Vous croyiez manger du fromage ?

Bon appétit !

> > Connaissez vous le fromage analogue C’est la première fois que je réceptionne un propos sur l’énorme escroquerie du “fromage râpé” L’excellent professionnel ( bonjour Gérard) avec qui on a bossé pendant plus de dix m’a demandé dès le début de ne plus acheter autre chose que du vrai fromage râpé.Les grands sacs que je ramenais en toute innocence étaient bien marqués RAPE mais c’était des copeaux de margarine parfumé au fromage. Toutes les pizzériasou presque emploient ces ersatz. Achetez de l’emmenthal bas de gamme ou du comté 3eme choix , râper le vous même, vous serez surpris de la différence de parfum . Ce qui est une découverte(!) dans l’article ci-dessous existe depuis 30 ans!!!... et des avatars moins chers resurgissent pour des emploi plus pointus

Le fromage "analogue" ça vous dit quelque chose ?

Ce n’est pas un nouveau fromage, non. Ça ressemble au fromage, ça le goût du fromage et c’est un scandale alimentaire.

Et vous en consommez à l’insu de votre plein gré dans nombre de pizzas, lasagnes, cheeseburgers et autres plats industriels où il y a soi-disant du fromage genre gouda, mozzarella, emmental et autres fromages à pâte dure.

Il existe deux versions de fromage analogue inventées par Cargill, un fabricant américain de produits pour l’industrie agro-alimentaire implanté dans 63 pays.

L’un est une pâte composée de 15 % de protéines laitières, d’huile de palme et d’exhausteurs de goût qui existe depuis 2007.

L’autre appelé « Lygomme TACH Optimum, » destiné au marché européen et datant de 2009, est composé de trois amidons, d’un galactomannane (E 410,412, 417), d’un carraghénane (E 407), tous deux gélifiants, et d’arômes. Quoi de plus appétissant? Et, tenez-vous bien, il a fait partie des trois nominés aux Food Ingredients Excellence Awards 2009, catégorie « Innovation de l’année pour la Laiterie ».S’il ne l’est pas pour les consommateurs qui sont bernés, ce Lygomme est optimum pour les industriels car il coûte 60 % de moins que l’autre fromage analogue (et 200 % de moins qu’un vrai fromage) : ils se sont rués dessus depuis la flambée du prix du lait.

En plus, Cargill se glorifie cyniquement d’avoir inventé un truc bon pour la santé car son Lygomme ne contient pas de graisses saturées, ni de lactose et convient aussi bien à l’alimentation halal que kasher. C’est vraiment pousser le bouchon de la morgue financière très loin.

Vous croyez manger du fromage (donc des protéines et du calcium) avec votre pizza, vos lasagnes, votre cheeseburger et en fait vous absorbez une infâme pâte qui ne vous apporte rien de bon pour votre santé.

La Commission Européenne a autorisé l’emploi de ce fromage analogue à condition que les ingrédients qui le composent soient indiqués sur l’étiquette. Mais qui va regarder ces minuscules caractères ? Qui va comprendre que le galactomannane et le carraghénane, c’est le fromage ?

Paule Neyrat, Diététicienne>

....... J'ai une fois achetée un paquet de fromage rapé premier prix et j'avais trouvée le gout franchement dégueulasse. Maintenant je sais pourquoi... Mais les scandales alimentaires ça y va en ce moment hé bééé! C'est quoi le prochain?

Le conflit du toujours moins cher d'un coté et toujours plus de profit de l'autre ...

Un cercle vicieux du quel nous ne sommes pas prêts de sortir .

Et vous en consommez à l’insu de votre plein gré dans nombre de pizzas, lasagnes, cheeseburgers et autres plats industriels

La demande est de plus en plus importante , c'est aussi un peu nourrir l'imposture .

La Commission Européenne a autorisé l’emploi de ce fromage analogue à condition que les ingrédients qui le composent soient indiqués sur l’étiquette.

C'est vrai que sous prétexte que le consommateur est informé de la composition , il est permit de lui vendre de la merde . C'est tellement logique .

Remarque, certaines "spécialités fromagères" hem.....

Ca fait longtemps que c'est sorti cette histoire, et pourtant et bien je ne pense pas que les ventes de cet espèce de fromage aient baissé, je serais curieuse de voir en fait, si ces ventes là n'ont pas augmenté carrément. Toastinettes, cubes pour salades, saches pour fondues, etc..

http://www.ouest-france.fr/actu/economieDet_-Chaud-devant-voila-le-fromage-sans-lait-_3634-1184895_actu.Htm

MORALITE:

- Ne plus acheter de bouffe industrielle et faire la cuisine soit même, même si ça réduit le temps pour surfer sur le net

- Aller le moins souvent possible au resto, car même si beaucoup de restaurateurs sont professionnels et font bien leur métier, il y a aussi de plus en plus d'escrocs qui ne pensent qu'au fric et vous font avaler n'importe quoi au meilleur prix ( pour eux !!) et ce n'est pas marqué sur leur front si ils sont bons ou mauvais . La seule personne en qui j'ai vraiment confiance, c'est MOI ! Je n'ai besoin de personne pour me nourrir !!

