Appellation "fait maison" obligatoire dans les restaurants

Si tu veux devenir infirmière , tu dois passer des diplômes , pourtant (juste pour l'exemple) je peux faire des pansements de folie ... je suis même très douée . Alors ?

^{Je précise que ce métier ne m'intéresse pas hein?!}

Je vois pas le rapport.

Infirmière ne se limite pas à faire des pansements. Il y a des chose à savoir on manipule des médicaments pour d'autres personnes, ce n'est pas anodin.

La cuisine tous le monde peu en faire.

Et avoir un diplôme, n'importe lequel ne veux pas dire être compétent.

Je vois pas le rapport.

Infirmière ne se limite pas à faire des pansements. Il y a des chose à savoir on manipule des médicaments pour d'autres personnes, ce n'est pas anodin.

La cuisine tous le monde peu en faire.

Et avoir un diplôme, n'importe lequel ne veux pas dire être compétent.

J'ai parlé que des pansements , mais je fais des supers bandages ... je sais utiliser les mots pour rassurer , apaiser par des massages , je sais faire plein d'autres choses qui feraient de moi une bonne infirmière à mon avis. Mais je le répète ce n'est pas ma voie ... C'était pour donner un exemple , j'ai trouvé celui ci

Je suis d'accord que les diplômes ne font pas forcément quelqu'un de compétent et surtout qui aime son métier .... on le voit pour certains enseignants , mais alors comment faire ?

On laisse des gens ouvrir des restos et nous faire manger des surgelés ou autres ? :)

Bizarrement, j'aurais eu la démarche inverse : préciser lorsque CE N'est PAS fait maison.

Par exemple, ce plat est à base de conserve, d'éléments surgelés, etc ...

Paradoxalement , alors que ça revient au même , les gens ne serait pas tentés d'entrer lol

Mais tu as tout à fait raison

Il faudrait que 80% du plat soit brute et élaborer dans les cuisines... Après y a toujours moyen de faire venir de la sauce ou un accompagnement déjà préparé.

Mais je trouve ça bien parce qu'on va enfin pouvoir choisir nos restos et décourager les escrocs qui font réchauffer les plats de chez Metro en appelant ça de la cuisine. On va donc pouvoir choisir entre un resto où un mec s'est fait chier avec un temps d'attente plus long et une facture plus lourde et un resto où un mec a jeté un plat dans le micro onde comme j'aurais pu le faire moi même à moindre frais.

Je connais un petit resto dans Paris près de la place Clichy où tout est fait maison, qui est juste trop bon et finalement la facture est assez légère

Il fait un tournedos rossini à tomber par terre

On dirait que tu me fais une invitation .... mais peut être que je me trompe :D

De toute manière, c'est bien simple pour éviter du "fait maison acheté à Métro", i suffit de choisir un restaurant (et là je parle pas de brasserie) où la carte ne fait pas 50 pages.

Plus t'as de plats à la carte, plus t'as de probabilité à ce que ce soit du pré-préparé. A moins d'avoir un cuistot de type tentacule-man.

Avec une carte comportant 5 ou 6 entrées et à peu près autant de plats, il y a donc de forte chance pour que ce soit d'avantage du fais maison. Avec ou sans mention d'ailleurs.

"fait maison"

On dirait que tu me fais une invitation ....

Je ne vois pas en quoi ? Mais je te rassure, loin de moi cette idée

On laisse des gens ouvrir des restos et nous faire manger des surgelés ou autres ? :)

Le problème n'est pas le fait de manger du surgelé, ou des conserves mes de les payés très chère.

Un bonne partie des personnes qui vont au restaurant vont juste pour manger et pas pour savourer des bonnes choses, surtout le midi pour les professionnel par exemple. Donc mangé surgelé ou fait maison tant que c'est bon ça dérange pas forcement.

Ce qui est pas normal c'est de payé chère des produits industriels acheté peu cher, et de de pas être clair sur le style mets proposés.

Dans les chaines de restauration (Buffalo, La Boucherie, La Patarerie, ...) c'est que de l'assemblage pourtant ça me dérange pas de y aller juste pour être servi d'avoir rien à faire.

Et congelé ne veut pas dire mauvais, j'ai travaillé pendant un an dasn la boite qui fabrique les coulant au chocolat et tarte fine pour Buffalo, la boucherie, Metro et plein d'autres enseigne et je peut te dire que c'est de la bonne qualité, meilleur que des truc fait maison moyen. C'est juste vendu triop chère, à la carte il sont à presque 6 € alors qu'ils sont vendu 55 centimes il me semble( il y a plein de charge mais charge est bonne)

Je connais un petit resto dans Paris près de la place Clichy où tout est fait maison, qui est juste trop bon et finalement la facture est assez légère

Il fait un tournedos rossini à tomber par terre

C'est vrai manger du fait maison ne coute pas forcement plus chère même dans les grandes villes.

