Comment reconnaître une viennoiserie industrielle d'une viennoiserie artisanale ?

Le croissant, le pain au chocolat ou le pain au raisin que vous achetez chez votre boulanger pâtissier sont-ils fait maison ou industriellement?

On touche ici un tabou absolu dont la majeure partie des consommateurs n'a que très rarement connaissance lorsqu'il se rend chez son boulanger de quartier. Selon les rares chiffres existants, plus de 80% des viennoiseries que l'on peut acheter dans des enseignes traditionnelles sont d'origine industrielle.

http://www.lexpress....le_1828498.html

Rien ne vaut l'artisanat et les produits du terroir ( bio ) de préférence . Mais tout cela à un prix . Les produits industriels sont beaucoup plus rentable .

En effet, la grande majorité de ce que nous mangeons est en fait.....théoriquement immangeable, tellement c'est bourré de saloperies

Pierre Rabhi dit fort justement:

-"Avant on souhaitait "Bon appétit", maintenant il faut souhaiter " Bonne chance"!

Ce qui est triste c'est le fait que les petits commerçants se sont mis à vendre ces saloperies chimiques sans aucun scrupule... cela permet au boulangers de travailler moins et gagner plus....

Heureusement de plus en plus de gens font la distinction et mange plus sainement, bio ou autre

C'est bien le souci.

On arrive à trouver des viennoiseries de supermarché meilleures que certaines viennoiseries de boulangerie.

Je regrette les vrai croissants pur beurre de mon enfance.

Et pour éduquer nos enfants au goût de l'authentique, c'est pas la joie !

C'est bien le souci.

On arrive à trouver des viennoiseries de supermarché meilleures que certaines viennoiseries de boulangerie.

Je regrette les vrai croissants pur beurre de mon enfance.

Je plussoie je plussoie... Hélas !

J'ai eu la chance de connaître la saveur exquise d'une viennoiserie de qualité fabriquée par de vrais boulangers qui avaient la rigueur et l'amour de leur métier.

Ils ne cherchaient pas uniquement le rendement et la rentabilité...

C'est l'une de mes rares nostalgies !

Il existe encore de petites boulangeries entièrement artisanales . Mais elles sont en voient de disparition .... malheureusement .

Rien ne vaut le naturel .

De nos jours tout ce qui touche à la restauration est en majorité industriel. Il ne faut pas croire que dans les cuisines de restaurant par exemple il y a des employés qui vont chercher des légumes frais tous les jours au marché pour les éplucher ensuite et les cuire. La plupart du temps pour les frites, ce sont des frites pré-cuites industrielles de type MC Cain en sac de 10 kgs que l'on saisi une seconde fois dans un bain d'huile, pareil pour les autres légumes. Les steacks hachés sont également industriels et arrivent par cartons congelés. j'ai un neveu qui a travaillé quelques mois dans un resto pour se faire un peu d'argent pour ses études et il nous a un peu dégoûté d'aller " bouffer " au resto. On peu aller au resto pour se faire plaisir mais certainement pas pour prendre soin de sa santé. Perso je ne laisse à personne le soin de me nourrir je préfère le faire moi même ! Comme dit le vieil adage: on n'est jamais mieux servi que par soi même !!!

Elle en est où la loi qui devait imposer aux boulangers-pâtissiers d'indiquer si les produits étaient fait maisons, surgelés ou non ?

Je regrette les vrai croissants pur beurre de mon enfance.

C'est comme la soupe de la grand mère...