Est-ce que vous cuisinez ?

Je fais mes frites quotidiennes maison.

Il y a 2 heures, Vilaine a dit :

C’est comme dire: « L’alcool n’est pas mauvais pour la santé. Les fraises tagada non plus. Un joint non plus ».

 

Exactement Vilaine ! 

Mis à part pour les fraises tagada, qui comme tout produit transformé est mauvais pour la santé. L'alcool et drogue en soit ne sont  pas mauvais pour la santé, c'est la surconsommation qui l'est ! Boire un à deux verres de vin rouge par jour est bon pour le coeur ! Doit on encore rappeler les vertus du grog pour lutter contre les rhumes ? Quand au cannabis, on sait désormais aussi qu'il a des vertus thérapeutique, que c'est un bon substitut de la morphine. Là aussi c'est sa surconsommation qui pose problème. 

Le beurre lui, est riche en vitamine A, c'est bon pour la peau, les os, la vision, c'est un anticancéreux. Je ne dis pas que l'huile est mauvais pour la santé, mais le beurre est meilleur car pas subit moins de transformation, mais pareil c'est l'excès de beurre qui peut être dangereux, par exemple en rajouter partout dans tous les plats... . Ensuite, entre du beurre, et de la margarine, nul doute, mieux vaux choisir du beurre... La margarine perso je n'en utilise pas, je n'y trouve aucun intérêt. 

Je pense Vilaine, que comme toute personne en surpoids, tu souhaites bannir tous produit qui fait grossir de ton quotidien en espérant que ceci te permettra de garder la ligne. Ainsi tu veux bannir le  beurre, le sucre, les graisses animales (comme la viande, les crèmes etc...), l'alcool etc.... Perso, je pense pas que c'est en privant ton corps d'éléments importants que que tu retrouveras la ligne, et le bien être, au contraire, ton corps a besoin de tout ceci pour un meilleur équilibre, seulement il ne faut pas tomber dans l'excès. 

Que ce qui n'est pas trop compliqué et qui ne prend pas trop de temps. 

Mais pour toi ça ne s'appellera pas cuisiner. Juste faire cuire ou faire réchauffer. 

Il y a 7 heures, Fuck Them All a dit :

Exactement Vilaine ! 

Mis à part pour les fraises tagada, qui comme tout produit transformé est mauvais pour la santé. L'alcool et drogue en soit ne sont  pas mauvais pour la santé, c'est la surconsommation qui l'est ! Boire un à deux verres de vin rouge par jour est bon pour le coeur ! Doit on encore rappeler les vertus du grog pour lutter contre les rhumes ? Quand au cannabis, on sait désormais aussi qu'il a des vertus thérapeutique, que c'est un bon substitut de la morphine. Là aussi c'est sa surconsommation qui pose problème. 

Le beurre lui, est riche en vitamine A, c'est bon pour la peau, les os, la vision, c'est un anticancéreux. Je ne dis pas que l'huile est mauvais pour la santé, mais le beurre est meilleur car pas subit moins de transformation, mais pareil c'est l'excès de beurre qui peut être dangereux, par exemple en rajouter partout dans tous les plats... . Ensuite, entre du beurre, et de la margarine, nul doute, mieux vaux choisir du beurre... La margarine perso je n'en utilise pas, je n'y trouve aucun intérêt. 

Je pense Vilaine, que comme toute personne en surpoids, tu souhaites bannir tous produit qui fait grossir de ton quotidien en espérant que ceci te permettra de garder la ligne. Ainsi tu veux bannir le  beurre, le sucre, les graisses animales (comme la viande, les crèmes etc...), l'alcool etc.... Perso, je pense pas que c'est en privant ton corps d'éléments importants que que tu retrouveras la ligne, et le bien être, au contraire, ton corps a besoin de tout ceci pour un meilleur équilibre, seulement il ne faut pas tomber dans l'excès. 

