Recette de mousse au chocolat (+ coco) super kon

Salut bande de bouffeurs de chocolat empotés incapables de monter des blancs en neige,

Si vous vous êtes reconnus dans cette salutation chaleureuse, bienvenue au club ! Si de surcroît vous avez un mixeur, ce topic est fait pour vous. Sinon, circulez, il n'y a rien à voir.

Il y a quelques mois, alors que je cherchais à me faire une mousse au chocolat, je fus fort surpris de ne tomber que sur des recettes plus horribles les unes que les autres, avec cinquante mille ingrédients superflus, ne se contentant pas seulement d'impliquer de monter des œufs en neige, mais se targuant en plus d'être faciles et rapides, ce qui est très vexant pour un incapable comme moi... jusqu'à cette recette-ci. Sauf que l'auteur a gentiment omis de préciser la teneur en cacao du chocolat qu'il utilise. Oui, vous avez le droit de le huer.

Devant tant d'adversité, j'ai donc décidé de faire ma propre recette, épurée au possible. En tâtonnant, je suis tombé sur une première recette convenable, dont j'ai ensuite optimisé quatre paramètres (masse de chocolat, teneur en cacao dudit chocolat, volume de lait et temps de mixage) par une certaine méthode de "plan d'expériences" que je n'expliquerai pas pour la bonne raison que tout le monde s'en contrefout. Bref, c'est juste pour dire que la recette que je présente ici n'est pas le fruit du hasard.

Bon, il serait temps de passer, en image, à ladite recette, ou plutôt les recettes puisque je vous propose une version pur chocolat et une version chocolat-noix de coco :

Voilà, en espérant que vous essaierez et apprécierez.

N.B. : J'ai choisi le lait de soja parce que c'est plus diététique tout en étant compétitif en prix. Vous pouvez toujours essayer avec du lait de vache demi-écrémé, mais je ne garantis pas le résultat, c'est à vos risques et profits !

devant ça, le professionnel en moi désire ardemment mourir par pendaison dans un accident de voiture dans un avion empoisonné durant une tempête percutée par un cyclone un jour de tremblement de terre

Mousse au chocolat, facile

des oeufs, de la crème fleurette (35%) du chocolat noir 75% de cacao minimum

Monter les blancs en neige ferme serrés avec une cuillère de sucre, pendant ce temps mettre a fondre le chocolat avec une noisette de beurre au bain marie, garder les blancs montés au frais puis lisser la ganache (chocolat + beurre) détendre un peu a la crème

Pour finir, monter la crème en chantilly ferme

La seule difficulté en fait, c'est le mélange, ça demande un coup de main impossible a décrire a l'écrit, consistant a utiliser une écumoire pour mélanger le tout.

Après on dresse en ramequins, 2 heures au frio et c'est parti pour la crise de foie

Une recette avec du lait de soja et pas du lait de vache!

Toi je ne te connais pas mais je t'aime .

Remplacer le soja par du lait d'épeautre ou n'importe quel autre lait végétal ça peut marcher aussi?

du lait de soja ...

Quand vous utilisez du lait de soja, dieu tue un chaton

(ceci est une plaisanterie non une agression ou un troll, merci d'en tenir compte)

devant ça, le professionnel en moi désire ardemment mourir par pendaison dans un accident de voiture dans un avion empoisonné durant une tempête percutée par un cyclone un jour de tremblement de terre

C'est bien d'avoir de l'ambition !

Une recette avec du lait de soja et pas du lait de vache!

Toi je ne te connais pas mais je t'aime .

Remplacer le soja par du lait d'épeautre ou n'importe quel autre lait végétal ça peut marcher aussi?

Ça tombe bien parce que je ne te connais pas mais je m'aime aussi.

Je n'ai jamais essayé avec autre chose que du lait de soja donc je n'en ai aucune idée. À priori, je dirais que ça marcherait probablement pour la plupart des laits, éventuellement en moins bien. Mais il n'y a qu'une façon de le découvrir... :p

Quand vous utilisez du lait de soja, dieu tue un chaton

Je me disais bien que Dieu avait des problèmes avec les animaux de compagnie. D'abord, il prend des humains et il s'en occupe deux-trois jours avant de les laisser se démerder tout seuls sans même changer leur litière. Et maintenant, ça ! Il est vraiment irresponsable.

Ma mousse au chocolat je la réalise plutôt de façon traditionnel comme Dalek.

Je me demande si avec ta recette tu arrives vraiment à une consistance de Mousse (aérienne et légère) ou plutôt à une crème au chocolat?

Sinon je testerai bien ta recette mais avec du lait de coco !

Chocolate Moose... jeu de mot anglais ^^

Crabe ...

Tu sors ...

À suivre, une recette de toast au crabe.

Ma mousse au chocolat je la réalise plutôt de façon traditionnel comme Dalek.

Je me demande si avec ta recette tu arrives vraiment à une consistance de Mousse (aérienne et légère) ou plutôt à une crème au chocolat?

Quand même ! je n'oserais pas l'appeler mousse au chocolat si elle n'avait pas la consistance d'une mousse. Je n'ai pas posté de photo de la mousse obtenue parce que la dernière que j'ai faite était une mousse-test avec des spéculoos et le résultat n'était pas satisfaisant (contrairement à ce que j'ai avec les recettes chocolat et chocolat-coco), mais j'en mettrai une la prochaine fois que je ferai une mousse (pas avant deux semaines malheureusement).

Sinon je testerai bien ta recette mais avec du lait de coco !

Si tu veux mais en prenant du lait de coco au lieu de la noix de coco râpée, tu assumes l'entière responsabilité en cas d'un éventuel échec de ta mousse. :p

Faut quand même préciser une chose au sujet de la mousse au chocolat traditionnelle

C'est bon mais super lourd a digérer et fortement déconseillé aux personnes fragiles du foie

appétissant !

ouais tu risque la crise de foie. Mais faut pas oublier que c'est bon.