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Magret de canard aux légumes caramélisés


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CmoiC Membre+ 26407 messages
Pitbull le matin, ourse le soir‚ 43ans
Posté(e)

Bonjour :)

Petite recette improvisée avec ce qu'il y avait dans mon frigo et mon congel ce midi... Les recettes de fond de placard sont finalement les plus inventives et les plus savoureuses non ?

Pour deux personnes :

1 magret de canard

2 navets

1 carotte

1 échalote

un peu de sucre (environ une demie petite cuillère)

du vinaigre de framboise

Epluchez les navets et la carotte. Coupez en quartier pour les premiers et en rondelle pour le second. Faites cuire à l'eau pendant une vingtaine de minutes. Egouttez et réservez.

Faites des entailles sur le côté gras du magret et faites revenir dans une sauteuse de manière à récupérer un peu de graisse de canard. Coupez ensuite le magret en tranches et faites cuire quelques minutes à feu très doux et couvert (ne faites pas trop cuire sinon c'est sec et sans saveur). Enlevez de la sauteuse et réservez.

img1595.jpg

Mettez les légumes et l'échalote émincée dans la sauteuse, saupoudrez d'un peu de sucre pour faire caraméliser les légumes mais pas trop pour ne pas gacher les saveurs (j"ai mis environ une demie cuillère à café). Faites dorer. Déglacez avec le vinaigre de framboise. Remettez les magrets pour les réchauffer. Puis servez.

J'avais accompagné de pommes noisette comme j'avais deux petits à table ce midi. Tout à été mangé, légumes compris :)

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virgule.6 Membre+ 72751 messages
"Asilienne" de service‚ 56ans
Posté(e)

Magret de......canard!! :o

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CmoiC Membre+ 26407 messages
Pitbull le matin, ourse le soir‚ 43ans
Posté(e)

C'est mieux que du roti de guenon :sleep:

Quoi que .... Virguuuuuuuuuuule :o°

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Melie- Membre 4255 messages
Maman brioche‚ 31ans
Posté(e)

Miam :)

de bonnes recettes aujourd'hui :p

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virgule.6 Membre+ 72751 messages
"Asilienne" de service‚ 56ans
Posté(e)

C'est mieux que du roti de guenon :sleep:

Quoi que .... Virguuuuuuuuuuule :o°

Tu en as déjà gouté de la guenon?...moi non!

:D

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