 

 

Le coca aussi est bon pour la santé. Doit on rappeler ses vertus quand on a la gastro? Doit-on encourager sa consommation?

Certains aliments peuvent être bénéfiques parce qu’ils  peuvent avoir un effet thérapeutique. Mais de là à les consommer quotidiennement....L’alcool par exemple, est mauvais pour la santé, même à petite dose. Une étude vient de sortir à ce sujet. 

En outre, l’alcool, le beurre, la caféine, la viande rouge...ne sont pas indispensables d’un point de vue nutritif. On peut aisément s’en passer sans souffrir de carence, c’est un fait. On trouve les protéines et les vitamines ailleurs que dans les aliments que tu cites donc à moins de vouloir troller, tu peux retirer de cetter liste le qualificatif « importants ».  Enfin non, garde le en fait. Je sais que pour certaines catégories de personnes, l’alcoolisme, la fête du gras et tout ce qui caractérise la société bidochonne font partie de leur quotidien. 

il y a 18 minutes, Vilaine a dit :

Le coca aussi est bon pour la santé. Doit on rappeler ses vertus quand on a la gastro? Doit-on encourager sa consommation?

Certains aliments peuvent être bénéfiques parce qu’ils  peuvent avoir un effet thérapeutique. Mais de là à les consommer quotidiennement....L’alcool par exemple, est mauvais pour la santé, même à petite dose. Une étude vient de sortir à ce sujet. 

En outre, l’alcool, le beurre, la caféine, la viande rouge...ne sont pas indispensables d’un point de vue nutritif. On peut aisément s’en passer sans souffrir de carence, c’est un fait. On trouve les protéines et les vitamines ailleurs que dans les aliments que tu cites donc à moins de vouloir troller, tu peux retirer de cetter liste le qualificatif « importants ».  Enfin non, garde le en fait. Je sais que pour certaines catégories de personnes, l’alcoolisme, la fête du gras et tout ce qui caractérise la société bidochonne font partie de leur quotidien. 

J'ai justement précisé que c'est l'abus qui est dangereux. Pour faire cuire un aliment, il faut de la matière grasse, comment fais-tu pour cuire sans ceci ? N'est ce donc pas indispensable ? Mes grands pères ont toujours bu leur verre de vin, mort à 92 et 99 ans ! 

il y a 6 minutes, Fuck Them All a dit :

Pour faire cuire un aliment, il faut de la matière grasse, comment fais-tu pour cuire sans ceci ? N'est ce donc pas indispensable ?

C'est pas toujours obligatoire, je n'en mets pas systématiquement, il faut avoir une bonne poêle anti-adhésive c'est tout. Et ça dépend de la viande aussi, pour le boeuf je n'en mets pas, à midi c'est magret  de canard et là non plus, pas de gras, il en a déjà bien assez.

J'ai remarqué que les gens avaient tendance à retourner leur steack trop vite, et là, il colle à la poêle (ou au grill) oui, il faut bien saisir et laisser bien griller.

il y a 17 minutes, Fuck Them All a dit :

J'ai justement précisé que c'est l'abus qui est dangereux. Pour faire cuire un aliment, il faut de la matière grasse, comment fais-tu pour cuire sans ceci ? N'est ce donc pas indispensable ? Mes grands pères ont toujours bu leur verre de vin, mort à 92 et 99 ans ! 

Tu as raison, on sait tous que le beurre cuit est bénéfique pour la santé...

Je ne mets pas de gras, j’ai comme January, une bonne poêle. Mes grands parents n’ont jamais bu d’alcool, ils sont presque centenaires et toujours en vie.

Il y a 8 heures, Fuck Them All a dit :

Le beurre lui, est riche en vitamine A, c'est bon pour la peau, les os, la vision, c'est un anticancéreux

Ça contrebalance même le mauvais cholestérol (si, si !) mais c'est bon seulement quand il est cru 

Il y a 19 heures, Fuck Them All a dit :

Si oui, quoi

Un truc sur lequel nous ne ferons jamais l'impasse : la sauce tomate.

