sucre

la chimie est trés dangereuse, perso je ne sucre  qu,avec du miel  bio  de France,

il y a une heure, chatperché a dit :

la chimie est trés dangereuse, perso je ne sucre  qu,avec du miel  bio  de France,

le sucre blanc n'est pas toxique. C'est une question de quantité journalière.

Dans le corps ce sucre (saccharose C12 H22 O11) est hydrolysé en glucose et fructose par la salive puis dans les intestins. Ces deux sucres sont ensuite assimilés dans l'intestin et le trop plein est polymérisé en glycogène dans le foie et un peu dans les muscles.

La chimie biologique est très complexe et peut aussi produire des substances dangereuses !

ainsi les protéines sont dégradées en acides aminés. Une partie de la fonction amine ( -NH2) est transformée en urée par le foie. Et ce sont les reins qui évacuent cet urée dans l'urine.

Tout ce qui relève de la chimie biologique n'est pas anodin. On connait les milliers de substances toxiques des plantes, les venins des animaux...

Tu parles du miel, on connaît la formule du venin d'abeille ou encore celle de son hormone de détresse qui fait accourir les ouvrières contre l'intrus qui touche à la ruche ou martyrise une ouvrière !

il y a 19 minutes, Répy a dit :

Tout ce qui relève de la chimie biologique n'est pas anodin. On connait les milliers de substances toxiques des plantes, les venins des animaux...

 

effectivement, ce n'est pas parce que c’est naturel que c'est bon et/ou inoffensif! les poisons les plus virulents sont tout ce qu'il y a de plus naturel, et certains parmi les cytotoxiques les plus efficaces employés en chimiothérapie viennent de sources on ne peut plus naturelles...comme le taxol, provenant de l'If.

Il y a 2 heures, vernis555 a dit :

Les édulcorant sont plus faible en calories que le sucre mais ils ne sont pas mauvais pour la santé, voire cancérigène ? Pour certains oui et pour d'autres non.quel est votre avis ?

Mon avis est qu'il faut soit sucrer modérément avec du "vrai" sucre, soit apprendre à se déshabituer du goût sucré. Tout simplement.

Le 24/08/2018 à 14:00, Boutetractyxreqs a dit :

Est ce que le sucre de synthèse, comme les edulcorants, l'aspartamme ... est moins dangereux pour la santé que le sucre ?

Pour répondre à cette question il faut avoir des connaissances en biologie et en physiologie et s'appuyer sur des études fiables. Et très honnêtement je ne peux t'apporter une réponse honnête et scientifiquement valide. Par contre il ne me semble pas que l'aspartame ni même le sucre raffiné aient un quelconque intérêt nutritif et je ne vois pas pour quelle raison il serait utilisé dans l'alimentation. Pour être en bonne santé il faut un apport en nutriments, en fibres et il faut une alimentation riche en enzymes et autres principes actifs, donc la moins cuite possible et bio.
 

En ce qui me concerne, je rejette tout ce qui n'est pas naturel. Par naturel j'entends tout produit raffiné tel que le sucre, les produits de synthèse dont tu parles, le "xxx modifié de xxx" et en fait tout produit au nom qu'on ne peut identifier sans avoir un bagage en chimie organique et industrielle.  Je mange le moins de viande possible, je ne bois pas d'alcool sauf occasion exceptionnelle et mon alimentation se compose principalement de fruits et de légumes crus que je mange en salade, assaisonnés, sauf pour les légumes qu'on doit cuire pour manger tels que pommes de terre, légumineuses et céréales. Et je ne mange qu'un repas par jour, le soir. Cette alimentation ne garantit pas une bonne santé (puisqu'il y a d'autres facteurs à prendre en compte), mais dans le cadre strict de l'alimentation c'est ce qui m'est apparu comme étant le mieux pour moi (tant au niveau de ma condition physique - je fais 16h de badminton par semaine - que du goût et des sensations en général.

Il y a 16 heures, Kargyraa a dit :

 

Pour répondre à cette question il faut avoir des connaissances en biologie et en physiologie et s'appuyer sur des études fiables. Et très honnêtement je ne peux t'apporter une réponse honnête et scientifiquement valide. Par contre il ne me semble pas que l'aspartame ni même le sucre raffiné aient un quelconque intérêt nutritif et je ne vois pas pour quelle raison il serait utilisé dans l'alimentation. Pour être en bonne santé il faut un apport en nutriments, en fibres et il faut une alimentation riche en enzymes et autres principes actifs, donc la moins cuite possible et bio.
 

