Les Beaux Mets à Marseille, le restaurant qui passe par la case prison

Le premier restaurant de France en milieu carcéral ouvre au public mardi aux Baumettes, avec les détenus aux fourneaux. Objectif : aider la réinsertion.

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Générer du savoir-faire, développer un savoir-être. C'est tout l'enjeu de ce chantier d'insertion pour des détenus accueillis à la « SAS », la structure d'accompagnement vers la sortie. Si ce dispositif fleurit partout en France, c'est à Marseille, là encore, que le premier a vu le jour en 2018. « La SAS permet d'éviter une sortie sèche, propice à la récidive », décrit Aurore Coulon, directrice de la structure. « Il s'agit d'une prise en charge renforcée, non pas pour sortir plus vite, mais pour sortir dans de meilleures conditions. »

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C'est dans ce contexte que Les Beaux Mets ont été imaginés, sur l'exemple d'établissements similaires à Londres et à Milan. « La prison est un lieu de transition dans lequel nous devons nous mobiliser pour que le retour vers le monde professionnel soit réussi, explique Christine Charbonnier, secrétaire générale de la Direction interrégionale des services pénitentiaires, qui voit dans ce restaurant une occasion certaine de « changer le regard du citoyen sur la prison ».

Article complet : https://www.lepoint.fr/societe/les-beaux-mets-a-marseille-le-restaurant-qui-passe-par-la-case-prison-14-11-2022-2497641_23.php

Oui le plus important c'est bien le travail.

J'ai le souvenir d'une société de saisie qui réalisait de l'enrichissement en téléphone de fichiers, à l'aide de minitels.

Les détenus trouvaient une occupation et gagnaient un peu d'argent.

Ça se passait plutôt bien jusqu'à ce que soit traité un fichier Fichet-Bauche (détenteurs de coffre forts) et plus tard de réservations pour des voyages en wagons lits (propriétaires en vacance de baraques à cambrioler). 

Je trouve ce concept très positif : en plus d’un savoir-faire nécessaire à une réinsertion réussie par l’enseignement d’un métier, il favorise un savoir-être par le biais de la communication.

C’est un réel échange amenant les uns et les autres -citoyen et détenu- à revoir leurs points de vue radicaux pour plus d’ouverture, d’humanité par le prisme du plaisir, de la convivialité que véhicule un restaurant. 

il y a 37 minutes, January a dit :

Le premier restaurant de France en milieu carcéral ouvre au public mardi aux Baumettes, avec les détenus aux fourneaux. Objectif : aider la réinsertion.

je ne suis pas convaincue: à voir dans la durée; j'y vois plutot un bon coup de marketing fait sur le dos des gars qui y bossent.

le chef Thierry Max a participé  à la mise en place d'un programme d'apprentissage de la cuisine en prison !

j'ignore ou !!

en Angleterre  c'est le chef Gordon Ramsay  qui l' avait fait 

Bonne idée mais la salle de restaurant me semble un peu austère,le mobilier aussi,ça fait cantine d'entreprise année 70 .

    Pas engageant du tout .

Pour pécho un keum ou une meuf chacun ses goûts,je ne pense pas que ce soit le bon plan resto

Il y a 3 heures, BELUGA a dit :

je ne suis pas convaincue: à voir dans la durée; j'y vois plutot un bon coup de marketing fait sur le dos des gars qui y bossent.

Si l'expérience se révèle prometteuse, ils vont passer à la livraison de pizzas à domicile.

il y a 11 minutes, VladB a dit :

Si l'expérience se révèle prometteuse, ils vont passer à la livraison de pizzas à domicile.

m'en fous: je fais mes pizzas moi-même...

et en plus j'habite loin de marseille...

il y a 26 minutes, VladB a dit :

Si l'expérience se révèle prometteuse, ils vont passer à la livraison de pizzas à domicile.

Pour la livraison j'en sais rien, mais en tous cas il y a de la vente à emporter. 

il y a 46 minutes, new caravage a dit :

Bonne idée mais la salle de restaurant me semble un peu austère,le mobilier aussi,ça fait cantine d'entreprise année 70 .

    Pas engageant du tout .

Ça va peut-être évoluer… 

Ils ont un site internet 

https://www.lesbeauxmets-marseille.fr/fr/le-projet#notre-mission

il y a 17 minutes, January a dit :

Ils ont un site internet 

https://www.lesbeauxmets-marseille.fr/fr/le-projet#notre-mission

Que je découvre grâce à toi et qui est sobre, clair, concis… ça fait pro ! 

Je trouve aussi, je leur souhaite que ça marche, que les projets se multiplient, plutôt que de rester les bras ballants sans rien faire, comme les pouvoirs publics font depuis des années.

On notera au passage que ce projet est né d'une collaboration innovante et inédite entre : 

L’association Festin (ex Départ) avec La Table de Cana Marseille (son traiteur en insertion) et en partenariat avec Marseille Solutions, qui avaient monté ensemble le projet Des Étoiles et des Femmes

Ensemble, ils avaient découvert des projets inspirants à l’étranger : The Clink dans une prison londonienne (UK) et InGalera dans la prison de Bollate (Italie)

En 2019, l’association Festin avec l'administration pénitentiaire avait mis en œuvre un projet pilote “hors les murs” : une formation au titre professionnel de cuisinier pour une promotion de 9 stagiaires détenus aux Baumettes, en partenariat notamment avec l’AFPA et Pôle Emploi. Une expérimentation fédératrice pour les différents partenaires et les stagiaires.

Pas d'assos, pas d'avancée.  Festin, des dispositifs conçus sur mesure pour répondre aux problématiques spécifiques rencontrées par les personnes en situation d'exclusion https://www.associationfestin.com/