Il y a 1 heure, January a dit :

C'est pas toujours obligatoire, je n'en mets pas systématiquement, il faut avoir une bonne poêle anti-adhésive c'est tout. Et ça dépend de la viande aussi, pour le boeuf je n'en mets pas, à midi c'est magret  de canard et là non plus, pas de gras, il en a déjà bien assez.

J'ai remarqué que les gens avaient tendance à retourner leur steack trop vite, et là, il colle à la poêle (ou au grill) oui, il faut bien saisir et laisser bien griller.

Oui avec une poêle anti-adhésive, l'on a la possibilité de mettre moins de matière grasse voir pas. Perso j'ai fait le choix de ne plus utiliser ce genre de poêle (j'en ai juste une que je sers plus pour réchauffer ou cuire légèrement, mais pas pour cuire de la viande ou longuement) car les revêtements de ces poêles sont nocifs pour la santé. J'utilise désormais uniquement des poêles sans revêtements en inox, elles sont plus chères, mais cuire dedans est plus sain. Par contre on est obligé d'ajouter de la matière grasse pour pas que ça colle, mais pas grave. 

Il y a 1 heure, Vilaine a dit :

Tu as raison, on sait tous que le beurre cuit est bénéfique pour la santé...

C'est le beurre brulé qui est nocif pour la santé, comme tout aliment. Cuit, le beurre n'est pas nocif.

il y a une heure, Cheragaz a dit :

Ça contrebalance même le mauvais cholestérol (si, si !) mais c'est bon seulement quand il est cru 

 

Non, idée reçue :

https://www.femmeactuelle.fr/cuisine/guides-cuisine/dix-idees-recues-sur-le-beurre-05077

Alors si tu parles de ça : 

Ok.

Mais les ustensiles de cuisson étant aussi très importants, j'utilise des revêtements céramique ou fonte, rien à voir avec la marque à laquelle on pense et que je ne citerai pas  

Bien sûr, cela a un coût, la poêle 28 cm c'est une centaine d'euros. 

il y a 1 minute, January a dit :

j'utilise des revêtements céramique ou fonte,

Dans ce cs là c'est bien ! Mais ça colle pas ? La fonte il me semble que ça colle un peu non surtout si tu ne mets pas de matière grasse ? La céramique je connais pas en tant que poele ?

Il y a 2 heures, Vilaine a dit :

Le coca aussi est bon pour la santé. Doit on rappeler ses vertus quand on a la gastro? Doit-on encourager sa consommation?

Certains aliments peuvent être bénéfiques parce qu’ils  peuvent avoir un effet thérapeutique. Mais de là à les consommer quotidiennement....L’alcool par exemple, est mauvais pour la santé, même à petite dose. Une étude vient de sortir à ce sujet. 

En outre, l’alcool, le beurre, la caféine, la viande rouge...ne sont pas indispensables d’un point de vue nutritif. On peut aisément s’en passer sans souffrir de carence, c’est un fait. On trouve les protéines et les vitamines ailleurs que dans les aliments que tu cites donc à moins de vouloir troller, tu peux retirer de cetter liste le qualificatif « importants ».  Enfin non, garde le en fait. Je sais que pour certaines catégories de personnes, l’alcoolisme, la fête du gras et tout ce qui caractérise la société bidochonne font partie de leur quotidien. 

La nouvelle vision du monde : durer, durer le plus longtemps possible, durer et mourir en bonne santé. Si mourir à 100 ans ou au delà devient une valeur en soi alors notre monde va devenir bien triste.

Ah non ça ne colle pas. Enfin attention hein, pas toutes les viandes, boeuf, canard, agneau, porc ok. Pour les filets de volaille le filet d'huile d'olive s'impose. 

Il faut une poêle bien chaude, la viande saisie se déleste en priorité de sa propre graisse quand tu n'en mets pas, et il n'y a pas besoin de plus pour bien griller et faire que la viande n'attache pas. 

