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Pour la première fois, les Français consomment plus de mozzarella que de camembert.

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romero

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Membre forumeuse acharnée, Posté(e)
querida13 Membre 36 782 messages
forumeuse acharnée,
Posté(e)
il y a 34 minutes, G2LLOQ a dit :

J'adore le Gorgonzola   !   miam 

Le gorgonzola avec du mascarpone: une tuerie....

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Membre 38ans Posté(e)
Crève Membre 2 611 messages
Forumeur alchimiste ‚ 38ans‚
Posté(e)

La mozarella ne m'a jamais impressionné, je la trouve fade. Je comprends difficilement comment ça peut être un symbole de l'Italie. En revanche, dans les fromage italiens, j'apprécie beaucoup le gorgonzolla, c'est un de mes préférés, qu'est-ce qu'il a du goût !

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Membre 74ans Posté(e)
G2LLOQ Membre 2 158 messages
Maitre des forums‚ 74ans‚
Posté(e)
il y a 20 minutes, Crève a dit :

La mozarella ne m'a jamais impressionné, je la trouve fade. Je comprends difficilement comment ça peut être un symbole de l'Italie. En revanche, dans les fromage italiens, j'apprécie beaucoup le gorgonzolla, c'est un de mes préférés, qu'est-ce qu'il a du goût !

copieur  !

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Membre 38ans Posté(e)
Crève Membre 2 611 messages
Forumeur alchimiste ‚ 38ans‚
Posté(e)
il y a 30 minutes, Crève a dit :

La mozarella ne m'a jamais impressionné, je la trouve fade. Je comprends difficilement comment ça peut être un symbole de l'Italie. En revanche, dans les fromage italiens, j'apprécie beaucoup le gorgonzolla, c'est un de mes préférés, qu'est-ce qu'il a du goût !

il y a 10 minutes, G2LLOQ a dit :

copieur  !

J'y peux rien, c'est les deux seuls fromages italiens que je connais ! Donc forcément, je les compare..

Modifié par Crève
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Membre 70ans Posté(e)
romero Membre 146 messages
Forumeur forcené ‚ 70ans‚
Posté(e)

Tant que ce n'est pas le fromage préféré de pêcheurs à la ligne, le "CASU MARZU:o" (interdit à la vente et à la distribution) qui n'est pas un fromage aux asticots, mais des asticots au fromage.:snif:

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Membre Un oiseau la tête en bas !, Posté(e)
Sittelle Membre 7 245 messages
Un oiseau la tête en bas !,
Posté(e)
Il y a 4 heures, soisig a dit :

en fait, ça ne se mange pas comme ça, tout seul, il faut l'épicer, l'assaisonner, l'associer à d'autres aliments, et ainsi il dégage ses saveurs ;)

 

Ben si ça se mange aussi simplement .. et c'est délicieux ..

Il y a 2 heures, Mite_Railleuse a dit :

Oui ! La journée elles gambadent, primesautières, dans de magnifiques prairies ombragées, et le soir elles dorment dans une étable avec clim, petits massages et grands airs d'opéra ! :D

Pour l'opéra je ne me prononce pas .. par contre les prairies ombragées .. c'est compiqué .. . Elles se contentent souvent de parasols arborant une publicité pour Algida ..

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Membre 66ans Posté(e)
Phylou Membre 2 468 messages
Maitre des forums‚ 66ans‚
Posté(e)

Ils ont tort.

Rien ne vaut un bon clacos, la mozzarella que l'on trouve le plus souvent est un truc pâteux blanchâtre et insipide qui n'a rien à voir avec la vraie mozzarella de bufflonne italienne.

Je suppose que ces ersatz de mozzarella sont utilisés principalement pour gratiner, elles seraient avantageusement remplacées par de l'Emmental ou d'autres fromages similaires.. et pour les utilisations en frais (salades ou autres) les chèvres, brebis ou vaches frais devraient être préférés si on aime les choses goûteuses.

Recette-soignon-salade-mache-tomates-bet

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Membre Explorateur de Nuages, 43ans Posté(e)
Pheldwyn Membre 14 677 messages
43ans‚ Explorateur de Nuages,
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Il y a 6 heures, CAL26 a dit :

Voyez que le grand remplacement existe. D'abord les italiens puis etc...

