La consommation de viande diminue encore

Les gens mangeaient plus de viande, à une époque, car ils pensaient que ça gardait en bonne santé. Ceux qui n'en mangeaient pas beaucoup étaient les pauvres. Maintenant on sait que c'est l'inverse, et que la viande n'est pas forcément bonne pour la santé. il faut en manger, mais pas trop et manger plus de haricots secs, lentilles... œufs, poissons. 

il y a 3 minutes, Répy a dit :

Ex il ne jurent que par l'huile d'olive des chez machin pour avoir des "bons oméga3" alors que l'huile de colza en contient 10 fois plus pour 5 fois moins cher !

Oui mais l'huile de Colza c'est pas "bon". L'huile chez moi est d'olive et de Nyons.  

il y a 14 minutes, Répy a dit :

Non biocop ne sera jamais mon fournisseur. Je préfère mes choix selon des critères diététiques liés à la biochimie plutôt que de suivre des modes faisant venir de très loin des produits ruineux en transport.

Je ne sais pas si tu y as mis les pieds, mais ici c'est que de la prod locale, fruits et légumes, et tout n'est pas bio dans le magasin. 

Je pense qu'il y a des préjugés quand même, mais si tu n'y as jamais mis les pieds forcément..

Il y a 2 heures, January a dit :

Ici quand on veut prendre une cure de jeunesse on va au biocoop, je te jure c'est incroyable, on a l'impression de détonner dans le paysage, d'être entré dans un endroit réservé  

Je ne peux pas dire pour le marché, je n'y mets pas les pieds, il y a plusieurs maraîchages et vergers autour où tu peux commander ton panier chaque semaine, ils marchent bien.

Il me semble pas que tu sois si vieille, je pense que tu as mon age...ou alors je suis vieux ? mais non , mais non je suis entre les deux. 

Chez nous il y a Grand Frais  (toi aussi ?) une chaîne de magasins qui propose les produits du marché (viande et poisson également ) des grandes surfaces aseptisés, ils achètent en grosse quantité auprès des agriculteurs et ainsi ils peuvent jouir de prix très attractifs, ils écrasent toute la concurrence y compris les petits camelots du marché. 

Je pense que chez les jeunes il y a une prise de conscience sur l'équilibre alimentaire mais également sur l'écologie parfois au détriment du gout, une nouvelle culture alimentaire est née. L'ancienne génération comme moi, nous avons du mal a nous détacher.. du bon, du gras, du traditionnel, du pâté de tête !

il y a 22 minutes, January a dit :

Oui mais l'huile de Colza c'est pas "bon". L'huile chez moi est d'olive et de Nyons.  

Je ne sais pas si tu y as mis les pieds, mais ici c'est que de la prod locale, fruits et légumes, et tout n'est pas bio dans le magasin. 

Je pense qu'il y a des préjugés quand même, mais si tu n'y as jamais mis les pieds forcément..

L'huile de colza n'a pas de goût ni de dégoût à ce point de vu elle est totalemnt neutre. Pour avoir du goût dans une salade, j'y ajote un peu d'huile de noix.

Les légumes de saison sont dans mon jardin. Quand il n'y en a plus, j'en achète sur le marché où il y a des producteurs locaux mais aussi dans les supermarchés qui eux aussi ont des producteurs locaux.

il y a 32 minutes, Répy a dit :

L'huile de colza n'a pas de goût ni de dégoût à ce point de vu elle est totalemnt neutre.

C'est bien ce que je dis, sert à rien. Moi je veux du goût, principalement celui de l'huile d'olive et je suis grande amatrice. On dirait que je n'ai pas le droit.. Bref.

il y a 10 minutes, January a dit :

C'est bien ce que je dis, sert à rien. Moi je veux du goût, principalement celui de l'huile d'olive et je suis grande amatrice. On dirait que je n'ai pas le droit.. Bref.

Tu privilégies le goût et tandis que je préfère la qualité diététique !

Chacun son truc moi je ne critique pas ton choix, pour toi c'est l'huile machin pour avoir des bons oméga 3, bah non tu vois, pas toujours. 

tomate mozza avec de lhuile de colza pas sur du truc.

à l’instant, Paul hochon a dit :

tomates mozza avec de lhuile de colza pas sur du truc.

Ah mais carrément pas !  Beurk !

