il y a 42 minutes, LAKLAS a dit :

Donc si je comprend bien..cette production annuelle du million de tonnes ce sera du poisson d'élevage, nourrit avec des farines ou du menu fretin qu'il faudra aller ratisser dans le lac. Quitte à manger du poisson d'élevage, autant manger du saumon des fjords de Norvège et c'est moins polluant et couteux en terme de transport jusqu'à nos assiettes !!

Ah non, justement, le saumon des fjords Norvégiens est lui effectivement élevé à coup de granulés produits à base de farines de poissons fourrage, genre sardines, krill et tout ce qui veut bien rentrer dans les filets, puisque c'est broyé et transformé en farine,  ce qui a donc un impact carbone et écologique  important, il peut être vendu à un prix élevé parce que dans l'esprit des gens, le saumon c'est haut de gamme et cher, mais le saumon d’élevage ,c'est pas bon et c'est pas bon, les acides gras se sont inversés , on verra ça plus tard  , alors que pour produire le poisson fourrage des lacs du bassin du Nil, pas besoin d’aller les pêcher et pas besoin d'aller les nourrir, les aplochromiens endémiques sont des poissons phytophages et algivores :

les petits poissons font des cacas, le caca se transforme en nitrates, les nitrates ,c'est la nourriture des algues , les petit poissons mangent les algues , et au passage, les gros poissons mangent les petit poissons , c'est un écho système qui ne pollue absolument pas .

On reviendra sur les acides gras du saumon d'elevage  qui se sont transformés en saturés au lieu d'insaturés à force de bouffer de la merdasse , mais c'est plus technique alors on verra ça plus tard.

Mais t'inquiète  hein, j'ai jamais dit que ça allait être facile 

il y a 19 minutes, PINOCCHIO a dit :

 A rien ! je vois pas le rapport, toi non plus d'ailleurs 

Étudie  le terrain de plus près , tu verras peut être plus de rapports , hein, @Plouj 

Il y a 1 heure, bouddean a dit :

C'est toi sur la photo,t'es beau dis donc, et  t'as l'air content en plus  

Mais nous ne parlons pas de la même chose, et si j'étais à ta place , je serais content que les centaines de milliers de tonnes de poissons dont vont avoir besoin les générations futures puissent être produites ailleurs que dans les lacs dont tu parles, le lac Léman fait 600 hectares kilomètres carrés, le lac victoria en fait a lui tout seul près de 69 000 ,il est grand comme l'Irlande , tu vois la différence .

Si les lacs dont tu parles devaient  produire le même tonnage, ils ne pourrait pas supporter la pollution que cela engendrerait .

Le Lac Victoria c'est 69 000 km², la comparaison est exacte mais en km²

il y a 1 minute, hybridex a dit :

Le Lac Victoria c'est 69 000 km², la comparaison est exacte mais en km²

Oui, si j'ai marqué hectare, c'est une erreur de ma part , c'est  bien KM2 effectivement, merci . 

il y a 5 minutes, bouddean a dit :

Étudie  le terrain de plus près , tu verras peut être plus de rapports , hein, @Plouj 

C'était ma question..faut-il tendre la perche à ce genre d'élevage ?

https://recettes.de/perche-du-nil

• Filet de perche du Nil au gros sel des Pays de Vie saveur berbère - 

  
   amafacon 16/08/19  10:17
  On dessale la morue et on sale la perche : Filet de perche du Nil au gros sel des Pays de Vie saveur berbère Ingrédients : 1 morceau de filet de perche du Nil (200g), gros sel des Pays de Vie saveur berbère(curry, cumin, piment, persil). 6 heure à l'avance...
  • Perche du Nil
  • Perche
•  

• Perche du Nil à la nubienne - Balade égyptienne (9) Abou Simbel - 

  
   Les petits plats de Béa 12/05/19  06:00
  Une partie de la Nubie se situe au sud de l'Egypte à la frontière du Soudan. Les nubiens ont apporté leur culture dans cette région de l'Egypte tant dans l'architecture, la décoration des temples mais également dans la cuisine. J'ai choisi de cuisiner......
  •  

il y a 13 minutes, Plouj a dit :

C'était ma question..faut-il tendre la perche à ce genre d'élevage ?

