Les andouilles vont disparaitre

Il y a 1 heure, Elisa* a dit :

L’odeur de la Guemene est la pire que j’ai pu découvrir : impossible pour moi, d’y goûter. 

Je suis d'accord...jamais pu moi non plus. 

La ou les andouilles sont un type de saucisses (il y a des andouilles de viande, 1), c'est de la cochonnaille, de la charcuterie, il y en a d'innombrables, c'est des trucs de terroirs, des spécialités locales, au départ, comme les fromages. Beaucoup ont disparu, d'autres sont devenues des célébrités mondiales, ça va du tout au tout. D'abord, elles se mangent telles qu'elles. Y'a des originaux pour les mettre dans des plats cuisinés, mais c'est marginal. La Foire aux Andouilles du Val d'Ajol (Vosges) accueillent environ 50 000 visiteurs sur deux jours. Et c'est juste un exemple. Si Allah est un dieu, savoir que le cochon en est un autre. Et que je préfère de loin le second,   . Chaque fois que je vais dans une foire, je reviens a minima avec " truc " : un peu de charcuterie. Du point de vue diététique, on le sait, à consommer avec modération, alors autant se faire plaisir avec le meilleur. La Lorraine, l'Alsace, l'Ouest de l'Allemagne, la Suisse, le Luxembourg (production devenue marginale) sont des grandes terres de charcuterie.

(1) Wikipédia : " Le mot andouille ^Écouterⓘ désigne des élaborations charcutières diverses, fortement différenciées, qui reflètent des traditions locales éventuellement très anciennes, inégalement codifiées par le Code des usages de la charcuterie faisant référence pour les professionnels. Il s'agit d'une spécialité française, même si des variantes peuvent être fabriquées dans d'autres pays^[1].

Assez communément, il s'agit d'une charcuterie composée de la « ventrée » complète de porc : chaudin (40 % environ), menus (environ 43 %), tripes (environ 17 %), normalement sans adjonction de gras ni de liants, avec addition de sel, poivre, épices et aromates. Le principe de l'emploi très majoritaire d'éléments du tube digestif du porc n'est cependant pas applicable à certains types d'andouilles (andouilles de viande, de couenne, de cheval, andouilles rouges ou sabardins) ".

il y a une heure, chanou 34 a dit :

Je suis d'accord...jamais pu moi non plus. 

Ca va les gens du Sud !!! La bouillabaise et la sardine c'est du Chanel ? 

il y a 3 minutes, WEST3-5 a dit :

Ca va les gens du Sud !!! La bouillabaise et la sardine c'est du Chanel ? 

Mais mais je n’aime pas non plus l’odeur des sardines, encore que c’est nettement moins horrible ! 

Et bien moi, je mange de l'andouille de Guémené et même de Vire (Aie, non les bretons ... pas sur la tête, aie ! ), je mange de tout, viandes, légumes, poissons, fruits, charcuterie, sauf ... des compléments alimentaires ! 

il y a 1 minute, Elisa* a dit :

Mais mais je n’aime pas non plus l’odeur des sardines, encore que c’est nettement moins horrible ! 

J'adore les sardines du Croisic ... ben grillés ! J'oublie l'odeur et je me rappelle le plaisir non dissimulé des voisins quand on faisait ça au jardin ! 

Quant on aime on a le nez bouché ! 

il y a 12 minutes, WEST3-5 a dit :

Ca va les gens du Sud !!! La bouillabaise et la sardine c'est du Chanel ? 

je ne peux pas supporter l'odeur des tripes non plus. 

je n'y peux rien.

il y a 25 minutes, WEST3-5 a dit :

... et la sardine c'est du Chanel ? 

Une fois, on a cuisiné de la sardine fraiche, chez nous, je veux dire, dedans,    .

pouahhhhh , la sardine grillée ............je me demande si je ne préfère pas l'andouille !

Il y a 2 heures, lysiev a dit :

Étrangement moi j'en vois de plus en plus d'andouilles 

Certains et certaines diront que j'en fais partie .

 

Nous en faisons tous partie. Y en juste qui sont plus constants que d’autres...

il y a une heure, WEST3-5 a dit :

Ca va les gens du Sud !!! La bouillabaise et la sardine c'est du Chanel ? 

Y a pas de sardines en Bretagne ?

il y a 12 minutes, Mite_Railleuse a dit :

Nous en faisons tous partie. Y en juste qui sont plus constants que d’autres...

Y a pas de sardines en Bretagne ?

plus haut j'ai dit  : "j'adore les sardines du Croisic ... ben grillés ! J'oublie l'odeur et je me rappelle le plaisir non dissimulé des voisins quand on faisait ça au jardin !

Quant on aime on a le nez bouché ! "

il y a 3 minutes, WEST3-5 a dit :

Quant on aime on a le nez bouché ! "

Tellement vrai. Et pour tellement d'autres choses.

il y a 8 minutes, WEST3-5 a dit :

Quant on aime on a le nez bouché ! "

Pas toujours. J’adore la coriandre mais son odeur, pouark. Ça sent la punaise des bois !

il y a 7 minutes, Mite_Railleuse a dit :

Pas toujours. J’adore la coriandre mais son odeur, pouark. Ça sent la punaise des bois !

je sais comment ça pue une punaise ... je fuis ! j'aime pas les petites bestioles !

on se contentera du boudin noir 

   Bien! ... voila-voila-voila ,

  Tout cela dit et bien mal dit ,

Moi ce sont les tricandilles dont je me régale.

Ce sont des tripes de porc dans toute leur longueur de tripes qui s'achètent précuites et que l'on fait griller sur des braises.

Un régal au casse croute après une matinée de pêche par exemple.

à l’instant, Maurice Clampin a dit :

   Bien! ... voila-voila-voila ,

  Tout cela dit et bien mal dit ,

Moi ce sont les tricandilles dont je me régale.

Ce sont des tripes de porc dans toute leur longueur de tripes qui s'achètent précuites et que l'on fait griller sur des braises.

Un régal au casse croute après une matinée de pêche par exemple.

Marrant je suis un viandard, mais les tripes tout ca jai jamais pu. 

il y a 7 minutes, Maurice Clampin a dit :

   Bien! ... voila-voila-voila ,

  Tout cela dit et bien mal dit ,

Moi ce sont les tricandilles dont je me régale.

Ce sont des tripes de porc dans toute leur longueur de tripes qui s'achètent précuites et que l'on fait griller sur des braises.

Un régal au casse croute après une matinée de pêche par exemple.

Tu manges des tripes au mètre ?

il y a 58 minutes, Maurice Clampin a dit :

   Bien! ... voila-voila-voila ,

  Tout cela dit et bien mal dit ,

Moi ce sont les tricandilles dont je me régale.

Ce sont des tripes de porc dans toute leur longueur de tripes qui s'achètent précuites et que l'on fait griller sur des braises.

Un régal au casse croute après une matinée de pêche par exemple.

J'adore mais ce n'est pas facile d'en trouver .

Je les fais a la poêle avec ail et persil.

Il y a 5 heures, Mite_Railleuse a dit :

Pas toujours. J’adore la coriandre mais son odeur, pouark. Ça sent la punaise des bois !

Pour moi l'odeur de la punaise c'est la truffe, comme quoi