La Suisse envisage de légiférer sur la cuisson du homard

Ah, qui n'a jamais entendu le cri de l'huitre...

il y a 6 minutes, PINOCCHIO a dit :

Pas tort, toi l'abbé, mais l'huitre moi , je l'entend pas elle nage dans mon estomac , toi, ton homard quant tu le plonge , il crie et se débat car tu es un être insensible à ses souffrances, et tu me fait un bon assassin quand même

Tu l'as déjà fait , ébouillanter un homard ?

mes parents le faisaient à chaque Noël et je n'ai jamais vu ou entendu un homard gueuler .( bon , ils les plongeaient toujours la tête en premier )

Bien sur comme le dit Stvie , il est plus judicieux de le poignarder au somment du crâne avant ...

je crois aussi qu'il faut faire la différence entre les vertébrés et non vertébrés.

il y a 19 minutes, menon a dit :

Tu l'as déjà fait , ébouillanter un homard ?

mes parents le faisaient à chaque Noël et je n'ai jamais vu ou entendu un homard gueuler .( bon , ils les plongeaient toujours la tête en premier )

Bien sur comme le dit Stvie , il est plus judicieux de le poignarder au somment du crâne avant ...

je crois aussi qu'il faut faire la différence entre les vertébrés et non vertébrés.

L'astuce consiste à le mettre au congélateur quelques minutes, ça l'endort.

il y a 26 minutes, l'abbe resina a dit :

L'astuce consiste à le mettre au congélateur quelques minutes, ça l'endort.

RRRhho le choc thermique ... , l'être humain est quand même un vrai sadique .

moi ça me pompe toutes ces assos qui militent pour 3 pauvres crevettes mais qui ne bougent pas leur Q pour la fonte des glaces ou plus généralement le réchauffement climatique !

Purée cette mondialisation de merde est plus inquiétante que ces pauvres crustacés grillés avec une pointe d'ail (mmm )

Il y a 8 heures, Nephalion a dit :

Je ne mange pas de homard, et je ne suis pas Suisse non plus.

Je trouve ça moyen comme méthode de cuisson j'avoue.

Mais si on veut être logique, alors il faut aussi interdire bien d'autres choses.

Par exemple: les raticides, les pièges à rongeurs ...

Le rat ressens la douleur. Et pourtant on s'en débarasse à grand coup de produits chimiques ... c'est vrai que mettre des plombes à mourir à cause de produits qui provoquent la liquéfaction des organes internes, c'est tellement plus humain comme manière de tuer un animal ...

(avoir un chat qui joue avec sa proie pendant des heures pour se débarrasser des rats et autres souris, c'est pas franchement mieux)

Donc non plonger un homard vivant dans l'eau bouillante, c'est vraiment pas génial.

Mais il y a bien d'autres trucs à voir avant. Parce qu'on tue beaucoup plus de rats et de souris par exemple que de homards.

Donc finalement (je cite ce message mais bon y en a d'autre dans le même esprit sur le sujet) l'idée c'est de ne jamais rien faire parce que y a toujours ''la même chose'' à coté. Ou comment prôné l'inertie. Parce que ce n'est pas bien de faire souffrir les rats on devrait ce moqué de ceux qui ne veulent pas faire souffrir les homards en les accusant faussement de ne pas ce soucié des rats ? Pourquoi ne pas raisonné de manière inverse plutôt que de prôner l'inertie, et ne pas ce dire que si tuer un rat de telle ou telle manière c'est pas bien alors on fait comme avec le homards : on ajuste la législation. Plutot que ce dire ''tant qu'on fait rien avec les rats alors pourquoi on ferait avec les homards'' ?

Il y a 1 heure, menon a dit :

RRRhho le choc thermique ... , l'être humain est quand même un vrai sadique .

moi ça me pompe toutes ces assos qui militent pour 3 pauvres crevettes mais qui ne bougent pas leur Q pour la fonte des glaces ou plus généralement le réchauffement climatique !

Purée cette mondialisation de merde est plus inquiétante que ces pauvres crustacés grillés avec une pointe d'ail (mmm )

Parce que tu n'entends jamais personne ''râler'' sur la fonte des glaces peut être? Il est en tout cas plus simple pour une association de faire pression pour ''3 pauvres crevettes'' que d'arrêter la fonte des glaces, donc elles font en fonction de leurs moyen aussi...

Je ne dis pas qu'il ne faut rien faire.

Je m'étonne juste qu'on se préoccupe du sort des homards et qu'on oublie celui des rats.