Bien sûr, parmi les entreprises qui construisent le barrage de la renaissance sur le Nil en Ethiopie, on trouve EDF, MERCEDES ,comment ne pas comprendre que c'est aussi notre intérêt que ces pays se développent .  

Mais il n'est pas question de faire un don, nan, juste d'acheter et de manger du poisson, mais goûte y au moins tu verras de quoi je parle.

 Je ne sais plus à quelle occasion, j'étais invité à un repas, il y avais un plat avec trois poissons, deux marins et de la perche du Nil , tout le monde était unanime, la perche était bien meilleur en gout que les deux autres.

Il y a 10 heures, bouddean a dit :

Salut salut,

Bientôt Noël, vous ne savez pas quoi servir à vos invités pour les épater, vous voudriez être original tout en étant écoresponsable, je vous conseille la perche du Nil, c'est en premier un poisson délicieux, si vous en trouvez, gouttez le , vous m'en direz des nouvelles.

Il n'est pas donné, mais à l'occasion du repas de Noël , même si vous n'en faite que des petits morceaux , vous verrez c'est savoureux, bien meilleur que bien des poissons marins plus chers, et ça risque normalement de vous apporter un sujet de discussion 

La perche du Nil .. hum cette délicieuse catastrophe écologique ..

il y a 46 minutes, Sittelle a dit :

La perche du Nil .. hum cette délicieuse catastrophe écologique ..

Salut Sittelle,

l'introduction de la perche du Nil dans le lac Victoria fut elle une catastrophe écologique ? Oui . Mais c'est fait, on ne reviendra pas en arrière, il semble évident aujourd'hui que l'élevage des poissons sera indispensable dans l'avenir, la qualité de l'eau sera  une condition fondamentale de réussite de ces élevages .

Élever ce prédateur dans ces lacs aura a mon avis moins d'impact sur l'écologie des milieux que l'élevage du panga dans les rivières d'Asie , parce que l'ensemble des lacs, dont je ferais un inventaire, aura bientôt une capacité naturel de production de centaines de milliers de tonnes , alors que les rivières ou les fjords dans lesquelles sont déversés de milliers de tonnes de granulés n'ont pas la capacité de résorption de cet excès de matière organique déversé artificiellement et trop rapidement, cela va provoqué une eutrophisation de ces milieux.

 Un des aspect que je voulais aborder aussi dans ce sujet est le partage, 500 000 tonnes de poissons en provenance de ces pays, c'est 500 000 tonnes de poissons en moins de pêchées ailleurs , c'est des infrastructures, de l'emploie, du bien être pour les gens qui vivent là bas, donc de l’immigration en moins ,donc de l'emploie en plus aussi pour nous et des problèmes en moins,  ce n'est pas juste d'acheter un morceau de poisson dont je parle .

Il y a 7 heures, bouddean a dit :

Le brochet sauvage va donc devenir une denrée rare

Sans parler des truites jaunes (celles que je voyais derrière les cailloux mais trop malines pour se faire prendre) 

De toutes façons,la plupart des gens ne font même plus la différence entre des truites sauvages et les "machins" qui sont balancées en début de saison de pêche...Les mèmères sont planquées et ces truites d'élevages mordent tout ce qui passe.

Quand au Sandre,bien malin celui qui en attrape...Les "vieux" spécimens sont habitués aux cuillères et aux leurres depuis longtemps

Le Brochet,bof...à la rigueur froid avec de la mayo,ça passe

il y a 3 minutes, bouddean a dit :

Salut Sittelle,

l'introduction de la perche du Nil dans le lac Victoria fut elle une catastrophe écologique ? Oui . Mais c'est fait, on ne reviendra pas en arrière, il semble évident aujourd'hui que l'élevage des poissons sera indispensable dans l'avenir, la qualité de l'eau sera  une condition fondamentale de réussite de ces élevages .

Élever ce prédateur dans ces lacs aura a mon avis moins d'impact sur l'écologie des milieux que l'élevage du panga dans les rivières d'Asie , parce que l'ensemble des lacs, dont je ferais un inventaire, aura bientôt une capacité naturel de production de centaines de milliers de tonnes , alors que les rivières ou les fjords dans lesquelles sont déversés de milliers de tonnes de granulés n'ont pas la capacité de résorption de cet excès de matière organique déversé artificiellement et trop rapidement, cela va provoqué une eutrophisation de ces milieux.

