Qu'est ce qu'on mange en mars ?

Endives façon choucroute :

Faire cuire les endives, coupées en deux ou quatre,  dans l'eau bouillante

Les mettre ensuite dans un faitout avec le contenu d'une canette de bière

Ajouter tous les ingrédients propres à la choucroute (lard, jaret, saucisses, clous de genièvre, jambon, pommes de terre "prè-cuites"......)

Laisser mariner à feu doux une bonne 1/2

C'est bon et plus digeste !

Il y a 2 heures, riad** a dit :

Je crois qu'ils vont faire pousser des trucs, des jujubes des figues de barbarie, des dattes...tous ce qui peut pousser sur mars, en attendant, la NASA va les faire élevés aux croquettes pour martiens imprimées en trois dés.
 

Pour ça il faut être apte à bien manipuler les engrais^^ 

Sinon pour ce que j'ai lu de la soupe là-haut, avec 2 ou 3 légumes on en fait de très bonnes et qui ne coûtent pas grand chose. Il suffit de les assaisonner correctement. 

Nan mais les endives cuites c'est pas possible pour moi (rep à @Petit pois)

Sympa ce topic, faudrait y aller pour qu'il parte en live

il y a 6 minutes, Out of Paprika a dit :

Sympa ce topic, faudrait y aller pour qu'il parte en live

 

T'as vu t'as vu ? Roo balèze moi !  

il y a 18 minutes, Out of Paprika a dit :

Nan mais les endives cuites c'est pas possible pour moi (rep à @Petit pois)

Ha mais tu n'as plus du tout le gout des endives !

il y a 18 minutes, Out of Paprika a dit :

Sympa ce topic, faudrait y aller pour qu'il parte en live

 

Pas difficile :

Carottes - bière- raisin de corinthe

Faire gonfler les raisins dans la bière (une canette)

Couper les carottes en dés ou en rondelles

Les faire revenir avec un peu de matière grasse

Ajouter la bière et les raisins -sel- poivre

Laisser mijoter à feu moyen jusqu'à cuisson

Réajuster avec un peu d'eau si nécessaire en cours de cuisson

Laisser un fond de jus.

Un légume sucré-salé qui accompagne bien le veau ou le porc .

il y a 3 minutes, Petit pois a dit :

Ha mais tu n'as plus du tout le gout des endives !

 

Pas difficile :

  Masquer le contenu

"spéce d'endives molles, vous courrez après les carottes, pauvres pommes flétries ! Et si vous ça merde ce sera pour ta friase, pauvre nouille ! "...etc 

 

J'attends plutôt

Et sinon les carottes, crues ou cuites? 

Il y a 3 heures, January a dit :

Les kiwis je ne peux pas les manger, ça me mait un truc bizarre dans la gorge, une intolérance probablement. Les carottes j'adore ça, et elles peuvent se cuisiner de plein de façons différentes. 

Je ne suis pas d'accord avec toi, les additifs qu'il y a là dedans c'est terrible, sans compter le sel et le sucre. Pour moi rien ne remplacera une vraie soupe, et je pense que c'est moins cher de la faire. Quand du sais qu'avec une pomme de terre et un poireau tu as de la soupe pour trois jours, je ne crois pas que dans la balance, tous critères confondus, la brique l'emporte. 

Idem pour les kiwis, très haute intolérance puisque ça ne se limite pas à la gorge, ça va jusqu'aux oreilles qui font très mal et les yeux qui piquent et pleurent, et pas seulement pendant 5 minutes, 20 à 30 (j'en avais parlé dans un autre topic), ça ne me le faisait pas les premières années où j'en ai mangé, c'est venu petit à petit et c'est allé en s'aggravant au point que je n'en mange plus du tout depuis environ 10 ans.

Et c'est tellement meilleur, la vraie soupe 

Mes allergies à une grande quantité de fruits se dégradent de mois en mois... J'adore ceci pourtant... Donc j'ai mis fin à la pomme crue . Dans mon frigo cette semaine,  je consomme orange, poire, et banane.

