La consommation de viande diminue encore

Lentement, la côte de bœuf perd du terrain [...] l’année 2020 sera celle où la consommation par habitant de viande pourrait connaître sa plus forte baisse, - 3%.

Plusieurs raisons expliquent cette baisse, notamment parce que les consommateurs ont réduit leur budget concernant les courses alimentaires et que les restaurants ont fermé pendant de longues semaines depuis le début de la pandémie. Selon le cabinet de consulting Aaron Allen & Associates cité par l’agence, environ 2,2 millions de restaurants pourraient fermer dans le monde. A titre d’exemple, aux Etats-Unis, la moitié de la viande consommée dans le pays l’est au restaurant.

https://www.huffingtonpost.fr/entry/viande-consommation_fr_5f33b010c5b64cc99fe03f2c

Une nouvelle ère dans notre alimentation grâce (ou à cause selon ce qu'on en pense) de la pandémie ? Une bonne chose ou pas ? 

il y a 2 minutes, January a dit :

Une nouvelle ère dans notre alimentation grâce (ou à cause selon ce qu'on en pense) de la pandémie ? Une bonne chose ou pas ? 

OUI c'est une bonne chose pour l'entrecôte qui du coups vivra plus longtemps  mais un peu moins pour l'éleveur qui va péricliter ...

par contre c'est très mauvais signe pour les rats , les gens vont se rabattre sur les rats PARCE QUE au prix ou est l'entrecrôte hein .... .

C'est une bonne chose. Nous savons maintenant que nous mangions trop de viande. 100g par personne et par jour est largement suffisant pour couvrir nos besoins, quand ils sont associés aux protéines végétales, comme les légumineuses (qui étaient passées de mode). Et grand retour du poisson, plusieurs fois par semaine, alors qu'il y a peu encore, c'était la "spécialité" du vendredi. 

à l’instant, soisig a dit :

Et grand retour du poisson, plusieurs fois par semaine, alors qu'il y a peu encore, c'était la "spécialité" du vendredi. 

Bah pas forcément si on prend en compte le paramètre prix. Le poisson est aussi cher que la viande, il devrait donc y avoir une baisse de conso aussi ? 

il y a 1 minute, elbaid a dit :

OUI c'est une bonne chose pour l'entrecôte qui du coups vivra plus longtemps  mais un peu moins pour l'éleveur qui va péricliter ...

par contre c'est très mauvais signe pour les rats , les gens vont se rabattre sur les rats PARCE QUE au prix ou est l'entrecrôte hein .... .

Comme si nos besoins alimentaires passaient par un morceau de bœuf très gras. On ne tue pas un bœuf juste pour ses entrecôtes ... il y a tout le reste 

il y a 1 minute, January a dit :

Bah pas forcément si on prend en compte le paramètre prix. Le poisson est aussi cher que la viande, il devrait donc y avoir une baisse de conso aussi ? 

Il y a des tas de poissons qui ne sont pas chers et qui sont assurément moins cher que le bœuf. Le lieu, la sardine, le maquereau ... ne sont pas chers et sont très bons pour la santé. 

Devine, vu le prix du bœuf pour une qualité médiocre la plupart du temps.

Oui je suis d'accord, comme dans le boeuf il y a les bas morceaux.

Je suis allée voir, la consommation de poisson baisse aussi, j'ai lu que 34% des gens seulement mange du poisson deux fois par semaine. Pourtant ailleurs j'ai lu que les prix du boisson avaient baissé à cause de l'épidémie... 

Je n'ai pas vu les prix baisser, j'avoue, le dos de cabillaud d'hier m'a coûté un bras. 

Je trouve ça bien aussi que la consommation d'animaux baisse, là il est question du boeuf, mais si les ménages sont en difficulté financière, c'est l'ensemble de la consommation d'animaux qui va baisser (même si on pleur devant le prix d'un horrible poulet pac). 

Je suis entièrement d'accord avec toi @soisig pour les légumineuses  

il y a 2 minutes, soisig a dit :

On ne tue pas un bœuf juste pour ses entrecôtes ...

fort heureusement si non ce serait du gâchis . 

il y a 6 minutes, January a dit :

Bah pas forcément si on prend en compte le paramètre prix. Le poisson est aussi cher que la viande, il devrait donc y avoir une baisse de conso aussi ? 

OUI  au train ou ça va avec les augmentations du coups de la vie on finira par manger que des escargots , se chauffer avec des palettes de bois , et dormir dans des cartons .... la consommation tout court par habitant aura au moins très nettement baissé c'est certain .

il y a 3 minutes, January a dit :

mais si les ménages sont en difficulté financière, c'est l'ensemble de la consommation d'animaux qui va baisser

T'inquiete en dernier recours il y aura les rats , les canards , les pigeons ....

il y a 4 minutes, January a dit :

Oui je suis d'accord, comme dans le boeuf il y a les bas morceaux.

Je suis allée voir, la consommation de poisson baisse aussi, j'ai lu que 34% des gens seulement mange du poisson deux fois par semaine. Pourtant ailleurs j'ai lu que les prix du boisson avaient baissé à cause de l'épidémie... 