 Un des aspect que je voulais aborder aussi dans ce sujet est le partage, 500 000 tonnes de poissons en provenance de ces pays, c'est 500 000 tonnes de poissons en moins de pêchées ailleurs , c'est des infrastructures, de l'emploie, du bien être pour les gens qui vivent là bas, donc de l’immigration en moins ,donc de l'emploie en plus aussi pour nous et des problèmes en moins,  ce n'est pas juste d'acheter un morceau de poisson dont je parle .

 

Un petite catastrophe écologique qui va permettre de faire vivre la population autoctone durant encore quelques lustres a peine ..

Même pas aussi savoureuse que ce que vous nous laissez  croire.

il y a 51 minutes, Sittelle a dit :

La perche du Nil

Va choper celle-là  

Mais quand même @Sittelle, en premier, il faut goûter ce poisson pour voir à quel point il est délicieux, tu penses bien que si il n'était pas excellent, je ne demanderais pas aux gens d'en manger uniquement pour rendre service, là, je sais bien que je perdrais encore moins mon temps en allant à la pêche a la ligne 

il y a 4 minutes, bouddean a dit :

Mais quand même @Sittelle, en premier, il faut goûter ce poisson pour voir à quel point il est délicieux, tu penses bien que si il n'était pas excellent, je ne demanderais pas aux gens d'en manger uniquement pour rendre service, là, je sais bien que je perdrais encore moins mon temps en allant à la pêche a la ligne 

J'ai déjà mangé ce poisson .. et ce n'était pas le premier avril .. 

il y a 7 minutes, Sittelle a dit :

Même pas aussi savoureuse que ce que vous nous laissez  croire.

Honnêtement, tu en a déjà mangé ? 

il y a 1 minute, bouddean a dit :

Honnêtement, tu en a déjà mangé ? 

Je viens de l'écrire ..lève les yeux ... juste un peu plus haut ..

il y a 1 minute, Sittelle a dit :

J'ai déjà mangé ce poisson .. et ce n'était pas le premier avril .. 

Ah, nos postes se sont croisés, si tu en a déjà mangé, est tu  sûre de ne pas t'être fait refiler du tilapias à la place ? la perche c'est plus souvent vers les 20€ le kg, mais bon, si tu n'a pas aimé, tu fais partie des rares personnes à avoir cet avis .

il y a 3 minutes, Sittelle a dit :

Je viens de l'écrire ..lève les yeux ... juste un peu plus haut ..

Oui, ben la prochaine fois tu rajouteras des carottes avec, ça te fera passer le gout 

il y a 3 minutes, bouddean a dit :

Ah, nos postes se sont croisés, si tu en a déjà mangé, est tu  sûre de ne pas t'être fait refiler du tilapias à la place ? la perche c'est plus souvent vers les 20€ le kg, mais bon, si tu n'a pas aimé, tu fais partie des rares personnes à avoir cet avis .

Oui, ben la prochaine fois tu rajouteras des carottes avec, ça te fera passer le gout 

Je n'ai pas dit que je n'aime pas du tout .. mais que je n'ai pas trouvé si fabuleux que ce que tu le décrits. Et non ce n'était pas du tylapia( ON N'EN TROUVE PLUS DU TOUT ICI D'AILLEURS) ..la chaire de ce dernier est blanche celle de la perche du Nil est rose ..et bien plus charnue ...

il y a 20 minutes, Sittelle a dit :

Je n'ai pas dit que je n'aime pas du tout .. mais que je n'ai pas trouvé si fabuleux que ce que tu le décrits. Et non ce n'était pas du tylapia( ON N'EN TROUVE PLUS DU TOUT ICI D'AILLEURS) ..la chaire de ce dernier est blanche celle de la perche du Nil est rose ..et bien plus charnue ...

 

Comment tu l'avais préparé ? 

il y a 2 minutes, bouddean a dit :

Comment tu l'avais préparé ? 

Cru .