Parce que la mort des rats est bien plus longue, toute aussi douloureuse, et on en parle même pas.

Pourquoi les gens ne se préoccupent pas du sort des animaux "nuisibles" ?

Les petits lapins, les gentils poulets, les adorables agneaux.

J'aimerai juste que les défenseurs de la cause animale reconnaissent qu'ils s'en tamponnent le coquillard de certaines espèces.

il y a 7 minutes, Nephalion a dit :

J'aimerai juste que les défenseurs de la cause animale reconnaissent qu'ils s'en tamponnent le coquillard de certaines espèces.

Tamponner le coquillard n'est-il pas aussi en soi une barbarie animale..?

(Je sais, je sais...)

le homard, je vous le laisse, je ne comprend rien aux crustacés et autres coquillages, ça m'énerve ces machins. Je suis taureau, je mange ce qui est sur le sol.

Je j'invite ceux qui prétendent que seuls les cons aiment langoustes, homards ou fruits de mer en général, à relire le Petit Dictionnaire de Pierre Desproges. A la rubrique "Pauvre" on trouve la définition :

Pauvre - Les pauvres n'ont pas de goût : ils préfèrent manger des patates à l'eau plutôt que du caviar.

A défaut de ce dictionnaire savoureux, que ceux qui n'aiment pas la langouste, relisent au moins le Renard et les Raisins, de La Fontaine.

La Suisse légifère..............et après???????????

il y aura un flic qui viendra voir la cuisson du homard qu'on vient d'acheter?

des caméras de vidéo-surveillance dans les cuisines?

Ca me semble un poil ridicule.....comment faire respecter une telle loi?

Information et sensibilisation n'aurait pas suffit?

Bah !

Les Suisses ont une telle suffisance d'eux-mêmes, et se croient tellement lumineux, qu'ils essaient de nous faire prendre l' Helvétie, pour des lanternes. Ce qui ne laisse rien présager de concluant sur l'art et la manière de faire cuire le homard.

Le homard...coupé en 2, cuit au four avec beurre et piment d espelette. 

Le 04/01/2017 à 10:48, Nephalion a dit :

Je ne mange pas de homard, et je ne suis pas Suisse non plus.

Je trouve ça moyen comme méthode de cuisson j'avoue.

Mais si on veut être logique, alors il faut aussi interdire bien d'autres choses.

Par exemple: les raticides, les pièges à rongeurs ...

Le rat ressens la douleur. Et pourtant on s'en débarasse à grand coup de produits chimiques ... c'est vrai que mettre des plombes à mourir à cause de produits qui provoquent la liquéfaction des organes internes, c'est tellement plus humain comme manière de tuer un animal ...

(avoir un chat qui joue avec sa proie pendant des heures pour se débarrasser des rats et autres souris, c'est pas franchement mieux)

Donc non plonger un homard vivant dans l'eau bouillante, c'est vraiment pas génial.

Mais il y a bien d'autres trucs à voir avant. Parce qu'on tue beaucoup plus de rats et de souris par exemple que de homards.

pourquoi avant ? ...simultanément serait mieux ...chaque fois qu'on parle de donner des ordres de priorité ,ce peut être assimilé à une excuse pour ne rien faire ....

et puis on est devant deux problèmes différents ... l'un ( le homard ) est utilisé comme un plaisir gustatif et s'il est assorti d'une souffrance ce n'est pas très moral ,l'autre ( le rat) est un problème de santé publique ...Il s'agit d'une lutte pour la survie de notre espèce ,les rats sont responsables de la destruction de 5 à 10% du stock de céréales chaque année  ...

maintenant si la destruction de nuisibles passe par l'emploi de produits engendrant une trop grande souffrance ,c'est effectivement un problème à soulever ,et si les anticoagulants qui entraînent la mort de l'animal par hémorragie  sont trop barbares ,il existe des appâts  glucosides cardiaques ,qui agissent très rapidement par arrêt cardiaque ....

ça vaut peut être effectivement le coup de demander l'interdiction des anticoagulants ,Peut être que la Suisse ou un autre pays le fera ....

c'est par petite touches ,par mini interdictions qu'on arrivera à limiter la bestialité humaine 

Ben oui on devrait tout faire en même temps.

Mais ce n'est jamais le cas.

En quoi les rats seraient-ils plus nuisibles que les êtres humains ?

" Il s'agit d'une lutte pour la survie de notre espèce "

Ben les rats aussi luttent pour la survie de leur espèce en consommant nos aliments.

Ils ont donc tout autant le droit de vivre.

