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  1. Beaucaire (France) (AFP) - La mairie Front national de Beaucaire (Gard) a supprimé lundi, jour de rentrée, les repas de substitution, qualifiés "d'anti-républicains", pour les élèves ne mangeant pas de porc à la cantine scolaire. La municipalité dirigée depuis 2014 par Julien Sanchez a annoncé dans le journal municipal de décembre, dans un entrefilet: "Les repas de substitution, repas anti-républicains, en place depuis la municipalité (Jacques) Bourbousson (le prédécesseur DVD de M. Sanchez ndlr) seront supprimés à Beaucaire au 1er janvier 2018". Cette mesure, qui concerne notamment des élèves musulmans, n'est effective qu'à partir de lundi, jour de rentrée scolaire. Quelque 150 élèves demi-pensionnaires sur 600 bénéficiaient de ces repas de substitution à Beaucaire. La décision de la municipalité FN constitue selon Laure Cordelet, présidente d'une association d'opposition, le Rassemblement citoyen pour Beaucaire, "une atteinte aux droits de l'enfant" qui "stigmatise la communauté maghrébine et ne peut en aucun cas être justifiée au nom de la laïcité". https://fr.news.yahoo.com/cantines-scolaires-mairie-fn-supprime-menus-porc-192324062.html
  2. sovenka

    Cochon de sorts !

    UN PORC REGICIDE 13 octobre 1131 Le prince Philippe, 15 ans, fils aîné du roi Louis VI le Gros, chevauche avec des potes dans un faubourg de Paris. Il est l'héritier promis au trône, le pape Innocent II vient de réconcilier son père avec Henri Ier d'Angleterre, la guerre de Cent Ans n'aura pas encore lieu, il fait beau... Tout va bien, tout le monde est content. Soudain, c'est le drame : un porc domestique sans laisse surgit de nulle part et se jette comme un fou dans les pattes de sa monture, la faisant rouler à terre. Le jeune prince se tue en tombant sur une pierre. Les enquêteurs accourent sur les lieux de cette tragédie et interrogent les témoins. Par précaution, la porcherie du meurtrier sera perquisitionné, son ordinateur saisi. Ci-dessous, en une des journaux de l'époque : DES PORCS INFANTICIDES Janvier 1386, à Falaise, en Normandie. Un père retrouve son enfant mort dans son berceau, en partie dévorée. C'est une truie qui a fait ça. Vite, il compose le 17, la police arrive aussi vite qu'elle peut, c'est-à-dire au bout de trois quarts d'heure. La coupable est arrêtée, escortée jusqu'à la prison, jetée dans une cellule, puis plus tard présentée devant un tribunal laïc pour y être jugée. - Encore un ! siffle entre ses dents le juge d'un air entendu quand elle apparaît dans le box des accusés. Il faut avouer que sur dix cas de jugements d'animaux, neuf sont des cochons. Le procès a lieu, la truie est condamnée à la peine capitale pour infanticide. Le jour de l'exécution, aucun prêtre ne daigne se déranger auprès d'elle pour recueillir ses confessions. "C'est de la discrimination !" hurlent des bénévoles de la SPA brandissant des pancartes devant la prison dont elle va sortir d'un instant à l'autre, sous bonne garde. Enfin, là voilà ! Elle a été habillée en homme pour l'occasion. Elle est traînée par une jument depuis la place du château jusqu'à la potence, dressée sur le champ de foire de Guibray. Là bas, une foule dense patiente. Il y a tout le gratin du cru, le vicomte de Falaise Regnault Rigault en tête, les citadins, Brigitte Bardot en larmes, les pécores des alentours accompagnés de leurs porcs afin qu'ils en tirent leçon, et les gueux... puisque c'est gratuit. Le seigneur Léodagan est venu aussi, et de très loin : il ne tient pas à rater ça ! Il est juste un peu déçu que la suppliciée ne soit pas humaine. Enfin, faute de grives... Cependant le public s'impatiente ; ça y est, le bourreau arrive ! Standing ovation ! Le spectacle commence : l'exécuteur des hautes œuvres coupe le groin de la bête et lui taillade une cuisse pour lui faire subir à peu près les mêmes