MORALITE:

- Ne plus acheter de bouffe industrielle et faire la cuisine soit même, même si ça réduit le temps pour surfer sur le net

- Aller le moins souvent possible au resto, car même si beaucoup de restaurateurs sont professionnels et font bien leur métier, il y a aussi de plus en plus d'escrocs qui ne pensent qu'au fric et vous font avaler n'importe quoi au meilleur prix ( pour eux !!) et ce n'est pas marqué sur leur front si ils sont bons ou mauvais . La seule personne en qui j'ai vraiment confiance, c'est MOI ! Je n'ai besoin de personne pour me nourrir !!

Tu ne crois pas si bien dire .

Une enquête auprès des restaurateurs et dans certaines brasseries parisiennes avait été menée en caméra cachée .

Force est de constater que le client est dupé dans une bonne partie des établissements .

Ces ptits malins qui affichent sur leur carte " ....... maison" ne sont autres que des préparations industrielles .

Et ça de l'entrée au dessert .

Bonjour,

oui c'est toujours mieux quand c'est fait soi-même, mais ce n'est pas forcément plus cher.

Exemple du fromage, ici, il me coûte moins cher à la fruitière qu'en supermarché.

Bon j'ai la chance d'habiter une région très fromagère et d'avoir au moins 5 "vendeurs" de fromages à proximité... :D

Mais j'achète encore et toujours du râpé en sachet tout prêt, pour les gosses (parce que "c'est meilleur quand ça fait des fils dans les pâtes").

Bon ça ne les empêche pas d'apprécier un bon reblochon ou un abondance pas trop vieux. :p

Tu ne crois pas si bien dire .

Une enquête auprès des restaurateurs et dans certaines brasseries parisiennes avait été menée en caméra cachée .

Force est de constater que le client est dupé dans une bonne partie des établissements .

Ces ptits malins qui affichent sur leur carte " ....... maison" ne sont autres que des préparations industrielles .

Et ça de l'entrée au dessert .

Il me parait en effet évident que quand tu commande un steack frites dans 95% des restos, ce ne sont pas eux qui épluchent les patates, mais des sacs de 5 kgs de frites surgelées MAC CAIN ou autre qu'ils ouvrent qu'ils balancent dans leurs marmites d'huile sale !! Les petits pois et autres légumes c'est pareil, ce sont des grandes boites de conserves et pas des légumes frais! HMMMM !! MIAM MIAM !!

Il me parait en effet évident que quand tu commande un steack frites dans 95% des restos, ce ne sont pas eux qui épluchent les patates, mais des sacs de 5 kgs de frites surgelées MAC CAIN ou autre qu'ils ouvrent qu'ils balancent dans leurs marmites d'huile sale !! Les petits pois et autres légumes c'est pareil, ce sont des grandes boites de conserves et pas des légumes frais! HMMMM !! MIAM MIAM !!

Ca allait encore plus loin .

Un canard confit ( certifié maison attention ) sortait directement de la boite de conserve .

Des desserts en tout genre , sortit tout droit de l'usine etc ...

On pourrait se dire que c'est plutôt rare , ben apparemment non et cela ne concerne pas QUE les brasseries .

Le pire la-dedans c'est la supercherie , cette volonté à considérer le client pour un con -- client qui soit dit en passant s'installe dans un établissement avec une certaine confiance et paie plein pot une merdouille qu'il peut trouver au supermarché du coin pour 5 fois mois cher -- .

En prime le sourire hypocrite du patron ou du serveur qui te dit : mais oui m'sieur , dame , c'est du fait maison !

Et concernant le fromage, vous avez des preuves, voir une source?

Autant je suis d'accord sur les frites, autant non, pour les conserves.

En effet, quand on sait qu'il faut par exemple 4 heures pour préparer des cardons, on peut comprendre que le restaurateur ait recours à la conserve.

Puis les légumes en conserve ne sont ni plus ni moins que des légumes, alors que les frites surgelées, c'est... immonde. :D

'fin à la maison, je fais beaucoup de conserves, et je ne me plains pas de pouvoir conserver ainsi des légumes d'été, pour en consommer toute l'année.

(et je préfère que le restaurateur me serve une tomate provençale surgelée en décembre, plutôt qu'il m'en serve une fraîche dont l'origine est incertaine). :p

Mais les cardons c'est pas bon

Les sources , Ce n'est pas ce qui manque et surtout c'est loin d'être d'hier ...

