cuit ou cru ?

sur beaucoup d'aliments il n'est pas ecrit si c'est cuit ou non ... exemples : saucisson sec ... haricot vert en conserve ... jambon de parme ...

mettez vous à la place d'un etranger qui ne s'y connait pas en cuisine francaise : ça doit etre chiant de ne pas savoir si l'aliment est pret à etre consommé ou pas, ou si on ne veut jamais manger de viande cru meme quand c fait pour etre mangé cru selon la cuisine du pays ... 

idem quand il m'arrive d'aller dans des marchés exotiques : je n'ose acheter que les qes produits que je connais, car les autres je ne sais meme pas si c cuit ou cru ...

Concernant les haricots vert en conserve : c dejà cuits, n'est-ce pas ? 

Afin de ne pas heurter les âmes sensibles, l' on n' osera pas évoquer le cas particulier du pruneau...

il y a 18 minutes, shyiro a dit :

Concernant les haricots vert en conserve : c dejà cuits, n'est-ce pas ? 

Il me semble que oui.

il y a 13 minutes, shyiro a dit :

Concernant les haricots vert en conserve : c dejà cuits, n'est-ce pas ? 

Évidemment ! Les haricots verts frais n'ont pas du tout là même gueule  !

Mais je comprend parfaitement ton interrogation car il m'est souvent arrivé de renoncer à un aliment à l'étranger car je ne savais même pas ce que c'était.  

La difficulté se situe surtout quand tu es dans un pays dont l'alphabet est différent du tien.

Tant que c'est un produit frais sur un marché,  tu peux essayer de demander,  avec les moyens du bord,  à la personne qui te le vend.

Lorsqu'il s'agit d'un produit transformé dans un supermarché c'est impossible. 

Va demander à une caissière indienne ou russe comment se mange ce que tu as mis dans ton panier. ......

il y a 14 minutes, Cheragaz a dit :

Évidemment ! Les haricots verts frais n'ont pas du tout là même gueule  !

 

j'avais un peu de doute : au cas où le fait de les tremper longtemps dans de l'eau salé, les aurait donné un aspect proche de la cuisson ...  

Pour les saucissons secs c'est tous cru, n'est-ce pas ?  c'est la transformation par des microbes adequats qui rendent la viande de porc crus devenus comestibles ?  

Bonjour à toutes et tous,

Oui cru ou cuit c'est une question majeure, et je ne sais pas comment vous/nous aider à y répondre.

Et en plus il y a d'autres soucis/interrogations, par exemple : congelé ou jamais congelé ?

Ça aussi c'est important !

Exemple au hasard : des tartes flambées achetables en magasin au rayon frais (pas au rayon des surgelés, hein, je précise bien) : qui nous garantit que les lardons n'ont jamais été congelés avant le processus de fabrication "fait maison - du frais selon des traditions bien de chez nous" ???

Car, si le produit fini "tarte flambée" est promis "frais et donc non surgelé à aucun moment du process", normalement on peut en acheter et les mettre au congélateur chez soi sans risque (achat en grande quantité si promo par ex.).

Mais, si AVANT la fabrication du produit fini un ou plusieurs composants ont déjà été surgelés ça devient trop dangereux pour nous de congler le produit fini acheté "frais" et on n'est peut-être pas bien informé ?

il y a 11 minutes, shyiro a dit :

 

 

Pour les saucissons secs c'est tous cru, n'est-ce pas ?  c'est la transformation par des microbes adequats qui rendent la viande de porc crus devenus comestibles ?  

 

Ainsi que diverses étapes de la préparation à des températures adéquates,  je suppose  ?

Je n'ai jamais fait de saucisson 

Fabrication du saucisson 

https://www.leblogsaucisson.fr/recette-saucisson-maison/

il y a une heure, BadKarma a dit :

Afin de ne pas heurter les âmes sensibles, l' on n' osera pas évoquer le cas particulier du pruneau...

Pruneau cu-it, bien sûr.