mutilations qu'elle a infligées à sa victime. Ensuite il l'affuble d'un masque à figure humaine, la pend par les jarrets arrière à une fourche de bois et la laisse expirer dans cette position. Après un simulacre d'étranglement, la truie est attachée sur une claie attelée pour être de nouveau traînée plusieurs fois autour de la place. Un bûcher tiendra lieu de bouquet final. Le bourreau sera rémunéré dix sous et dix deniers tournois pour le travail, plus dix sous en sus afin de s'acheter une paire de gants neufs, les anciens ayant été souillés au contact de la viande de porc. Pour commémorer cet évènement mémorable, le sieur Rigault de Falaise commandera une grande fresque dans l'église de la Sainte-Trinité. Une peinture sur laquelle on pourra voir l'enfant dévoré et son frère côte à côte dans leur berceau, la truie assassine vêtue d'une veste, d'un haut-de-chausse, de chausses aux pattes arrière et de gants blancs aux pattes avant, et pendue par le bourreau à la potence. Enfin le vicomte lui-même, posant fièrement à cheval, plumet au chapeau et poing au côté. * En 1394, à Mortain, en Normandie, un autre porc fut traîné, humilié et pendu pour un crime similaire, mais pas que : il avait osé manger de la chair de sa victime un vendredi ; sacrilège ! En 1457, à Sauvigny-sur-Etang, en Bourgogne, c'est sous la torture qu'une truie avoua avoir tué et partiellement dévoré le petit Jehan Martin, cinq ans, dont elle partagea des morceaux avec ses six porcelets. Le tribunal a retenu pour sa défense un retard des versements de la caf mais la condamnation à mort a été maintenue malgré tout. Bibliographie : Les Animaux célèbres, Michel Pastoureau, éd. Arléa
  3. Bonjour suite a la demande de notre chere Aski, je m'en vais vous proposer a l'improvisade quelques recettes ( de mon cru pour 2 d'entre elle ) dont vous me direz des nouvelles :D !!: 1) cote de porc charcutiere choux fleur a la persillade (classique ) 2) cote de porc au curry flan de choux fleur :D 3) cote de porc a la creme purée de choux fleur ( reclassique ) 4) cote de porc pané choux fleur au four avec gruyere rapée :D 5) cote de porc caramelisé avec choux fleur braisé a l'orange :p 6) cote de porc au beaujolais nouveau chouxfleur au gingembre 1) cote de porc charcutiere : griller la cote de porc dans une poele, les reserver, faire suer des oignons, deglacer au vin blanc, mouiller au fond de veau, laisser reduire, hors du feu ajouter une cc de moutarde et enfin les cornichons coupés en julienne, sel et poivre toujours choux fleur a la persillade le premier qui demande il sort :p :coeur: 2) cote de porc au curry: faire comme precedemment et mettre du curry a la place de la moutarde et des cornichons flan de choux fleur: cuire le choux fleur a l'eau, le mixer ( l'assaisonner bien sur :D ), rajouter un peu de creme et 4 oeufs pour un litre de choux fleur cuire au bain marie au four a 120°c pendant 20 min selon la taille Astuce: ajouter dans votre flan avant de le cuire une tete de brocoli a l'enver ( lorsque vous le demouler il est a l'endroit :D et entrouvrir le flan dans l'assiette 3) cote de porc a la creme: cuire les cote de porc a la poele et en fin de cuisson rajouter de la creme avec du fond de veau et des herbes de provence :D Purée de choux fleur: cuire le choux fleur a l'eau avec une ou 2 pomme de terre mixer le tout ( ou juste ecrasé a la fourchette pour les amateurs ) ajouter creme lait beure et muscade, mais aussi sel,poivre, piment de cayenne 4) cote de porc panée: battre des oeuf, faire de la chapelure, tremper la cote de porc une fois dans l'oeuf, une fois dans la chapelure, repeter l'operation 2 a 3 fois si necessaire ( en general 2 fois suffit ), cuire au four ou a la poele chou fleur gratiné: cuire le choux fleur a l'eau, le mettre dans un plat parsemer de fromage ( celui que vous vouler ) au four a 200 °c pendant 10 a 15 min Astuce: vous