Les Champignons et leurs recettes

PASDEPARANOIA Membre 27 326 messages
In girum imus nocte et consumimur igni ‚ 44ans
Posté(e)

J 'ai trouvé ça, mais j'ai pas réussi à l'identifier, c'est le même ?

img0235pi.jpg

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flolita Membre 6 messages
Baby Forumeur‚
Posté(e)

miam miam c bon :yahoo:

merci pr le sujet

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pepette84 Membre 33 messages
Forumeur balbutiant‚ 44ans
Posté(e)

hummm tous c'est bons champignons !!ben cette année a pas eté fructueuse par chez nous !!j'habite le vaucluse mais nous sommes allés jusqu'en lozere pont du mont vert puis vers sault et aussi l'ardeche mais les cepes cette année ce sont cachés due surement a un gros manque de pluie durant l'eté !!!mais par chez nous avons trouvés des lactaires , pieds de moutons et des chanterelles !!!pour les chanterelles je les fait generalement en gratin avec de la bechamels et des lardons !!!les lactaires au four retourner sur le chapeau avec des herbes de provences et un peu d'huile d'olive !! :yahoo:

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Invité melancholia
Invité melancholia Invités 0 message
Posté(e)
J 'ai trouvé ça, mais j'ai pas réussi à l'identifier, c'est le même ?

img0235pi.jpg

cela ressemble à une coulemelle, mais il faudrait voir les lamelles pour être sûr.

excellent poëllé avec du magret de canard.

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pepette84 Membre 33 messages
Forumeur balbutiant‚ 44ans
Posté(e)

sinon vous pouvez manger le chapeau de la coulomelle panné !!vous trempé le chapeau dans l'oeuf puis dans la pannure faites cuire doucement 15 mn de chaque coté a feu doux !!ensuite mettre un filet de citron salé poivré aussi bon qu'un steack

regalé vous :yahoo:

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Ouest Avenir Membre 17 messages
Forumeur balbutiant‚ 35ans
Posté(e)

excellent sujet. Merci pour les photos!!!! je saurai enfin quels champignon on peut cueillir... :cray:

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GoldenUser Membre 22 messages
Forumeur balbutiant‚
Posté(e)

J'ai toujours détester le champignonwacko.gifwacko.gifwacko.gif

img0235pi.jpg

Mais bon chacun sont gôut !

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venezia9 Membre 4 messages
Baby Forumeur‚
Posté(e)

Recette du Doubs : la croute aux champignons.

Cela peut se faire avec des morilles si tu en as beaucoup (c'est le meilleur bien sur) ou des girolles et pieds de moutons ou pour finir des trompettes( attention pas de mélange de champignons sous peine de ne plus sentir les gouts.)

Tu rinces tes champignons (les faire tremper est une hérésie). Puis tu les fais revenir dans une poêle et tu récupères l'eau qu'ils rejettent. Cette eau va te servir à faire une béchamel. L'eau de cuisson remplace le lait que tu utilises d'ordinaire. Tu mets tes champi dans cette béchamel puis tu laisses mijoter. Selon les champignons tu sers avec une viande blanche ou rouge (morille trompette), voir du gibier si tu aimes. Tu rajoutes quelques pommes de terre dans ta sauce et le tour est joué.

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Madame. Membre 932 messages
Forumeur accro‚ 97ans
Posté(e)

vous prenez une l'amanite tue-mouche vous la faite poêler au beurre, vous rédiger votre testament et vous mangez. :snif:

T'as trop lu Babar ! L'amanite tue-mouche c'est pas mortel, les amateurs de substances psychotropes te le diront !

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Madame. Membre 932 messages
Forumeur accro‚ 97ans
Posté(e)
J 'ai trouvé ça, mais j'ai pas réussi à l'identifier, c'est le même ?

img0235pi.jpg

cela ressemble à une coulemelle, mais il faudrait voir les lamelles pour être sûr.

excellent poëllé avec du magret de canard.

Ca ressemble bien à une coulemelle, pour le vérifier il faut s'assurer que la hauteur du champignon est élevée (donc il faut que le pied soit grand !). Il doit y avoir une bague autour du pied qui se détache comme une chaussette que tu ferait glisser entre tes deux doigts vers le bas. Il ne faut pas la confondre avec la fausse lépiote qui n'a pas cette bague, ou alors il a une bague mais qui ne glisse pas le long du pied. Et surtout, le pied est beaucoup plus petit.

Ce champignon est un véritable paquet de flotte, c'est pas le top...

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saintluc62 Membre 4 533 messages
Forumeur alchimiste‚ 8ans
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C'est bien un chevalier des près ;)

Un conseil:

Récoltez ce champignon encore fermé et faites le sécher en morceaux sur un fil.

Une fois séché c'est un champignon délicieux pour accompagner une rouelle de porc (faire cuire les champignons avec la rouelle).

Réhydrater vos champignons pendant une heure dans de l'eau tiède

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nermine Membre 8 messages
Baby Forumeur‚
Posté(e)

c'est génial!!!!!!!!!!

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sandrine75 Membre 11 messages
Forumeur balbutiant‚
Posté(e)

Superbes photos et recettes, merci bcq!!

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carré magique Membre 26 messages
Forumeur balbutiant‚
Posté(e)

Bonsoir,

C'est vrais, l'amanite tue mouches n'est pas mortelle, seulement toxique,

Vous prennez des chapeaux bien sains , que vous faites secher par petits morceaux, une fois secs ils faut les avaler sans les macher ( cause gout amer ), cela provoque des vomissements suivis d'une petite période de sommeil, ensuite arrivent les effets que les amateurs attendent, c'est à dire de l'exitation, des gestes exagérés ( faire un bond de un métre pour passer par dessus un obstacle de vingt centimétre etc..)

L'amanite pousse également en Laponie , les éleveurs de rénnes rassemblent les troupaux en leur servant des amanites que ces animaux arrivent à sentir à des kilométres ( et ce n'est pas le pére Noel qui me l'a dit )

Pour ma part, je préfere me taper une bonne poëlée de ceps à côté d'une belle côte de boeuf .

pere-noel-thumbs-up.gif

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saintluc62 Membre 4 533 messages
Forumeur alchimiste‚ 8ans
Posté(e)

Oui, en Finlande, ils rassemblent bien le troupeaux de cette façon.

J'ai travaillé pour les finlandais pendant plus de 20 ans

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Gufun Membre 5 messages
Baby Forumeur‚
Posté(e)

super recettes :)

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zera Membre 4 756 messages
... ... ...‚ 31ans
Posté(e)

Bonsoir, J'ai une question sur les champignons.

Peut-on les congeler pour les conserver et comment ?

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cool nour Invité 1 message
Baby Forumeur‚
Posté(e)

salut!

le champignon est trés délicieux,mais en Tunisie on ne trouve pas toujours

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