il y avait de bons restos tunes à Belleville avant l'invasion des chinois et un à l'entrée de la rue Myrha ou tout les enfants d'Abraham se régalaient pour pas cher avec l'ambiance en plus!!

il y a 9 minutes, Beltégeuse a dit :

Coucou Hanssounette, merci pour l'explication de l'introduction du couscous en France. Ben voui moi je mets des merguez dans le couscous + de l'agneau + du poulet mais bordel de bordel ma semoule s'agglutine en petites boulettes grrrrrrrr !

@new caravage

 

Trop d'eau. Exactement 500 g d'eau+ beurre  plus 500 g de couscous par exemple

Et c'est la partie extrêmement délicate d'un couscous léger dont les grains mélangés à l"eau tombent en pluie.

Je le fais dans un wok.

il y a 3 minutes, unjour a dit :

 

 

 

 

Trop d'eau. Exactement 500 g d'eau+ beurre  plus 500 g de couscous par exemple

Et c'est la partie extrêmement délicate d'un couscous léger dont les grains mélangés à l"eau tombent en pluie.

Coucou mon Un jour, merci du truc, la prochaine fois je mettrai moins d'eau et promis, juré, craché, mettrais plus de merguez....

@new caravage voilà mainant j'ai envi d'un bon couscous.....

il y a 52 minutes, Enchantant a dit :

Le couscous au patrimoine mondial ?

P’taing, j’en connais un du forum qui va être fier comme un bar-tabac, au moins comme un char à banc, sinon fier comme un coq, d’apprendre cette nouvelle !

Ses copains le surnomment "RIRI" c'est le grand "suppot" de @hanss 

Vous voyez de qui je parle ?

J'aime pas le couscous, la seule variété que je mange c'est Baddaz, un couscous à base de maïs, mais plus personne ne le fait aujourd'hui, j'en ai plus mangé depuis la mort de ma mère, il est mort avec la Tbiqa, le panier à pain marocain.

Il y a 1 heure, Beltégeuse a dit :

Coucou Enchantant, moi je l'appelle Riadou et ma copine Hanssounette..... je les adore tous les 2, et merci aux Magrébins de nous avoir apportés le couscous.....

@riad** et @hanss

Certes, mais sauf que c'est plutôt les pieds noirs qui l'ont ramené d'Algérie et qui l'ont fait connaître en France...

 J'en fais quelquefois un d'une grande qualité gustative et quand j'invite autour d'un couscous je fais toujours des heureux. Mais hélas, c'est comme la paella, j'en ai mangé tant de fois que, désormais, je suis blasée.

il y a une heure, riad** a dit :

J'aime pas le couscous, la seule variété que je mange c'est Baddaz, un couscous à base de maïs, mais plus personne ne le fait aujourd'hui, j'en ai plus mangé depuis la mort de ma mère, il est mort avec la Tbiqa, le panier à pain marocain.

Mouais, Badass, ça te va bien...

il y a une heure, riad** a dit :

J'aime pas le couscous,

Il est vrai que je n'en mange pas souvent non plus...

Lorsque je vivais en région parisienne, des voisins d’origine pied noirs, avaient invité toute ma petite famille à déguster un couscous, fait comme là-bas. (Au Maghreb)

C’était pour répondre à notre invitation, car c’était moi qui cuisinais à cette époque là, et mon épouse en charge du linge, du ménage et de la propreté des enfants. (Partage des tâches)

Lorsque la maitresse de maison m’a expliqué sa façon de faire, je n’en revenais pas du temps qu’elle avait passé à préparer la semoule. Il est vrai qu’une préparation de la sorte, c’est tout un art.

Je garde un très bon souvenir de ce moment de partage et de dégustation, et de ce bon vin gris accompagnant ce plat avec mes voisins. (le Balaouane c'est le nom de ce vin).

Ce serait pas le boulaouane  par hasard?

Non !

Boulaouane !

Tu confonds avec Daniel Balavoine.