pouvez mettre de la bechamel, mais ca alourdi le plat, sinon juste de al creme c'est pas mal aussi 5) cote de porc caramelisé : cuire la cote de porc dans une poele et sur chaque face mettre un peu de sucre laisser coloré, retirer les cote de porc et faite un sauce comme indiqué dans le 1) juste avec le fond sans le vin ... choux fleur braisé a l'orange: mettre le choux fleur dans une casserole verser du jus d'orange a hauteur du choux fleur et laisser cuire a feu doux, quand le liquide a disparu verifier la cuisson :D 6) cote de porc au beaujolais nouveau: proceder comme le 1 remplacer le vin blanc par le beaujolais, ajouter, a la place de la moutarde et des cornichons, des clou de girofle et des baies de genievre choux fleur au gigembre: faire un purée de choux fleur, incorpore du gingembre en poudre ou alors ( le mieux ) une brunoise de gingembre revenue au beurre, assaisonner avec du 4 epices :p Voila pour la cote de porc si vous avez d'autres envies n'hesitait pas a me les envoyer par mp j'y reflechirais Ps: la cote de porc caramelisé.. sort tout droit de mon imagination et vien d'etre inventer il y a moins d'une demi-heure :coeur: :coeur:
  4. Dioxine : le porc à nouveau autorisé en Irlande Jeudi 11 Décembre - 14:01 L'Autorité européenne de sécurité des aliments estime que la viande exposée à la dioxine ne présente pas de risque pour la santé des consommateurs. Le porc a commencé à réapparaître dans les magasins en Irlande, mercredi 10 décembre, l'Autorité européenne de sécurité des aliments ayant estimé que la viande exposée à la dioxine ne présentait pas de risque de santé pour les personnes en ayant consommé. Une nouvelle bataille a démarré pour déterminer qui va payer les pertes financières subies par le secteur, qui ont été estimées entre 100 millions d'euros et 500 millions d'euros. Les agriculteurs irlandais accusent le gouvernement d'avancer trop lentement sur cette question. "Pas d'inquiétude" Les experts de l'Autorité européenne de sécurité des aliments, basée à Parme en Italie, ont conclu mercredi que le risque était minime, en partie parce qu'il ... Suite de l'article Source: Nouvel Obs
  5. Filet mignon au bleu d'Auvergne Pour 4 personnes Pour les carnivores amateurs de fromage . Auteur: Difficulté©: facile Duré©e: 50 min Ingrédients 1 beau filet mignon (porc) 600g de carottes nouvelles 80g de bleu d'Auvergne 2 cuillérées à soupe de crème fraîche 2 cuillérées à soupe d'huile d'olive 1,5 dl de vin blanc sec 1 cuillérée à soupe de mignonette (poivre) sel, poivre Coût approximatif : environ 10 ¿ Laver les carottes sous le robinet. Couper les fanes en laissant 2cm de tige. Coucher dans une sauteuse ; verser le vin, 1 c à soupe d'huile ; saler, poivrer. Couvrir. Cuire 20 mn à feu doux (les carottes doivent être cuites, mais un peu fermes). Sortir les carottes avec l'écumoire, et les ranger dans un plat chaud sous une feuille d'aluminium. Faire bouillir leur bouillon à feu vif, jusqu'à ce qu'il en reste 1dl environ. Durant ce temps, couper le filet mignon en médaillons de 2 cm d'épaisseur. Etaler la mignonette sur une assiette: presser dessus une face de chaque médaillon pour la faire adhérer. Chauffer, 1 c à soupe d'huile dans une poêle. Cuire les médaillons sur les deux faces, 10 mn en tout. Les poser sur un plat chaud. Mélanger au décilitre de bouillon restant la crème et le bleu émietté. Faire bouillir en tournant jusqu'à ce que le bleu soit fondu. Réchauffer brièvement les carottes dans la sauce à feu doux ; les ranger près des médaillons et verser la sauce sur ces derniers. précisionJe préfère sans la mignonette, c'est pour ça que ça ne figure pas sur les photos. Celles-ci suivent la recette, mais je me rends compte que quand je prépare ce plat à l'oeil d'habitude, je mets de plus grosses quantités (de machins gras qui descendent direct dans la culotte de cheval :blush: ). Bon appétit!