 

Merde, j'allais la faire.

Tous ces Français d'origine italienne qui en plus sont fier de leur pays d'origine et qui nous imposent leurs frometons et leurs pizzas...

Et vas y que ça s'appelle Luigi ou Enzo.

Ça me débecte .... :smile2:

 

Plus sérieusement, c'est vrai que j'ai jamais été trop calendos, et que d'ailleurs j'évite davantage le fromage en fin de repas, alors que la mozza s'est imposée en entrée en salade tomate, basilic, huile d'olive of course... et avec du poulet, de la roquette/mâche, des noix de cajou/pain de mie grillé en repas 😋.

Et puis c'est souvent moins d'euro une boule de mozza basique (ouais, pas au lait de bufflonne, ouais c'est moins bon je sais). 

Après, clairement, le but ce n'est pas d'avoir un fromage goutu qui prend le goût sur tout, mais plutôt l'association subtile avec la tomate (ou autre).

Modifié par Pheldwyn
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Membre Posté(e)
Garlaban Membre 5 223 messages
Forumeur vétéran‚
Posté(e)
Il y a 9 heures, querida13 a dit :

Le gorgonzola avec du mascarpone: une tuerie....

La moza ne se consomme pas sur un plateau de fromage mais surtout en salade. Les Français étant parmi les plus gros consommateurs de tomates ceci explique peut être cela ...

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Membre forumeuse acharnée, Posté(e)
querida13 Membre 36 782 messages
forumeuse acharnée,
Posté(e)
Il y a 3 heures, Pheldwyn a dit :

Merde, j'allais la faire.

Tous ces Français d'origine italienne qui en plus sont fier de leur pays d'origine et qui nous imposent leurs frometons et leurs pizzas...

Et vas y que ça s'appelle Luigi ou Enzo.

Ça me débecte .... :smile2: (...)

 

 

Personnellement, découvrir ce que les  ressortissants de l'union européenne font de mieux ne me dérange pas. Nous avons même été plus ou moins formés pour communiquer avec eux...

Côté fromage italien, on ne pense jamais qu'ils en consomment  aussi dans les desserts sucrés. Le mascarpone est ,certes, insipide de nature, mais une fois qu 'il est aromatisé à l'amaretto  au café et au chocolat et introduit dans un tiramisu, c'est la fête des papilles!

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Membre forumeuse acharnée, Posté(e)
querida13 Membre 36 782 messages
forumeuse acharnée,
Posté(e)
Il y a 5 heures, Pheldwyn a dit :

 

Et puis c'est souvent moins d'euro une boule de mozza basique (ouais, pas au lait de bufflonne, ouais c'est moins bon je sais). 

 

Personnellement, moi aussi, je trouve que les prix du fromage français ont crevé les plafonds et je me suis rabattue sur les fromages au prix raisonnable d'autant plus qu'avec la retraite mes revenus ont baissé...

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Membre paradoxe sur pattes, 51ans Posté(e)
koadeg Membre 1 917 messages
51ans‚ paradoxe sur pattes,
Posté(e)
Il y a 14 heures, Tor boudine a dit :

Normal, Lactalis en essayant d'imposer  ses merdes de camemberts au lait pasteurisé à dégoûté les amateurs de vrai camembert au lait cru!

le camembert "Lactalis", n'est pas un camembert. Le seul est celui qui a un nom à rallonge "Camembert de Normandie, au lait cru moulé à la louche". Seul qui ait droit à l'AOP. Malheureusement, avant d'avoir pu mettre un label, le monde entier le copiait, d'où l'appellation à rallonge pour le différencier. Il en est de même pour le Sainte Maure de Touraine, à ne pas confondre avec le Saint Maur, qui lui vient du Poitou et n'a pas d'appellation.

Modifié par koadeg
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Membre paradoxe sur pattes, 51ans Posté(e)
koadeg Membre 1 917 messages
51ans‚ paradoxe sur pattes,
Posté(e)
Il y a 14 heures, Mite_Railleuse a dit :

J'ai du mal à comprendre cet engouement pour la mozza ! Je ne lui trouve aucun goût. On m'en a pourtant fait goûter venant directement d'Italie, avec des bufflonnes de compèt, mais bof. Bon, en même temps, j'aime les fromages qui arrachent. Ceci explique peut-être cela...