Le truc c'est qu'avec ces injonctions alimentaires, on en oublie complètement le goût, et c'est quand même le coeur du truc... 

Si je mange tel ou tel truc, c'est d'abord pour son goût.  J'ai du mal à envisager quelqu'un qui ferait tous ses choix en fonction de la diététique.

il y a 9 minutes, January a dit :

Ah mais carrément pas !  Beurk !

Le truc c'est qu'avec ces injonctions alimentaires, on en oublie complètement le goût, et c'est quand même le coeur du truc... 

Si je mange tel ou tel truc, c'est d'abord pour son goût.  J'ai du mal à envisager quelqu'un qui ferait tous ses choix en fonction de la diététique.

C'est un peu ce que je résume plus haut. 

Il y a 4 heures, January a dit :

Je ne suis pas d'accord, c'est une éducation et les gens de ma génération sont nombreux à avoir appris à cuisiner à leurs enfants. 

Sans compter qu'aujourd'hui une bonne frange de jeunes est très sensible au "manger bien, vivre bien". Et ma génération aussi prend conscience que non, on ne peut pas manger des plats tradition tous les jours, notre corps est une "machine", pour bien fonctionner elle a besoin de certains trucs en quantité et moins d'autres.

On ne peut pas se comprendre avec les anciens parce-que la plupart d'entre eux faisaient un travail physique et avaient besoin d'une nourriture riche. Ils sont pour la plupart restés bloquer là dessus et ne comprennent pas qu'un filet de saumon à l'unilatérale et une salade de roquette oui, c'est de la cuisine. Les carbonara c'est de la cuisine, autant que le vrai burger maison, fût-il accompagné de pâtes.  Le nombre d'ingrédients et le mijotage ne font pas forcément la bonne cuisine.

Il y a quelque chose de snob là dedans...

   Hum ! .... J' aime pas la roquette  ....

Cela dit , je continue à penser que c' est , dans la généralité des cas , faux et que seule une proportion assez modeste de la jeunesse la plus éduquée (en général) s' intéresse à la (bonne) cuisine . Les autres , la très grande majorité s' en fout et n' a pas la moindre envie d' y passer du temps . Quelquefois ils y reviennent lorsqu' ils ont pris de la maturité (pour ne pas dire carrément de la bouteille) .

Le mijotage  ne fait pas la bonne cuisine , mais essaye par exemple un gigot cuit à basse température pendant de nombreuses heures et tu m' en diras des nouvelles . Ou certains ragoûts , qu' ils soit de boeuf , de mouton ou de veau c' est autre chose que ces cuisines improbables et modernes qu' ils nous proposent a la télé . 

C' est un peu comme souvent l' art moderne , incompréhensible et bizarroïde .... 

il y a 4 minutes, Maurice Clampin a dit :

essaye par exemple un gigot cuit à basse température pendant de nombreuses heures et tu m' en diras des nouvelles

Très peu pour moi merci !  Le gigot c'est croquant et rosé chez moi   Cette année je n'en ai même pas encore mangé. 

il y a 5 minutes, Maurice Clampin a dit :

Ou certains ragoûts , qu' ils soit de boeuf , de mouton ou de veau c' est autre chose que ces cuisines improbables et modernes qu' ils nous proposent a la télé . 

C'est quoi les cuisines improbables et modernes ? Tu as déjà goûté ?  La plupart des cuisines reviennent au traditionnel, à peine corné, comme Lignac qui met des haricots verts dans sa Niçoise  : Abomination !  Mais pas "dégueulasse" non plus. 

Le sucré-salé ? Ca fait des centaines d'années qu'on allie le sucre et le sel. Un magret au miel c'est de la cuisine traditionnelle, comme un porc à l'ananas. 

Il y a 2 heures, January a dit :

Il y a 2 heures, Répy a dit :

Non biocop ne sera jamais mon fournisseur. Je préfère mes choix selon des critères diététiques liés à la biochimie plutôt que de suivre des modes faisant venir de très loin des produits ruineux en transport.

Je ne sais pas si tu y as mis les pieds, mais ici c'est que de la prod locale, fruits et légumes, et tout n'est pas bio dans le magasin. 

Je pense qu'il y a des préjugés quand même, mais si tu n'y as jamais mis les pieds forcément..