  6. Curry de porc aux pêches et riz aux noix de cajou Pour 2 personnes [/JUSTIFIER] [AUTEUR][/AUTEUR] Difficultÿ©: Facile Durée: 20+30 min Ingrédients 250 g de viande de porc désossée 25 cl de bouillon de viande 100 g de riz 100 g de pêches au sirop 1 oignon 1 tomate 25 g de noix de cajou 5 cl de crème fraiche 1 c. à soupe de curry Huile d'olive, sel, poivre Coût approximatif : sans unités€ [JUSTIFIER] Faire cuire le riz. Emincer l'oignon, découper la viande en petits cubes et les faire revenir dans l'huile. Saupoudrer de curry, mélanger et ajouter la tomate coupée en dés. Ajouter le bouillon, couvrir et laisser mijoter 20 minutes. Mélanger les noix de cajou grillées dans le riz cuit. Assaisoner de sel et poivre la viande puis la sortir de la sauteuse. Tamiser (ou mixer, si l'on veut garder tomate et oignon) la sauce, ajouter un demi verre de sirop de pêche et laisser bouillir quelques instants. Réduire le feu, ajouter les pêches en morceaux puis la crème fraiche. Mélanger pour épaissir et verser sur la viande.
  7. Les parents d'élèves de la commune d'Arveyres, près de Libourne, ont appris la nouvelle par simple lettre, au mois de janvier, sans qu'il y ait eu concertation préalable. A compter du premier mars, selon France Bleu Gironde, il n'y aura plus de plat de substitution proposés à la cantine pour les enfants qui ne mangent pas de porc. La mesure touche quelque 28 élèves au sein de l'école maternelle et primaire, essentiellement de confession juive ou musulmane. Les jours où du porc est prévu au menu, une ou deux fois par semaine, les enfants concernés ne mangent que des légumes. Les parents d'élèves ont rencontré le maire de la commune, Benoît Gheysens. Ce dernier met en avant le poids des menu de substitution dans le budget de la commune. Il met également en avant le gaspillage de denrées alimentaires ces jours précis. Les parents concernés, souligne Leïla, mère des jumeaux de 5 ans, ont proposé de payer pour des œufs ou une boite de thon. Le maire a semble-t-il refusé. Benoît Gheysens, maire sans étiquette, médecin chirurgien à Libourne, est resté sur ses positions. ... L'article intégral sur le site de Sud Ouest Enfin un maire courageux !
  8. LASAGNES AU CHEVAL – Alors que le scandale de la viande de cheval retrouvé dans des lasagnes a mis au jour une industrie aux pratiques douteuses, une chaîne de magasins britannique a décelé du porc dans ses boulettes de bœuf. Un nouveau scandale qui souligne encore une fois le manque de réglementation dans l'industrie de la viande. Mardi, le ministre britannique de l'Environnement, Owen Paterson, a ainsi reconnu lors d'un débat au parlement que le système britannique actuel de contrôle des viandes "était administratif et trop basé sur la confiance". "Nous devons faire plus de contrôles", a-t-il dit. A Londres, l'agence de sécurité sanitaire (FSA) a annoncé mardi avoir mené avec la police britannique des perquisitions dans un abattoir anglais et une usine du Pays de Galles, censés fournir du bœuf destiné aux kebabs et aux hamburgers et soupçonnés d'avoir fourni de la viande de cheval. Cette annonce ouvre la voie à une filière britannique de fraudes ayant conduit à étiqueter "viande de bœuf" de la viande de cheval. Les deux entreprises ont été fermées. Au rythme où ça va ,si un jour vous mangez de la viande dont vous ne connaissez absolument pas le goût il s'agira peut-être de vôtre regretté caniche abricot rebaptisé "viande britannique" pour l’occasion ! http://www.metrofrance.com/info/du-porc-retrouve-dans-des-boulettes-de-viande-en-angleterre/mmbm!IqKrYd4SKJMdQ/