En ce qui me concerne, je rejette tout ce qui n'est pas naturel. Par naturel j'entends tout produit raffiné tel que le sucre, les produits de synthèse dont tu parles, le "xxx modifié de xxx" et en fait tout produit au nom qu'on ne peut identifier sans avoir un bagage en chimie organique et industrielle.  Je mange le moins de viande possible, je ne bois pas d'alcool sauf occasion exceptionnelle et mon alimentation se compose principalement de fruits et de légumes crus que je mange en salade, assaisonnés, sauf pour les légumes qu'on doit cuire pour manger tels que pommes de terre, légumineuses et céréales. Et je ne mange qu'un repas par jour, le soir. Cette alimentation ne garantit pas une bonne santé (puisqu'il y a d'autres facteurs à prendre en compte), mais dans le cadre strict de l'alimentation c'est ce qui m'est apparu comme étant le mieux pour moi (tant au niveau de ma condition physique - je fais 16h de badminton par semaine - que du goût et des sensations en général.

 

 

C'est surtout pour le gout et comme il y a moins d'apport nutritif donc pas de prise de poids et les conséquences qui peuvent en suivre.

Il y a 19 heures, Kargyraa a dit :

 le sucre raffiné aient un quelconque intérêt nutritif et je ne vois pas pour quelle raison il serait utilisé dans l'alimentation. 

Ah le grand mot  : "sucre raffiné" est lâché !

Le sucre issu de la betterave à sucre ou de la betterave est du saccharose de formule C12 H22 O11. Dans le corps il capte une molécule d'eau H²O pour donner deux sucres totalement digestibles de même formule brute C6 H12 O6 : le glucose et le fructose.

Je ne sais pas quel est l'illuminé qui est allé dire que le sucre raffiné était dangereux.

Pour raffiner on enlève la terre et les poussières terreuses qui colorent le sucre brut en couleur rousse en faisant passer les jus sucrés sur du carbone finement divisé. Celui utilisé pour les masque à gaz ou pour nettoyer l'eau dans le service d'eau.

Ce charbon adsorbe les fines particules étrangères et permet d'avoir du sucre "propre".

Quand vous mangez du sucre roux vous mangez du saccharose pur à 99,95% avec 0,05% d'impuretés terreuses qui n'ont rien à faire dans l'organisme. Ce qui colore en roux est donc le limon argileux des plaines de Picardie ou bien le sol volcanique des Antilles quand ce n'est pas les saletés des bennes de camion de transport ou de la sucrerie !

Si manger de la terre était nourrissant ça se saurait !

"C'est surtout pour le gout et comme il y a moins d'apport nutritif donc pas de prise de poids et les conséquences qui peuvent en suivre."

Et ta glycémie qui fait yoyo, ce qui augmente les risques de diabète et autres problèmes liées aux hormones jouant un rôle dans le métabolisme du glucose entre autres et tu te retrouves avec diverses pathologies chroniques, tout ça pour avoir "plus de goût".

Juste pour être sûr que nous nous comprenons bien: quand je dis que ça n'a aucun intérêt nutritif, c'est qu'en dehors des glucides ces produits n'ont aucun nutriment (lipides, protéines, vitamines ou minéraux). Les gens font ce qu'ils veulent, pour ma part un aliment qui ne contient que des glucides ne m'intéresse pas.

@Répy

"Je ne sais pas quel est l'illuminé qui est allé dire que le sucre raffiné était dangereux."

Ecoute, si tu aimes prendre une tasse de café avec trois morceaux de sucre matin, midi et soir, que tu mets trois cuillers de sucre en poudre dans ton yaourt ou que tu achètes des tubes de sirop de glucose-fructose et que tu t'amuses à en verser dans tes plats, ça te regarde, moi je n'en vois pas l'intérêt. Et quand tu lis une étiquette, il n'y a pas que le saccharose, il y a aussi le dextrose, le maltose et toute la famille. Effectivement le saccharose ce n'est que le sucre blanc, en poudre ou en morceaux, sauf que dans la plupart des produits industriels, y'a le reste aussi... dont je ne veux pas.

il y a 40 minutes, Kargyraa a dit :

"C'est surtout pour le gout et comme il y a moins d'apport nutritif donc pas de prise de poids et les conséquences qui peuvent en suivre."

 

Et ta glycémie qui fait yoyo, ce qui augmente les risques de diabète et autres problèmes liées aux hormones jouant un rôle dans le métabolisme du glucose entre autres et tu te retrouves avec diverses pathologies chroniques, tout ça pour avoir "plus de goût".

