Cake à la chataigne et aux pommes caramélisées

Bonjour,

Nous avons ramené sur nos papilles de nos vacances dans le Cantal, le mariage pommes et chataignes. Pas seulement sur les papilles mais aussi dans les valises, puisque nous avons ramené du Birlou (un apéritif à base de pommes et de chataignes) et de la farine de chataigne.

Mélangeons tout ça... et hop ! Si nous faisions un cake à la chataigne et aux pommes caramélisées ?

Pour cela il faut :

2 pommes

Un peu de beurre salé

de la cassonnade

Puis pour la pate :

80 g de farine blanche

50 g de farine de chataignes

100 g de sucre

2 oeufs

70 g de beurre doux fondu

1 pincée de sel

1/2 sachet de levure

Et un ptit verre de Birlou

Première étape : Faire caraméliser les pommes.

Epluchez et coupez les pommes en quartiers.

Faites fondre le beurre salé dans une poële et mettez y les pommes à cuire. Saupoudrez de cassonade et laissez caraméliser.

Puis faites la pâte : mélangez les farines, la levure, le sucre, le sel, les oeufs. Ajoutez le beurre fondu.

Quand tous les éléments sont bien amalgamés, ajoutez le verre de Birlou (ou du calva par exemple).

Mettez la pâte dans un plat à cake, puis déposez sur le dessus les pommes caramélisées.

Faites cuire au four à 180° pendant 35 ou 40 minutes.

A servir avec uen crème anglaise pour les plus gourmands

hum ca sent bon l'automne tout ca

Merci pour la recette ! Par contre, est ce que tu sais s'il est possible de trouver du Birlou sur Paris ?

On en trouve sur le net.

J'ai trouvé pleins d'adresses sur le site ... je t'envoie cela en mp

Super la recette, j'attends ma "paye" et je cours au magasin bio pour m'en acheter (farine de châtaigne). Je me ferais avec plaisir cette délicieuse recette. J'en salive d'avance ! Merci !

Un miracle culinaire !

Alors je confirme, c'est super bon.

La pointe de Birlou qui ressort est divine.

La texture est exquise.

Et même l'aspect donne fin.

La farine de chataigne donne une couleur à la mie qui donne envie de dévorer sa part sans attendre.

C'est d'ailleurs ce que j'ai fait.