  9. Porc contaminé : "pas d'alerte majeure" en France Lundi 08 Décembre - 19:03 Des produits irlandais à base de porc contaminé à la dioxine ont été découverts en France et en Belgique au cours de contrôles à la frontière. De la viande de porc irlandaise contaminée à la dioxine pourrait avoir été exportée dans plus d'une vingtaine de pays étrangers, dont la France. Cette dernière a importé 1.600 tonnes de porc irlandais depuis le 1er septembre, prévient lundi la Direction générale de l'alimentation (DGAL). La DGAL précise que six entreprises étaient concernées par ces importations et avaient été identifiées, refusant toutefois de divulguer leur nom. Toutes ces entreprises ont été contactées pour procéder au retrait des viandes de porc abattu en Irlande depuis le 1er septembre ainsi que des produits qui en sont issus comme le bacon et le jambon. "L'exposition (à cette viande de porc, NDLR) ne présente pas d'éléments inquiétants, ni préoccupants", souligne Pascale Briand, directrice de l'Afssa, l'Agence française de sécurité sanitaire des aliments. La Commission européenne invite par ailleurs tous les pays de l'Union européenne à bloquer et à contrôler la viande de porc et les produits dérivés importés d'Irlande. "Ce n'est pas une alerte sanitaire majeure. 95 % de la viande fraîche de porc consommée dans l'Hexagone est produite en France", a tenté de rassuré lundi Michel Barnier dans Aujourd'hui en France/Le Parisien daté de lundi. Néanmoins, le ministre de l'Agriculture a "demandé dimanche matin aux professionnels de vérifier la traçabilité de leurs produits et de procéder au retrait des viandes de porc abattu en Irlande depuis le 1er septembre, ainsi que les produits qui en sont issus comme le bacon ou le jambon". lepoint.fr (avec agence) Suite de l'article... Source: lepoint.fr
  10. Un zoo où les truies élèvent des tigres Jeudi 09 Avril - 15:23 Thaïlande - Au Sriracha Tiger Zoo, les tigres ont l'habitude de partager leur cage avec des cochons. Pour cet étrange couple jeune tigre-porcelet, on ne fait pas la sieste sans se blottir l'un contre l'autre. Le fait que l'un est un tigre et l'autre un cochon n'a pas l'air d'avoir la moindre importance. En fait, il est commun de voir tigres et cochons se blottissant les uns contre les autres au Sriracha Tiger Zoo. Ce dernier, se situant près de Pattaya, une station balnéaire thaïlandaise très connue, est l'un des parcs zoologiques pour tigres les plus grands au monde. Plus de quatre cents tigres du Bengale y vivent - dans des conditions très inhabituelles. Le parc zoologique promeut d'¿heureuses familles¿ en mélangeant des espèces - souvent des tigreaux avec des truies et des porcelets avec des tigresses. Suite de l'article et photos sur Brèves Fr Source: Daily Mail
  11. Comment agrémenter les produits gastronomiques proposés par Terre De breizh ? Aujourdh'ui je m'attaque aux : Haricots de mer ! et oui, ça existe, mais comment on cuisine ça ? :shock: pas de panique, on l'explique ! les Haricots de mer c'est ça : et la recette c'est ça : Haricots de mer au gingembre (pour 2 personnes) ingrédients : * Riz basmati 1/2 complet * 100g d'haricots de mer * 1 demi citron * 2 cc de gingembre frais rapé + 1cc de gingembre en poudre. * 2 échalottes * Huile d'olive ou de tournesol * Tamari Recette : Pendant ce temps cuire le riz comme vous en avez l'habitude en pensant à le rincer à l'eau froide avant (la cuisson du riz étant la plus longue de la recette) en ajoutant le gingembre préalablement pelé et rapé à l'eau de cuisson. Egoutter les haricots et les cuire 10 minutes à la vapeur. (Si vous n'avez pas de panier vapeur ou autre vous pouvez simplement les cuire une dizaine de minutes dans une grande casserole d'eau, mais je n'ai jamais testé) Faites revenir les échalottes émincées dans l'huile. Une fois les échalottes dorées vous pouvez ajouter le gingembre en poudre et faire sauter les algues à feu vif pendant 2 minutes à peine sans