 

Juste pour être sûr que nous nous comprenons bien: quand je dis que ça n'a aucun intérêt nutritif, c'est qu'en dehors des glucides ces produits n'ont aucun nutriment (lipides, protéines, vitamines ou minéraux). Les gens font ce qu'ils veulent, pour ma part un aliment qui ne contient que des glucides ne m'intéresse pas.

 

@Répy

 

"Je ne sais pas quel est l'illuminé qui est allé dire que le sucre raffiné était dangereux."

Ecoute, si tu aimes prendre une tasse de café avec trois morceaux de sucre matin, midi et soir, que tu mets trois cuillers de sucre en poudre dans ton yaourt ou que tu achètes des tubes de sirop de glucose-fructose et que tu t'amuses à en verser dans tes plats, ça te regarde, moi je n'en vois pas l'intérêt. Et quand tu lis une étiquette, il n'y a pas que le saccharose, il y a aussi le dextrose, le maltose et toute la famille. Effectivement le saccharose ce n'est que le sucre blanc, en poudre ou en morceaux, sauf que dans la plupart des produits industriels, y'a le reste aussi... dont je ne veux pas.

Nan mais tu ne comprends pas pas certains sucres sont moins calorifiques. Donc moins d'energie stockée qui font la graisse... Et les cellules à couche grasse ont du mal à ingérer le sucre. A cause du gras le pancréas en souffre et ne fait plus l'insuline qui permet aux cellules d'ingérer le sucre car l'insuline en est la clef est que le pancréas fait l'insuline.

il y a une heure, Kargyraa a dit :

Ecoute, si tu aimes prendre une tasse de café avec trois morceaux de sucre matin, midi et soir, que tu mets trois cuillers de sucre en poudre dans ton yaourt ou que tu achètes des tubes de sirop de glucose-fructose et que tu t'amuses à en verser dans tes plats, ça te regarde, moi je n'en vois pas l'intérêt. Et quand tu lis une étiquette, il n'y a pas que le saccharose, il y a aussi le dextrose, le maltose et toute la famille. Effectivement le saccharose ce n'est que le sucre blanc, en poudre ou en morceaux, sauf que dans la plupart des produits industriels, y'a le reste aussi... dont je ne veux pas.

Je ne vois pas pourquoi tu m'accuses d'utiliser massivement du sucre blanc ! 

Ce soir je n'en ai utilisé qu'une demi cuiller à café dans un yaourt et ce matin une cuiller à café de ma confiture de figues sur deux tartines avec un bol de thé non sucré !

Je ne consomme pas de sirops et de sucres indutriels : seulement du sucre blanc avec grande modération ou bien des fruits modéréments sucrés.

"Nan mais tu ne comprends pas pas certains sucres sont moins calorifiques. Donc moins d'energie stockée qui font la graisse... Et les cellules à couche grasse ont du mal à ingérer le sucre. A cause du gras le pancréas en souffre et ne fait plus l'insuline qui permet aux cellules d'ingérer le sucre car l'insuline en est la clef est que le pancréas fait l'insuline."

Effectivement j'ai du mal à comprendre ce que tu veux dire.

@Répy

Oui, je t'accuse, j'ai même porté plainte, on se verra au tribunal!

Ma femme qui fait des confitures, met 400 grammes maxi de sucre par kilo de fruit et aussi un jus de citron .on peut diminuer le sucre ,autrefois c'était 1 pour 1 .ce matin confiture de figue maison,300 grammes de sucre par kilo . 

il y a 31 minutes, holdman a dit :

Ma femme qui fait des confitures, met 400 grammes maxi de sucre par kilo de fruit et aussi un jus de citron .on peut diminuer le sucre ,autrefois c'était 1 pour 1 .ce matin confiture de figue maison,300 grammes de sucre par kilo . 

allez hop, au tribunal elle aussi !

Il y a deux aspects dans le diabète, l'hypoglycémie et l'hyperglycémie...Dans les différents post , un seul aspect semble traité , trop de sucre,c'est délaisse l'hypoglycémie, qui est combattu par le pancréas par le glucacon…

Je fais du diabète depuis 7 ans, c'est une maladie fort complexe, un exemple, prendre une tartine de pain neutre ,augmente instantanément le taux glycémique, il suffit de la beurrer , pour que les résultats à la hausse se traduisent deux heures plus tard. L'hypoglycémie conduit à l'évanouissent au de là de 0.25 (pour mon cas, mais cela ne m'est jamais arrivé) par contre l'hyper m'a conduit au coma et j'ai failli perdre mes reins par un taux d'acétone trop élevé...