Et ce midi, c'est pommes de terre, navets, poivrons rouges et merguez.

il y a 24 minutes, Swannie a dit :

Idem pour les kiwis, très haute intolérance puisque ça ne se limite pas à la gorge, ça va jusqu'aux oreilles qui font très mal et les yeux qui piquent et pleurent, et pas seulement pendant 5 minutes, 20 à 30 (j'en avais parlé dans un autre topic), ça ne me le faisait pas les premières années où j'en ai mangé, c'est venu petit à petit et c'est allé en s'aggravant au point que je n'en mange plus du tout depuis environ 10 ans.

Et c'est tellement meilleur, la vraie soupe 

 

Bienvenue au club des allergies. J'imagine que tu fais une allergie à des pollens ?

il y a 20 minutes, Fuck Them All a dit :

Mes allergies à une grande quantité de fruits se dégradent de mois en mois... J'adore ceci pourtant... Donc j'ai mis fin à la pomme crue . Dans mon frigo cette semaine,  je consomme orange, poire, et banane.

Et ce midi, c'est pommes de terre, navets, poivrons rouges et merguez.

Bienvenue au club des allergies. J'imagine que tu fais une allergie à des pollens ?

Non, pas d'allergie à des pollens. En 2015, j'ai eu de gros problèmes d'éternuements intempestifs, jusqu'à m'en faire pleurer car je pouvais éternuer 20 fois en 10 minutes, alors recherches approfondie sur la cause. Une amie cherchant scrupuleusement, en est venue à me demander si j'avait des pots-pourris chez moi, le fait est, j'en avais. Elle me dit de les enlever, sa mère y ayant fait une allergie. Chose dite, chose faite. Le hic est que ces éternuements n'arrivaient qu'au travail, très peu chez moi, et surtout plus du tout dès que le week-end se terminait, et reprise de plus belle dès le mardi (le lundi ça allait encore).

Finalement, lorsque j'ai arrêté de bosser, tout s'est arrêté définitivement arrêté. J'en ai déduit que quelque chose dans mon bureau en était la cause, et je l'ai mise sur la VMC, ce qu'elle véhiculait dans l'air (ce n'était pas des rhumes, mais seulement des éternuements). Idem avec le sucre blanc, environ 2o mn après mon petit déjeuner, j'éternuais pendant environ 10 minutes, une dizaine d'éternuements. Un copain naturopathe m'a dit de l'arrêter, pour opter pour du sucre de canne ou du miel. Chose faite, terminés les éternuements. Ce copain m'a dit que c'est une grande chance d'avoir un organisme qui signale ce qui ne lui convient pas, on est pas tous pareils sur ce terrain là, et donc de demeurer toujours à son écoute pour rester en bonne santé (là c'est plus vieux, c'était en 2005). 

Sinon, je consomme naturellement sans avoir à chercher ce qui est de saison, n'ayant aucune envie de consommer ce qui ne l'est pas, comme par exemple des tomates ou des fraises, que j'adore, sauf hors saison et par conséquent sans que ça me prive   (pour les tomates, je fais l'essai en les touchant, j'en prends une dans la main, et je ressens intuitivement si oui ou non le moment est arrivé). J'ai ce même ressenti pour la cuisson, pas besoin de minuteur, je sais intuitivement quand c'est cuit à point (les légumes). Dernièrement, il y a eu un topic comme quoi ils seraient vivants, je dois donc probablement ressentir le moment de leur "mort"  

Quoique on en avait déduit que leur mort devait correspondre à leur pourrissement et donc impropres à la consommation, mais la cuisson fait stopper ce processus.

il y a 54 minutes, Petit pois a dit :

Ha mais tu n'as plus du tout le gout des endives !

C'est rigolo ton truc mais t'as pas sans la bière ? Parce-que rien que de sentir l'odeur j'ai envie de vomir. On peut faire la choucroute d'endives au Riesling ? T'as déjà essayé ? 

il y a 14 minutes, January a dit :

C'est rigolo ton truc mais t'as pas sans la bière ? Parce-que rien que de sentir l'odeur j'ai envie de vomir. On peut faire la choucroute d'endives au Riesling ? T'as déjà essayé ? 

