Gaz ou eau chaude ?

Bonjour, 

Faisant bouillir de l'eau pour des pâtes (ça, on s'en fout, ce peut être des légumes /autres), je me suis demandée s'il valait mieux mettre de l'eau froide et l'amener à ébullition par le gaz( gazinière), par une plaque ( électrique, autre..), ou remplir au préalable la casserole d'eau chaude du robinet ( chauffe eau /autre) et l'amener ensuite à ébullition , sachant que pour avoir de l'eau bien chaude il faut laisser couler un moment ?

Le tout dans l'objectif d'économie d'énergie.

Il y a une autre solution plus économique , faire bouillir l'eau sous vide , je crois qu'a  90 °  c'est bon , je ne conseille pas de le faire  , juste j'apporte ma contribution ,  ;    je crois que c'est 90 ° ;

il y a 2 minutes, G2LLOQ a dit :

Il y a une autre solution plus économique , faire bouillir l'eau sous vide , je crois qu'a 40 °  c'est bon , je ne conseille pas de le faire  , juste j'apporte ma contribution ,  

 L'eau sous vide ?!? J'fais comment ? Et à part me tuer, c'est économico-écolo ?

Peut-être commencer par bouillir l'eau dans une bouilloire, qui chauffe très vite l'eau. 

il y a 35 minutes, Petitpois a dit :

Bonjour, 

Faisant bouillir de l'eau pour des pâtes (ça, on s'en fout, ce peut être des légumes /autres), je me suis demandée s'il valait mieux mettre de l'eau froide et l'amener à ébullition par le gaz( gazinière), par une plaque ( électrique, autre..), ou remplir au préalable la casserole d'eau chaude du robinet ( chauffe eau /autre) et l'amener ensuite à ébullition , sachant que pour avoir de l'eau bien chaude il faut laisser couler un moment ?

Le tout dans l'objectif d'économie d'énergie.

ça doit revenir au même, si tu utilise ton chauffe eau ou la plaque...Perso j'ai une gazinière, je mets l'eau froide du sel et un couvercle pour que ça chauffe plus vite

Casserole couverte sur le gaz.

Ne surtout pas utiliser l'eau chaude sanitaire à cause de la longueur de la tuyauterie.

il y a 8 minutes, guernica a dit :

ça doit revenir au même, si tu utilise ton chauffe eau ou la plaque...Perso j'ai une gazinière, je mets l'eau froide du sel et un couvercle pour que ça chauffe plus vite

Moi c'est eau très chaude , avec couvercle.

il y a 33 minutes, G2LLOQ a dit :

Il y a une autre solution plus économique , faire bouillir l'eau sous vide , je crois qu'a  90 °  c'est bon , je ne conseille pas de le faire  , juste j'apporte ma contribution ,  ;    je crois que c'est 90 ° ;

Certes l'eau va bouillir à moins de 100°C... mais elle sera à moins de 100°C donc les pâtes vont cuire moins vite !!!

Au contraire, il faut utiliser une "cocotte minute" pour faire bouillir l'eau sous pression, donc à plus de 100°C, d'où réduction du temps de cuisson.

il y a 43 minutes, Petitpois a dit :

Bonjour, 

Faisant bouillir de l'eau pour des pâtes (ça, on s'en fout, ce peut être des légumes /autres), je me suis demandée s'il valait mieux mettre de l'eau froide et l'amener à ébullition par le gaz( gazinière), par une plaque ( électrique, autre..), ou remplir au préalable la casserole d'eau chaude du robinet ( chauffe eau /autre) et l'amener ensuite à ébullition , sachant que pour avoir de l'eau bien chaude il faut laisser couler un moment ?

Le tout dans l'objectif d'économie d'énergie.

Jancovici avait pris cet exemple dans une de ses vidéos. A vérifier mais je crois qu'il disait que le plus économique en énergie restait le micro-onde pour chauffer de l'eau. Encore que, la quantité d'eau était aussi à prendre en compte. De mémoire toujours, il me semble que la bouilloire était le plus énergivore.

il y a 21 minutes, soisig a dit :

Peut-être commencer par bouillir l'eau dans une bouilloire, qui chauffe très vite l'eau. 

Pour moi  c'est la bonne réponse!