Entre 2007 et 2009, les prix du lait connaissent une hausse d’environ 44 % en Europe. Les consommateurs mangent de moins en moins de lait, mais de plus en plus de fromage et de produits frais comme les yaourts. L’Europe ne peut plus répondre à la demande des consommateurs.

Comme en Europe le marché mondial du lait est confronté lui aussi à une hausse de consommation due à une demande accrue des pays émergents, la Chine en tête.

Face à cette volatilité des prix du lait les industriels préfèrent trouver des alternatives pour préserver leurs portefeuilles quitte à créer de faux fromages sans goût et sans lait. En 2007, le premier fromage dit « analogue » apparaît discrètement dans nos rayons.

Michel Roche, directeur du Syndicat des fromages à pâte pressée :

Les français, premiers consommateurs européens de pizzas, sont directement concernés par cette nouvelle subtilité industrielle.

Suite

Autant je suis d'accord sur les frites, autant non, pour les conserves.

En effet, quand on sait qu'il faut par exemple 4 heures pour préparer des cardons, on peut comprendre que le restaurateur ait recours à la conserve.

Puis les légumes en conserve ne sont ni plus ni moins que des légumes, alors que les frites surgelées, c'est... immonde. :D

'fin à la maison, je fais beaucoup de conserves, et je ne me plains pas de pouvoir conserver ainsi des légumes d'été, pour en consommer toute l'année.

(et je préfère que le restaurateur me serve une tomate provençale surgelée en décembre, plutôt qu'il m'en serve une fraîche dont l'origine est incertaine). :p

Nono , perso' je ne vais pas au resto' pour manger des conserves , je ne le fais déjà pas chez moi .

S'ils n'ont pas le temps de faire de longues préparations et bien qu'ils ne les proposent pas à leur menu et encore moins en affirmant qu'elles sont maisons .

Tes conserves restent des conserves MAISON , tu crois que les conserves industrielles sont aussi clean que les tiennes franchement ? :D

(et je préfère que le restaurateur me serve une tomate provençale surgelée en décembre, plutôt qu'il m'en serve une fraîche dont l'origine est incertaine).

Elle sera de toute façon incertaine . :p

Bah je pensais surtout aux légumes accompagnant les plats (dans les restaurants).

Après c'est sûr que je ne vais pas au restau pour manger un truc que j'ai à la maison.

En bord de lac, ici, la spécialité c'est les filets de perche du lac. Beaucoup utilisent des filets de perche du Nil, et l'on connaît très vite ceux qui pêchent (ou pas) dans le lac. Parce que des filets "frais" en janvier, spa possible, la pêche est fermée. :D

Certains restaurateurs-pêcheurs congèlent leurs filets pour pouvoir en servir toute l'année, c'est pas du frais, mais c'est pas du vol non plus.

On a aussi un ptit resto (où il faut bien penser à réserver très tôt, genre maintenant pour la fête des mères) où tous les produits sont "faits maison", même si certains sont conservés (en bocaux ou au congel). Il n'y a pas de tarte aux fraises à cette époque.

Sinon, January, si c'est très bon les cardons, en gratin, préalablement cuits dans un bouillon de viande...

On empoisonne le peuple car que croyez-vous qu'ils bouffent, ceux du gouvernement ? Les cuisiniers du palais de l'Elysée cuisinent-ils toute cette daube que l'on trouve en grandes surfaces ? Il faudrait être bien naïf pour le croire !

On empoisonne et on appauvrit le peuple, rien de nouveau sous le soleil !

Théorie du complot!

Je l'attendis celle la!

Bah je pensais surtout aux légumes accompagnant les plats (dans les restaurants).

Après c'est sûr que je ne vais pas au restau pour manger un truc que j'ai à la maison.

En bord de lac, ici, la spécialité c'est les filets de perche du lac. Beaucoup utilisent des filets de perche du Nil, et l'on connaît très vite ceux qui pêchent (ou pas) dans le lac. Parce que des filets "frais" en janvier, spa possible, la pêche est fermée. :D

Certains restaurateurs-pêcheurs congèlent leurs filets pour pouvoir en servir toute l'année, c'est pas du frais, mais c'est pas du vol non plus.

On a aussi un ptit resto (où il faut bien penser à réserver très tôt, genre maintenant pour la fête des mères) où tous les produits sont "faits maison", même si certains sont conservés (en bocaux ou au congel). Il n'y a pas de tarte aux fraises à cette époque.

Sinon, January, si c'est très bon les cardons, en gratin, préalablement cuits dans un bouillon de viande...

Même les légumes Nono , pour ma part , je ne peux pas le concevoir .

Si on ne fait référence qu'à la saveur et la texture d'un légume conserve ( en plus industriel ) , c'est juste infâme .