Ha non, pas essayé, mais pourquoi pas  !

rien de mieux pour les légumes de saison que d'avoir la chance d'avoir un bon marché juste à côté de la maison

Dimanche j'ai pu voir les premières asperges mais pas encore de fraises. Sinon, je suis bonne "élève" sans le vouloir puisque je viens de finir mon repas de ce soir : crème Du Barry (nom prétentieux pour une soupe chou-fleur/pommes de terre ) ; carottes à la carbonara (ça, c'est une tuerie) et pour le midi salade pamplemousses, avocats, crevettes.

Je n'aime pas spécialement cuisiner mais j'aime savoir ce que j'ai dans mon assiette et les plats industriels.... beurrrrrrkkkkk !!!!

Une chose que je ne fais pas, c'est la sauce salade. j'en prends tellement peu (le flacon doit me faire au minimum 6 mois !) que la faire serait un véritable gâchis.

J'attends avec impatience le retour des fraises pour refaire mes tartes et mes glaces. Slurp, j'en bave d'avance

il y a 9 minutes, koadeg a dit :

carottes à la carbonara

J'adore ça, je les taille en tagliatelles, les enfants en raffolent encore. 

Le chou fleur je le fais en gratin, agrémenté de pommes de terre aussi, la béchamel bien épaisse et plein de comté. J'aime bien le manger bouilli avec de la mayonnaise aussi, c'est très bon avec un poisson froid. 

Les radis roses produits de saison. Vous les avez déjà mangé chauds ? On a l'habitude de les manger crus avec sel et beurre, mais poêlés c'est très bon, j'aime bien avec un steack de thon. 

Alors : on nettoie les radis et on les découpe dans le sens de la longueur. Dans une poêle, du beurre et une poignée d'échalotes, quand elles sont tendres, on ajoute les radis qu'on fait revenir 5 minutes (faut pas qu'ils grillent attention). On couvre, on laisse encore 5-10 mn. Un peu de ciboulette et le tour est joué !

Il y a 6 heures, January a dit :

Des fraises en mars ? On les cueille dans quelle région de France ? En plein air ? 

Pour moi, ce ne sont pas des fruits de saison, pas de fraises naturelles en mars en France, mais je peux me tromper..

 

Des fraises sous serres d'Andalousie. Hors de prix et sans goût. Récoltées par des marocains qui vivent à dix dans des cabanes et qui sont payés à coup de trique. Dans mon patelin, il y en a aussi, sous serres. Mais je ne crois pas qu'ils s'y soient encore mis. Il faudra que je demande à des gens que je connais.

Je raffole du melon. J'en ai acheté un l'année dernière, en avril je crois. Maroc ou Espagne. Cher et sans goût. J'ai attendu ensuite les melons français, en saison.

il y a 4 minutes, pila a dit :

Des fraises sous serres d'Andalousie. Hors de prix et sans goût. Récoltées par des marocains qui vivent à dix dans des cabanes et qui sont payés à coup de trique. Dans mon patelin, il y en a aussi, sous serres. Mais je ne crois pas qu'ils s'y soient encore mis. Il faudra que je demande à des gens que je connais.

Je raffole du melon. J'en ai acheté un l'année dernière, en avril je crois. Maroc ou Espagne. Cher et sans goût. J'ai attendu ensuite les melons français, en saison.

Nous sommes d'accord. 

Qu'est-ce qu'on mange en mars? (regarde dehors les bancs de neige immenses) , du sirop d'érable bien sur! (c'est le temps des sucres) 

il y a 1 minute, Lucy Van Pelt a dit :

Qu'est-ce qu'on mange en mars? (regarde dehors les bancs de neige immenses) , du sirop d'érable bien sur! (c'est le temps des sucres) 

Ah oui chez toi j'veux bien le croire ! Il a neigé ici hier, mais c'est fini ça ne tient plus, c'est impressionnant ces gros flocons serrés et ce vent violent, mais la neige fond tout de suite. 

Le 12/03/2019 à 16:43, January a dit :

J'adore ça, je les taille en tagliatelles, les enfants en raffolent encore.

Ouuuuui, en tagliatelles. J'ai même acheté une mandoline exprès

Mais bon, il va falloir que je change un peu mon menu et à force, je ne sais plus quoi faire.