La défense de la cause animale est donc bien à géométrie variable.

On peut tuer un rat qui mange nos céréales mais on ne peut pas tuer un animal pour le manger.

D'un point de vue philosophique, ça me gêne.

Quand au produit qui tue sans faire mal, ça je doute que l'animal meurt plus vite qu'ébouillanté. Du coup, la souffrance moindre ...

Mais pour en revenir au homard, je le répète, moi ça ne me gêne pas qu'on interdise cette manière de préparer.

De toute manière, au delà du fait que je suis pas fan du homard, je serai infoutu capable de cuire un animal de la sorte.

il y a 4 minutes, Nephalion a dit :

De toute manière, au delà du fait que je suis pas fan du homard, je serai infoutu capable de cuire un animal de la sorte.

Recette de l'homard breton

Ingrédients

Entrée pour 8 personnes

4 homards femelles de 600 g. (Comme je disais plus haut, nous comptons 1/2 homard par personne pour une entrée)

100 g de beurre salé.

Le jus de 2 citrons. Nous n'en avons pas mis !

3 c. à s. de crème double. (Crème fraiche épaisse d'Isigny, celle dans les pots en verre au rayon frais, un must)

Quelques gouttes de calvados. (nous avons mis du Cognac)

Poivre noir. Sel . Poivre de Cayenne. Nous avons rajouté de la ciboulette fraiche

Rapide et assez facile. Il faut absolument disposer d'un four à gril puissant et d'une ou, de préférence, deux plaques de cuisson type lèchefrite. Deux plaques permettent de cuire successivement les moitiés de homards, de telle sorte que les secondes moitiés arrivent brûlantes sur la table lorsque les premières sont dégustées.

Préparation de base

Ébouillanter 3 minutes les homards dans 4 litres d'eau salée avec une pointe de poivre de Cayenne. Précision pour les âmes sensibles : le fait de les ébouillanter évite d'abord de les faire souffrir et a l'avantage de permettre la coagulation du sang le long de la carapace, ce qui évitera qu'il se dessèche ensuite. Retirer les homards de l'eau, et, sur une planche en bois, à l'aide d'un gros couteau de cuisinier, les fendre en deux, débarrasser chacune des moitiés des poches de sable, mettre les coraux de côté. Mélanger les coraux et le beurre amené en pommade. Passer le tout au tamis. Ajouter quelques gouttes de calvados et réserver à température ambiante.

Chauffer le grill au maximum. Briser les pinces d'un coup de couteau sec. Disposer les moitiés de homard, chair vers le haut, sur deux plaques type lèchefrite de four. Donner un bon tour de moulin à poivre.

Faire bouillir la crème à gros bouillons. La retirer du feu et la monter au fouet, petit à petit avec le beurre de corail. Terminer par le jus de citron   (pas mis).   Ajouter la ciboulette coupée finement.

Napper de cette préparation les chairs de homard. Glisser sous le gril. Arroser souvent en cours de cuisson en veillant à ce qu'aucune partie ne brûle. Vous devez obtenir une couleur dorée tandis qu'un parfum inoubliable s'insinue dans toute la maison.

assassin !

il y a 41 minutes, nerelucia a dit :

assassin !

Non ! Parce que je n'en mange pas. Trop cher pour ma bourse. C'est juste pour taquiner Nephalion.

Mais j'en mangerais bien quand même.

Curieusement dans cette recette on peut lire:

Ébouillanter 3 minutes les homards dans 4 litres d'eau salée avec une pointe de poivre de Cayenne. Précision pour les âmes sensibles : le fait de les ébouillanter évite d'abord de les faire souffrir et a l'avantage de permettre la coagulation du sang le long de la carapace, ce qui évitera qu'il se dessèche ensuite.

bof ,au Moyen Age il n'y a pas que les homards qui étaient ébouillantés !!!!!!!!!!!!! si on avait fait un cirque pareil ,parce que le seigneur du chateau s'amusait de temps à autre ,avec quelques gueux on n'aurait pas rigolé souvent !!! !!!......

et en quoi ces bouts de carapaces vous plaisent à tous ? C'est snob, ridicule, c'est toujours les femmes qui se collent à la cuisson, la mayonnaise, les crustacés, c'est vivants donc je ne mange pas.

azad2b cite Desproges ? Pauvre - Les pauvres n'ont pas de goût : ils préfèrent manger des patates à l'eau plutôt que du caviar. Il faut bien vendre et les humoristes sont des p.........

Arrêtez de parler de ces bestioles, mangez de la viande.