Jaime beaucoup les oeufs au plat avec des frites

il y a 6 minutes, Frank_N a dit :

De la fin des années 60 jusqu'au début des années 80 dans les restos Jacques Borel sur autoroute, il y avait les œufs sur le plat avec des frites et deux saucisses grillées. Le tout arrosé de ketchup et du sel à profusion. De quoi faire mourir n'importe quel diététicien mais qu'est ce que c'était bon!!

mes enfants en gardent un souvenir inoubliable , après un voyage semé d'embûches et affamés comme des loups , ils n'avaient jamais rien mangé d'aussi bon .....de quoi te décourager de cuisiner au quotidien !

il y a 33 minutes, Frank_N a dit :

Je préfère le paprika

Out of ??

Tu commences par quel morceau ??

Il y a 5 heures, pic et repic a dit :

re bonjour,

oups ....œufs et frites , ça fait pas un peu beaucoup de matières grasses ?

œufs ( omelettes ) c'est avec de la salade que c'est mieux ...et les frites c'est avec un "bon" steak !

bonne journée.

Les trois oeufs , frites, salades. Sinon , ok pour le steack avec sauce échalotes. Moutarde partout arrosé de vin rouge. 

Je prend aussi tartare.( Avec câpres) 

Il y a 4 heures, Out of Paprika a dit :

C'est plutôt des pommes de terres sautées, pour faire une tortilla

 

bonjour

oui mais pour un doux frisson en plus , il faut les faire sauter à la dynamite ou à la nitro.

c'était plus fort que moi , fallait une fois de plus que je dise n'importe quoi .

bonne soirée

Sinon, on est d'accord que pour les œufs mayonnaise, le jaune doit être mollet..?

Il y a 4 heures, boeingue a dit :

ou du n'oeuf à la coque , dans la marine !

C'est bon, les œufs à la coque, avec des mouillettes (de préférence avec du pain de campagne).

Il y a 4 heures, Henri. a dit :

Tu poses ta seconde tranche de pain de mie. Tu coupes le jambon restant en minuscule, tu l'incorpores à ta crème fraîche gruyère râpé restante, et tu étales ce restant sur tes croque-monsieur.

Très bonne idée d'incorporer une fine découpe de jambon dans la couche du dessus, je n'y avais jamais pensé, merci !

Après, quand on est un peu "gourmet", même si le croque-madame est malgré tout un plat "simple" (ce qui ne l'empêche pas d'être très bon !), il faut évidemment être un minimum attentif à la qualité des produits utilisés (pain, jambon, fromage, oeufs ...), ce qui, sans surprise, augmentera énormément la saveur du plat ...

Après, on peut "customiser" le simple mélange crème fraiche / fromage râpé :
Au minimum (selon goût perso ..!) en ajoutant du poivre, ou/et en parsemant la couche du dessus de ciboulette, mais aussi, possiblement, en ajoutant un jaune d'œuf et du parmesan râpé au mélange (cf la recette d'Alain Ducasse), voire en remplaçant cette préparation par une béchamel au fromage ...

Le tout servi avec une "vraie" (pas en sachet) bonne salade verte ciboulette/ail et quelques bonnes patates sautées à la graisse de canard ... yes !!

Ayé, j’ai la dalle ! 

il y a une heure, Henri. a dit :

Sinon, on est d'accord que pour les œufs mayonnaise, le jaune doit être mollet..?

Alors ça c'est de la provoc !  

Il y a 6 heures, Henri. a dit :

exceptionnellement cette semaine la petite bière bien fraîche pour cause de canicule...

Mais oui, la bière dès qu'il fait chaud ça devrait même être remboursé par la sécu 

il y a 14 minutes, January a dit :

Alors ça c'est de la provoc !  

Il y a deux choses avec lesquelles il faut être sérieux, la bouffe et l'apéro. Le jaune d'oeuf n'est pas un cochonnet de pétanque..!!!

il y a 19 minutes, titenath a dit :

Mais oui, la bière dès qu'il fait chaud ça devrait même être remboursé par la sécu 

Tout est dit...

Il y a 4 heures, Ximène a dit :

mes enfants en gardent un souvenir inoubliable , après un voyage semé d'embûches et affamés comme des loups , ils n'avaient jamais rien mangé d'aussi bon .....de quoi te décourager de cuisiner au quotidien !

ça fait très petit déjeûner anglais....Manque que les faillots....

Il y a 3 heures, frunobulax a dit :

Très bonne idée d'incorporer une fine découpe de jambon dans la couche du dessus, je n'y avais jamais pensé, merci !

Simple astuce anti-gachis...

Il y a 3 heures, frunobulax a dit :

Après, quand on est un peu "gourmet", même si le croque-madame est malgré tout un plat "simple" (ce qui ne l'empêche pas d'être très bon !), il faut évidemment être un minimum attentif à la qualité des produits utilisés (pain, jambon, fromage, oeufs ...), ce qui, sans surprise, augmentera énormément la saveur du plat ...

C'est sûr. Après chacun fait comme il peut...

Il y a 3 heures, frunobulax a dit :

Après, on peut "customiser" le simple mélange crème fraiche / fromage râpé :
Au minimum (selon goût perso ..!) en ajoutant du poivre, ou/et en parsemant la couche du dessus de ciboulette, mais aussi, possiblement, en ajoutant un jaune d'œuf et du parmesan râpé au mélange (cf la recette d'Alain Ducasse), voire en remplaçant cette préparation par une béchamel au fromage ...

Le comté est pas mal. Par contre, non à la béchamel. Je l'ai remplacée par cette préparation...

Il y a 3 heures, frunobulax a dit :

Le tout servi avec une "vraie" (pas en sachet) bonne salade verte ciboulette/ail et quelques bonnes patates sautées à la graisse de canard ... yes !!

Je fais une petite vinaigrette moutarde dans laquelle je laisse infuser quelques heures une échalotte préalablement trouée pour en libérer l'arôme. Je n'aime pas l'ail cru. Par contre, cuit  avec les pommes de terre sautées à la graisse de canard, mille fois oui..!!!

il y a une heure, Henri. a dit :

Je fais une petite vinaigrette moutarde dans laquelle je laisse infuser quelques heures une échalotte préalablement trouée pour en libérer l'arôme

Vous avez bien raison, j'adore aussi !

Moi aussi ! Je préfère encore plus les œufs frits accompagnés de frites. C’est un plat très simple à réaliser, et pourtant, il fait partie de mes repas favoris. Cependant, je n’en mange pas souvent, car ça reste très gras quand même. De temps en temps, j’essaie alors d’inclure une petite salade verte.