La consommation de viande diminue encore

il y a 8 minutes, January a dit :

Mais c'était quoi ? C'est quoi la cuisine improbable et moderne ? 

Quant à tes goûts perso bah c'est bien, c'est comme moi avec mon gigot, jamais je le cuisinerai "de 7 heures" hors de question pour moi c'est du gâchis. 

Le problème c'est qu'on dirait que pour toi il n'y a plus que ça : de la cuisine improbable et moderne, et c'est faux, c'est vraiment une minorité de restos par exemple qui vont proposer de la moléculaire. 

Vous faites ce que vous reprochez aux autres...un gigot cuit 3 heures dans le four d'une cuisinière à bois...vous avez déjà dégusté?

Moi j'aime les deux façons...

il y a 11 minutes, January a dit :

J'irai même plus loin en disant que ça n'existe pas.

Ca existe...

il y a 28 minutes, unjour a dit :

Le bio des grands magasins, c'est comme les produits allégés en leur temps, les omégas 3 à toutes les sauces, etc. C'est juste des pièges à gogos qui coûtent très chers.

Le vrai bio est très rare.

Le bio des grand magasins est aussi "sincère" que celui des petits vendeurs bios.

Avec les pesticides, il y a pârfois des arrangements mystérieux !

ils sont absolument tenus secrets sauf quand un voisin les dénonce !

Il y a 1 heure, January a dit :

Ah mais carrément pas !  Beurk !

Le truc c'est qu'avec ces injonctions alimentaires, on en oublie complètement le goût, et c'est quand même le coeur du truc... 

Si je mange tel ou tel truc, c'est d'abord pour son goût.  J'ai du mal à envisager quelqu'un qui ferait tous ses choix en fonction de la diététique.

Je mange diétéique et "local".

Donc tout ce qui vient de perpète, j'élimine (sauf pour les épices qui ne poussent qu'en pays chaud). Adieu les avocats qui consomment un max d'eau et qui coûtent en kérozène.

Je mange "de saison"  donc pas de melons ou de fraises du Cap à Noêl !

Côté cuisine, ni ma mère ni ma belle-mère ni ma femme n'étaient branchées cuisine. Donc je n'ai pas le palais exercé aux goûts subtils. Donc à défaut d'être "gastronome" je cherche à manger varié et sain sans passer mon temps à "cuisiner".

Mais ceux qui aime cuisiner je leur laisse volontiers ce plaisir

Il y a 2 heures, Répy a dit :

L'huile de colza n'a pas de goût ni de dégoût à ce point de vu elle est totalemnt neutre. Pour avoir du goût dans une salade, j'y ajote un peu d'huile de noix.

Les légumes de saison sont dans mon jardin. Quand il n'y en a plus, j'en achète sur le marché où il y a des producteurs locaux mais aussi dans les supermarchés qui eux aussi ont des producteurs locaux.

 

Si on la prend extraite à froid et non raffinée, l'huile de colza à pas mal de gout comme celle de tournesol.

Il y a 1 heure, January a dit :

J'irai même plus loin en disant que ça n'existe pas.

  Si , dans mon jardin ... Mais plus le temps passe et plus j' ai de la peine à le travailler .

Le 23/08/2020 à 08:34, January a dit :

Bah pas forcément si on prend en compte le paramètre prix. Le poisson est aussi cher que la viande, il devrait donc y avoir une baisse de conso aussi ? 

Chez moi il est plus cher ...

Le 26/08/2020 à 09:09, January a dit :

Je ne sais pas si tu y as mis les pieds, mais ici c'est que de la prod locale, fruits et légumes, et tout n'est pas bio dans le magasin. 

Je pense qu'il y a des préjugés quand même, mais si tu n'y as jamais mis les pieds forcément..

Surtout que dans le vrac il y a souvent des protéines gratuites avec les mites !

Il y a 6 heures, DroitDeRéponse a dit :

Chez moi il est plus cher ...

Oui mais quoi par rapport à quoi ?  Moi je dis que c'est aussi cher de façon globale.. La balance s'équilibre il me semble entre les produits les plus chers et les moins chers.

Il y a 6 heures, DroitDeRéponse a dit :

Surtout que dans le vrac il y a souvent des protéines gratuites avec les mites !

Je ne me sers pas au vrac mais il n'y a pas longtemps, j'ai eu une surprise dans mon pain complet du boulanger : un bon gros ver bien cuit.

Bon ça m'embête parce-que mes apports ne sont pas respectés du coup  

Le 26 août 2020 à 11:53, Morfou a dit :

Vous faites ce que vous reprochez aux autres...un gigot cuit 3 heures dans le four d'une cuisinière à bois...vous avez déjà dégusté?

Moi j'aime les deux façons...

Ca existe...

ah morfou, tu parles d'un temps qui n'est plus pris par personne sauf par les cuisiniers professionnels... un poulet qui court rôti en cocote à feu moyen et au four pendant une ou deux heures selon le poids!!! quand j'y pense, cela me fait saliver!  

C'est quand y aura plus rien à bouffer que la consommation de viande remontera vraiment. 

Il y a 2 heures, January a dit :

Oui mais quoi par rapport à quoi ?  Moi je dis que c'est aussi cher de façon globale.. La balance s'équilibre il me semble entre les produits les plus chers et les moins chers.

A moins d’acheter du Kobé , je paie les meilleurs morceaux du bœuf vers 25 euros . Les meilleurs poissons bien plus surtout une fois les filets levés . Quant à la volaille ou le lapinou ou le cochon je le paie un prix auquel je ne trouve pas une grande variété de poisson . 

Il y a 2 heures, January a dit :

Je ne me sers pas au vrac mais il n'y a pas longtemps, j'ai eu une surprise dans mon pain complet du boulanger : un bon gros ver bien cuit.

Bon ça m'embête parce-que mes apports ne sont pas respectés du coup  

Deux biocoops , deux vracs , ça c’est fini à la poubelle avec grosse galère . Et je ne suis pas le seul ...

https://organisee-en-cuisine.com/2017/03/27/organisation-au-secours-ma-cuisine-est-infestee-de-mites-alimentaires/

il y a 1 minute, DroitDeRéponse a dit :

Deux biocoops , deux vracs , ça c’est fini à la poubelle avec grosse galère . Et je ne suis pas le seul ...

https://organisee-en-cuisine.com/2017/03/27/organisation-au-secours-ma-cuisine-est-infestee-de-mites-alimentaires/

 

Ca donne pas envie c'est clair. Bon bah je prenais déjà pas de vrac, j'en prendrai pas. 

Il y a 4 heures, January a dit :

...Je ne me sers pas au vrac mais il n'y a pas longtemps, j'ai eu une surprise dans mon pain complet du boulanger : un bon gros ver bien cuit.

De quoi te plains-tu ?

Ce boulanger te donnes (sans supplément de prix) des protéines animales en supplément aux protéines végétales pauvres en acides aminés soufrés (en particulier le méthionine) !