Alors par contre jamais de beurre pour cuire (en plus ça donne un mauvais goût), mais si tu aimes ça, tu peux en planter un morceau sur une fourchette et le faire fondre sur ta viande en fin de cuisson. 

Pour les viandes grillées à la poêle : toujours laisser reposer, trois à cinq minutes, la viande s'attendrit. 

il y a 8 minutes, January a dit :

Ah non ça ne colle pas. Enfin attention hein, pas toutes les viandes, boeuf, canard, agneau, porc ok. Pour les filets de volaille le filet d'huile d'olive s'impose. 

Il faut une poêle bien chaude, la viande saisie se déleste en priorité de sa propre graisse quand tu n'en mets pas, et il n'y a pas besoin de plus pour bien griller et faire que la viande n'attache pas. 

Alors par contre jamais de beurre pour cuire (en plus ça donne un mauvais goût), mais si tu aimes ça, tu peux en planter un morceau sur une fourchette et le faire fondre sur ta viande en fin de cuisson. 

Pour les viandes grillées à la poêle : toujours laisser reposer, trois à cinq minutes, la viande s'attendrit. 

Complètement d'accord sur le fait de laisser bien saisir sa viande. Avec la pôele en inox, j'ai de toute manière pas d'autre choix.

Ensuite concernant la cuisson, je mets généralement un peu d'huile, pour pas que ça colle et que ça saisisse bien et mis-cuisson, je mets un peu de beurre pour terminer la cuisson, comme ça mon beurre n'est pas brulé, juste cuit, et ça permet de donner du goût à la viande. 

il y a 49 minutes, Annalevine a dit :

La nouvelle vision du monde : durer, durer le plus longtemps possible, durer et mourir en bonne santé. Si mourir à 100 ans ou au delà devient une valeur en soi alors notre monde va devenir bien triste.

Oui. C’est plus joyeux de mourir à 30 ans, clairement. 

Il y a 22 heures, Fuck Them All a dit :

Je ne suis pas d'accord avec ceci. Souvent c'est moche et c'est très bon. C'est moche car difficile de faire en sorte de rendre beau certains mets qui ne le sont pas, une purée ça sera toujours moche par exemple. En faite ce qui me degoute parfois c'est même la grande cuisine car les aliments sont tellement touchés et retouchés pour les rendre beau que ça dégoute. Quand je les vois faire leur patisserie par exemple dans le meilleur patissier sur M6, ok ils presentent parfois des gateaux magnifiques mais vu comme ils ont pattichner tout ça. Beurk... 

La cuisine que je préfère est souvent une cuisine simple et traditionnelle, de quartier. Et tant pis pour l'esthétisme du moment que c'est bon et fait maison. 

Je suis en parfait désaccord : quand c'est moche, cela manque souvent, en plus, d'assaisonnement et de créativité. Tout ce qui est laid peut toujours être amélioré. Il suffit de prendre le temps, de se donner la peine, de se documenter aussi. Par exemple, en ce qui concerne les plats en sauce, vous pouvez faire un cordon dans l'assiette (un léger cordon), et mettre le reste, à côté de l'assiette dans un saucier (ou sur l'assiette, selon le format de la vaisselle) ; au lieu de tout laisser patauger dans l'assiette. Une purée peut se dresser en virgule, ou avec une poche à douille, vous pouvez aussi reproduire des veinures en y apposant un plat etc... 

Le plus laid des morceaux de viande peut être paré et désossé. La lotte, si elle est toujours meilleure cuite sur l'arête, il est préférable de ne pas la présenter avec la tête. Les abats, visuellement pas sexy, pour ceux qui aiment, peuvent être sublimés. Puisque vous évoquez une émission de cuisine, je vous renvoie à une autre émission culinaire (Top Chef) et l'épreuve où il est question de faire manger des pieds de cochon, du foie et des crêtes de coq, par exemple, aux enfants (c'est une épreuve très très sadique).