cesser de remuer. Avant de servir vous ajoutez un peu tamari (à doser selon votre goût). Présenter le plat en moulant le riz dans une tasse à thé ou un petit bol, et disposer les algues à côté. N'oubliez pas de placer un morceau de citron sur l'assiette afin d'assaisoner le riz et les algues avant de les déguster, ce n'en sera que meilleur. Et quand on se débrouille bien, ça donne ça : Pour la seconde recette spéciale Terre de Breizh, je vous propose une recette peut-être moins exotique mais tout aussi goûtue, le Velouté d'Artichauts aux crevettes. Alors le produit TdB c'est ça : *!!!!* pot de 75omL de velouté. Et le reste des ingrédients : 1 oignon haché 1 belle pomme de terre, pelée et coupée en cubes 1 c. à thé(4 ml) cumin 1 c. à soupe(15 ml) menthe fraîche hachée 2 tasses(500 ml) de lait écrémé pour les gourmands qui font attention, du normal pour les autres 1 tasse(250 ml) bouillon de légumes (ou Kub légumes dilué dans de l'eau) 1 tasse(250 ml) crevettes cuites, décortiquées et hachées ( :idea: on peut les trouver déjà toutes prêtes ) Jus de deux citrons Sel et poivre selon vous 1 peu de beurre La recette : Dans une casserole, faire revenir l'oignon et la pomme de terre dans un noix de beurre. Ajouter le cumin et la menthe fraîche et continuer la cuisson 3 minutes. Ajouter 300 mL du velouté, le lait, le bouillon de légumes et les 2/3 des crevettes. Incorporer le jus de citron. Porter le tout à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter 20 minutes. Réduire le tout en purée semi épaisse à l'aide d'un robot culinaire. Assaisonner au goût avec le sel et le poivre. Porter de nouveau à ébullition en brassant souvent. Retirer du feu et transférer dans une soupière. Servir le velouté dans des bols individuels et décorer avec une petite quantité de crevettes hachées sur le bord du bol et au centre.[/size] Bon appétit ! Autre idée recette pour les Haricots de mer, .... Magret de canard avec sa poëllée de châtaignes et haricots de mer : poser les magrets de canard dans une poële chaude, sans ajouter de gras, laisser fondre la graisse du canard jusqu'à ce que la peau soit devenue très fine, jeter châtaignes et haricots de mer de Terre de Breizh, égouttés, en fin de cuisson, couvrir le tout pendant 5 minutes... assaisonner avec un mélange des trois saveurs (algues) et déguster... Hmm c'est un régal. Le sel aux algues Recette proposée par Le Louarn
  12. Cuisine du Sichuan(川菜介绍) La cuisine sichuanaise (de la région du Sichuan), en mandarin 川菜 chuān cài, est une des quatre grandes familles de cuisine chinoise, réputée pour son goût relevé et épicé. Le piment du Sichuan est omniprésent dans la cuisine, mais ce sont des piments rouges importés d'Amérique après la colonisation européenne qui ont donné à cette cuisine son emphase épicée actuelle, parfois insupportable pour les Chinois d'autres provinces. Des plats non-épicés existent aussi. Cette consommation importante de piments est due au fait qu'ils permettent de supporter le climat froid et humide de la région. La cuisine sichuanaise privilégie les fritures et la cuisson à la vapeur. La viande de b¿uf est plus répandue que partout ailleurs, et est souvent cuite jusqu'à ce qu'elle devienne d'une grande tendreté. Spécialités - Poulet de Chengdu (程度鸡) - Poulet Kung pao (宮保雞丁) : petits dés de chair de poulet sautés avec des piments secs - Canard fumé au thé (樟茶鴨) - Porc cuit deux fois (回鍋肉) - Mapo Dofou (麻婆豆腐) : tofu cuit dans une sauce épicée - Marmite du Sichuan (四川火锅) : soupe épicée dans laquelle on trempe des aliments que l'on cuit et mange au fur et à mesure, à la façon d'une fondue - Fuqi Feipian - Xue Zhuyu : poisson en sauce piquante C'est le specialite en Chine,la cusine est tres bonne!http://crol-eu.com C'est le specialite en Chine,http://crol-eu.com
