Les dix aliments qui ne se périment jamais

Ok, le sujet est parti en HS complet, ça valait le coup de faire un effort, je suis ravie. 

il y a 13 minutes, Bombus a dit :

Périme jamais est un peu exagéré, plutôt se garde longtemps. Des insectes qui rentrent ou d l'humidité c'est toujours possible.

CQFD.. Ils ne se périment jamais s'ils sont conservés dans de bonnes conditions (on n'imaginerait pas l'inverse). 

La semoule également

si je me trompe, j'ai en stock, je la donnerai aux oiseaux 

il y a 4 minutes, January a dit :

 

 

 

CQFD.. Ils ne se périment jamais s'ils sont conservés dans de bonnes conditions (on n'imaginerait pas l'inverse).  

Toutes les conserves, peu importe le contenant se périment jamais aussi par principe, c’est plus le stockage qui permet la durabilité que le produit.

Il y a 2 heures, January a dit :

On les voit chaque jour, bien rangés dans leurs placards, quand soudain, cas de conscience « Et si ces aliments étaient périmés ? ».

 

Pas de panique, voici une liste de 10 denrées non-périssables, championnes de longévité.

https://www.elle.fr/Elle-a-Table/Les-dossiers-de-la-redaction/News-de-la-redaction/Denree-non-perissable-3483050

 

Vous le saviez ? 

On peut ajouter dans la liste les sardines. En effet, plus elles sont millésimées, plus elles sont bonnes. 

il y a une heure, Maurice Clampin a dit :

  Mais ???? ….. Des petits pois secs il y en a partout dans les rayons de légumes secs … Ce sont les pois cassés . 

 

Sauf que dans la liste, il y est précisé "pois cassés" et petits pois ... et j'avoue ne jamais avoir vu un petit pois sec.

Il y a 2 heures, shyiro a dit :

 

d'apres ce doc les Petits pois font parti des "legumes secs" .. mais je n'ai jamais vu de petits pois secs ... qui en voient dans les magasins ?

https://www.elle.fr/Minceur/News/Nutrition-Sante/Legumes-secs-lesquels-choisir-1443023

 

Moi, j'en ai  : ce sont des "pois carrés" ou gesses

https://www.fermedesaintemarthe.com/A-1411-gesse-pois-carre-ab.aspx

il y a une heure, fullmetal06 a dit :

je me demande pourquoi il y a une date sur les pots de miel 

En fait, le miel se conserve très longtemps en atmosphère sèche ( sinon il fermente ) et s'il a été récolté une fois bien operculé. On en a retrouvé dans les pyramides...

Il y a 2 heures, shyiro a dit :

 

tu en vois de petits pois secs ? je n'en vois qu'en surgelés et conserves ...

Et ça , c'est quoi?

https://www.regal.fr/produits/placard/pois-sec-une-legumineuse-a-redecouvrir-9572

Le café non torréfié aussi se garde très longtemps. Une amie de ma mère en avait dernièrement qui datait de la deuxième guerre mondiale et qu'elle a fait rôtir. Il était encore très bon paraît-il, plus de 60 ans après.

Il y a 2 heures, Maurice Clampin a dit :

  Mais ???? ….. Des petits pois secs il y en a partout dans les rayons de légumes secs … Ce sont les pois cassés . 

C' est vrai qu' on a un peu perdu l' habitude d' en cuisiner . 

De la purée de pois cassés avec des croutons frits dedans en accompagnement d' un bon boudin , c' était vachement bon .

Ça me fait penser d' en faire . Il doit toujours y avoir des pois cassés dans un bocal quelque part dans un de mes placards .

Tu as entièrement raison, les pois cassés, c'est délicieux, en soupe ou en purée. J'en ai toujours dans mes placards, mais je n'en fais pas dès lors qu'il fait beau. Ce qui est étonnant c'est qu'il soit plutôt utilisé frais en occident. je pense qu'en règle générale, les légumes secs sont sous-utilisé en cuisine, et c'est un tort. 

@shyiro voilà, tu vas pouvoir manger des petits pois secs, car on en trouve partout, ils se trouvent à côté des lentilles. mais attention, le goût est différent, tu ne retrouveras pas le goût des petits pois frais.

