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Filet mignon au bleu d'Auvergne

Ocytocine

Par Ocytocine,
dans Cuisine

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Ocytocine

Ocytocine 3 809

Membre+, 51ans Posté(e)
Ocytocine
Ocytocine Membre+ 17 768 messages
Baby Forumeur‚ 51ans‚
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Filet mignon au bleu d'Auvergne


Pour 4 personnes

Pour les carnivores amateurs de fromage :coeur: .

Auteur:
Difficulté©: facile
Duré©e: time.jpg 50 min

Ingrédients
fleche.jpg1 beau filet mignon (porc)
fleche.jpg600g de carottes nouvelles
fleche.jpg80g de bleu d'Auvergne
fleche.jpg2 cuillérées à soupe de crème fraîche
fleche.jpg2 cuillérées à soupe d'huile d'olive
fleche.jpg1,5 dl de vin blanc sec
fleche.jpg1 cuillérée à soupe de mignonette (poivre)
fleche.jpgsel, poivre
barre.jpg
Coût approximatif : environ 10 ¿


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fleche.jpgLaver les carottes sous le robinet. Couper les fanes en laissant 2cm de tige. Coucher dans une sauteuse ; verser le vin, 1 c à soupe d'huile ; saler, poivrer. Couvrir. Cuire 20 mn à feu doux (les carottes doivent être cuites, mais un peu fermes). diapof0cf7c8e8ddbdfcf41ffe1d9d83244d4.jpg?35
Sortir les carottes avec l'écumoire, et les ranger dans un plat chaud sous une feuille d'aluminium.

fleche.jpgFaire bouillir leur bouillon à feu vif, jusqu'à ce qu'il en reste 1dl environ. Durant ce temps, couper le filet mignon en médaillons de 2 cm d'épaisseur. Etaler la mignonette sur une assiette: presser dessus une face de chaque médaillon pour la faire adhérer.

diapo460bb903a578e4db3355ee63c404f041.jpg?12


fleche.jpgChauffer, 1 c à soupe d'huile dans une poêle. Cuire les médaillons sur les deux faces, 10 mn en tout. Les poser sur un plat chaud.
diapo0079e767a41a5a25b44e73a93bd13d29.jpg?12
fleche.jpgMélanger au décilitre de bouillon restant la crème et le bleu émietté. Faire bouillir en tournant jusqu'à ce que le bleu soit fondu.

diapo999f78491f32ed4136fd3173f548ba0e.jpg?11

diapo55770d3a328fbecd3407dbaac5e2eba4.jpg?37

fleche.jpgRéchauffer brièvement les carottes dans la sauce à feu doux ; les ranger près des médaillons et verser la sauce sur ces derniers.

diapo17124156972641373bf118e63161f22d.jpg?33

précisionJe préfère sans la mignonette, c'est pour ça que ça ne figure pas sur les photos. Celles-ci suivent la recette, mais je me rends compte que quand je prépare ce plat à l'oeil d'habitude, je mets de plus grosses quantités (de machins gras qui descendent direct dans la culotte de cheval :blush: ).





Bon appétit!
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Blablateur

Blablateur 19

Membre+, Chronophage boulimique, 52ans Posté(e)
Blablateur
Blablateur Membre+ 7 075 messages
52ans‚ Chronophage boulimique,
Posté(e)

:coeur: Mon point faible! Le filet mignon! Ca y est j'ai la dalle!

... Jolie nappe! :blush:

:coeur:

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Bart_Sylvain

Bart_Sylvain 807

Membre, Serial profiler, 49ans Posté(e)
Bart_Sylvain
Bart_Sylvain Membre 1 696 messages
49ans‚ Serial profiler,
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alors ça, c'est tout-à-fait le genre de plat qui me plait trop :blush:

une viande maigre recouverte de sauce bien crémeuse ...

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Lapinkiller

Lapinkiller 548

Membre, Le Dieu Lapin, 35ans Posté(e)
Lapinkiller
Lapinkiller Membre 10 149 messages
35ans‚ Le Dieu Lapin,
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plat qui m'a l'air intéressant (j'adore le filet mignon et j'adore le fromage donc les deux ensemble... ^^), sauf pour les carottes, j'aime pas les carottes cuites lol

le chat est il nécéssaire à la préparation de la recette ? XD

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Invité

Invité

Invités, Posté(e)
Invité
Invité Invités 0 message
Posté(e)

diapoe0cf154bdb025335ebb517189c221238.jpg?17

:blush: :coeur::coeur: la tronche du chat !!! Je crois que la viande l'a échappé belle... :bo:

Super recette Lili, comme lapinkiller, j'adore le filet mignon et le bleu d'auvergne, ça doit aller suuuper bien ensemble....

