Le goût des légumes.

Bio pas bio les légumes achetés dans les commerces on même sur les marchés ont perdu de saveur.

Les tomates n'ont aucun goût, mais aucun goût du tout. Nous mangeons des salades insipides.

J'ai préparé à plusieurs reprises des ratatouilles -encore hier- avec tomates, aubergines, courgettes... on sent (encore) le goût des herbes aromatiques mais des légumes, nenni.

J'en vois venir quelques-uns d'entre vous venir me dire "moi je trouve des tomates savoureuses" etc.... oui on doit parvenir à en trouver mais il faut les dénicher. Mais d'une manière générale, les légumes surtout d'été ont perdu leur goût d'oigine.

De plus en plus les commerçants achètent en quantité et stockent leurs légumes et fruits à peine mûrs en chambre froide pendant des jours et des jours voire des semaines.

On vit vraiment dans une société qui nous offre de tout certes mais ce tout est sans saveur.

Rassure-toi ! Avec ton pseudo, il reste encore de fortes odeurs.

Prout.

il y a 6 minutes, MadeleinedeProut a dit :

Bio pas bio les légumes achetés dans les commerces on même sur les marchés ont perdu de saveur.

Les tomates n'ont aucun goût, mais aucun goût du tout. Nous mangeons des salades insipides.

J'ai préparé à plusieurs reprises des ratatouilles -encore hier- avec tomates, aubergines, courgettes... on sent (encore) le goût des herbes aromatiques mais des légumes, nenni.

J'en vois venir quelques-uns d'entre vous venir me dire "moi je trouve des tomates savoureuses" etc.... oui on doit parvenir à en trouver mais il faut les dénicher. Mais d'une manière générale, les légumes surtout d'été ont perdu leur goût d'oigine.

De plus en plus les commerçants achètent en quantité et stockent leurs légumes et fruits à peine mûrs en chambre froide pendant des jours et des jours voire des semaines.

On vit vraiment dans une société qui nous offre de tout certes mais ce tout est sans saveur.

 

Il faut aller acheter voir cueillir directement chez le producteur.

il y a 5 minutes, MadeleinedeProut a dit :

Les tomates n'ont aucun goût, mais aucun goût du tout. Nous mangeons des salades insipides.

Je suis ok sur les tomates… je trouve que cette année, elles sont peu odorantes et savoureuses, presque un goût d’eau alors que l’an passé, je m’étais vraiment régalé ! 

il y a une heure, Axo lotl a dit :

Il faut aller acheter voir cueillir directement chez le producteur.

Faut-il qu'il y en ait près de chez soi et ce n'est pas toujours le cas.

il y a une heure, Elisa* a dit :

Je suis ok sur les tomates… je trouve que cette année, elles sont peu odorantes et savoureuses, presque un goût d’eau alors que l’an passé, je m’étais vraiment régalé ! 

Cette année et les années précédentes, mis cette année c'est l'apothéose je trouve.

Pour les aubergines et les courgettes idem. Cette année c'est encore pire.

Les légumes achetés en grande surface n'ont aucun goût.

Mais c'est logique vu la méthode de production et de stockage.

Celles du jardin, ben on attend qu'elles mûrissent, pour le moment elles sont encore vertes.

Celles de la ferme bio de notre patelin de province, elles ont du goût.

Ce qui est vrai pour les tomates, l'est aussi pour les autres légumes, mais également pour la viande, les œufs, le fromage ...

J'achète souvent des tomates cerises du Maroc. Elles sont parfumées.

il y a 3 minutes, jeremie974 a dit :

J'achète souvent des tomates cerises du Maroc. Elles sont parfumées.

J'essaye au maximum d'éviter, à cause du bilan carbone 

il y a 1 minute, Axo lotl a dit :

J'essaye au maximum d'éviter, à cause du bilan carbone 

C'est les migrants qui me les apportent. D'une pierre deux coups.

il y a 5 minutes, jeremie974 a dit :

C'est les migrants qui me les apportent. D'une pierre deux coups.

Réponse médiocre. Demandez à chat gpt de répondre à votre place. 

Tiens je lui ai demandé le bilan carbone d'un kilo de tomates cerises via le Maroc. 

Donc ça varie en fonction de plusieurs critères, mais il estime que par voie maritime c'est en moyenne 0,4 kg d'émission de CO2 

Oui, mais elles sont plus parfumées.

Je ne sais pas, faudrait demander aux cannibales le goût des petits vieux impotents (pléonasme ?).

il y a 3 minutes, Tequila Moor a dit :

Je ne sais pas, faudrait demander aux cannibales le goût des petits vieux impotents (pléonasme ?).

Ça dépend, c'est bio le petit vieux ? Je crains qu'ils soient bourrés d'antibio. 