" Le Pois cultivé (Pisum sativum L.) est une espèce de plante annuelle de la famille des légumineuses (Fabacées), largement cultivée pour ses graines, consommée comme légume ou utilisée comme aliment du bétail. Le terme désigne aussi la graine elle-même, riche en énergie (amidon) et en protéines (de 16 à 40 %)1. Les pois secs se présentent souvent sous la forme de « pois cassés ». Les pois frais, récoltés avant maturité, sont plus couramment appelés « petits pois ».

Le pois est cultivé depuis l'époque néolithique et a accompagné les céréales dans l'apparition de l'agriculture au Proche-Orient. Il était dans l'Antiquité et au Moyen Âge un aliment de base en Europe et dans le bassin méditerranéen. De nos jours, sa culture est pratiquée dans les cinq continents, particulièrement dans les régions de climat tempéré d'Eurasie et d'Amérique du Nord.

Le pois sec est un aliment traditionnellement important dans certains pays, notamment le sous-continent indien et l'Éthiopie, mais il est relativement délaissé comme féculent et comme source de protéines dans la plupart des pays occidentaux, où il est désormais principalement cultivé pour l'alimentation animale ou pour l'exportation. Depuis le xviie siècle, le petit pois est devenu un légume frais très prisé, dont la consommation à longueur d'année est favorisée par les techniques de conservation et de surgélation."

Pour ce qui est de la conservation des légumes secs, ce qu'il faut à tout prix éviter, c'est qu'ils prennent l'humidité, ou que des bestioles s'y mettent, sinon pas de problème.

Si les petits pois secs existent  ainsi que d autres produits (oignons ,haricots verts  pomme de terre,ect.)Mais sous l appellation déshydraté. Conservation très longues mais avec une dluo  très longue.sources Moi  utilisation a .l armée en cuisine ,par contre le résultat gustatif pour certains de ces produits étaient pas top.

Il y a 2 heures, Ines Presso a dit :

Tu as entièrement raison, les pois cassés, c'est délicieux, en soupe ou en purée. J'en ai toujours dans mes placards, mais je n'en fais pas dès lors qu'il fait beau. Ce qui est étonnant c'est qu'il soit plutôt utilisé frais en occident. je pense qu'en règle générale, les légumes secs sont sous-utilisé en cuisine, et c'est un tort. 

@shyiro voilà, tu vas pouvoir manger des petits pois secs, car on en trouve partout, ils se trouvent à côté des lentilles. mais attention, le goût est différent, tu ne retrouveras pas le goût des petits pois frais.

 

 

" Le Pois cultivé (Pisum sativum L.) est une espèce de plante annuelle de la famille des légumineuses (Fabacées), largement cultivée pour ses graines, consommée comme légume ou utilisée comme aliment du bétail. Le terme désigne aussi la graine elle-même, riche en énergie (amidon) et en protéines (de 16 à 40 %)1. Les pois secs se présentent souvent sous la forme de « pois cassés ». Les pois frais, récoltés avant maturité, sont plus couramment appelés « petits pois ».

Le pois est cultivé depuis l'époque néolithique et a accompagné les céréales dans l'apparition de l'agriculture au Proche-Orient. Il était dans l'Antiquité et au Moyen Âge un aliment de base en Europe et dans le bassin méditerranéen. De nos jours, sa culture est pratiquée dans les cinq continents, particulièrement dans les régions de climat tempéré d'Eurasie et d'Amérique du Nord.

Le pois sec est un aliment traditionnellement important dans certains pays, notamment le sous-continent indien et l'Éthiopie, mais il est relativement délaissé comme féculent et comme source de protéines dans la plupart des pays occidentaux, où il est désormais principalement cultivé pour l'alimentation animale ou pour l'exportation. Depuis le xviie siècle, le petit pois est devenu un légume frais très prisé, dont la consommation à longueur d'année est favorisée par les techniques de conservation et de surgélation."

 

Pour ce qui est de la conservation des légumes secs, ce qu'il faut à tout prix éviter, c'est qu'ils prennent l'humidité, ou que des bestioles s'y mettent, sinon pas de problème.

Ok donc les petits pois frais sont des pois cassés cueillis avant maturité ... Le doc dans mon lien ne sait pas cela ...

il y a 5 minutes, shyiro a dit :

Ok donc les petits pois frais sont des pois cassés cueillis avant maturité ... Le doc dans mon lien ne sait pas cela ...

Bin voilà, le petit pois, c’est l’enfant, et le pois sec présenté en pois cassé, c’est l’adulte. En remontant le fil, je viens de voir le lien de Pinocchio, qui donne aussi l’information.