Les doggy bags bientôt obligatoires ?

il y a 53 minutes, January a dit :

Ah si, complètement ! J'ai 15 ans de restauration derrière moi alors merde, des steacks tartare que des charpentiers n'avaient pas fini, ben oui : j'ai déjà vu ça, et pas qu'une fois. Tu sors pas en fait.. T'inventes.

Tout le monde n'aime pas la viande saignante!

Vous travaillez dans un routier? j'eu pas cru...

il y a 7 minutes, ping a dit :

Et la chaîne du froid dans tout ça? Si un imprudent laisse trainer un peu trop au soleil son doggy bag plein de moules mayo, ça sera la faute au restaurateur s'il s'empoisonne?

On est pas obligé de vouloir un doggy bag, ils proposent juste une obligation pour les restaurateurs de le proposer c'est diffèrent.

Tu peux dire " non" si tu rentres pas chez toi tout de suite, c'est du bon sens

ah ben si on aime pas la viande saignante on évite de prendre un tartare 

il y a 56 minutes, titenath a dit :

T'as bien le mépris des gens en général, j'ai quand même le droit de sélectionner, ça sera toujours moins pire.

Tiens donc...JE méprise? devriez vous relire....

à l’instant, tic-tac a dit :

On est pas obligé de vouloir un doggy bag, ils proposent juste une obligation pour les restaurateurs de le proposer c'est diffèrent.

Tu peux dire " non" si tu rentres pas chez toi tout de suite, c'est du bon sens

 

Parlons responsabilité. Faire une loi qui ne prevoit pas les cas de figure où ies gens ne font pas preuve de bon sens revient à aller vers des problèmes. Rentrer chez soi tout de suite, quelle distance sans voiture refrigerée? Qui est responsable cas d'empoisonnement? Le restaurateur ou l'imprudent?

il y a 2 minutes, Morfou a dit :

Vous travaillez dans un routier? j'eu pas cru...

J'ai commencé en brasserie qu'est ce que tu crois, en hôtel restaurant de classe économique, oui. Je suis très fière de ça d'ailleurs, j'ai gravi tous les échelons, aussi bien niveau poste que niveau de luxe d'établissement, en France, et à l'étranger, s'il vous plaît. 

Alors c'est pour ça, raconte pas de salades... Non tout le monde ne finit pas son assiette et même pas les garçons de tes clichés. C'est détestable ces clichés, répétés à l'envi pour que tout le monde se batte, détestable. 

J'vais prendre un sakabeurk plutôt qu'un doggy bag tiens... 

il y a 58 minutes, January a dit :

Ben non s'ils emmènent un doggy bag ? Alors ? 

M'enfin, on ne va pas au resto pour ramener sa bouffe à la maison...

Sinon on reste chez soi et on se fait un petit extra "contrôlé"!

il y a 6 minutes, Gaïa a dit :

ah ben si on aime pas la viande saignante on évite de prendre un tartare 

Un tartare de 200 g faut l'avaler quand on a déjà pris une entrée   ah bah.. C'était marqué sur la carte, on ne se rend pas toujours compte. Le tartare avait beaucoup de succès parce qu'il était préparé devant le client avec du spectacle, poivrier qui vole et compagnie. C'était un de nos produits stars. Et bien il y en avait pas mal qui ne le terminait pas, faut pas croire ! Mais ils prenaient toujours le XL hein ? Les yeux plus gros que le ventre 

il y a 7 minutes, Gaïa a dit :

ah ben si on aime pas la viande saignante on évite de prendre un tartare 

Bonjour Gaïa, bisous

J'aime les tartares, j'en mange pas mal d'ailleurs, j'en ai jamais vue de saignants, c'est de la viandes crue, mais pas saignante. Je demande toujours à me les préparer au restau, je les fait à mon goût.

Il m'est arrivé qu'ils arrivent tout préparer, si je n'aime pas je laisse,enfin je le donne au chien.

il y a 51 minutes, titenath a dit :

Ca fait bien élevé ce type de réflexions... Et après ça donne des leçons.

Jalouse...

Ce sont mes enfants qui paient, parce que ce sont eux qui m'invitent, je d'mande rien moi!

il y a 5 minutes, Morfou a dit :

Sinon on reste chez soi et on se fait un petit extra "contrôlé"!

C'est sûr que tout le monde est chef étoilé... 

Non mais.. C'est intenable comme position, cherche pas quoi. 

il y a 2 minutes, Morfou a dit :

M'enfin, on ne va pas au resto pour ramener sa bouffe à la maison...

Sinon on reste chez soi et on se fait un petit extra "contrôlé"!

Ca mouline pas bien vite là haut dis donc....

On t'explique que quand tu vas au restaurant, tu ne maîtrises pas la quantité servie dans ton assiette et que dans le cas où elle serait trop copieuse, tu pourras alors repartir avec un doggy bag qui aura été gentiment proposé par le restaurateur.

Mais ne t'inquiète pas, tu auras toujours la possibilité de lécher ton assiette en fin de repas.

il y a 1 minute, Promethee_Hades a dit :

Bonjour Gaïa, bisous

J'aime les tartares, j'en mange pas mal d'ailleurs, j'en ai jamais vue de saignants, c'est de la viandes crue, mais pas saignante. Je demande toujours à me les préparer au restau, je les fait à mon goût.

