comment bien faire son thé ?

Bonjour !

alors voilà, j'ai eu une folle envie de gouter du thé, pour la premiere fois. Donc j'en achete un, a la menthe. Je fait chauffé l'eau, je fout le sacher dedant, attend un peux, je goute.. Urk ! Déguelasse !!!

J'ai sus que certains en buvé au lait ou avec du sucre, ou autres. J'ose pas refaire une tentation de peur de gacher un autre sacher pour rien..

Quel " recette " me conseillerez vous pour un thé a la menthe et un autre au fruit rouge ??

ps : Quelque chose de bon !! Mddr

Salut,

Le thé n'est pas gourmand dans le sens où il n'est pas crémeux ou sucré... On peut parfois faire des gâteaux aromatisés au thé, mais il perd alors de son intérêt. Les anglais utilisent parfois de la crème (lait entier) dans leur boisson pour arrondir le goût en bouche, et la déguster avec des biscuits.

Quand je suis arrivé au Japon j'ai commencé à boire du thé vert... et berk!!!!!! J'ai commencé à l’inonder de sucre pour le boire... et puis au fur et à mesure j'ai appris à faire sa connaissance et j'ai appris à l'aimer, nature.

"Le thé n'a pas la douceur minaudière du cacao" c'est tiré du livre de Okakura "Le livre du thé".

Après le thé vert à la menthe est une recette facile mais y a une technique pour enlever l'amertume, et souvent le thé "à la marocaine" demande un peu de sucre.

Le thé noir peut aussi se gouter avec un nuage de lait pour l'adoucir... et au choix un peu de sucre roux ou une cuillère de miel (miel doux, pas un miel de sarrasin qui sera trop fort).

Pour commencer avec le thé, je dirais de commencer avec du classique: earl grey, ceylan, jasmin, vert japonais.... Ne pas hésiter à se rendre dans une boutique et à demander 4/5 sachets de thé différents, entendre des conseils, partager avec des amis...

Mon pauvre, il n'y a rien à faire: si tu ne mets pas au moins deux sucres dans ton thé, c'est imbuvable! :smile2: Ceci dit, j'en consomme pas mal car je m'hydrate peu de manière générale et je fais du sport en plus...Donc j'avale de l'eau de différentes manières!^^

Aujourd'hui pour moi il est inconcevable de sucrer un thé vert japonais ou un thé au jasmin... il m'arrive même de manger "au thé".

Le thé sucré est réservé au tea time with shortbreads

Tant mieux pour toi alors, moi j'ai toujours autant de mal... :( Rien ne vaut un bon café noir le matin et un café sucré l'après-midi!^^

J'adore le thé. Mais le naturel. Au début,

J'ai essayé des thés aromatisés mais je ne trouvais pas ça agréable puis j'agis goûté le earl grey et là j'ai vraiment plaisir à le boire. Je le bois le matin avec un nuage de lait et une cuillère de miel (pas de sucre ). L'après midi, je préfère un thé plus léger, au jasmin. Nature ou avec un peu de miel. Il est aussi parfait pour le repas.

Tant mieux pour toi alors, moi j'ai toujours autant de mal... :( Rien ne vaut un bon café noir le matin et un café sucré l'après-midi!^^

Ah là y a deux écoles et je ne bois jamais de café... qui est pourtant meilleur pour la santé que le thé à quantité égale, parait il. Mais je n'aime pas le gout (alors que j'adore l'odeur du café).

Hello!

Le thé à la cardamome, avec du lait, sucré, bien chaud, super bon et désaltérant !

Ah oui ! ça dépend des écoles, mâame nicole! ça colle !

Le p'tit café l'affiche, pour sûr lui il ...

Il faut choisir une grosse tasse car les sachets sont fortement dosés .

En général prévoir une cuillère à café de thé brut par personne .(renfermé dans une boule à thé ,une cuilère à thé venus dans le commerce )

On fait frémir l'eau ,on rince la théière avec l'eau fémissante car la vapeur contenue dans la théière va contribuer à déplier les bourgeons de Camélia sinensis ,L'arbuste dont est issu le thé .

Ensuite on verse l'eau frémissante dans la théière et sur le thé .On laisse infuser le thé trois quatre minutes .Il faut qu'il ait une belle couleur ambrée ;S'il est noir ,le breuvage sera amer ,il ne sera pas réussi .

Ensuite ,il faut le sucrer,un à deux sucres pas plus et le déguster attiédi .

Mes préférés :l'orange pekoe,le ceylan ,l'english breakfast ,le darjeeling himalaya ceux là sont nature .

Maintenant il existe des thés mélangés à

des plantes telles la menthe ou à des arômes de fruits.Les plus fins sont l'earl grey qui est mélangé à une sorte de petit agrume la bergamote .

Pour ma part je lui préfère le russian qui est plus citronné .

On en trouve à tous les goûts fruits rouges ,citron ,myrtille ,abricot ,pêche ...mais le goût fin du thé est largement évincé par l'arôme .

Le thé est issu de la cueillette des bourgeons du camelia sinensis ,ce sont les chinois qui ont découvert son utilisation et en ont généralisé l'exploitation ,les anglais ,grands amateurs ont importé les théiers en Inde .On trouve des theier au Japon .Certains thés sont séchés au dessus de feux ,ils peuvent avoir un ger goût fumé.(Personnellement ,moi je n'aime pas je l'ai remarqué dans le lapsang souchong et le yunnan tuocha)

Il s'agit de cueillir les deux derniers bourgeons et de les faire sécher puis légèrement fermenter ,puis ils sont stockés en rouleaux ,emballés dans du tissu puis commercialisés.

