Aimez-vous le sarrasin ?

Je suis à la recherche de recettes avec le sarrazin.

LE SARRAZIN

Le sarrazin/sarrasin doit son nom de Blé Noir à la teinte foncée de ses graines qui, broyées, donnent une farine grise sans gluten.

Il est facile à cultiver: surnommé plante des 100 jours, il pousse vite dans un sol pauvre, acide et sableux, et nécessite peu de soins.

Son apparition en Europe remonte aux Croisades.

Il a d'abord été cultivé en Allemagne puis s'est implanté partout sur le continent là où le sol était très pauvre.

Très nutritif, il s’est imposé dans l’alimentation de nombreux peuples d’Europe centrale.

En France, il est devenu une plante emblématique dans de nombreuses régions: Bretagne, Auvergne, Limousin, Pyrénées.

Du XVIIème au XIXème siècle, ce fut la principale culture vivrière de la population bretonne, et la base de son alimentation sous forme de bouillies, de galettes ou de crêpes.
Dans les pays de l’Est, le grain décortiqué grillé est utilisé pour faire la Kasha, qui peut être utilisée comme le riz ou les pommes de terre.

Le sarrasin est source de cuivre, de phosphore, de zinc, de calcium, mais aussi de vitamines du groupe B.

C'est de plus un prébiotique: il stimule la croissance de nos bonnes bactéries intestinales, favorisant ainsi notre digestion.

C'est le Grand Remplacement de la cuisine de souche ?

il y a 12 minutes, Panem&Circenses a dit :

 

C'est le Grand Remplacement de la cuisine de souche ?

Si tu en as encore des comme ça , je suis preneur

Panem&Circenses Membre 5484 messages

Forumeur alchimiste‚ 154ans

Posté(e) il y a 12 heures

 

Il faut bien 40° voire 45° pour faire passer les propos imbuvables de certains.

HIPS ! 

Sarrazin, c'est un mélange de Maure et d'Arabe. Un Riad.

il y a 5 minutes, Talon 1 a dit :

Sarrazin, c'est un mélange de Maure et d'Arabe. Un Riad.

Avec un peu d'herbe locale 

il y a 1 minute, new caravage a dit :

Avec un peu d'herbe locale 

 

Les Haschichins, devenus Assassins, étaient les tueurs drogués envoyés par le Vieil Homme de la Montagne, en Iran.

il y a 1 minute, Talon 1 a dit :

Les Haschichins, devenus Assassins, étaient les tueurs drogués envoyés par le Vieil Homme de la Montagne, en Iran.

Je sais et c'est les ancêtres des ismaeliens. Le chef c'est l'aga khan. 

je n'en ai guère mangé dans ma vie, peut-être une ou deux fois  de manière très ponctuelle: en Bretagne, dans des crêpes et dans un restaurant savoyard au ski, qui servait des crozets au sarrasin.

il y a 11 minutes, new caravage a dit :

Je sais et c'est les ancêtres des ismaeliens. Le chef c'est l'aga khan. 

Khan ? Titre mongol. Je croyais que ces nomades avaient éradiqué ces tueurs de rois. D'ailleurs, Philippe Auguste a institué "Les Gardes du Corps" pour s'en protéger.

il y a 7 minutes, Talon 1 a dit :

Khan ? Titre mongol. Je croyais que ces nomades avaient éradiqué ces tueurs de rois. D'ailleurs, Philippe Auguste a institué "Les Gardes du Corps" pour s'en protéger.

Oui et non ,si je ne m'abuse l'aga khan actuel est le prince Karim Aga Khan IV 

Il y a 4 heures, Talon 1 a dit :

Khan ? Titre mongol. Je croyais que ces nomades avaient éradiqué ces tueurs de rois. D'ailleurs, Philippe Auguste a institué "Les Gardes du Corps" pour s'en protéger.

Je crois que c'est Saladin qui les a liquidé. D'ailleurs lui s'est fait construire une tour mobile pour s'en protéger.

il y a 48 minutes, l'ours 5785 a dit :

Je crois que c'est Saladin qui les a liquidé. D'ailleurs lui s'est fait construire une tour mobile pour s'en protéger.

Saladin, ce Kurde ? L'ennemi de Erdogan.

il y a une heure, Talon 1 a dit :

Saladin, ce Kurde ? L'ennemi de Erdogan.

C'est peut-être pour cela qu'Erdogan ne peut pas sentir les kurdes, parce qu'il fait des cauchemars en pensant a Saladin qui a réussi l'unité des arabes et en plus il a mis la pâtée aux croisés, alors que lui ne peut qu'en rêver.

il y a 11 minutes, l'ours 5785 a dit :

C'est peut-être pour cela qu'Erdogan ne peut pas sentir les kurdes, parce qu'il fait des cauchemars en pensant a Saladin qui a réussi l'unité des arabes et en plus il a mis la pâtée aux croisés, alors que lui ne peut qu'en rêver.

Il est jaloux.

Il y a 6 heures, l'ours 5785 a dit :

Je crois que c'est Saladin qui les a liquidé. D'ailleurs lui s'est fait construire une tour mobile pour s'en protéger.

Et alors à quoi ça sert que Saladin y se décarcasse !

Le 07/12/2020 à 09:26, querida13 a dit :

je n'en ai guère mangé dans ma vie, peut-être une ou deux fois  de manière très ponctuelle: en Bretagne, dans des crêpes et dans un restaurant savoyard au ski, qui servait des crozets au sarrasin.

Les crozets au sarrazin délicieux, un vrai plat d'hiver chaud 

il y a 29 minutes, sovenka a dit :

Les crozets au sarrazin délicieux, un vrai plat d'hiver chaud 

Je confirme, c'est très bon !

Derrière les boîtes de crozets de Savoie, il est donné quelques recettes,  cuisinées avec du reblochon (j'ai vu ça ce matin) si ça te tente...

Il y a 11 heures, querida13 a dit :

Derrière les boîtes de crozets de Savoie, il est donné quelques recettes,  cuisinées avec du reblochon (j'ai vu ça ce matin) si ça te tente...

J'aime pas trop le fromage ou alors saupoudré légèrement comme le parmesan rapé. 

Je vais te dire une chose: le reblochon, c'est pas un  de mes fromages préférés, non plus!

 Car...(Et là,  Je cite un mot d'enfant qui m'a bien fait rire:)" c'est un fromage qui pue des pieds"