À mon goût la cuisine se poursuit donc avec la présentation de l'assiette, mais aussi avec un joli nappage, une belle verrerie, des bougies (bref l'art de dresser une table). Je trouve assez dommage d'attendre les fêtes pour sublimer une table. Un bouquet de fleurs fraîches, ou un arrangement végétal, même venant du jardin égaille une table et ce n'est pas faire un effort incommensurable, que de changer de temps à autre. Je vous accorde qu'il faut aimer un peu ça. 

La pâtisserie tient de la chimie et les aliments sont souvent transformés, oui. J'ai personnellement en horreur tous les rainbow-cake (gâteau machin bourré de tout plein de colorants alimentaires), gravity cake et gâteaux kinder ou smarties, souvent les recettes américaines. Si j'oublie souvent de prendre à dessert, je ne suis pas contre une pavlova ou un Paris-Brest, à l'occasion d'un tea-time, de temps à autre. 

Le 01/10/2019 à 16:59, sirielle a dit :

Je cuisine pendant environ 1 heure quotidiennement pour ce qui concerne la préparation hors temps de cuisson ou de pause. Exclusivement végétarien avec également différents autres critères éthiques, écologiques et diététiques. Je cuisine souvent différemment pour les autres que pour moi-même. Pour moi-même il s'agit essentiellement de légumes-fruits frais, dans certains cas surgelés, et rarement en conserve, différemment coupés, émincés voire mixés, assortis, crus ou cuits (eau, vapeur, friture, four, etc...).

C'est bien de cuisiner différemment pour les autres. J'en fais de même quand je reçois des végétariens et végétaliens, c'est simplement une question de savoir recevoir et de respect de l'autre.

Je pense à toutes les mamans qui imposent leur régime végan à leurs enfants (des petits enfants), par contre, ça craint. 

Il y a 1 heure, Léna-Postrof a dit :

C'est bien de cuisiner différemment pour les autres. J'en fais de même quand je reçois des végétariens et végétaliens, c'est simplement une question de savoir recevoir et de respect de l'autre.

Je pense à toutes les mamans qui imposent leur régime végan à leurs enfants (des petits enfants), par contre, ça craint. 

Je vous remercie pour le compliment quant à la personnalisation culinaire. Mais pour les autres je conserve quand même lorsque je cuisine certains critères méthodiques. Encore une fois, exclusivement végétariens, mais aussi de préférence optimums par rapport entre autres à l'association de l'apport vitaminique et calorique, et plus globalement nutritionnel, avec les préférences respectives y compris par rapport au goût, l'apport nécessaire de fruits et légumes-fruits, la diversité, la praticité, l'économie, le respect de la vie animale et végétale, le mode de culture, de production et de conservation, la gestion des réserves, le temps imparti, la limitation des éventuels produits potentiellement nocifs, et effectivement la présentation, (voire aussi le mode d'emballage). 

Quant au régime végan, étant donné qu'il peut correspondre à de multiples façons de s'alimenter et de concevoir le respect de la vie animale, c'est à mes yeux à juger au cas par cas. Quoi qu'il en soit effectivement une nutrition suffisamment correcte, riche, et lucidement adaptée aux besoins des enfants peut s'avérer non seulement souhaitable et épanouissante, mais aussi vitale. 

Il y a 2 heures, Léna-Postrof a dit :

Je suis en parfait désaccord : quand c'est moche, cela manque souvent, en plus, d'assaisonnement et de créativité. Tout ce qui est laid peut toujours être amélioré. Il suffit de prendre le temps, de se donner la peine, de se documenter aussi. Par exemple, en ce qui concerne les plats en sauce, vous pouvez faire un cordon dans l'assiette (un léger cordon), et mettre le reste, à côté de l'assiette dans un saucier (ou sur l'assiette, selon le format de la vaisselle) ; au lieu de tout laisser patauger dans l'assiette. Une purée peut se dresser en virgule, ou avec une poche à douille, vous pouvez aussi reproduire des veinures en y apposant un plat etc... 

