Cet historien italien dézingue la cuisine italienne: “Tiramisu, pizza, carbonara : ce que je croyais savoir est faux!”

Mamma mia, quelle polémique ! Un article du Financial Times met le feu en Italie : un historien y raconte en substance que la cuisine italienne est bâtie sur des mensonges.

Quoi ? le tiramisu n’est pas un dessert d’Italie ? Et le parmesan a débuté son histoire dans le Wisconsin ? L’histoire ressemble à un poisson d’avril. Elle est pourtant publiée par le très sérieux Financial Times américain qui a consacré plusieurs pages de son supplément du week-end autour des dires d’un historien de la gastronomie, un Italien établi aux États-Unis, Alberto Grandi. Auteur et universitaire, il est présenté comme “marxiste, célébrité du podcast et juge de la Coupe du monde de Tiramisu de cette année”…

https://www.dhnet.be/lifestyle/2023/03/28/cet-historien-italien-dezingue-la-cuisine-italienne-tiramisu-pizza-carbonara-tout-est-faux-QUWKRVKBIRAPJGWQAGYEQ5DICU/

il y a 6 minutes, azed1967 a dit :

 

Mamma mia, quelle polémique ! Un article du Financial Times met le feu en Italie : un historien y raconte en substance que la cuisine italienne est bâtie sur des mensonges.

 

Les pizzas Italienne sont les meilleures au monde, et trouvent leurs origines dans un bon four à bois. 

Encore un historien en mal de reconnaissance qui pense faire le buzz en s'attaquant à des trucs dont tout le monde se fout !

il y a 40 minutes, Juliette-56 a dit :

pizzas Italienne

Ont été inventées aux USA par des immigrés italiens.

Il y a 1 heure, Juliette-56 a dit :

Les pizzas Italienne sont les meilleures au monde, et trouvent leurs origines dans un bon four à bois. 

Encore un historien en mal de reconnaissance qui pense faire le buzz en s'attaquant à des trucs dont tout le monde se fout !

La guerre est déclarée voici un chant de guerre pour galvaniser nos Italiens.

Lien Direct Vers La Vidéo

Il y a 2 heures, Phylou a dit :

Ont été inventées aux USA par des immigrés italiens.

réponse parfaite qui réconcilie tout le monde !

pas très fan de cuisine Italienne . ces " recettes " inondées de mozza , burrata et autres " spécialités " industrielles ont plus à voir avec le grossier appétit Américain qu'avec le goût raffiné des Italiens qui gardent les vraies recettes pour eux ! il serait dommage de mettre au patrimoine de l'humanité ces ersatz de cuisine Italienne !

Le 31/03/2023 à 14:15, azed1967 a dit :

Mamma mia, quelle polémique ! Un article du Financial Times met le feu en Italie : un historien y raconte en substance que la cuisine italienne est bâtie sur des mensonges.

Il est clair que la "gastronomie" américaine est bien plus ancienne et "gourmande" que la gastronomie italienne ...

Il suffit juste, entre beaucoup d'autres, de comparer "l'immense qualité" des fromages américains (??) par rapport à ceux, historiques/traditionnels italiens.

Au passage, en tant que pur touriste, j'ai eu l'occasion de manger, il y a de nombreuses années, des pizzas en Italie et aux USA.

Entre une pizza à pâte fine italienne, avec très peu de garniture (juste quelques tranches de jambon, des anchois et des olives) et un "fond" délicieux de tomates mijotées et une pizza américaine à pâte épaisse blindée de garnitures (y compris ... "à l'ananas" ??), je n'hésite pas une seconde !

Mais chacun son truc ...

Au passage, je n'ai jamais vu aux USA (hormis dans des restos 100% italiens ?) des saltimbocca à la Romana ou autre vitello tonatto ..?