assaissonnement pour pâtes

quels assaissonnements vous faites ou utilisez pour les pâtes ?

Sauce bolognaise, ou bien jambon fromage râpé. Il existe aussi des variantes avec des légumes. Délicieux !

il y a 8 minutes, Niou a dit :

Sauce bolognaise, ou bien jambon fromage râpé. Il existe aussi des variantes avec des légumes. Délicieux !

jusqu'à present je n'utilise que des sauces bolo ou equivalent en commerce ... j'aimerais donc changer un peu ... 

tu rappes les fromage et tu les fait fondre au four/poele avant de les mettre sur les pates, ça suffit meme sans autre assaissonnement ? 

C'est infini si tu le fais maison  

Pesto, bolognaise, tomates + piments (arrabiata)

il y a 5 minutes, shyiro a dit :

tu rappes les fromage et tu les fait fondre au four/poele avant de les mettre sur les pates, ça suffit meme sans autre assaissonnement ? 

Je rappe fin et comme les pâtes sont chaudes, déposer le fromage dessus suffit à ce que le fromage fonde.

ketchup/mayonnaise mélangé. super bon.. 

Ma cosa stai dicendo con le tue salse preparate! la pasta, è fatta con vero sugo italiano, pomodori freschi, e molte altre cose, sobbollire sul fuoco e dà alla pasta tutti i loro sapori ... Mamma mia!

il y a 9 minutes, January a dit :

C'est infini si tu le fais maison  

 

as tu une recette d'assaissonnement tres simple à faire ?

il y a 1 minute, shyiro a dit :

as tu une recette d'assaissonnement tres simple à faire ?

 

A l'Arrabiata bien pimentée.

Au Pistou avec Basilic frais.

Mes deux préférées.

Pour aller loin, les pâtes au gaz.

il y a 31 minutes, shyiro a dit :

quels assaissonnements vous faites ou utilisez pour les pâtes ?

 

Parmesan ou Grana Padano + noix de beurre frais.

Autrement, connaissez vous des ingredients que l'on peut conserver "indefiniment", pour faire des assaissonnement de pâtes sans besoin d'aller faire des courses ?

Les pates sont conservables indefiniment, ce serait bien qu'il y ait aussi des assaissonnements pouvant etre conservés aussi longuement et qu'on peut le preparer rapidement ...

il y a 7 minutes, shyiro a dit :

Autrement, connaissez vous des ingredients que l'on peut conserver "indefiniment", pour faire des assaissonnement de pâtes sans besoin d'aller faire des courses ?

Les pates sont conservables indefiniment, ce serait bien qu'il y ait aussi des assaissonnements pouvant etre conservés aussi longuement et qu'on peut le preparer rapidement ...

 

Tomates pelées en boite, concentrée de tomates, les herbes et épices, les piments oiseaux, l'ail longue conservation, certains cubes aussi. 

il y a 8 minutes, Paul hochon a dit :

- Tomates pelées en boite, concentrée de tomates,

- les herbes et épices, les piments oiseaux, l'ail longue conservation, certains cubes aussi. 

- les tomates vont donner un gout similaire aux sauces bolo donc ça ne m'interessent pas 

- ça peut m'interesser ... peux donner plus de precision ? quels herbes ? quels epices ? quels cubes ? et tu les prepares comment ? 

Un petit pesto bien frais qui fuse bien et quelques tomates cerises, ça marche toujours pour moi, sinon une bolognaise...Petits trucs : bien faire cuire séparément le coulis et la viande, déglacer avec une once de vin rouge la viande,  une petite pointe de piment de cayenne pour booster un peu le coulis, et laisser le temps au temps...Tomates allongées pour le coulis, et bien remuer.

il y a 25 minutes, shyiro a dit :

Autrement, connaissez vous des ingredients que l'on peut conserver "indefiniment", pour faire des assaissonnement de pâtes sans besoin d'aller faire des courses ?

Les pates sont conservables indefiniment, ce serait bien qu'il y ait aussi des assaissonnements pouvant etre conservés aussi longuement et qu'on peut le preparer rapidement ...

 

Des assaisonements frais seront toujours meilleurs...Mais bon, Ils vendent du basilic surgelé, il y a l'origan et ce style d'herbes séches, et mutti est une marque qui fait quand même de la qualité question coulis de tomate, ça se conserve bien.

il y a 4 minutes, shyiro a dit :

- les tomates vont donner un gout similaire aux sauces bolo donc ça ne m'interessent pas 

- ça peut m'interesser ... peux donner plus de precision ? quels herbes ? quels epices ? quels cubes ? et tu les prepares comment ? 

Non les tomates cuisinées avec des oignons, poivrons, des herbes de Provence et un peu de basilic par exemple, le gout ne rappelle en rien le gout de la bolognaise.

Il existe différents cubes aux herbes, bouillon etc... a voir direct en magasin, tu les jettes dans l'eau pendant l'ébullition afin qu'ils aromatisent.

L'ail longue conservation tu l'achètes au marché mais il est quand même périssable, faire revenir de l'ail haché avec un peu de persil puis  faire revenir les pates dans la poêle, simple mais bon.

Le herbes de Provence, le basilic, la ciboulette, le piment de cayenne idem a voir en magasin et selon les gouts. 

il y a 56 minutes, shyiro a dit :

as tu une recette d'assaissonnement tres simple à faire ?

 

Très simple je dirais spaghetti au beurre, lamelles de comté et basilic frais (à toujours couper aux ciseaux). 

Il y a 8 heures, shyiro a dit :

quels assaissonnements vous faites ou utilisez pour les pâtes ?

 

Gruyère...râpé. 

il y en a beaucoup qui aiment des pates avec du fromage ... pourtant le fromage comme assaissonnement me parait plutot fade, non ?