Sushis

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Perso j'ai trouvé deux bon Jap' dans ma ville

Sushi chiotte (:D) on a failli goûter un jour où j'avais vraiment envi de maki et que les autres étaient fermés, mais on s'est fait renvoyer, ils n'avaient plus rien... à 14h30...

Également, mais les bons jap' sont onéreux et pas toujours ouverts le dimanche

Tu n'as rien manqué, je te rassure

Super merci !!!

Juste pour ajouter un détail, le vinaigre de riz est meilleur quand il est bien doré, limite bronzé. On en trouve parfois du blanc mais il n'est pas super bon.

J'insiste aussi sur l'importance de la découpe en une fois! Éviter les aller retour tant que possible, donc oui un long couteau de préférence ultra tranchant et légèrement humide pour éviter que le riz colle dessus lors de la découpe des makis.

Itadakimasu ^^

Je ne savais même pas qu'il y avais plusieurs "gammes" de vinaigre de riz...

Heureusement, le mien est bien doré... :)

J'aimerais bien avoir un couteau japonnais, mais ils sont trop chers :(

J'en ai trouvé 2 mais au Vietnam, donc super moins cher. La lame est assez tendre et demande régulièrement un coup de fusil pour retrouver son tranchant.

ça non:

ça oui:

C'est exactement le mien :D

Après réflexion j'ai déjà vu du vinaigre de riz blanc, mais la vendeuse m'avais demandé c'était pour quoi faire, et m'avais filé le doré... :)

J'ai trouvé un couteau pas très cher, on verra ce qu'il vaut !

Jamais vu de vinaigre de riz "blanc" non plus, même en épicerie asiat', même sur mon site de vente en ligne de produits asiat' préféré, même chez Carrefour (et pourtant on y voit parfois de drôles de trucs)

Si tu aiguises bien ton couteau avant chaque utilisation, et que tu nettoies ta lame entre chaque rouleau de maki ; logiquement, tu devrais obtenir un résultat bien net et bien propre.