Je ne vois pas en quoi ? Mais je te rassure, loin de moi cette idée

Je disais ça car , lorsqu'on veut m'inviter l'autre comme souvent par un "je connais un petit resto super sympa etc " LOL

Tu ne m'étonnes guère je m'amusais

Concernant la qualité des produits je suppose aussi que l'industriel tente de se rapprocher du "fait maison". Aussi ce n'est pas "délicieux" mais ce n'est pas mauvais non plus. C'est effectivement la marge qui est honteuse...

Du coup on peut effectivement constater que le prix aujourd'hui est généralement le même entre des lasagnes "maisons" et des lasagnes industrielles. Avec cette nouvelle loi on pourrait alors imaginer que les chaines de restos vont revoir à la baisse leurs tarifs.

...un tournedos Rossini.... Hier encore j'ai testé un "burger maison Rossini". Pas mal mais bon... C'est aussi ça qui est intéressant: c'est de savoir prendre un risque à gouter quelque chose qu'on peut ne pas aimer... retrouver le gout de la surprise... ou simplement réapprendre à aimer les légumes alors qu'on ne les aime pas normalement...

Je vois pas le rapport.

Infirmière ne se limite pas à faire des pansements. Il y a des chose à savoir on manipule des médicaments pour d'autres personnes, ce n'est pas anodin.

La cuisine tous le monde peu en faire.

Et avoir un diplôme, n'importe lequel ne veux pas dire être compétent.

PARDON ??????????????????????????????

Tu crois qu'on s'improvise cuisinier professionnel ???????

Non mais la c'est carrément insultant !

Je pense que le problème pointé du doigt est que la différence entre les cuisiniers professionnels et l'individu lambda n'est pas visible dans la restauration.

Non pas pas visible au niveau qualité des plats, hein. Ça se voit clairement quand on a un plat fait maison et un plat industriel. J'entends plutôt qu'entre le petit restaurant de campagne qui a encore son jardin derrière avec la moitié des légumes qu'il incorpore, et fait quasiment tout de a à z et le restaurant qui est à la limite de réchauffer ses plats... on n'a pas de réel moyen, en tant que clients, de voir la différence la première fois.

Et c'est grave quelque part. Parce que c'est un carnage pour ceux qui se cassent vraiment le cul.

PARDON ??????????????????????????????

Tu crois qu'on s'improvise cuisinier professionnel ???????

Non mais la c'est carrément insultant !

Non mais pas besoin d'avoir un diplôme on peut apprendre autrement.

Non mais pas besoin d'avoir un diplôme on peut apprendre autrement.

Effectivement, il suffit de savoir lire sur les boites.

Je me demande pourquoi certains doivent aller à l'école pour apprendre alors que d'autres en sont dispensés !

Vaut mieux quelqu'un de compétent sans diplôme que quelqu'un avec un diplôme incompétent.

Et je répete un diplôme ne veut pas dire avoir des compétences. J'en suis la preuve.

PARDON ??????????????????????????????

Tu crois qu'on s'improvise cuisinier professionnel ???????

Non mais la c'est carrément insultant !

On sent le cuisto là :D

L'idée c'est que cuisiner c'est à la porté de tous comme le rappel le livre du Chef Auguste Gusteau:

Après c'est savoir cuisiner pour 20 ou 30 tables qui ne s'improvise pas.

Faire la popote du dimanche pour pépé, mémé et les cousins c'est un compte, faire tourner une cuisine a 150 couverts par service sur 2 services par jour 6 jours par semaine c'est pas vraiment la même chose, si l'un des gros malins qui prétendent que n'importe qui peut être cuisinier professionnel devait assumer cette charge de travail, il foirerait tout avant même le début du premier service et rentrerait chez maman en deux heures et je compte large

Vaut mieux quelqu'un de compétent sans diplôme que quelqu'un avec un diplôme incompétent.

Et je répete un diplôme ne veut pas dire avoir des compétences. J'en suis la preuve.

Je suis d'accord que les compétences valent mieux qu'un diplôme donné à un incompétent.

Et du coup , ça remet encore en cause le système éducatif , les enseignants. Comment peut-on donner un diplôme à quelqu'un d'incompétent , qui a choisi une voie , ici la restauration parce qu'il ne savait pas quoi faire d'autres ..... etc.

Prenons le métier de la coiffure . Tu ne trouves pas (rarement en tout cas) un coiffeur qui sait faire un brushing , une coupe correcte. Ces nunuches se sentent obligées de te faire la conversation ou plutôt un interrogatoire LOL ... alors qu'un restaurateur, un coiffeur doit garder ses distances ... pour ne pas gêner le client. Bref !

Mais alors comment faire si tous ces métiers deviennent l'anarchie . A quoi servent les années d'études ?