Il m'est arrivé qu'ils arrivent tout préparer, si je n'aime pas je laisse,enfin je le donne au chien.

Oui je sais bien, mais si on aime déjà pas saignant ce n'est pas pour commander de la viande crue  ce serait illogique.

il y a 2 minutes, January a dit :

Un tartare de 200 g faut l'avaler quand on a déjà pris une entrée   ah bah.. C'était marqué sur la carte, on ne se rend pas toujours compte. Le tartare avait beaucoup de succès parce qu'il était préparé devant le client avec du spectacle, poivrier qui vole et compagnie. C'était un de nos produits stars. Et bien il y en avait pas mal qui ne le terminait pas, faut pas croire ! Mais ils prenaient toujours le XL hein ? Les yeux plus gros que le ventre 

J'aime la viande crue, mais j'ai jamais osé en prendre au restaurant.. faut dire je ne suis jamais allé dans un ou je savais qu'on pouvait avoir confiance dans les tartares.

il y a 10 minutes, ping a dit :

Parlons responsabilité. Faire une loi qui ne prevoit pas les cas de figure où ies gens ne font pas preuve de bon sens revient à aller vers des problèmes. Rentrer chez soi tout de suite, quelle distance sans voiture refrigerée? Qui est responsable cas d'empoisonnement? Le restaurateur ou l'imprudent?

Quand tu fais tes courses l'été, tu fais comment ? Ta voiture n'est pas refrigerée...

Bah après ca se fait dans pas mal de pays, je ne sais pas ce qu'il prévoit dans les cas que tu cites.

à l’instant, January a dit :

Un tartare de 200 g faut l'avaler quand on a déjà pris une entrée   ah bah.. C'était marqué sur la carte, on ne se rend pas toujours compte. Le tartare avait beaucoup de succès parce qu'il était préparé devant le client avec du spectacle, poivrier qui vole et compagnie. C'était un de nos produits stars. Et bien il y en avait pas mal qui ne le terminait pas, faut pas croire ! Mais ils prenaient toujours le XL hein ? Les yeux plus gros que le ventre 

200 gramme de viande bien dit donc c'est peu, même trop peu pour moi, j'en carbure 500 g facile par jour. En plus la gueule de la personne à qui je demande de l'ail, car je suis un bouffeur d'ail, et une des rare ou le seul à mettre de l'ail dans le tartare.

il y a 44 minutes, Out of Paprika a dit :

Tiens je fais comme toi, de toute façon je n'ai pas le temps de participer "sérieusement".

Tu fais partie des gens qui obligent un enfant à finir son assiette, toi? "il faut finir parce que y'a plein de petits enfants qui n'ont rien à manger". Le truc totalement absurde qu'on a tous entendu et qui laisse souvent les enfants avec de grands yeux interrogatifs.

Non, pas tous!

 Pas les miens en tous cas!

il y a 4 minutes, Gaïa a dit :

Oui je sais bien, mais si on aime déjà pas saignant ce n'est pas pour commander de la viande crue  ce serait illogique.

 

J'aime la viande crue, mais j'ai jamais osé en prendre au restaurant.. faut dire je ne suis jamais allé dans un ou je savais qu'on pouvait avoir confiance dans les tartares.

J'aime pas la viande saignante, j'ai horreur de ça, pourtant je bouffe pas mal de viande crue, je mange même du poisson cru et j'adore ça.

il y a 2 minutes, Promethee_Hades a dit :

J'aime pas la viande saignante, j'ai horreur de ça, pourtant je bouffe pas mal de viande crue, je mange même du poisson cru et j'adore ça.

Hors viande crue tu mange ta viande bien cuite???

il y a 5 minutes, tic-tac a dit :

Quand tu fais tes courses l'été, tu fais comment ? Ta voiture n'est pas refrigerée...

Bah après ca se fait dans pas mal de pays, je ne sais pas ce qu'il prévoit dans les cas que tu cites.

La mienne si, j'ai un réfrigérateur qui se branche sur l'allume cigare. Ça vaut pas cher dans les 40 € et ça permet de conserver des denrée sensible. Par ce que quand on est à 40 km de là ou on est contraint de s'approvisionner. Qu'avec les touriste tu met deux ou trois fois plus de temps pour rentrer chez toi, quand en plus si c'est la canicule.

il y a 4 minutes, tic-tac a dit :

Quand tu fais tes courses l'été, tu fais comment ? Ta voiture n'est pas refrigerée...

Bah après ca se fait dans pas mal de pays, je ne sais pas ce qu'il prévoit dans les cas que tu cites.

On peut se poser raisonnablement la question, d’autant que quand vous êtes restaurateur vous êtes tenu de faire un stage en Bonnes Pratiques de L’Hygiène (BPH) : vous y apprenez aussi qu’il est nécessaire d’avoir à portée un sac isotherme ainsi que des blocs réfrigérés pour tout voyage de plus d’une trentaine de minutes sous fortes chaleurs. En cas d’intoxication alimentaire de fait, qui trinque ? (Il faut 3 plaintes émanant de clients, me semble t-il). Ajoutons à cela que le réfrigérateur du particulier lambda est souvent plus tropical que celui du professionnel, s’il est réglé sur 6 degrés c’est déjà pas trop mal. Il doit être réglé entre 0 à 4 en restauration, de mémoire.