Douce patate

Je fais des frites de patates douces au four :

Avec des oeufs, je sépare les blancs des jaunes .... une pincée de sel, une pincée de poivre dans les blancs + une cuillerée d'huile. Fouetter à la fourchette jusqu'à ce que ça mousse et que ça prenne un peu de consistance ( pas besoin de battre les blancs en neige non plus )

Mélanger les frites et le mélange de blanc d'oeufs.

Four préchauffé à 200° + papier sulfurisé sur le léche frite. Je dispose les frites, j'épice ( je mets souvent du paprika ) , et je fais cuire 40 mn ( on peut retourner à mi cuisson pour que ça soit doré des deux côtés )

Comme c'est assez sucré, il faut jouer sur les goûts. Je sers souvent avec une viande et des haricots verts.

Ah oui, ça a l'air bon. J'essayerai aussi.

La méthode la plus simple de les préparer, selon moi: tu les coupes en 2, sur la longueur, en gardant la pelure.

Tu quadrilles légèrement la chair avec un couteau.

Tu badigeonnes les moitiés avec de l'huile aromatisée, au goût : ail écrasé, paprika, cumin, cannelle, sel, poivre, moutarde...

Tu fais cuire les moitiés de patates au four avec la garniture d'huile épicée jusqu'à ce que la chair soit tendre et le dessus bien grillé.

C'est très bon!

Ça prend des épices et du sel pour balancer le côté sucré...

Hmmmmmmm, Caféïne ! Mais c'est à essayer absolument !