  13. claudine741

    Les recette chinois

    Ingrédients: 400g de maigre et de gras de porc; 100g d'igname épluché; 1 oeuf; 50g d'amidon; 5g de poireau; 5g de gingembre haché; ſ l d'huile d'arachide; 5g de sauce de soja; 10g d'eau salée; 10g de vin de riz; ſ l de bouillon gaotang; 1 anis étoilé. Préparation: 1. Couper la viande en petits carrés. Cuire à l'eau l'igname et l'aplatir en purée. Mettre le tout dans un saladier. Ajouter le weijing, le vin de riz, la sauce de soja, le sel et le gingembre en quantité suffisante. Brasser avec force à la main. Répartir le mélange en quatre morceaux. Confectionner des boulettes un peu plates. Les envelopper avec une couche de pâte faite avec l'oef battu, l'amidon et la sauce de soja. 2. Dans une poêle, faire chauffer l'huile à 40% de son point d'ébullition. Mettre dedans les boulettes de viande et laisser frire jusqu'à ce qu'elles prennent une couleur kaki. Retirer du feu et mettre le tout dans un récipient. Y ajouter le poireau, le gingembre, l'anis étoilé et le bouillon. Porter l'ensemble à l'étuvée et laisser cuire. Après la cuisson à la vapeur, retirer le poireau, le gingembre et l?anis. Verser les boulettes et la soupe dans un plat.
  14. sabinepel

    roti de porc au lait

    Salut à tous et toutes, je prépare en ce moment un roti de porc au lait, C'est tout simple et ca a l'aire très bon, les bonnes odeurs emplissent délà la maisonnée! Piquer le roti de 6-8 gousses d'ail, faire revenir dans de l'huile les oignons, faire revenir le roti avec les oignons, et dès qu'il est doré, mettre 1L de lait demi écrémé. Cuisson 1h30 à feu doux. Je test ce roti avec des pomme de terre cuites dans le jus, je vous dis quoi tout à l'heure
  15. https://fbcdn-sphotos-h-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash3/64645_192884177515744_739122822_n.jpg Voilà ce qui me scandalise le plus aujourd'hui. Non content de devoir respecter leurs moeurs et leurs croyances dans notre pays (parce que faut pas se voiler la face moi qui vais TOUT les jours à Marseille il y a des quartiers où je ne peux pas poser les pieds sans être insultée!), nous devons maintenant priver les familles françaises et non musulmanes qui sont dans le besoin! Non content d'interdire le porc dans des hôpitaux PUBLICS (et don laïques), il est désormais interdit de faire don de toute denrée pouvant contenir du porc aux Restos du Coeur! Coluche doit s'en retourner dans sa tombe! Parce que je suis désolée mais quand on a faim quelque soit sa religion on mange et on n'est pas très regardant! Ce mois ci j'ai eu du mal à boucler en attendant la paye de mon compagnon, on a mangé des pâtes sans rien et on a bu de l'eau du robinet (et je peux vous assure que je suis contre l'eau d'ordinaire parce que c'est bien connu l'eau ça fait rouiller!). On a été ravi quand des amis et de la famille on fait une partie de courses pour nous et nous ont donné des saucisses, du jambon, des lardons, du saucisson. Alors voilà où on en est. Pour une minorité religieuse (et quand bien même se serait une majorité) on prive des dizaines d'autres personnes dans le besoin. Pardon à tout ceux qui ont besoin de manger, mais désormais je n'achèterai plus que pour ma famille et ne donnerai plus à des organismes comme les restos du coeur puisqu'ils ne sont plus capable d'aider les autres sans arrière pensées, vu qu'apparemment la religion des uns est plus importante que la faim des autres! Je préfèrerai encore donner aux chiens et chats errants parce qu'eux au moins ont la reconnaissance du ventre. Ils ne font pas les difficiles et ils mangent ce qu'on leur donne sans distinction!
  16. Bonjour a tous voila tout et dans le titre le porc et fortement déconseillé dans la bible étant une nourriture malsaine .