  Moi , j' y ai mis plusieurs fois les pieds pour accompagner des amis , mais c' est pas demain que j' y achèterai quelque chose . C' est hors de prix (entre 30 et 200 % plus cher qu' ailleurs) .Or acheter dans un magasin en ayant fortement l' impression qu' on me prend pour un pigeon ça passe pas .

La question du prix c'est encore autre chose mais oui, c'est un argument valable.

il y a 1 minute, January a dit :

C'est quoi les cuisines improbables et modernes ? Tu as déjà goûté ?

   Oui , j' y ai goûté , c' était très cher (plus de 150 euros par personne) Et crois moi je préfère un bon boeuf mironton . 

Le bio des grands magasins, c'est comme les produits allégés en leur temps, les omégas 3 à toutes les sauces, etc. C'est juste des pièges à gogos qui coûtent très chers.

Le vrai bio est très rare.

il y a 1 minute, Maurice Clampin a dit :

Oui , j' y ai goûté , c' était très cher (plus de 150 euros par personne) Et crois moi je préfère un bon boeuf mironton . 

Mais c'était quoi ? C'est quoi la cuisine improbable et moderne ? 

Quant à tes goûts perso bah c'est bien, c'est comme moi avec mon gigot, jamais je le cuisinerai "de 7 heures" hors de question pour moi c'est du gâchis. 

Le problème c'est qu'on dirait que pour toi il n'y a plus que ça : de la cuisine improbable et moderne, et c'est faux, c'est vraiment une minorité de restos par exemple qui vont proposer de la moléculaire. 

il y a 5 minutes, January a dit :

Très peu pour moi merci !  Le gigot c'est croquant et rosé chez moi   Cette année je n'en ai même pas encore mangé. 

C'est quoi les cuisines improbables et modernes ? Tu as déjà goûté ?  La plupart des cuisines reviennent au traditionnel, à peine corné, comme Lignac qui met des haricots verts dans sa Niçoise  : Abomination !  Mais pas "dégueulasse" non plus. 

Le sucré-salé ? Ca fait des centaines d'années qu'on allie le sucre et le sel. Un magret au miel c'est de la cuisine traditionnelle, comme un porc à l'ananas.  

Z'êtes certaine pour la France?

-----------------Le sucré-salé ? Ca fait des centaines d'années qu'on allie le sucre et le sel. Un magret au miel c'est de la cuisine traditionnelle, comme un porc à l'ananas. -------------

il y a 3 minutes, unjour a dit :

Le vrai bio est très rare.

J'irai même plus loin en disant que ça n'existe pas.

il y a 6 minutes, January a dit :

Très peu pour moi merci !  Le gigot c'est croquant et rosé chez moi   Cette année je n'en ai même pas encore mangé. 

C'est quoi les cuisines improbables et modernes ? Tu as déjà goûté ?  La plupart des cuisines reviennent au traditionnel, à peine corné, comme Lignac qui met des haricots verts dans sa Niçoise  : Abomination !  Mais pas "dégueulasse" non plus. 

Le sucré-salé ? Ca fait des centaines d'années qu'on allie le sucre et le sel. Un magret au miel c'est de la cuisine traditionnelle, comme un porc à l'ananas.  

Par chez moi, dans le 49, le canard, dans mon enfance, était considéré comme "sale et puant" car il vivait dans les eaux sales!

Je n'en ai mangé que très tard, en fait, depuis peu d'années...j'cours toujours pas après! cette idée du canard me dégoutait!

Cuisine tradi mais surtout régionale!

Le porc à l'ananas...ne doit pas remonter bien loin en France...les ananas on n'en voyait pas beaucoup quand j'étais jeune! comme les oranges et les bananes...

Affirmer "des centaines d'années"...devez être de Marseille vous!

Il y a 2 heures, Juliette-56 a dit :

Les gens mangeaient plus de viande, à une époque, car ils pensaient que ça gardait en bonne santé. Ceux qui n'en mangeaient pas beaucoup étaient les pauvres. Maintenant on sait que c'est l'inverse, et que la viande n'est pas forcément bonne pour la santé. il faut en manger, mais pas trop et manger plus de haricots secs, lentilles... œufs, poissons. 

Sauf qu'à l'époque, si ceux qui avaient les moyens mangeaient beaucoup de viande, c'était le cas de ma famille, nous mangions aussi de tous ces légumes que ces dernières générations me donnent l'impression de découvrir...nous avions tout cela dans nos jardins!