Le plus laid des morceaux de viande peut être paré et désossé. La lotte, si elle est toujours meilleure cuite sur l'arête, il est préférable de ne pas la présenter avec la tête. Les abats, visuellement pas sexy, pour ceux qui aiment, peuvent être sublimés. Puisque vous évoquez une émission de cuisine, je vous renvoie à une autre émission culinaire (Top Chef) et l'épreuve où il est question de faire manger des pieds de cochon, du foie et des crêtes de coq, par exemple, aux enfants (c'est une épreuve très très sadique).

À mon goût la cuisine se poursuit donc avec la présentation de l'assiette, mais aussi avec un joli nappage, une belle verrerie, des bougies (bref l'art de dresser une table). Je trouve assez dommage d'attendre les fêtes pour sublimer une table. Un bouquet de fleurs fraîches, ou un arrangement végétal, même venant du jardin égaille une table et ce n'est pas faire un effort incommensurable, que de changer de temps à autre. Je vous accorde qu'il faut aimer un peu ça. 

La pâtisserie tient de la chimie et les aliments sont souvent transformés, oui. J'ai personnellement en horreur tous les rainbow-cake (gâteau machin bourré de tout plein de colorants alimentaires), gravity cake et gâteaux kinder ou smarties, souvent les recettes américaines. Si j'oublie souvent de prendre à dessert, je ne suis pas contre une pavlova ou un Paris-Brest, à l'occasion d'un tea-time, de temps à autre. 

Si tu vas dans un restaurant gastro ou que tu invites du monde ok on s'attend à une belle presentation et au bouquet de fleur ! Mais pour une cuisine quotidienne, pas besoin de chichi et ça peut-être très bon ! Aujourd'hui me suis fait pour midi du chili con carne, c'est pas très beau visuellement mais tellement bon ! Et de toute manière c'est pour mettre dans ma gamelle que j'apporte pour le midi donc la presentation c'est franchement pas utile ! On peut parfaitement bien manger alors que c'est esthétiquement moche ! J'adore les gras double par exemple, c'est laid comme tout et tellement bon ! Et même si tu les presentent dans une petite coupole ou avec une petite fleur dessus ça restera moche et ça ne changera en rien le goût ! 

Il y a 18 heures, sirielle a dit :

Je vous remercie pour le compliment quant à la personnalisation culinaire. Mais pour les autres je conserve quand même lorsque je cuisine certains critères méthodiques. Encore une fois, exclusivement végétariens, mais aussi de préférence optimums par rapport entre autres à l'association de l'apport vitaminique et calorique, et plus globalement nutritionnel, avec les préférences respectives y compris par rapport au goût, l'apport nécessaire de fruits et légumes-fruits, la diversité, la praticité, l'économie, le respect de la vie animale et végétale, le mode de culture, de production et de conservation, la gestion des réserves, le temps imparti, la limitation des éventuels produits potentiellement nocifs, et effectivement la présentation, (voire aussi le mode d'emballage). 

Quant au régime végan, étant donné qu'il peut correspondre à de multiples façons de s'alimenter et de concevoir le respect de la vie animale, c'est à mes yeux à juger au cas par cas. Quoi qu'il en soit effectivement une nutrition suffisamment correcte, riche, et lucidement adaptée aux besoins des enfants peut s'avérer non seulement souhaitable et épanouissante, mais aussi vitale. 

Nous sommes d'accord, le régime vegan ne convient pas aux enfants.

Ça ne me dérange pas de manger de temps à autre vegan, tant qu'il ne s'agit pas de faire dans l'imitation en ce qui concerne les protéines animales (toute préparation légumineuse qui pourrait faire penser à une pièce de viande). Je ne suis également pas convaincue par la pâtisserie vegan, alors qu'il y a des desserts plutôt bons (sorbet, compotes, composition à base de fruits et légumes). 