Seul le thé vert n'est pas fermenté .

Le thé blanc est composé du premier bourgeon il est donc plus précieux .(il était réservé aux empereurs de Chine)

les thés de mauvaise qualité ont composés des brisures de feuilles .Il va a des thés comme des autres produits :il y en a de très chers et ily en a d'èconomiques .Le critère de erfection est ;

La cueillette à la main ,la place du bourgeon ,la perfection de la fermentation ,de l'entreposage .

Maintenant ,goûtez en plusieurs , et si vous voulez me faire part de vos impressions ...

Ah là y a deux écoles et je ne bois jamais de café... qui est pourtant meilleur pour la santé que le thé à quantité égale, parait il. Mais je n'aime pas le gout (alors que j'adore l'odeur du café).

Pour la santé, il y a des risques à consommer trop de thé et trop de café malheureusement...Pour le café, c'est plutôt le risque de palpitations à haute dose, pour le thé, la difficulté à absorber le fer dans l'organisme par la suite. Mais bon, pour le café, je ne dépasse pas 4 tasses en journée et je veille bien à me prendre des portions généreuses de viandes pour le fer, ça compense si je me permets une tasse de thé...Ou sinon je préfère une infusion, mais je pense que c'est encore une autre école, quoique plus restreinte!^^ :)

Pour la première fois, il ne fallait pas commencer par un thé à la menthe !

La 1ere des règles le preparer dans une theire

2 il faut être très attentif au temps d'infusion . Entre 3 à 15 minutes selon le type de thé

3 le boire en bonne compagnie

Pour la santé, il y a des risques à consommer trop de thé et trop de café malheureusement...Pour le café, c'est plutôt le risque de palpitations à haute dose, pour le thé, la difficulté à absorber le fer dans l'organisme par la suite. Mais bon, pour le café, je ne dépasse pas 4 tasses en journée et je veille bien à me prendre des portions généreuses de viandes pour le fer, ça compense si je me permets une tasse de thé...Ou sinon je préfère une infusion, mais je pense que c'est encore une autre école, quoique plus restreinte!^^ :)

Y a même des risques à consommer trop de carottes... L'excès n'est pas meilleur que la carence.

Merci pour vos conseils !!

des ce soir j'essayerais avec une cuillère de miel, si sa va pas, avec un peux de lait pour commencer :)

Mon pauvre, il n'y a rien à faire: si tu ne mets pas au moins deux sucres dans ton thé, c'est imbuvable! :smile2: Ceci dit, j'en consomme pas mal car je m'hydrate peu de manière générale et je fais du sport en plus...Donc j'avale de l'eau de différentes manières!^^

Le thé ou le café sucrés sont pour moi des absurdités. Le sucre est soluble dans l'eau mais perd son pouvoir sucrant car il est justement dilué. Le sucre "de table", dans le lait, amplifie l'action des glutamates pour renforcer la rondeur de la boisson : L'umami s'accorde avec le goût sucré pour amplifier cette dernière sensation alors qu'elle disparaît si l'on dilue du sucre dans de l'eau. C'est pour cela qu'on rajoute un nuage de lait dans le thé en vue d'ajouter également un peu de sucre.

C'est également pour cela qu'il est nécessaire d'introduire des quantités faramineuses de sucre dans de l'eau pour faire du Coca (et que cela soit buvable)

Mais prends plutôt un thé noir parce que le thé à la menthe au lait, je suis pas sur...

D'ailleurs un bon thé à la menthe se boit avec des vraies feuilles de menthe qu'on met dans la théière avec un peu de thé vert. Certains sucre dans la théière mais pas moi par fainéantise, parce qu'il faut bien la nettoyer après.

Certains puristes mouillent le thé et jette l'eau ensuite pour enlever un peu d'amertume, pour ensuite mettre la menthe et l'eau chaude.

Pour la santé, il y a des risques à consommer trop de thé et trop de café malheureusement...Pour le café, c'est plutôt le risque de palpitations à haute dose, pour le thé, la difficulté à absorber le fer dans l'organisme par la suite. Mais bon, pour le café, je ne dépasse pas 4 tasses en journée et je veille bien à me prendre des portions généreuses de viandes pour le fer, ça compense si je me permets une tasse de thé...Ou sinon je préfère une infusion, mais je pense que c'est encore une autre école, quoique plus restreinte!^^ :)

Un plaisir à lire votre com ,tout est dit

Pour le thé , je m'autorise parfois un thé à la menthe fraîche et sans sucre .La menthe est un répulsif pour les araignées aussi.

le thé rouge un delice et le russian thé en grande surface est super bon aussi

Ah là y a deux écoles et je ne bois jamais de café... qui est pourtant meilleur pour la santé que le thé à quantité égale, parait il. Mais je n'aime pas le gout (alors que j'adore l'odeur du café).

J'aurais pu écrire la même chose ^^

Je ne bois jamais de café et pourtant j'adore l'odeur. Les rares fois où j'en prends, c'est pour être sûr de rester éveillée. Si je veux veiller tard, je bois un café après 16h. Pratique lorsque j'avais des examens ! Par contre la théine n'a aucun effet. J'ai pourtant toujours cru le thé plus naturel que le café et donc moins dangereux pour la santé. De toute façon, ce n'est pas sa "dangerosité" qui va me faire changer mes habitudes ...

La théine, c'est un autre nom pour la caféine. Elle est simplement beaucoup moins concentrée dans le thé que dans le café.