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TIRAMISU POMME-CANNELLE




Pour 6 personnes.

Ingrédients :

- 250 g de Mascarpone - 3 oeufs - 50 g de sucre en poudre - 3 pommes - 25 g de beurre - 2 cuillers à soupe de sucre canne - 1 cuiller à café de cannelle - Quelques Spéculoos - 50 g de chocolat fondu - Quelques amandes effilées.

Réalisation :

* Faire griller les amandes à sec dans une petite poêle (attention, c'est très rapide).
* Eplucher les pommes, les évider et les couper en petits cubes.
* Faire fondre le beurre dans une poêle, y mettre à cuire les dés de pommes saupoudrés de sucre canne et de la moitié d'une cuiller à café de cannelle jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
* Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre jusqu'à blanchiment et ajouter le Mascarpone.
* Ajouter le reste de cannelle et mélanger.
* Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent.
* Emietter les Spéculoos et les mettre dans le fond des coupes à dessert. Déposer une couche de dés de pommes (en garder pour la décoration), verser un peu de chocolat fondu et recouvrir de la crème au Mascarpone.
* Décorer des dés de pommes restant, des amandes effilées, saupoudrer d'un peu de cannelle et mettre au frais deux heures.

Bonne dégustation :)

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mdr Membre+ 5494 messages
Fervent utopiste‚ 32ans
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Trop bon ce tiramisu, mais j'ai jamais mis les dés de pomme à cuire, et aussi je rajoutais un oeuf, et une poire en dé avec la pomme, ça se marie bien trouve-je :D

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Les poires se marient effectivement bien avec la pomme, la cannelle et tout le reste :p Par contre, essaie les fruits cuits si tu dois en refaire... :)

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telo83 Membre 269 messages
Forumeur activiste‚ 52ans
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je vais le faire mais je n'aime pas les speculos on peut les remplacer par exemple par des bouts de meringues

c'est une question non une affirmation

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Des meringues ou d'autres biscuits genre galettes St Michel, Roudor, biscuits cuiller etc... iront très bien aussi :)

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wasywasa Membre+ 20443 messages
Forômeur tout court‚ 56ans
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Heureusement que le dessert était bon, car le casting de The Voice n'était pas terrible, lui...whistling1.gif

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C'est normal, le casting j'y étais pour rien :sleep:

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mdr Membre+ 5494 messages
Fervent utopiste‚ 32ans
Posté(e)

Les poires se marient effectivement bien avec la pomme, la cannelle et tout le reste :p Par contre, essaie les fruits cuits si tu dois en refaire... :)

Ouii, c'est exactement ce que je m'étais dit ! :bo:

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wasywasa Membre+ 20443 messages
Forômeur tout court‚ 56ans
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Ben moi aussi dis donc! shok.gif

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Bien sûr :sleep:

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Nidewen Membre 39 messages
Forumeur balbutiant‚
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ça m'a l'air super bon tout ça! Pour la crème de mascarpone, il faut juste l'acheter et la verser, rien à travailler là-dessus?

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tihaa Membre 3765 messages
la blonde chocolatée‚ 32ans
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miam ca donne envie! par contre étonnamment j'aurai pas mit de chocolat avec la pomme cannelle perso.bave.png

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Invité
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ça m'a l'air super bon tout ça! Pour la crème de mascarpone, il faut juste l'acheter et la verser, rien à travailler là-dessus?

Oups... Le mascarpone s'ajoute au mélange oeufs-sucre après blanchiment. J'ai rectifié :)

miam ca donne envie! par contre étonnamment j'aurai pas mit de chocolat avec la pomme cannelle perso.bave.png

Tu n'es pas obligée de mettre de chocolat, tu fais comme tu le sens, quoique de ta part je trouve ça vraiment étonnant. Tu es malade ? :p (perso je trouve que ça apporte un petit plus).

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Nidewen Membre 39 messages
Forumeur balbutiant‚
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Oups... Le mascarpone s'ajoute au mélange oeufs-sucre après blanchiment. J'ai rectifié :)

Ah! Je suis du genre à respecter les recettes de façon bébête! Merci d'avoir précisé pour les bébêtes comme moi :mouai:

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Palgrou Membre 431 messages
Forumeur survitaminé‚ 32ans
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miam ca donne envie! par contre étonnamment j'aurai pas mit de chocolat avec la pomme cannelle perso.bave.png

Beurk du chocolat ! xD

Je vais tester ça ce week-end ptêtre !

(Bonjour les dégâts)

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Invité
Invité Invités 0 message
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Beurk du chocolat ! xD

Je vais tester ça ce week-end ptêtre !

(Bonjour les dégâts)

Mais non, c'est tout ce qu'il y a de plus simple à faire :)

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tihaa Membre 3765 messages
la blonde chocolatée‚ 32ans
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Tu n'es pas obligée de mettre de chocolat, tu fais comme tu le sens, quoique de ta part je trouve ça vraiment étonnant. Tu es malade ? :p (perso je trouve que ça apporte un petit plus).

avec de la poire ca aurait ete different mais pomme canelle j'aurai associé avec du caramel au beurre salé maison bave.pngblush.gif

je savais que t'allais tilter, non je suis pas malade ca m'arrive de pas manger de chocolat des fois wub.gif

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avec de la poire ca aurait ete different mais pomme canelle j'aurai associé avec du caramel au beurre salé maison bave.pngblush.gif

Pourquoi se limiter à l'associer à la poire quand c'est si bon avec la pomme également :)

Et arrête de me faire baver en parlant de caramel au beurre salé s'il te plaît ! :sleep:

je savais que t'allais tilter, non je suis pas malade ca m'arrive de pas manger de chocolat des fois wub.gif

Un jour dans l'année ? :o° :p

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bibi07 Membre+ 5261 messages
Chercheur de saveur et rimeur de gout‚ 36ans
Posté(e)

Avec le mascarpone je rajoute une cuillere ou 2 de pate de speculoos c'est pas mal aussi

super recette comme toujours ;)

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Invité Invités 0 message
Posté(e)

Merci :)

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