L'eau étant en contact direct avec la résistance chauffante c'est le procédé ou il y a le moins de perte de transmission de chaleur

il y a 46 minutes, Petitpois a dit :

 L'eau sous vide ?!? J'fais comment ? Et à part me tuer, c'est économico-écolo ?

C 'est une plaisanterie. Effectivement si la pression baisse l'eau va bouillir à bien plus basse température, mais ça ne va pas cuire

Faut faire chauffer de l'eau avec des bougies !

il y a 58 minutes, G2LLOQ a dit :

Il y a une autre solution plus économique , faire bouillir l'eau sous vide , je crois qu'a  90 °  c'est bon , je ne conseille pas de le faire  , juste j'apporte ma contribution ,  ;    je crois que c'est 90 ° ;

C’est l’angle droit qui bout à 90°  

Sinon faut mettre un couvercle quand l’eau chauffe dans la casserole. Elle chauffe plus vite.

Si on met de l'eau froide, elle arrivera à ébullition plus vite. Faites l'expérience avec deux fois la même quantité d'eau dans deux casseroles froides. C'est une histoire de molécules qui s'entrechoquent. J'avais vu ça dans le magazine de la santé sur la 5, j'aimais bien les rubriques cuisine, il y avait plein de petits trucs comme ça. Le couvercle accélère encore le processus.

il y a 6 minutes, Jim69 a dit :

C’est l’angle droit qui bout à 90°  

Sinon faut mettre un couvercle quand l’eau chauffe dans la casserole. Elle chauffe plus vite.

L'eau sous vide bout a moindre température  !!  appelle JAMY a la télé............

Il y a 1 heure, Petitpois a dit :

Bonjour, 

Faisant bouillir de l'eau pour des pâtes (ça, on s'en fout, ce peut être des légumes /autres), je me suis demandée s'il valait mieux mettre de l'eau froide et l'amener à ébullition par le gaz( gazinière), par une plaque ( électrique, autre..), ou remplir au préalable la casserole d'eau chaude du robinet ( chauffe eau /autre) et l'amener ensuite à ébullition , sachant que pour avoir de l'eau bien chaude il faut laisser couler un moment ?

Le tout dans l'objectif d'économie d'énergie.

Mauvaise idée. Elle est plus ou moins propre pour avoir traîné dans les tuyaux. Et faire couler au préalable de l'eau qui sera perdue.

J'utilise la plaque à induction.

Il y a 2 heures, guernica a dit :

ça doit revenir au même, si tu utilise ton chauffe eau ou la plaque...Perso j'ai une gazinière, je mets l'eau froide du sel et un couvercle pour que ça chauffe plus vite

Cela chauffera encore plus rapidement si tu ajoutes le sel lorsque l'l'eau est à ébullition .

Il y a 2 heures, Panem&Circenses a dit :

Casserole couverte sur le gaz.

Ne surtout pas utiliser l'eau chaude sanitaire à cause de la longueur de la tuyauterie.

C'est pas la longueur du tuyau qui impact l'eau . Mais le fait qu'elle soit stockée  chaude .

il y a une heure, Frank_N a dit :

Si on met de l'eau froide, elle arrivera à ébullition plus vite. Faites l'expérience avec deux fois la même quantité d'eau dans deux casseroles froides. C'est une histoire de molécules qui s'entrechoquent. J'avais vu ça dans le magazine de la santé sur la 5, j'aimais bien les rubriques cuisine, il y avait plein de petits trucs comme ça. Le couvercle accélère encore le processus.

Oui c'est étonnant mais de même l'eau chaude gèle plus rapidement que l'eau froide ..

Il y a 2 heures, Panem&Circenses a dit :

Certes l'eau va bouillir à moins de 100°C... mais elle sera à moins de 100°C donc les pâtes vont cuire moins vite !!!

Au contraire, il faut utiliser une "cocotte minute" pour faire bouillir l'eau sous pression, donc à plus de 100°C, d'où réduction du temps de cuisson.

Mais pas adaptée pour cuire des pâtes ..

Economie de tous petits bouts de chandelle.

Passons à la vaisselle maintenant : eau chaude ou eau froide (avec savon ou sable (comme en Afrique)) ou ne plus faire la vaisselle (laisser le soin au petit chat ou au chien à lécher les plats).

il y a une heure, jeremie974 a dit :

(laisser le soin au petit chat ou au chien à lécher les plats).

ça, c'est juste le prélavage