J'envisage de le faire avec des champignons à la place des carottes. :bo:

Et :snif: super l'idée de la recette en photos. :bo:

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CmoiC

CmoiC 273

Membre+, Pitbull le matin, ourse le soir, 47ans Posté(e)
CmoiC
CmoiC Membre+ 26 407 messages
47ans‚ Pitbull le matin, ourse le soir,
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Très belle idée de mélange. Et ça fait super joli les carottes entières comme ça :blush:

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Lapinkiller

Lapinkiller 548

Membre, Le Dieu Lapin, 35ans Posté(e)
Lapinkiller
Lapinkiller Membre 10 149 messages
35ans‚ Le Dieu Lapin,
Posté(e)

ba la sauce ca fait longtemps que je l'a fait avec les escalopes de dinde perso ^^

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Belizarius

Belizarius 49

VIP, Mangeur de fromage, 44ans Posté(e)
Belizarius
Belizarius VIP 22 812 messages
44ans‚ Mangeur de fromage,
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Super recette :blush:

On a testé une sauce similaire sur du magret de canard (voir recette postée ici même :coeur:), mais avec le filet mignon ça doit être top aussi :coeur:

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oreli63

oreli63 0

Membre, 38ans Posté(e)
oreli63
oreli63 Membre 548 messages
Baby Forumeur‚ 38ans‚
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ça donne envie!! recette a essayé

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bibi07

bibi07 18

Membre+, Chercheur de saveur et rimeur de gout, 40ans Posté(e)
bibi07
bibi07 Membre+ 5 261 messages
40ans‚ Chercheur de saveur et rimeur de gout,
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super recette et en plus les photos sont vraiment top :blush:

bravo lili

(avoue tu n'avais pas assez de filet mignon et c'est a ca que le chat a servi :coeur: )

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Ocytocine

Ocytocine 3 809

Membre+, 51ans Posté(e)
Ocytocine
Ocytocine Membre+ 17 768 messages
Baby Forumeur‚ 51ans‚
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Oui, c'est vrai qu'il est mignon. :coeur: :blush:

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Invité

Invités, Posté(e)
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Invité Invités 0 message
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J'aime pas le Bleu d'Auvergne, tu me conseilles un autre fromage ?

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ASKI

ASKI 28

Membre+, 69ans Posté(e)
ASKI
ASKI Membre+ 9 808 messages
Baby Forumeur‚ 69ans‚
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Le Roquefort ? :blush: certains ne sont pas forts :coeur:

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Invité

Invité

Invités, Posté(e)
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Invité Invités 0 message
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Je n'aime pas non plus. Désolée... :blush:

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ASKI

ASKI 28

Membre+, 69ans Posté(e)
ASKI
ASKI Membre+ 9 808 messages
Baby Forumeur‚ 69ans‚
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Ben euuuuuuuhhhhhhhhhh .......

Comté, emmenthal, gruyère, chèvre........ :blush:

tu aimes le fromage au moins ? :coeur:

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Blablateur

Blablateur 19

Membre+, Chronophage boulimique, 52ans Posté(e)
Blablateur
Blablateur Membre+ 7 075 messages
52ans‚ Chronophage boulimique,
Posté(e)

A la Fourme d'Ambert :coeur: Ca doit bien arracher là! :blush:

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Ocytocine

Ocytocine 3 809

Membre+, 51ans Posté(e)
Ocytocine
Ocytocine Membre+ 17 768 messages
Baby Forumeur‚ 51ans‚
Posté(e)
J'aime pas le Bleu d'Auvergne, tu me conseilles un autre fromage ?

Hump, je ne sais pas du tout ; sans bleu d'Auvergne, pas de sauce au bleu, sans sauce au bleu c'est plus la recette. :blush:

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bibi07

bibi07 18

Membre+, Chercheur de saveur et rimeur de gout, 40ans Posté(e)
bibi07
bibi07 Membre+ 5 261 messages
40ans‚ Chercheur de saveur et rimeur de gout,
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sinon le saint-moret :blush: :coeur:

je sors :coeur:

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Invité

Invité

Invités, Posté(e)
Invité
Invité Invités 0 message
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@ Bibi, Blablateur, au coin :coeur:

@ Aski, j'aime tous les fromages qui "puent" et qui "coulent" n'y voyez rien de sexuel (n'est-ce pas Chap :coeur: ) : Munster, Maroilles, Epoisses, Vieux Lille, Livarot etc...

Bon je vais essayer... Mais je promets pas que ce sera pas le chien qui se régalera :blush:

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ASKI

ASKI 28

Membre+, 69ans Posté(e)
ASKI
ASKI Membre+ 9 808 messages
Baby Forumeur‚ 69ans‚
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Je peux t'envoyer du vrai Livarot si tu veux ..... :blush:

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