Je n’ai pas encore acheté de tomates mais j’ai la chance d’avoir un marché dominical à quelques centaines de mètres de chez moi où j’ai trouvé un primeur qui vend ses propres produits. Évidemment, ce ne sont que des produits de saison et non exotiques (pas d’avocats, d’oranges, de pamplemousses…). Par contre, je m’y retrouve au niveau qualité et prix. Les rares fois où je suis obligée d’acheter en grande surface, je vois tout de suite la différence. Pas de goût, manque de fraîcheur. Exemple : des courgettes. Chez mon primeur, les tranches sont fermes, pas cet effet spongieux et non amère. Cette semaine, rentrant de vacances et ayant du monde hier, j’ai dû les acheter en GS. J’ai mis je ne sais combien de temps pour faire évaporer l’eau. Quant au goût, on verra ce soir mais je suis sûr, qu’avec cette longue cuisson, il ne va pas y avoir un goût de ouf !!!

à l’instant, Axo lotl a dit :

Ça dépend, c'est bio le petit vieux ? Je crains qu'ils soient bourrés d'antibio. 

Tu as raison, je n'avais jamais pensé à faire le rapprochement "antibio" et "anti bio", mais ça marche.

M'enfin je crois que les cannibales s'en foutent du bio : à vérifier cependant, on n'est pas à l'abri d'un mouvement safe chez eux aussi...

il y a une heure, koadeg a dit :

Je n’ai pas encore acheté de tomates mais j’ai la chance d’avoir un marché dominical à quelques centaines de mètres de chez moi où j’ai trouvé un primeur qui vend ses propres produits. Évidemment, ce ne sont que des produits de saison et non exotiques (pas d’avocats, d’oranges, de pamplemousses…). Par contre, je m’y retrouve au niveau qualité et prix. Les rares fois où je suis obligée d’acheter en grande surface, je vois tout de suite la différence. Pas de goût, manque de fraîcheur. Exemple : des courgettes. Chez mon primeur, les tranches sont fermes, pas cet effet spongieux et non amère. Cette semaine, rentrant de vacances et ayant du monde hier, j’ai dû les acheter en GS. J’ai mis je ne sais combien de temps pour faire évaporer l’eau. Quant au goût, on verra ce soir mais je suis sûr, qu’avec cette longue cuisson, il ne va pas y avoir un goût de ouf !!!

Tout à fait d'accord sur l'évaporation de l'eau des courgettes. Je faisais régulièrement en été des terrines de courgettes avec des herbes. J'en ai fait une la semaine passée après avoir pris la précaution de les faire dégorger. Non seulement elles ont donné beaucoup d'eau avant la cuisson mais pendant aussi. J'ai été dans l'obligation de recuire ma terrine en l'égouttant d'abord et en remélangeant les ingrédients déjà cuits avec un oeuf supplémentaire mais en ôtant toute l'eau qui était remontée dans la terrine pendant la cuisson. Et remettre le tout au four. Au final d'une terrine pour 6 je me suis retrouvée à la fin avec une terrine moins volumineuse.

il y a une heure, MadeleinedeProut a dit :

Bio pas bio les légumes achetés dans les commerces on même sur les marchés ont perdu de saveur.

Les tomates n'ont aucun goût, mais aucun goût du tout. Nous mangeons des salades insipides.

J'ai préparé à plusieurs reprises des ratatouilles -encore hier- avec tomates, aubergines, courgettes... on sent (encore) le goût des herbes aromatiques mais des légumes, nenni.

J'en vois venir quelques-uns d'entre vous venir me dire "moi je trouve des tomates savoureuses" etc.... oui on doit parvenir à en trouver mais il faut les dénicher. Mais d'une manière générale, les légumes surtout d'été ont perdu leur goût d'oigine.

De plus en plus les commerçants achètent en quantité et stockent leurs légumes et fruits à peine mûrs en chambre froide pendant des jours et des jours voire des semaines.

On vit vraiment dans une société qui nous offre de tout certes mais ce tout est sans saveur.

 

et c'est pareil pour les fruits , pour certains , les yeux fermés , tu sais pas ce que tu manges !

il y a 45 minutes, jeremie974 a dit :

J'achète souvent des tomates cerises du Maroc. Elles sont parfumées.

En effet, ce qui vient d'Israël ou du Maroc a toujours beaucoup de gout. En supermarché, c'est tout ce qui vient d'Espagne qui n'a pas de saveur. 

il y a une heure, Axo lotl a dit :

Il faut aller acheter voir cueillir directement chez le producteur.

t'en connais un dans le XIième ? 

à l’instant, Ximène a dit :

t'en connais un dans le XIième ? 

Je conseille le site acheter à la source.com