Je n'ai pas vu les prix baisser, j'avoue, le dos de cabillaud d'hier m'a coûté un bras. 

Je trouve ça bien aussi que la consommation d'animaux baisse, là il est question du boeuf, mais si les ménages sont en difficulté financière, c'est l'ensemble de la consommation d'animaux qui va baisser (même si on pleur devant le prix d'un horrible poulet pac). 

Je suis entièrement d'accord avec toi @soisig pour les légumineuses  

Ce qui coûte le plus cher, dans l'alimentation, ce sont les non indispensables : les gateaux, les viennoiseries, les chips, les pâtes à tartiner, les sodas et tous les plats déjà cuisinés.. Si les gens se remettent à donner du pain et du chocolat à leurs enfants, au petit déjeuner et au goûter ... ça laisse plus de place au budget viandes et poissons.

Notons que si un tiers de la population mange du poisson, plusieurs fois par semaine, c'est quand même en nette évolution, par rapport au "une fois par semaine" d'il y a une vingtaine d'années. 

De plus, les familles se remettent à cuisiner, le bœuf bourguignon (pas cher) revient à la mode. Et il y a la volaille aussi ainsi que le porc ... qui sont moins chers que le bœuf. 

il y a 17 minutes, Paul hochon a dit :

Devine, vu le prix du bœuf pour une qualité médiocre la plupart du temps.

 

La bonne viande ne s'achète pas au supermarché. Va directement chez le boucher, le charcutier ou le poissonnier et tu auras de la qualité, et ce sera moins cher qu'en supermarché.  

La pandémie je ne sais pas, mais les discours de santé répétés et la sensibilisation à la protection animale martelée finissent par entrer dans notre logique et approbation. Donc, moins de consommation carnée.

Si l'on en croit les autorités sanitaires ce ne peut être que bien pour notre équilibre alimentaire.

Avant la pandémie, nous avions déjà remarqué, en famille, que nous devenions moins viandards .

Un sain retour aux sources encore puisque nos aïeux n'en consommaient pas tant :

"Entre 1950 et 2000, la consommation de viande au niveau mondiale a été multipliée par 5 alors que la population a "seulement" doublé."../... "Comme de nombreux pays dits "développés", c'est à partir des trente glorieuses (1945-1975) que la consommation de viande en France a explosé jusqu'à devenir biquotidienne dans de nombreux foyers."

https://www.notre-planete.info/actualites/2202-consommation-viande-sante-environnement

Pour ce qui coûte le plus cher nous sommes d'accord. En revanche pour le bourguignon nous ne le serons pas, ça reste cher pour certaines familles. Sans compter que si comme moi tu le fais "à la traditionnelle", les 3 à 4 heures de cuisson coûte cher

On peut trouver de tout et à tous les prix, mais je pense que c'est vraiment une réalité que pour certaines familles, remplir le chariot ne va pas s'arranger. 

J'étais chez ma très grande fille hier et ils étaient effarés d'en avoir pour 250 euros par semaine (à 5 et demi). Ils mangent peu ou pas de produits transformés et très peu de viande. Ils trouvent encore que ce budget (et ils ont une situation financière enviable) est trop important, trop cher..

"La consommation de viande diminue encore."....

Oui, mais cette baisse de consommation ne serait elle pas inversement proportionnelle à l'augmentation du prix de la viande ??

J'en profite pour attirer l'attention sur les prix des fruits et légumes "de saison", en particulier les pêches et les tomates.... nous sommes au mois d'aout, en ce moment les productions de ces produits sont au maximum en terme de volumes mis sur le marché... 

Mais qu'en est il du prix de ces produits ?? Alors que leur offre atteint son pic, les prix ne baissent pas d'un cent, voire continuent à augmenter....

Et, comme toujours quand il y aura surproduction, au lieu de baisser les prix pour adapter l'offre à la demande, les réseaux de distribution préfèreront JETER LES INVENDUS....

C'est proprement scandaleux.... 

il y a 28 minutes, January a dit :

Bah pas forcément si on prend en compte le paramètre prix. Le poisson est aussi cher que la viande, il devrait donc y avoir une baisse de conso aussi ? 

Non pas pour tous les poissons !

Si au lieu de la sole, du bar, de l'anguille ou des filets, tu manges des poissons moins recherchés, le poisson est nettement moins cher que la viande rouge. Hier au marché, j'ai vu du maquereau à 6 €/kg. des petits merlus à 4,5  des hauts de merlu (tranche juste derrière la tête) à 3 € !

Au rayon boucherie, le steak est à 23- 25 €. La côte de boeuf, je ne sais pas je n'en n'ai jamais mangé.  Le porc est moins cher : la côte échine est à 18 €, les joues de porc à 16...

Tout dépend donc des morceaux qu el'on choisi et que l'on accepte de cuisiner.

il y a 5 minutes, versys a dit :

J'en profite pour attirer l'attention sur les prix des fruits et légumes "de saison", en particulier les pêches et les tomates.... nous sommes au mois d'aout, en ce moment les productions de ces produits sont au maximum en terme de volumes mis sur le marché... 