Il y a 17 heures, Fuck Them All a dit :

Si tu vas dans un restaurant gastro ou que tu invites du monde ok on s'attend à une belle presentation et au bouquet de fleur ! Mais pour une cuisine quotidienne, pas besoin de chichi et ça peut-être très bon ! Aujourd'hui me suis fait pour midi du chili con carne, c'est pas très beau visuellement mais tellement bon ! Et de toute manière c'est pour mettre dans ma gamelle que j'apporte pour le midi donc la presentation c'est franchement pas utile ! On peut parfaitement bien manger alors que c'est esthétiquement moche ! J'adore les gras double par exemple, c'est laid comme tout et tellement bon ! Et même si tu les presentent dans une petite coupole ou avec une petite fleur dessus ça restera moche et ça ne changera en rien le goût ! 

Chez moi aussi on s'attend à une belle présentation et trouver des fleurs. C'est une habitude, j'habitue peut-être mal mes convives. 

La dernière fois qu'un chili con carne m'a été présenté, cela m'a fait l'effet visuel du Canigou, et en ce qui concerne le palais, cela n'avait vraiment aucun intérêt gustatif. Les goûts, la nature, ensuite... 

S'il s'agit de mettre dans une gamelle, vous pouvez aussi le présenter sous forme de wrap ou de sandwichs toastés. Pratique pour le bureau et cela évite également de consommer trop de féculents à côté (riz, pain). Vous pouvez agrémenter avec de l'avocat par exemple (il faut consommer à la fois des légumes crus et cuits). 

Note : les fleurs apportent aussi du goût, d'où l'intérêt de les consommer. 

Il y a 4 heures, Léna-Postrof a dit :

Nous sommes d'accord, le régime vegan ne convient pas aux enfants.

Ça ne me dérange pas de manger de temps à autre vegan, tant qu'il ne s'agit pas de faire dans l'imitation en ce qui concerne les protéines animales (toute préparation légumineuse qui pourrait faire penser à une pièce de viande). Je ne suis également pas convaincue par la pâtisserie vegan, alors qu'il y a des desserts plutôt bons (sorbet, compotes, composition à base de fruits et légumes). 

Je m'abstiens pour ma part de prendre radicalement position concernant le véganisme des enfants car je ne me suis que trop peu intéressée au sujet pour ça. (Je m'intéresse plus particulièrement à l'une des multiples formes du véganisme.) D'après mes informations une telle alimentation est théoriquement possible à condition de veiller très scrupuleusement aux différents apports nutritionnels (y compris par supplémentation) et leur assimilabilité. Les éventuelles carences pouvant avoir des conséquences catastrophiques, voire être mortifères. Quoi qu'il en soit un très jeune enfant a besoin entre autres de lait maternel de préférence issu de sa propre mère (elle-même non-carencée), ou d'un lait infantile scientifiquement correct. D'autres part il semble que les développement et perfectionnement techniques du véganisme permettraient de plus facilement répondre à l'ensemble des besoins nutritionnels individuels à l'avenir, en cultivant et produisant davantage en fonction de ces besoins.

Le simili-viande a entre autres pour principes de faciliter la découverte ou l'usage de différents produits à travers des aspects, voire également des goûts, des concentrés protéiques, des textures, des pratiques, couramment familiers, ou encore contextuellement conviviaux par la discrétion différentielle entre les choix alimentaires des uns et des autres. Il représente aussi simplement certaines références culinaires pratiques. (De la même façon par exemple que le simili-cuir ou le maquillage végan inspiré du non-végan n'ont pas forcément vocation à être trompeurs, illusoires, mais parfois seulement à répondre à certains critères esthétiques et pratiques différemment obtenables.)

Personnellement je ne consomme pas de plats préparés issus de l'industrie alimentaire végane. Je cuisine moi-même (et ne cautionne que certains produits végans parmi tant d'autres). Il m'est arrivé parfois de faire des gâteaux ou sorbets végans.