La mozzarella, même de Buffala, ne se mange pas comme un camembert ou un munster mais en préparation. C'est vrai que cet été ma consommation de mozza a fortement augmenté : salade, pizza, tartes diverses. Pour la fin de repas, je garde mon Saint Nectaire :blush:

Petite anecdote. Notre cantal est d'origine italienne, enfin romaine devrais je dire. En effet, ce sont les troupes d'invasions romaines qui avaient du pécorino dans leur ration et ont transmis la recette aux auvergnats. Par la suite, cela a aussi donné le Cheddar. Le vrai cheddar, celui que l'on coupe au fil pour éviter qu'il ne se brise, pas le truc orange sans goût des hamburgers.

Il y a 12 heures, Passiflore a dit :

 

"Et la marmotte, elle met l'chocolat dans l'papier alu !"- "mais bien sûûûr !" :happy:

Nan, ça c'est en Suisse, pas en Italie :sleep: Pffff, chacun ses spécialités

:p

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Membre paradoxe sur pattes, 51ans Posté(e)
koadeg Membre 1 917 messages
51ans‚ paradoxe sur pattes,
Posté(e)
Il y a 12 heures, Crève a dit :

La mozarella ne m'a jamais impressionné, je la trouve fade. Je comprends difficilement comment ça peut être un symbole de l'Italie. En revanche, dans les fromage italiens, j'apprécie beaucoup le gorgonzolla, c'est un de mes préférés, qu'est-ce qu'il a du goût !

je pense que c'est plutôt le parmesan qui est le symbole de l'Italie. C'est une vraie institution avec grand cru, cottage en bourse, etc...

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Membre paradoxe sur pattes, 51ans Posté(e)
koadeg Membre 1 917 messages
51ans‚ paradoxe sur pattes,
Posté(e)

la vraie mozza, c'est ça

image.jpeg.69f3ecf5b665c05fb5f1c117e14ae6f2.jpeg

ça c'est l'équivalent du camembert pasteurisé

image.jpeg.3424f65239c5f1c9e4dbc3642ed2c629.jpeg

et bien vérifier qu'elle soit Buffala AOP et non de vache. Pas contre, c'est sûr, c'est pas le même prix.

Perso, je préfère me priver de fromages que d'acheter des produits de mauvaises qualités. C'est tellement bon le fromage de qualité. Dernièrement, j'ai découvert un fromage suisse : le kalbach. C'est comme un gruyère (gruyère, pas emmental) mais plus souple et beaucoup plus fruité :bave:

J'adore le fromage. A la maison nous pourrions en faire des repas entiers. D'ailleurs, j'ai déjà fait un buffet fromage avec des sauces et des confitures. Original et excellent.

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Membre Oiseau de nuit, 40ans Posté(e)
sovenka Membre 4 899 messages
40ans‚ Oiseau de nuit,
Posté(e)
Il y a 13 heures, querida13 a dit :

Le gorgonzola avec du mascarpone: une tuerie....

Encore un règlement de compte entre mafieux ?

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Membre Posté(e)
Passiflore Membre 6 762 messages
Maitre des forums‚
Posté(e)
Il y a 14 heures, koadeg a dit :

le camembert "Lactalis", n'est pas un camembert. Le seul est celui qui a un nom à rallonge "Camembert de Normandie, au lait cru moulé à la louche" (...)

 

 

:hehe:

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Membre forumeuse acharnée, Posté(e)
querida13 Membre 36 782 messages
forumeuse acharnée,
Posté(e)
Le 13/10/2021 à 19:20, Tor boudine a dit :

Normal, Lactalis en essayant d'imposer  ses merdes de camemberts au lait pasteurisé à dégoûté les amateurs de vrai camembert au lait cru!

Par rapport à ceux d'autrefois je les trouve plus plâtreux et moins coulants. Un manque de maturation, peut-être?

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Membre 41ans Posté(e)
Maitika34 Membre 420 messages
Forumeur alchimiste ‚ 41ans‚
Posté(e)

Et la buratta vous connaissez ?

C'est comme de la mozzarella mais en plus crémeux à l'intérieur. Présenté coupé en deux dans un ramequin agrémenté de poivre ou d'épices et d'un filet d'huile d'olive, une tuerie !!!

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