 Mais qu'en est il du prix de ces produits ?? Alors que leur offre atteint son pic, les prix ne baissent pas d'un cent, voire continuent à augmenter....

Et, comme toujours quand il y aura surproduction, au lieu de baisser les prix pour adapter l'offre à la demande, les réseaux de distribution préfèreront JETER LES INVENDUS....

C'est proprement scandaleux.... 

Eh oui, j'ai bien constaté la même chose.. 

il y a 2 minutes, Répy a dit :

Non pas pour tous les poissons !

Si au lieu de la sole, du bar, de l'anguille ou des filets, tu manges des poissons moins recherchés, le poisson est nettement moins cher que la viande rouge. Hier au marché, j'ai vu du maquereau à 6 €/kg. des petits merlus à 4,5  des hauts de merlu (tranche juste derrière la tête) à 3 € !

Au rayon boucherie, le steak est à 23- 25 €. La côte de boeuf, je ne sais pas je n'en n'ai jamais mangé.  Le porc est moins cher : la côte échine est à 18 €, les joues de porc à 16...

Tout dépend donc des morceaux qu el'on choisi et que l'on accepte de cuisiner.

C'est exactement ce que j'ai dit. Poisson ou viande, il existe les "bas morceaux".

Je reste assez gêné par les injonctions alimentaires : comme si nous étions tous faits pareil, avec les mêmes besoins... Juste une remarque en préambule.

Le débat sur l'impact écologique de la viande m'interpelle. Nous sommes en 2020, les mentalités évoluent sous les nuages qui s'amoncellent quant au futur de la planète et de l'humanité. Les images sur la condition animale dans bien des registres se multiplient, rançon de l'ère numérique. J'imagine que cela infuse en moi comme en chacun : ma consommation de viande diminue. Je me suis senti extrêmement mal à l'aise dans le dernier zoo que j'ai visité : je n'avais jamais connu ce sentiment. Je me suis également rendu compte que je consommais bien des aliments par habitudes et non par nécessité. La diversité que j'ai essayé d'apporter à mes paniers a joué aussi sur cette diminution de consommation de viande.

Il y a tout lieu de croire que la fin des années 2020 verra une nette conscientisation française sur ces sujets. Ce sera lent, eu égard nos traditions, mais inéluctable.

il y a 13 minutes, soisig a dit :

 

La bonne viande ne s'achète pas au supermarché. Va directement chez le boucher, le charcutier ou le poissonnier et tu auras de la qualité, et ce sera moins cher qu'en supermarché.  

Non je ne peux pas aller a la boucherie, si la viande est meilleure elle n'est pas si accessible que ça. 

Sans être dans la précarité je dois faire attention a mes dépenses  dans une famille monoparentale tout est budgeté, la viande et notamment de boeuf est presque un produit de luxe a mes yeux. 

 Ils m'ont eu a l'usure j'en achète que très rarement et mange différemment.

On parle de flexitarien je crois..

il y a 17 minutes, versys a dit :

"La consommation de viande diminue encore."....

Oui, mais cette baisse de consommation ne serait elle pas inversement proportionnelle à l'augmentation du prix de la viande ??

J'en profite pour attirer l'attention sur les prix des fruits et légumes "de saison", en particulier les pêches et les tomates.... nous sommes au mois d'aout, en ce moment les productions de ces produits sont au maximum en terme de volumes mis sur le marché... 

Mais qu'en est il du prix de ces produits ?? Alors que leur offre atteint son pic, les prix ne baissent pas d'un cent, voire continuent à augmenter....

Et, comme toujours quand il y aura surproduction, au lieu de baisser les prix pour adapter l'offre à la demande, les réseaux de distribution préfèreront JETER LES INVENDUS....

C'est proprement scandaleux.... 

La grande distribution achète les fruits et légumes deux à trois fois moins cher aux producteurs.

Cherchez l'erreur.

il y a une heure, January a dit :

Lentement, la côte de bœuf perd du terrain [...] l’année 2020 sera celle où la consommation par habitant de viande pourrait connaître sa plus forte baisse, - 3%.

Enfin une bonne nouvelle.

il y a 4 minutes, unjour a dit :

La grande distribution achète les fruits et légumes deux à trois fois moins cher aux producteurs.

Cherchez l'erreur.

Ok... on peut discuter sur cette question des marges bénéficiaires.

Mais, concernant les fruits et légumes de saison, la question porte sur la baisse des prix de vente qui devrait être appliquée en pleine saison de production...

Car je suis persuadé que les grandes centrales d'achat imposent, en ce moment, une baisse du prix d'achat aux producteurs, mais "oublient" de répercuter cette baisse sur leurs gondoles.

Les gondoles sont des pièges à cons comme partout dans le magasin.

Hier encore, j'ai voulu acheter des endives en bocal. Naturellement, j'ai pensé que le gros bocal était moins cher si on considérait le prix au kg. Or, c'était l'inverse. J'ai pris 4 petits bocaux au lieu de 2 gros. J'ai gagné un euro au total.