Après cela dépend des attentes de chacun , j'en conviens .

Perso ' il est très rare que j'aille dans un resto' aux vues des prix exorbitants , du coup , quand c'est le cas , je suis exigeante .

Hors de question de payer bien cher pour manger des trucs qu'il suffirait de prendre dans le congélo du super marché ou au rayon conserves .

Pour moi manger en dehors de chez moi , c'est aussi manger des plats que je ne sais pas préparer ou trouver dans ces mêmes rayons supermarchés .

C'est aussi pouvoir me fier un minimum , pour ne pas dire un maximum à ce qui est dans mon assiette .

J'me demande quel plaisir retire encore ces restaurateurs vendeurs de conserves .

Qu'il subissent de plein fouet cette crise , ok , qu'ils sont aussi là pour faire du bénéfice , ok mais ça ne les autorisent pas à leurrer le client , pas à ce point .

Certains restaurateurs-pêcheurs congèlent leurs filets pour pouvoir en servir toute l'année, c'est pas du frais, mais c'est pas du vol non plus.

Là je n'y vois pas de problème .

Cela reste un produit qui a été pêché par lui , au lieu-dit et mieux vaut un poisson congelé qu'un poisson qui a l'oeil de travers faute de fraicheur .

Mon père congèle ses pigeonneaux , ça reste un produit d’excellente qualité .

On a aussi un ptit resto (où il faut bien penser à réserver très tôt, genre maintenant pour la fête des mères) où tous les produits sont "faits maison", même si certains sont conservés (en bocaux ou au congel). Il n'y a pas de tarte aux fraises à cette époque.

Et c'est logique .

Seulement voilà , on veut manger des fraises et des tomates en hiver et des moules en août .

Je suis aussi d'avis à ce que si on nous vend de la m**** , on entretient pas mal la tendance ...

Et pour en revenir à ce "fromage" , bah l'autorisation est donnée de le vendre , que les restaurateurs et autres fabricants de bouffe l'utilisent , du coup , ben ...

Je me disais bien aussi que les pizzas que je me faisait livrer étaient bien grasses maintenant je comprends mieux. Ah la nourriture industriel quel calvaire. Des scandales partout et pour tout. Tout ça pour faire plus de profits et tant pis pour la santé du consommateur Mais ou vas t'on? Moi je dis rien de tel que de faire un bon repas fait maison. Abat les additifs,colorants et autres escroqueries alimentaires. En même temps si tout le monde arrêter d'acheter ses cochonneries plus personne n'en vendrait. Mais c'est si difficile de changer la façon de consommer des gens et notre mode de vie nous influence beaucoup.

....... J'ai une fois achetée un paquet de fromage rapé premier prix et j'avais trouvée le gout franchement dégueulasse. Maintenant je sais pourquoi... Mais les scandales alimentaires ça y va en ce moment hé bééé! C'est quoi le prochain?

Demain dans les gros titres : Ils revendaient de la morve à la place des huitres! :smile2:

Je me disais bien aussi que les pizzas que je me faisait livrer étaient bien grasses maintenant je comprends mieux. Ah la nourriture industriel quel calvaire. Des scandales partout et pour tout. Tout ça pour faire plus de profits et tant pis pour la santé du consommateur Mais ou vas t'on? Moi je dis rien de tel que de faire un bon repas fait maison. Abat les additifs,colorants et autres escroqueries alimentaires. En même temps si tout le monde arrêter d'acheter ses cochonneries plus personne n'en vendrait. Mais c'est si difficile de changer la façon de consommer des gens et notre mode de vie nous influence beaucoup.

Le souci qu'un "bon" produit coûte la plupart du temps beaucoup plus cher et que l'addition dans le panier s'en trouve répercuté!

Il y à les habitudes du consommateur et il est impossible de supprimer une habitude qui dépasse simplement notre propre choix. Par contre on peut avoir le choix en premier lieu sur une tranche de certains produits. Mais cela ne changera pas l'industrie d'avancer dans ce sens qui est leur métier avant tout, faire de l'argent.

Et vous découvrez ça aujourd'hui ??????

Il est un peu tard pour se réveiller la, franchement vous croyez quoi ? qu'on se nourrit encore comme il y a 50 ou même 40 ans ?

L'industrie agroalimentaire a pris possession des ressources et de la distribution, imposant son contrôle sur tout, résultat la nourriture n'est naturelle que si c'est rentable, l'artisanat tant au niveau production que distribution est impitoyablement exterminé et enchainé.

Pour info, quand j'ai commencé a travailler il y a plus de quinze ans, les restaurants utilisant les produits industriels d'assemblage représentaient entre 15 et 20% de l'activité de restauration en France

Aujourd'hui, plus de 85% des restaus vous servent de la nourriture industrielle préfabriquée souvent en la faisant passer pour du fait maison.