  17. Char Siu Bau (petit pains au porc à la vapeur) Pour 12 grands ou 24 petits pains Spécialité cantonnaise ces délicieux petits pains légèrement sucrés se consomment en Chine dans tous les restaurants de Dim Sum Auteur: Yiauthli Ingrédients 1 cuil à café + 2 cuil à soupe d'huile 250g de porc grillé coupé en dés 3 cuil à café d'huile de sésame 2 cuil à soupe de sauce d'huitres 2 cuil à café de sauce soja (claire) 3 cuil à café + 3 cuil à soupe de sucre 1,5 cuil à café de levure chimique 250 ml d'eau chaude 1 cuil à café 1/2 (5g) de levure de boulanger déshydratée 400g de farine Préparation de la pâte Faire fondre le sucre dans l'eau puis ajouter la levure de boulanger et attendre 10min jusqu'à ce que le mélange mousse. Verser la farine dans une jatte puis y verser le mélange et les 2 cuil à soupe d'huile. Mélanger avec une cuillère en bois pour obtenir une pate grossière. Pétrir ensuite la pâte à la main 8 à 10 min. La pâte doit être souple. Laisser reposer la pate dans une jatte huilée couverte d'un torchon humide pendant 3h. Au moment d'utiliser la pate, l'aplatir et creuser un puits au centre pour y verser la levure chimique, puis ramener les bords au centre et pétrir la pâte à nouveau pendant plusieurs minutes. Préparation du porc Faire chauffer l'huile dans un wok, ajouter le porc, l'huile de sésame, la sauce d'huitres, la sauce de soja et les 3 cuil à café de sucre restantes.Faire revenir 1 min. Laisser refroidir. Diviser la pâte en 12 ou 24 morceaux. Abaisser chaque morceau pour former un cercle. Amincir les bords. Disposer au centre du pain 1 ou 3 cuillérées de porc selon la taille choisie. Tirer les extrémités puis les rabattre jusqu'à les rejoindre. Pincer les deux extrémités pour les sceller et placer chaque pain sur du papier sulfurisé. Disposer les pains dans 3 paniers à étuver placés au dessus d'un wok rempli d'eau frémissante. Faire cuire à couvert 15 minutes en inversant les paniers à mi-cuisson. Il faut que les petits pains soient bien levés et que le coeur soit bien chaud. Servir avec de la sauce aux piments. Et déguster
  18. Rosenberg Trio

    Vendre du porc

    Est ce que vendre du porc est une provocation?
  19. Oui, pourquoi le porc, créature de dieu serait elle impure ? J'ai ma petite idée la dessus, mais j'aimerais connaître la vôtre, islamiste ou non.
  20. Bonjour a tous Je voulais vous faire voir un peu mon nouveau travail, vous faire voir aussi que ce qu'on mange en ehpad n'est pas forcement mauvais et que meme les textures modifiées peuvent etre apetissante je commence donc avec l'aperitif velouté de poivron a la coriandre et feuilleté au comté Pour continuer: Terrine de caille aux raisins et son mesclun Sa version mixé Pour le plat de resistance: Filet mignon de porc sauce foie gras, marrons sautés et gratin de cardon Sa version mixé Bien sur fromage et pour finir: Buche à la mousse aux fruits des bois et son coulis Sa version mixé A vous qu'est-ce que vous en pensez?
  21. Grenouille Verte

    Le porc

    « On est tous fous de porcs ! » L'interprofession nationale porcine Inaporc lance une nouvelle campagne de communication à la télévision sur le thème : « Le porc, viande ou charcuteries, on est tous fous de porcs ! Du 15 avril au 3 mai 2009, la viande de porc et les produits de charcuterie seront à l'honneur à la télévision via 3 spots publicitaires qui seront diffusés sur TF1 et M6, ainsi que sur Téva, TMC, Gulli, France 4, Direct 8, Discovery Real Time et W9 de la TNT. Des documents d'information seront également diffusés dans les points de ventes de la GMS et dans les boucheries et les charcuteries. Ce dispositif vise à dynamiser l'acte d'achat du week-end et à favoriser le trafic en magasin. [ Lire la suite de l'Article.. ] Source: PleinChamp
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